+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - allex06 - 28-09-2018
Cate secunde ar fi potrivit pentru o astfel de cafea?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 28-09-2018
(28-09-2018, 15:01)Lyvyoo Wrote: Pare prea scurta preinfuzia de 6 secunde pentru o cafea prajita medium light cum este acea Guji de la Claro. Posibil sa aiba aparatul un debit prea mare la actuala presiune setata? Mai departe pucul se satureaza putin prematur, finalul inegal fiind inevitabl. Poate o doza mai mare de 19g imbunatateste aspectul...
Era o extractie numai buna de profilat :)
Cred și eu că o cantitate mai mare rezolva din probleme, am folosit doar 14gr, cam asta și intentionam, să mai reduc gramajul... Oare să-i dau un pic mai fin?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 28-09-2018
La cum simt eu pe rasnita mea, Claro nu are probleme de dezvoltare a cafelelor desi la culoare arata destul de deschis, light sa spunem. Sunt unele cafele cu aceeasi culoare care trosnesc in rasnita ca lemnele in foc. A invatat multe baiatul asta care se joaca pe prajitor :)) Cu toate acestea, e nevoie de atentie la preparare pentru ca nu ne aflam in cazul SArkis, unde crema si curgeri de manual ies si daca extragi legat la ochi.
Pe Expobar, cand nu aveam profilare, ma ajuta mult acea preinfuzie putin prelungita pe Brewtus, cam de 10 secunde, si incercam mai departe sa ies din tipare si sa ma duc si in 30-35s per total, cu doza fixa mereu de 19g si cu jonglare in macinatura. Pe cafele mai light si bine degazate, aveam succes. Acum fara min. 40 de secunde nu mai trag, datorita controlului pe debit.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 28-09-2018
La ce te referi cu "preinfuzie", cât timp las levierul în prima poziție (la jumate)?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - flipu2k - 28-09-2018
Cred ca Lyvyoo se refera la preinfuzia clasica E61, data de constructia grupului. Ce se mai poate face ar fi sa o lungesti coborand maneta in pozitia din mijloc unde opreste pompa, dar nu depresurizeaza camera. (se discuta si pe HB), aka preinfuzia saracului :D M-am mai jucat cu asta pe cafele dificile, mi se pare ca m-a ajutat, dar n-am experimentat asa de mult cat sa-mi fac o impresie mai clara.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - yoyo - 28-09-2018
![[Image: HgvRJYr9mDHh29A8XKqRrUWrd3FP3-XiSENsbvFr...4-h1298-no]](https://lh3.googleusercontent.com/HgvRJYr9mDHh29A8XKqRrUWrd3FP3-XiSENsbvFrQC0JN8TqGrm5AXI1sIMIdclDNm3S7Zc44Ee8ieYKmddTV5lSvvvkMq4wIaYJQi0INESDlqh5n4VZ0DyF3yacZwTDQRaP7ukaag=w974-h1298-no)
Si ce daca-i dupamasa, merge un flat white. doar ii vineri :ddd: Weekend fain tuturor!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mesmer - 28-09-2018
Stiti ca joaca asta cu maneta la mijloc pe E61 merge doar daca este legat la retea. Altfel curge ceva apa din termosifon si cam atat, nu va pacaliti ca o sa controlati preinfuzia.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 28-09-2018
(28-09-2018, 21:48)Mesmer Wrote: Stiti ca joaca asta cu maneta la mijloc pe E61 merge doar daca este legat la retea. Altfel curge ceva apa din termosifon si cam atat, nu va pacaliti ca o sa controlati preinfuzia.
Poate cuvântul potrivit ar fi "pre-umezire"...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 28-09-2018
controlati fara PF pus in grup si vedeti.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 29-09-2018
Nu recomand nici eu, nu există această manevră pe e61 cu vibratoare decat ca speculare sa spunem. Mie mi s-a părut nasol rau shot-ul cand am incercat, amar...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 29-09-2018
Neața cu o nou test ...i-am dat un pic mai fin și-am nimerit un 14,5gr pe cântar...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 29-09-2018
... " Neaaaatza ...
![[Image: fAkAHkT.jpg]](https://i.imgur.com/fAkAHkT.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - flipu2k - 29-09-2018
Guatemala naturală de la narcoffee, pe repeat de vreo două săptămâni.
![[Image: gqP4IOw.jpg]](https://i.imgur.com/gqP4IOw.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - parisfrance2015 - 29-09-2018
(25-09-2018, 09:06)flipu2k Wrote: Mai este Guatemala la narcoffee? Nu am gasit acum
O guatemala naturala excelenta
![[Image: FTIojDo.jpg]](https://i.imgur.com/FTIojDo.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - flipu2k - 29-09-2018
Ultima dată nu am mai găsit nici eu, luasem înainte mai multa.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 30-09-2018
... Buna dimineatza ...
![[Image: Z4yNGv0.jpg]](https://i.imgur.com/Z4yNGv0.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 01-10-2018
(26-09-2018, 14:11)Lyvyoo Wrote: Nu stiu de unde sa incep...
![[Image: grk7SPT.jpg]](https://i.imgur.com/grk7SPT.jpg)
update?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 02-10-2018
![[Image: ymSSdSL.jpg]](https://i.imgur.com/ymSSdSL.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 02-10-2018
Homemade pistachio macaroons? :1:
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 02-10-2018
(02-10-2018, 11:37)dev Wrote: Homemade pistachio macaroons? :1:
... No , ar fi prea complicat ... powered by LIDL ...
...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 02-10-2018
Mai bine nu intrebam....
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 02-10-2018
O cafea light, si la propriu si la figurat. Pun si linkul spre ea, pentru o descriere in engleza, caci cea de pe pachet nu o pot descifra.
https://coffeecollective.dk/shop/farmer/halo/
Very complex coffee with a light, delicate acidity. Aromas of peach, rose hip and lilac. Organic.
