Espressoman infocat
Posts: 61
Joined: Feb 2013
Brasov
03-02-2013, 20:39
Am facut primul latte macchiato sau ceva asemanator oricum.
Astept niste sfaturi...daca am nevoie si probabil am...
O sa-mi cumpar si cana de inox....
Lelit PL043TEM PID + Lelit PL043MM + Tamper Lelit
Espressoman
Posts: 190
Joined: Mar 2012
B
- Sper ca ai racit boilerul dupa folosirea aburului;
- Extractia a durat cam mult;
- Ai grija sa ai apa in rezervor inainte de a apasa pe butonul de extractie
Rasnite: La Cimbali Junior, PeDe Dienes, BeHa, Leinbrock's Ideal
Espressor: Gaggia Evolution cu OPV si PID
Espressoman infocat
Posts: 757
Joined: Jun 2012
Bucuresti
Dupa sunet, cred ca la sfarsit nu mai avea apa in rezervor.
Expobar Brewtus IV, HONNE, Kinu M-47, pitcher + tamper Motta + tamper dinamometric Concept-Art, site VST + IMS
In trecut: Gaggia Pure, Lelit PL41 TEM, Lelit PL 043MM
Espressoman infocat
Posts: 61
Joined: Dec 2012
Bucuresti
Spuma de lapte e prea uscata. Daca panarello ala poate scoate ceva mai bun incearca sa faci o spuma mai fina.
Ca sa stratifici mai bine bautura, incearca sa extragi espresso intr-un ibric si apoi sa-l torni in cana foarte usor de pe margine cu cana putin inclinata; ideea e sa nu ai un jet de cafea care curge vertical in lapte ci cafeaua sa se scurga foarte incet pe marginea canii. Astfel vei obtine o stratificare pe 4 niveluri: nivelul de jos va fi lapte curat, al doilea nivel lapte amestecat cu espresso, al treilea espresso curat si in final spuma. Daca lasi jetul de la espressor sa curga direct in cana se amesteca prea mult laptele cu espresso.
Incearca si sa folosesti un pahar mai inalt, latte macchiato se face in pahar nu in cana.
Cam asa ar trebui sa arate:
[Image: Latte-macchiato.jpg]
