[GeorgianM]

Nu știu cum vedeți voi lucrurile însă mie mi se pare ca în ultimii ani a explodat cam tot ce înseamnă home barista, atât pentru echipamente cat și pentru accesorii; parcă țin minte și-acum când mi-am luat primul espressor prin 2010 un Rancilio Silvia și rasneam cafea la un Mazzer pe diesel, de vibra toată bucătăria ; apa de la robinet, un tamper, și cafea după cum apucai și pe unde găseai.
Acum nici nu știi ce mai apare peste noapte, ce inovație, ce gadget, ce accesoriu complementar, dornic să îți ia ochii și banii din buzunar, numai poate poate mai storci ceva în plus dintr-un shot de espresso. Mai avem să facem portafiltru cu vibrații în mâner și gata, lista este completă, nu ai decât 15-20 de pași de urmat în extracția unui espresso.
E un lucru foarte bun pentru noi ca pasionați , ca evoluează accelerat tehnologiile astea, și apar toate cele, însă la sfârșitul zilei, întrebarea este: chiar avem nevoie de toate astea pentru o cafea bună ? Din partea mea un mare nu. Nu mă atrage să stau și să vibrez cafele, să mineralizez ape, să urmăresc fiecare zecime de grad pierdută în timpul extracției iar ulterior să caut grupuri saturate sau espressoare cu tablete pe ele care să mă învețe pe mine nșpe profiluri de extracție . Poate pentru mulți asta e viitorul, însă mie îmi place să mă întorc la origini . 
Un Pavoni pe blat, o rasnita decenta, si asta este tot ce pot cere pentru un espresso delicios .

[Mihai L]

Daca ma uit bine la espressorul tau, nu prea inteleg ce vrei sa spui cu intoarcerea la origini… 
Pe de alta parte, ca sa iei o cafea de calitate si sa o prepari la 50% din potential as trece-o la pierdere. Iar daca nu esti interesat de o cafea de calitate, nu are sens sa iei scule fancy cata vreme ai aparate cu butoane care livreaza in 20-30s “cafea”.
Iar la ultima fraza ai schimbat logica, un espresso delicios nu-ti da nimic, indiferent ce ii ceri. 

[renatoa]

@GeorgianM , nu ai nevoie de cele de mai sus pentru ca esti pe 51, unde totul e mult mai permisiv.
Si nu e nimic rau in asta... am fost si eu acolo, in bula 58 adica, si am zis pas !
Ia sa te vad intr-un viitor distopic, unde pavoni trece pe 58, cum mai prepari asa usor un puc ca acum... fara aia, fara cealalta...
De ce crezi ca pot inlocui tamparea cu o ciocaneala usoara si sa am aceasi curgere ? tot daea... pentru ca imi permite sita.

Iar la calitatea cafelei nu pierdem nimic, degeaba incearca unii sa bage indoiala

[GeorgianM]

Dacă nu înțelegi, mai uită-te încă odată. Nu mă refeream la întoarcerea către originile mele, ca nu mă apuc să cumpăr Silvia acum, mă refeream la începuturile espressoarelor, anii ‘60.

[edri]

Pornind de la o idee de-a lui renatoa, scrisa aici pe forum, eu am cumparat asa ceva: https://www.aliexpress.com/item/1005002326681753.html. Tinut in mana peste manerul tamperului si voila, tamper cu vibratii din ce aveam prin casa. Asa am eliminat total si ireversibil piticii care mai zgandareau de 200 euro un tamper.   

[GeorgianM]

@GeorgianM , nu ai nevoie de cele de mai sus pentru ca esti pe 51, unde totul e mult mai permisiv.
Si nu e nimic rau in asta... am fost si eu acolo, in bula 58 adica, si am zis pas !
Ia sa te vad intr-un viitor distopic, unde pavoni trece pe 58, cum mai prepari asa usor un puc ca acum... fara aia, fara cealalta...
De ce crezi ca pot inlocui tamparea cu o ciocaneala usoara si sa am aceasi curgere ? tot daea... pentru ca imi permite sita.

Iar la calitatea cafelei nu pierdem nimic, degeaba incearca unii sa bage indoiala

Daca trece vreodata Pavoni pe 58, o sa citesc știrile online despre el, savurând liniștit în living un shot de espresso facut pe aparatul meu vechi , probabil fiind deja restaurat la acea vreme :))

[Lyvyoo]

Sa ramanem ontopic va rog, sunt thread-uri pentru orice alta discutie.

[GeorgianM]

Sa ramanem ontopic va rog, sunt thread-uri pentru orice alta discutie.

