[Mihai L]

Avand in vedere ca n-ai fost in stare sa remediezi extractia sau macar sa afli cauza… E ciudat sa afirmi ca le stii pe toate.
Imi aduci aminte de bancul ala cu calul dus la targ ca sa faca stapanul misto de el.
De asta ai intrat pe forum? Dar sa stii ca noi nu facem misto de tine, incercam sa te ajutam.
Aparent insa esti pacientul care se duce la doctor  si vrea diagnostic fara sa spuna ce-l doare.

[eddiezack]

Avand in vedere ca n-ai fost in stare sa remediezi extractia sau macar sa afli cauza… E ciudat sa afirmi ca le stii pe toate.
Imi aduci aminte de bancul ala cu calul dus la targ ca sa faca stapanul misto de el.
De asta ai intrat pe forum? Dar sa stii ca noi nu facem misto de tine, incercam sa te ajutam.
Aparent insa esti pacientul care se duce la doctor  si vrea diagnostic fara sa spuna ce-l doare.

Cauza e cafeaua. 
Nimeni n-a zis ca le stiu pe toate, am zis ca eu sunt adaptabil, iar altii, "deschisi" si "cunoscatori", fixiști.
Deci tu nu esti in stare sa interpretezi o afirmatie, cand zic ca e cafeaua, dau si mura in gura ca am incercat extractii diferite, dar vrei sa pari destept si sa ai dreptate. Nu pari si nu ai.
Pur si simplu nu accepti ca zaharul poate fi o proteză in cazuri de astea, repet, nu toate cafelele-s gheisa. Unui dizabilitat ii pui proteză. Așa și unei cafele dizabilitate.

[Mihai L]

Pai de ce doar o proteza, cand poti sa pui 5-6 siropuri peste cafea si sa iasa ceva gen Sbux? 
Am avut si eu o singura data o experienta asemanatoare cu o cafea light si am contactat prajitorul. Am facut-o cu 99-100 grade la indicatia lui si a iesit foarte bine.

[eddiezack]

Pai de ce doar o proteza, cand poti sa pui 5-6 siropuri peste cafea si sa iasa ceva gen Sbux? 
Am avut si eu o singura data o experienta asemanatoare cu o cafea light si am contactat prajitorul. Am facut-o cu 99-100 grade la indicatia lui si a iesit foarte bine.

De ce Starbucks când există 3 in 1 la plic?
Si asa, ca idee, afirmai anterior ca la v60 are sanse sa iasa: de fapt e invers, la espressor s-ar putea sa iasa si ceva corp si rotunjime, plus ca sunt uleiurile pe care hartia filtru le opreste, iar aici ar putea ajuta, plus ca va scoate ceva crema, chiar daca nu ca la carte, si per total nu mai ai doar un ceai acrisor. Că zaharuri nu ai de unde sa scoti daca nu-s in bob. Si nici arome, note de fruct. Daca zici ca se poate, te invit la mine sa minezi aur. Ce daca nu e? Cresti temperatura, macini solu' fin.. Îl poți păstra pe tot, îți dau în scris.

[eddiezack]

No că m-ai provocat si-am facut espresso la espressorul nevestei.. A iesit in plus fata de V60 ce ma asteptam: foarte putina crema care a disparut dupa 2-3 inghitituri, ceva amareala, ceva corp, acrul e același, arome ioc. A zis nevasta ca miroase si are gust de cea mai ieftina cafea. Ea bea cafea "normala", de supermarket. Dar, da, au fost bani aruncati. Prajitoria Evoque (sau Black Tie Roastery) prin emag. Data prajirii 25 sept. Sa le fac si "reclama".. Prajirea trebuia sa fie omniroast, medie. E mai mult light, uniform dar light. Cumva, e mai baubilă la espressor, sau la filtru cu putin zahar. Egalitate. La filtru cu zahar aciditatea e mai rotunda, la espressor aduce mai mult spre cafea.

