[rdumitrescu]

Are cineva vreo recomandare pentru cafea bună în Napoli? Voi face o scurtă vizită pentru îndopat cu pizza de la Da Michele ceva treabă serioasă. Internetul e plin de Nea, Gambrinus și Nilo, dar na ::) internetul e plin de multe.

Mersi.

[rdumitrescu]

Update: dumnezeule ce arsă e cafeaua de la Gambrinus :)) nu cred că am băut în viața mea așa ceva. E corpolentă, zero aciditate, preparată bine (sau aproape bine, că avea niște urme de blonzire), dar arsă. Atât de arsă, că parcă are niște note / arome de funingine. E un altfel de amar decât la supraextracție. Și nu m-a dus capul destul cât să nu iau un doppio.

Suspectez că n-ar fi doar Arabica, dar n-au vrut să zică nimic. Gustul nu seamănă chiar a Arabica. Te apucă nițel tremuratul. Plus că am văzut espresso în pahare transparente. 4mm de lichid și 1.5cm de cremă. E cafea "napoletană", zic ei. Mai peste tot văd că au levere SanMarco.

[Image: 856f39af3dd4e26b38d880a84dccb621.jpg]

[Image: dc7b6935995644a81ad311da5ca667bd.jpg]

[stefandinescu]

Cremma abundenta, corpul plin, lipsa aciditatii si gustul de lemn ars sunt semne de muuuuulta robusta. Chiar si preparata corect pe un espressor reglat bine, cu flush inaintea extractiei, tot va prezenta caracteristicile prezentate de tine.

[rdumitrescu]

Pe la producătorii locali am văzut blenduri cu 30-40% Robusta. Daaar, la Bar del Professore, unde au "blendul" lor, mi-a zis că e 100% Robusta.

Foarte corpolentă, clar prăjită mult, dar fără note de funingine / cărbune sau ce se simțea la Gambrinus. O cafea chiar bună, aș spune, în ideea în care nu cauți ce cauți în alte locuri la o cafea :) Cafenele cu o abordare mai modernă nu par să existe pe aici.

Din ce am citit pe diverse siteuri, cafeaua din zonă este tradițional așa pentru că era o zonă mai săracă, deci blendurile aveau cafea cât mai ieftină.

[Lyvyoo]

În Florența am ceva dacă vrei, te duce Tatarusanu la Gardelli :)

[Denis]

Sper ca nu e prea tarziu, citesc si de pe drum postarile. Maine am un drum Bucuresti-Brasov- Tusnad si intoarcere pe duminica. Eram curios daca pot sa beau o cafea maine pana la pranz undeva pe traseu. Initial am cautat si am vazut Cafeteca din Bv problema este ca scrie ca e in renovare si nu vad la ce ora deschid.
Ajutor?

[Lyvyoo]

Cred ca aici e mai ok in BV.

[stefandinescu]

Incearca Croitoria De Cafea.

[radudani]

Sper ca nu e prea tarziu, citesc si de pe drum postarile. Maine am un drum Bucuresti-Brasov- Tusnad si intoarcere pe duminica. Eram curios daca pot sa beau o cafea maine pana la pranz undeva pe traseu. Initial am cautat si am vazut Cafeteca din Bv problema este ca scrie ca e in renovare si nu vad la ce ora deschid.
Ajutor?

sunt din Bv, dar nu am nici o experienta remarcabila cu cafenele de aici;
despre Cafeteca nu am o parere buna, dar sunt dintre cei care-si beau cafeaua facuta acasa si s-au obisnuit cu gustul ei :)
problema nu e cu unii patroni entuziasti si bine intentionati, poate chiar competenti in ale cafelei;
mai devreme sau mai tarziu, partea de poezie isi cam pierde suflul si lovitura de gratie in ce priveste visul initial o da 'personalul' de deservire ;( 
la vremea lor, Cafeteca avea propria aprovizionare si prajire de cafea, avea si-o Aurelia etc. dar baristii substandard ;(
un punct de vedere atipic: toate sortimentele de cafea prajita costa la ei la fel - 120 lei/Kg (cu 20% minus la verde, dar numai in cantitati mici)

daca-ar fi sa incerc, m-as opri la HOF CAFE, in P-ta Sfatului, deci usor de gasit; pare o afacere serioasa, poate chiar de fitze;
ar mai fi Croitoria de Cafea, prost asezata intr-o curba, fara parcare (Iuliu Maniu, in drum spre parcul central...) dar laudata (TripAdvisor), cu personal binevoitor; echipament mai modest din ce-mi amintesc;

daca n-ai timp sa umbli dupa animale verzi pe pereti :) raman cafenelele conventionale - de 'lant', o adunatura mai proaspata fiind la centrul comercial CORESI (Tucano, Come Back, Vanilla, ...Starbucks etc.);

[AlexBB]

Hof hof hof hof hof

Eu nici nu percep sa merg altundeva in brasov

Cafea proaspata de la origo si latte art ( de obicei pana la ora 5, ca dupa este posibil sa nimeresti tura unui barman, nu a unui barista).