Da, intradevar am deviat discuția și scuze pt asta. Din partea mea poți șterge liniștit postările mele, să nu amestecăm ciorbele pe-aici .

[Silviu_Iulian]

@renatoa ca sa nu facem off-topic pe thread-ul de testare, pun aici poze cu talpa de la Barbro.

https://imgur.com/a/u4cgulh

[cyrusct82]

O întrebare pentru cei care l-au folosit mai mult timp
Mai folosiți WDT și nivelator? Sau peste măcinătură veniți cu tamperul direct?

[CatalinH]

Fara WDT dar folosesc blind shaker,consider ca o forma re redistributie e necesara pentru rasnitele mele.Dupa ce asez macinatura in sita tamp direct,am modelul cu autonivelare.

[Silviu_Iulian]

Eu folosesc ambele, deși mi se pare mai echilibrată extracția fără nivelator.

[Lyvyoo]

Din ce am testat la @cradun, un blind shaker inlocuieste wdt-ul dar personal mi se pare putin mai laborios in utilizare decat un tool cu ace.  Insa cu wdt sau blind shaker nivelatorul nu isi mai are rost daca se foloseste tamperul cu vibratii cu autonivelare. Eu n-am vazut nicio diferenta. Incerc sa rasnesc mai gros putintel si sa duc vibratiile la maximul de secunde permise (5). Ideea ar fi sa simplificam si sa eficientizam, nu sa ne umplem blatul cu accesorii.

[CatalinH]

Eu am trecut la shaker de aproximativ jumate de an,are avantajul teoretic ca ar lipii particulele fine de cele mai mari,o versiune rudimentara si la scala mica de densificare a macinaturii. Shakerul plus compactarea asta cu vibratii permite o macinatura mai grosiera ce lasa o curgere mai relaxata a apei prin puc si in maniera asta creste extractia.Daca asezi in site stamped cu gauri mari refractia nu arata dramatic mai bine,pentru ca ai center biased extraction.  Daca treci pe site rigide cu gauri multe si mici ce merg pana in periferie gen Sworks billet basket de 58 sau Pesado HE saltul in extractie e considerabil.(diferente de 2-3%TDS la ratii de 1:2 sau 1:2.5).

[GeorgianM]

Există oare un orizont de timp sau măcar gândul de a face acest tamper și pentru noi, cei în afara standardului comercial 58 mm ? Un 51,5 mm ar fi apreciat. Adică văd ca au diverse dimensiuni, însă pe noi ne-au uitat :(
@Lyvyoo

[renatoa]

In mod normal, la orice tamper talpa este detasabila. Cu sau fara ax, depinde de constructie.
Exista in topicul tamperului niste imagini care explica asta.
Asa ca tehnologic nu ar trebui sa fie mare problema sa il faci si de ... 40-46, cum e moda acum la step-down.
Chiar si DIY e fezabil, exista atelier mecanic cu strung in orice localitate mai mare, doar sa cauti un pic.

[Lyvyoo]

Aici doar @AlexBarbro ne poate ajuta cu info.

[AlexBarbro]

Aici doar @AlexBarbro ne poate ajuta cu info.

Baza Barbro, cea care se află sub ghidajul vertical, este disponibilă momentan în shop în trei dimensiuni diferite. Totuși, la cerere se poate realiza aproape orice altă dimensiune, dar trebuie avut în vedere un timp de producție de aproximativ 3–4 săptămâni.
De reținut: la diametre sub 50 mm, baza nu mai stă pe inelul de silicon. Din cauza asta poate apărea mai mult zgomot atunci când porniți Barbro, mai ales dacă nu este așezat pe portafiltru.

[renatoa]

Nu se poate face o baza in doua trepte?
Una de 58, standard, care sa stea pe inelul de silicon permanent... si a doua treapta, ca accesoriu, de diametru mai mic, cea care intra efectiv in sita si realizeaza tamparea.

[CosminN]

Siliconul ce intra in contact si cu sita este acolo pentru a atenua zgomotul. Daca ai baza standard de 58 si apoi 51, baza de 58 intra in contact cu sita de diametru mai mic. Eu asa vad ...

[renatoa]

Nu te contrazic, pentru ca eu nu vad nici un silicon acolo...
Chiar revazui imaginile din prima pagina a topicului.

[CatalinH]

Are pe palaria aia de autonivelare un inel de silicon sa nu zornaie pe buza sitei.

Initial si eu voiam o baza de 49 pentru sitele step-down dar am abandonat ideea,sunt inguste si adanci si daca dozez putina cafea e un risc sa blochez talpa in cosulet si imi fac de lucru inutil.