[Mihai L]

Sunt multe “prajitorii” de care nu auzi pe forum. Ghicesti acum de ce? 
Sunt multe amanunte care dau de gol prajitoriile, plus review-uri pe forum. Greu de crezut ca gasesti un prajitor bun din tara de care nu s-a auzit pe aici.

La o cafea light cel mai probabil espressorul nevestei nu stie ce sa-i faca. Asta ca sa intelegi de ce unele scule sunt mult mai scumpe fata de altele. Pentru unii conteaza aceste aspecte, pentru altii nu.

[edri]

IMHO asa e mai ieftin decat cu popcornu ala. Se pot implementa si programe avansate avand posibilitatea de modulare a caldurii cu acel termometru integrat in reteaua metalica. https://barshaker.ro/prajitor-de-cafea-avx-cbn004

[eddiezack]

IMHO asa e mai ieftin decat cu popcornu ala. Se pot implementa si programe avansate avand posibilitatea de modulare a caldurii cu acel termometru integrat in reteaua metalica. https://barshaker.ro/prajitor-de-cafea-avx-cbn004

Este. Insa, IMHO, agitarea integrata e mai importanta decat termometrul, capacul de plastic se poate gauri, se poate pune termometru si chiar si ventilator. Mai greu de pus agitare. Pretul e acelasi, ce am zis eu se gaseste cu 152.
https://www.emag.ro/aparat-de-popcorn-pa...D1XYWZ2BM/

---

Surse de cafea verde cu comanda online? Sa nu-ti dea porcarii.. dar nici sa coste mai mult decat prajita.

[Darsidius]

Iti pierzi vremea cu pop-cornul, deja sunt aparate de-a gata la 200-300$. Da okay, mai scumpe ca un popcorn, dar merg out of the box, faramodificari si sunt net superioare la rezultate vs popcorn.

Ca sa nu mai zic ca la popcorn, toata pleava, tot praful (pulberea de la cafea) merge peste tot. Fa 2 -4 prajiri cu unul, pe o suprafata curata, apoi da cu degetul si vezi ce se aduna + mirosul de fum/gaz ne-evacuat. 

A doua chestie, la prajitul cu popcorn (aici intra si ikawa/kaffelogic) inveti sa prajesti pe astea, si apoi cand te muti pe altceva, esti zero, n-ai invatat nimic defapt.

[eddiezack]

 Iti pierzi vremea cu pop-cornul, deja sunt aparate de-a gata la 200-300$. 

Domnu, vorbesti cu un pensionat medical dupa doua infarcturi. Si cand merg cu pisica la veterinar imi baga sub nas o groaza de chestii, care costa mai mult decat mananc eu ca om, iar daca e vorba de ceva medical ai belit-o. Si se uita medicul cu fata lunga si te intreaba: pai si daca e bolnav il lasi sa moara? Pai tu n-ai bani pentru a vedea de tine! capitalismul profita de empatie, si face conlocuirea cu un animal un lux. asa si cu necesitatile medicale ale omului, cica avem acces la ultimele smecherii datorita capitalismului. Aiurea, are acces cine are bani, nu omul de rand indiferent daca a muncit si chiar a performat.
Deci mai usor cu $300... Ezit si la 152 de lei aparatul de popcorn. Daca nu gasesc cafea veerde mai ieftina si cel putin la fel de buna ca cea prajita, nu merita. Pui in calcul si pierderea in greutate.
Nu vezi, până și pentru a bea o cafea mai buna trebuie sa cauți ca apucatul.. sa fie in zona ta de pret.. io-nteleg ca unii au bani, insa, cumva, si cei mai "pârliți" încearca să se bucure de ceva mai ok. Lasa-i si pe ei sa traiasca.

[Darsidius]

Da invatatul si aruncatul/risipa la batchurile alea nu le pui?