[Image: fae4c7b56dd0bb68e6ad8d679498aadb.jpg]

[UserBanned]

Hof hof hof hof hof

Eu nici nu percep sa merg altundeva in brasov

Cafea proaspata de la origo si latte art ( de obicei pana la ora 5, ca dupa este posibil sa nimeresti tura unui barman, nu a unui barista).


[Image: fae4c7b56dd0bb68e6ad8d679498aadb.jpg]

Pahar de apa la capuccino ?

[AlexBB]

A? Da?

Asa se serveste la toate cafenelele care se respecta din lume...

[UserBanned]

A? Da?

Asa se serveste la toate cafenelele care se respecta din lume...

Aaa,Ok !! Stiam ca paharul de apa se serveste la espresso :).  Se vede ca n-am frecventat ..cafenele respectate :).

[radudani]

Hof hof hof hof hof ... Cafea proaspata de la origo ...

ok, odata am sa-i vizitez, dar le-as fi dat o bila alba in plus daca prajeau ei cafeaua!
aveau deci un om priceput la prajit si mai ales, la 'blenduit'... 
ca masini, sunt - nu-i problema la case mari;

sorry, am ignorat ca valul al treilea e si peste noi si se bea cafea de specialitate, cu trend pe SO :)

[Denis]

Ms pana la urma nu am mai trecut prin nici o cafenea in Bv ca era 7:40 cand am ajuns in Brasov si toate cafenelele se deschideau la 9-9:30.

Nu sunt deloc fan al latte art-ului si beau cafeaua in forma ei cat mai virgina fara lapte fara zahar, dublu scurt.

[dinurm]

Stravagante Sibiu - o experienta foarte placuta, cafele noi pentru mine si deosebite. Locatia este aproape de Cibin, pe Fuiorului 6, prajire la fata locului, la vedere, fix in interiorul barului, plutesti pe arome pana sa bei cafeaua. Exista si terasa cu cateva mese pentru o experienta aerisita. Soiuri variate, macinate la cerere, dar si doua rasnite pline cu cafeaua zilei pentru cei mai grabiti. Servire ireprosabila, presarata cu informatii complete despre continutul cestii, dulceata de trandafiri, apa plata si biscuitel aromat :).

Am baut trei varietati - Zimbabwe, Kenia si o cafea speciala - Yemen Mocha Matari (sper ca am scris bine). Toate cu note complexe, cu crema inchisa la culoare si note ciocolatii.

De revenit cu placere.

[zuluafonu]

Am o banuiala ca la Rewine in Oradea, Republicii 31, s-ar bea ceva bun. Strada, Vulcano, Mythos, Yume, Olivo. Astept sa imi confirmati daca e adevarat. :)

[Gozmin]

Am ajuns azi pe Republicii nr. 31 si acolo numai cafenea nu gasesti !

[zuluafonu]

Îmi pare rău de informațiile greșite, mai cercetez.

[Gozmin]

Nu am spus-o in nume de rau, stai linistit. Am avut drum pe Republicii si am zis sa vad unde e. Am căutat pe net dar nu am gasit nimic sa fie pe Republicii. Oricum la orele acelea nu puteam bea un espresso oricum, ca daca o făceam scriam toata noaptea pe forum de unul singur [SMILING FACE WITH SMILING EYES].

[zuluafonu]

Nu am spus-o in nume de rau, stai linistit. Am avut drum pe Republicii si am zis sa vad unde e. Am căutat pe net dar nu am gasit nimic sa fie pe Republicii. Oricum la orele acelea nu puteam bea un espresso oricum, ca daca o făceam scriam toata noaptea pe forum de unul singur [SMILING FACE WITH SMILING EYES].

Asta e locul. Pune si niste poze daca ajungi pe acolo. Tare secretosi mai par... [Image: smile.gif] Se vede un colt de Strada intr-o poza.

[Vladislav]

Am ajuns in sfârșit la Yume, unde am băut o delicioasa Columbia (dintr-un micro lot).
Am luat si pentru acasă o Ethiopia . Foarte buna .
Gazdele exemplare !
Felicitări !

[baloozzy]

Si avut emotii?

[Mihai L]

Am facut azi o Kenia Gondo la munca... Curcubeu pe cerul gurii!!!
Tot Aeropress tip V60.  [Image: 57.gif]

[Vladislav]

Si avut emotii?

Da, emoții până am găsit un loc de parcare . [emoji3]E aproape de poliția din Cluj și e ocupat totul in zonă, plus ca e o Străduța cu sens unic. [emoji30]

[baloozzy]

Noi sa fim sanatosi! Si mie mi-ar place sa-i vizitez.

[VladP]

...la ORYGYNS, o nicaragua, "norwegian roast", dupa parerea mea dementiala, de la Audun - locul 1 la prajire in 2015.
Treceti pe la ei si incercati cit mai este in stoc!

[Mihai L]

In ce preparare?

[VladP]

In ce preparare?

Espresso, 18g!

[Mihai L]

Soc si groaza! [emoji3]
La Clubul Diplomatilor am fost surprins de o cafea la filtru. Usor acrisoara [emoji3]
Nu e chiar extraordinara (filtru standard, presupun), dar e un pas serios inainte. Pana acum nu am gasit cafea OK la conferinte...