[Neuzeitlich]

Salut comunitate.
Merg la Sibiu de câteva ori pe an și de prin 2020 încoace am observat o anume efervescență a ofertei de cafea de specialitate. Mă opresc mereu la Hug The Mug (cel mai des la ghereta din giratoriul unde te hotărăști dacă să te întorci prin RmVL sau prin BV sau chiar Transfăgărășan) dar și la Nod, în Piața Mică. De un an și ceva, Nod și-a deschis publicului și prăjitoria din piațeta Aurarilor, care este un loc foarte plăcut. Ultima oară am luat un cortado preparat din Ethiopia, reușit, și am cumpărat o pungă din aceeași boabă, ca să repet experiența acasă. Însă acasă FAIL, boabele păreau neprăjite suficient, având exact gustul și mirosul unui FAIL produs de mine mai demult, când am încercat niște prăjiri pe un batch de 250g. Nu știu ce se întâmplă, posibil să nu fi stat suficient la degazare, dar și acum notele promise pe etichetă sunt ucise de aroma inconfundabilă a cafelei verzi.

---

[alnick]

Prăjesc omni după spusele lor.

[renatoa]

Nu m-ar mira ca la bar sa fi folosit o sita complet diferita de cele laudate pe aici ca fiind ... "crema".
Sita care sa permita folosirea unei alte macinaturi, si prin constructia ei un debit mai restrictiv, ambele ducand la o extractie mai completa.
Si asta din motive pur si simplu economice... barul nu e hobby sau binefacere, ca sa risipeasca cafeaua cum citim pe forumuri. Standardul de double (inca) este 14 grame, cat folosesc si eu, cantitate la care am avut aceleasi experiente neplacute "arborigene" ca cele descrise mai sus, pana sa ma lamuresc cum ar fi extractia abordata corect, fara sa ajung la "majorat" adica +18 grame.
De asta am sugerat aceasta posibila cauza.