Cred ca pui problema gresit, foarte gresit. Prajitul acasa este destul de scump, ca ai nevoie de scule. Nu prea merge cu improvizatii ieftine (merge pana intr-un punct) sau daca te intereseaza doar sa inegresti niste boabe, ca sa ai ce bea, atunci baga la ceaun cu o lingura de lemn. Ceaun gasesti ieftin si poate fi folosit ulterior la altceva daca te lasi de meserie.

Cu 150lei faci ciucu, ca sa-ti zic direct. Iti trebuie o sursa pt modulat rezistenta din pop corn maker, iti trebuie poate un control de aer (boabele devin mai usoare pe masura ce se prajesc, si le creste suprafata) asa ca iti urca agitatia pe masura ce prajesti, trebuie sa dai aerul mai incet.

Dupa iti trebuie o metoda sa racesti boabele, daca poti da rezistenta pe 0 si sa dai aerul tare poti cu ala, altfel le arunci intr-un storcator de paste de inox, si invarti la lingura. Oricum se face o mizerie ca la porci.

De prajit afara nici sa nu-ti treaba prin cap, sau pe balcon. Vantul si temperatura ruineaza orice prajire, plus o face inconsistenta.

Pana la urma, eu o vad ca o risipa, un experiment sa vezi daca poti, insa rezultatele sunt slabe. E ca si cum ti-ai pune schiuri la un carucior de cumparaturi sa vezi daca poti merge cu el pe strada iarna, te dai 1 data, si apoi pa. La prajire iti cam trebuie grafice, deci un fel de log, cu captare de temp boabe si inlet, niste timpi. altfel o dai in orbeste, sau  din pix ca la rebus, insa iar, gradul de consistenta este egal cu 0, ca si cum ai praji odata treaz, odata dupa 5 sticle de vin.

Ti-o zice unu care a trecut prin cateva prajitoare, multe home-made (popcorn maker, roastbiene modat prajitor pe gaz de 350g nemtesc, 2 prajitoare  home made cu motor de suflanta frunze si heater rebobinat la 3.5kw cu arduino/tc4) kaffelogic, ikawa, roest l100, roest ultra. Iti pierzi vremea, experimentand, daca te faci fericit, da-i inainte, rezultatele sunt slabe rau.

[eddiezack]

Ca automatist, fara facultate, am fost chemat cel putin 5 ani dupa pensionarea medicala sa le reglez aparatele, sa le acordez bucle de temperatura, atat cu crestere in rampa cat si la valori fixe. In industria chimica. Desi erau ingineri la fata locului. Si desi exista scule de acordat PID, scule software. In plus, stiu electronica. Desi am facut liceu electro in clasa a 12-a am facut o sonerie scolara programabinla cu integrate CMOS. Schema facuta de mine, realizata practic, a sunat pauzele in liceu in anii urmatori. Cumva, indranzesc sa cred ca obtin rezultate mai bune si mai rapid. Fara a strica prea mult.

[Mihai L]

Sa inteleg ca reglajele le-ai facut la mana? Dupa simturi?
Sau cu aparatura? Sa intelegem cu ce ne confruntam… 

[eddiezack]

Sa inteleg ca reglajele le-ai facut la mana? Dupa simturi?
Sau cu aparatura? Sa intelegem cu ce ne confruntam… 

Replica ta te descalifica de la vreun raspuns.. 
Sau sa iti dau unul: reglam temperatura din carbunii din lopata! Te satisface? Daca da, poti renunta la mână. E mai buna satisfacerea externa.