![[Image: oE2oQhF.jpg]](https://i.imgur.com/oE2oQhF.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 02-10-2018
Nu inteleg cui folsoeste genul asta de informatie:
Quote:We have paid 286% above market price ($4.95/lbs FOB).
286% fata de care market price? In final ei vand cafeaua prajita cu 60$ pe kg.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Laddu - 02-10-2018
Pai asa te fac sa-ti justifici cei 60$ per kg. Simti ca ai contribuit la fair trade...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 02-10-2018
@Zwanger
fa o poza cu boabele, te rog
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 02-10-2018
Sper sa-ti fie de folos. Cafeaua e prajita pentru filtru, asa imi cumpar mare parte din cafele. Cei de la CC au optiunea de a alege, brew/filtru sau espresso roast. Am incercat sa fac doua poze cu lumina diferita ca sa vezi ce diferenta e in poze.
![[Image: 4OnqrtA.jpg]](https://i.imgur.com/4OnqrtA.jpg)
![[Image: rFlzcht.jpg]](https://i.imgur.com/rFlzcht.jpg)
![[Image: IkrazVu.jpg]](https://i.imgur.com/IkrazVu.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 02-10-2018
nu stiu daca m'as incumeta sa beau asa boabe, ca espresso.
de ce intrebasem, voiam sa fac o cumparatura la CoffeeColective dar presupun ca ei sunt prea light pentru mine.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 02-10-2018
Probabil ca profilul espresso e mai inspre medium-ul obisnuit.
Faina prajirea.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Zwanger - 02-10-2018
(02-10-2018, 13:49)maki Wrote: nu stiu daca m'as incumeta sa beau asa boabe, ca espresso.
de ce intrebasem, voiam sa fac o cumparatura la CoffeeColective dar presupun ca ei sunt prea light pentru mine.
Poti oricand sa comanzi prajire espresso. Am avut de la ei mai multe pungi de prajire espresso si se extrage foarte usor, insa pentru gusturile mele care au nevoie de flori si fructe, prefer prajirile pt filtru.
Intr-un top facut la repezeala, cele mai crude boabe au fost de departe Gardelli, cu care nu poti sa scoti shoturi echilibrate pentru ca din cauza a cum abordeaza cafeaua are gust de coaja de grapefruit de care nu poti sa scapi. De la el nu as mai cumparata, poate pentru filtru, dar nu pt espresso.
In rest preferatii mei raman fara doar si poate Hayb/CoffeRepublic astia prajesc cel mai ciudat, insa au de departe cele mai complexe si aromate cafele. Nu am gasit la nici un alt prajitor notele din cafelele lor. Si inca nu am reusit sa aflu daca prajesc pe loring sau nu.
CoffeColective sunt foarte buni, au multe cafele, au aceasi cafea procesata natural sau spalata
asta gasesti mai rar.Tim Wendelboe prajeste bine, evident (defapt prajesc cei doi prajitori ai lui) dar foloseste foarte multe Kenii care sunt foarte dulci, unele aduc a prajitura de chec cu ciocolata, umplut cu gem dulce acrisor de visine, cirese, afine. Mie nu imi plac cafelele lui pentru ca sunt prea usor de extras, sunt dominate de o dulceata exagerata in comparatie cu ceilalti producatori. Ce mai urasc la kenii in general, faptul ca sunt mai dense ca lichid, ca un vin invechit.
Square mile prajeste foarte medium, am avut de la ei cafele pt filtru sau pt espresso, cafelele lor prajite "pentru" filtru sunt cam ca si cafelele de la CoffeeColective pentru espresso. Daca ati consumat cafea prajita de Pressco atunci cam asa prajesc si cei de la Square Mille, doar ca au cafea mai buna.
Eu vreau sa iau cafea de la DaMatteo sa vad cum e, urmatoarea comanda va fi de la ei sau de la Hayb-polonezi.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 02-10-2018
(01-10-2018, 22:11)vladdooo Wrote:(26-09-2018, 14:11)Lyvyoo Wrote: Nu stiu de unde sa incep...
update?
Pana acum am tras asa:
- Kenya de la Yume - foarte foarte buna, nu recunosc fructele dar are un echilibru tare misto intre aciditate , corp si lipsa bitter, chiar pe extractii lungi, de 50s
- azi dimineata am desfacut Ethiopia Kayon Mountain, tot de la ei, dar n-am apucat sa trag shot-ul ideal caci mai trebuia sa reglez putin rasnita .Oricum avea arome gen ferment, si mai buna decat Kenya...
- Lugat-ul frantuzesc e prajit cam tare desi nu arata cand te uiti la poze, iar in aeropress e un dezastru pe bitter
- Burundi de la Claro e inca vie dupa mai mult de o luna, cu ajutorul profilarii bineinteles, dar o voi trece pe Aeropress la birou. Ramane o referinta din oferta lor actuala.
- Ethioia JIgesa de la Origo nu am testat-o inca, fiind prea proaspata.
- Panama Geisha de la Yume... o curiozitate satisfacuta. Prajirea este mult prea light pentru espresso, oricat ai trage pe profilare cu macinatura de ibric si 96 de grade, la extarctie de 60 de secunde. Prajirea este pentru filtru si nu recomand sa o irositi in espresso. Am baut un filtru cu Raducanu si Bubucalu si acolo e altceva, avea o finete aparte, un corp delicat, insa nu era din categoria exploziilor florale, asa cum n-am mai baut o Panama Gheisha de cand cu group buy-urile de la Sapid. Merita ca si experienta dar nu va asteptati la cosuri de fructe si flori.