[vdub]

IMHO asa e mai ieftin decat cu popcornu ala. Se pot implementa si programe avansate avand posibilitatea de modulare a caldurii cu acel termometru integrat in reteaua metalica. https://barshaker.ro/prajitor-de-cafea-avx-cbn004

Am vazut tot soiul de tigai si recipiente pt prajit cafea in urma cu cateva luni cand cautam o modalitate rapida si ieftina de a praji dar strecuratoarea asta dubla cred ca le intrece pe toate. Pare sa ofere calea cea mai sigura catre boabe coapte si bine afumate.
Eu din iunie prajesc deasupra ochiului mare al aragazului intr-un cos cilindric de air fryer in care am fixat o teava din aluminiu pe post de agitator. Incerc pe cat posibil sa prajesc ziua pentru a vedea mai bine culoarea boabelor in ultimele 2-3 minute si decide cand trebuie ridicat 5-10cm pentru a reduce temperatura si incheia prajirea.
Intreg procesul presupune rabdare si atentie la timer, FC, respectiv culoarea boabelor intrucat sunt singurii indicatori atunci cand urmarim un anumit tip de prajire.
Odata cu aparitia interesului pentru prajire, a intrat in lucru un prajitor de 2.2L inspirat de Roest si despre care voi scrie intr-un topic dedicat atunci cand voi reusi sa aloc mai mult timp proiectului. Momentan, camera de prajire este aproape finalizata si urmeaza sasiul, partea electrica si conexiunea cu Artisan sau un controller propriu.

[CatalinH]

@vdub succes cu noul proiect.Ma bucur sa vad postari care aduc solutii creative. Poate tiltul topicului era mai inspirat denumit:solutii creative DIY pentru prajitul acasa. Ca daca stai sa te gandesti efortul de ideatie si de executie numai ieftin nu este.

[Mihai L]

Sa inteleg ca reglajele le-ai facut la mana? Dupa simturi?
Sau cu aparatura? Sa intelegem cu ce ne confruntam… 

Replica ta te descalifica de la vreun raspuns.. 
Sau sa iti dau unul: reglam temperatura din carbunii din lopata! Te satisface? Daca da, poti renunta la mână. E mai buna satisfacerea externa.

Esti plin de contradictii. Ba vrei prajire ieftina, ba esti familiarizat cu automatizarile si constient ca masuratorile sunt importante. Crezi insa ca te descurci sa prajesti la mana…
Iti lipseste insa vederea de ansamblu: costurile cu cafeaua depasesc mult prajitorul. “Sculele” alea gen popcorn sunt cat sa-ti dai seama daca prajirea este pentru tine sau nu.
Cand tragi linie peste 6-12 luni si vezi ca peste 30-50% din prajiri nu sunt mereu ceea ce iti doresti si nu sunt repetabile, pierderile depasesc lejer un prajitor mai bun.

[vdub]

@CatalinH, multumesc.
Intr-adevar, prototiparea si executia nu sunt deloc ieftine sau rapide insa avand cele necesare si acces la materiale, masini si o idee de habar in ale mecanicii si electronicii, consider fezabil acest proiect si cu sanse mari ca in curand sa se materializeze.

[Darsidius]

Stateam ieri si ma gandeam, cu colegul de mai sus, la ce povesteste si ce contre are, e foarte probabil sa fie o clona a unui coleg plictisit care vrea sa faca niste caterinca, sa contrazica.  De acord ca nu e nici primul si nici ultimul care intra pe forum fara sa citeasca, sa nu stie de zahar, etc dar mi se pare un pic fabulos si de basm ce povesti scoate. Dont feed the trolls.

[RazvaNNN]

de la prima postare am fost de aceeasi parere

[eddiezack]

Si-am prajit. Și mi-a ieșit.
Mi-am luat un Floria pentru popcorn. Am un prelungitor cu triplu stecher pe care am inseriat un variator de putere, iar intr-una din cele trei prize am pus un voltmetru, sa obtin repetabilitate. Mi-am luat si cafea verde. Si.. mi-a iesit din a doua incercare: am gasit cantitatea de cafea si tensiunea pe voltmetru pentru care:
- cafeaua ajunge la primul crack in aprox 9 minute
- turatia e reglata astfel incat nu imi arunca boabe afara din prajitor, dar cafeaua se agita in interior
Si pentru a rezolva problema cu cojitele care ies la prajire am pus o strecuratoare de vreo 24 cm, din aceea semirotunda, din sita, peste aparat. Cojitele raman intr-o zona restransa. In bucatarie, cu geamul deschis, mirosul e acceptabil si dispare dupa inca 30 min de aerisire.
PS: la prima prajire Floria s-a oprit din cauza ca a ajuns la o temperatura prea mare. L-am demontat, si nu am dat jos termocontactul, ci am pus o foaie de mică intre el si suprafata pe care e montat. S-a rezolvat.
Adevarat, prajirea nu iese perfect uniforma, insa sunt multumit de rezultat. Practic e un blend unde, pe langa majoritatea boabelor cu gradul de prajire dorit sunt un mic procent mai putin prajite si un mic procent mai prajite.

[CatalinH]

Felicitar @eddiezack pune te rog poze cu ansamblul si cu blendul final. Ca sa fie experienta impartasita si nu para ca mai mult te lauzi.

[eddiezack]

Felicitar @eddiezack pune te rog poze cu ansamblul si cu blendul final. Ca sa fie experienta impartasita si nu para ca mai mult te lauzi.

De retinut ca nu am aruncat ce am obtinut la prima prajire, cea la care termostatul a intrerupt alimentarea. Boabele obinute in trei prajiri ulterioare au mult mai putine boabe deschise la culoare.
In plus, daca as amesteca la inceput cu o coada de lingura, cand boabele, prea dense, se invart doar, nu se agita, as obtine uniformitate si mai buna. Dar asta ar presupune sa indepartez sita si sa fac mizerie mai multa.
Cantitatea prajita per sarja - 75 - 80 g, mai aproape de 80.
Tensiunea indicata de voltmetru - 160V. Tensiunea reala, aprox 200V din maximul de 230 (tensiunea de dupa un variator e indicata eronat de un voltmetru, dar pe mine nu ma intereseaza asta, ma intereseaza sa fie repetitiv, și este).
Cine vrea sa prajeasca cu grafice, sa prajeasca cu grafice. 

[eddiezack]

Deci se poate praji cu 63 de lei 80 g per șarjă, adica sub un leu per gram, nu un euro per gram. Variatorul il aveam, l-am facut pentru un cuptor de 1300w si 20l, pentru a prelungi viata rezistentelor (nu mai merge cu termostat on/off, cand se incalzeau la maxim si se raceau apoi, ci e cu reglaj continuu din variator), deci nu am dat bani pe el pentru prajit cafea. Si daca pui un mic agitator prin plasa strecuratorii, ca sa nu dai sita jos la inceput, cand boabele sunt dense si nu se agita, rezolvi si uniformitatea. Manual, cu o mica manivela.

[dev]

Ca orice activitate artizanala home-made, exista o plaja destul de larga intre ceea ce e posibil si ceea ce e acceptabil. Si, de cele mai multe ori, materia prima se dovedeste a fi factorul care afecteaza cel mai mult rezultatul, dupa ce se inteleg principiile de baza.

[eddiezack]

Ca orice activitate artizanala home-made, exista o plaja destul de larga intre ceea ce e posibil si ceea ce e acceptabil. Si, de cele mai multe ori, materia prima se dovedeste a fi factorul care afecteaza cel mai mult rezultatul, dupa ce se inteleg principiile de baza.

Exact, odata inteles ce trebuie facut si reusesti sa faci cel putin "acceptabil", cum spui tu, cafeaua devine cea mai importanta in ecuatie.

[Mihai L]

Si-am prajit. Și mi-a ieșit.

… Oricum iese ceva, indiferent de calitate.

Adevarat, prajirea nu iese perfect uniforma, insa sunt multumit de rezultat. Practic e un blend unde, pe langa majoritatea boabelor cu gradul de prajire dorit sunt un mic procent mai putin prajite si un mic procent mai prajite.

La noi blend este un amestec de origini, nu de boabe prajite diferit.
Practic ai facut o friptura, majoritatea este bine facuta, dar o parte e cruda si alta arsa. Nu mai zic cum sunt pe dinauntru boabele “corect prajite”, pentru ca n-ai verificat si asta.

Teoretic ai prajit ieftin cafea, practic ai descoperit o metoda sa o strici. Daca ai cumpara cafeaua asta de la un prajitor ai fi multumit? Daca da, cred ca poti lua legatura cu prajitoriile; cu siguranta mai dau rateuri si n-o baga la vanzare, dar daca le ceri poti lua cafeaua aia mult mai ieftin. Scapi si de munca.

[eddiezack]

Si-am prajit. Și mi-a ieșit.

… Oricum iese ceva, indiferent de calitate.

Adevarat, prajirea nu iese perfect uniforma, insa sunt multumit de rezultat. Practic e un blend unde, pe langa majoritatea boabelor cu gradul de prajire dorit sunt un mic procent mai putin prajite si un mic procent mai prajite.

La noi blend este un amestec de origini, nu de boabe prajite diferit.

O combinație din exact aceleași boabe de cafea, prăjite în grade diferite, este cunoscută în mod tradițional sub numele de mélange.

Ce este un Mélange?

• Definiție: Un mélange combină o prăjire mai deschisă (light roast) și o prăjire mai închisă (dark roast) din exact aceleași boabe de cafea de origine unică sau de bază.
  
• Scop: Adaugă profunzime, corp și complexitate aromatică, scoțând în evidență notele de vârf luminoase, fructate sau acide ale unei prăjiri lejere, în timp ce adaugă straturi din gustul bogat, dulce sau afumat al unei prăjiri intense.
  

De ce fac băutorii de cafea și prăjitorii acest lucru?

• Corectarea prăjirilor plate: Dacă o singură prăjire a unei anumite boabe pare puțin unidimensională sau fadă, amestecarea unei mici porțiuni dintr-o prăjire contrastantă poate salva băutura, introducând un spectru mai larg de arome.
  
• Echilibrarea acidității și a amărăciunii: Prăjirile mai deschise păstrează aciditatea ridicată și caracterul de origine, în timp ce prăjirile mai închise aduc caramelizare, corp și reduc din asprimea resimțită.
  
• Profiluri de aromă personalizate: Unii prăjitori casnici sau artizanali experimentează prin împărțirea aceluiași sac de boabe în proporții de 50/50 sau rapoarte personalizate (cum ar fi o prăjire de tip „breakfast” amestecată cu o prăjire „French”) pentru a imita complexitatea unui amestec de mai multe origini, folosind însă un singur lot.
  

Mă, tu ești exemplul perfect de Gică contra și de "nu se poate".. :)))
Si dac-ai gusta cafeaua prajita home, prajita cu prea putini bani (dupa mintea ta), tot ai gasi ceva de zis.. asta e deja patologic, nene! :)))

[Mihai L]

Din ciclul hai sa dam un titlu “nobil” neputintei…
Acele melanjuri sunt studiate, nu sunt cum a iesit din prajitor. Prajesti un lot mai tare, altul mai light si le combini. Ori pentru gust, ori pentru mascarea defectelor…
Stii vreun prajitor care prajeste in “trei culori”, ca pasta de dinti? ???

[eddiezack]

Din ciclul hai sa dam un titlu “nobil” neputintei…

"..blend este un amestec de origini, nu de boabe prajite diferit."
Iar dai cu mucii-n fasole: n-am zis ca eu am facut melanj, ti-am aratat ca blend poate fi si din aceeasi cafea cu diferite grade de prajire.
Dar.. de unde nu e, nici d-zeu nu cere. Cum as putea cere eu, un simplu muritor? Faci doar zgomot..
Si chiar daca eu n-am facut intentionat melanj, zi tu cu mana pe inima ca ce a iesit nu e melanj..