[dev]

Eu nu sunt atat de convins ca membrii forumului extrag corect sau inteleg cum trebuie abordata o cafea. Si nici nu cred ca au abc-ul espresso inteles din persectiva cauza-efect. 

Si din cauza asta, "recomandarile" nu ar trebui scoase din context.

Este evident ca nu ai inteles mai nimic din ce se intampla (sau ar trebui sa se intample) pe forumul asta.

Ce să fac dacă n-am nici talent la lapte art nici etichete colorate....

[vdub]

Când plătești între 150 și 200+ lei pe kg de cafea, mă gândesc că ai vrea să obții cât mai mult în ceașcă din ceea ce a încercat să transmită prăjitorul în descrierea de pe pungă. Chiar dacă mulți prajitori evită sa dea o rețetă standard de preparare, cu siguranță nu ar recomanda extracții foarte lungi sau foarte scurte, fără un motiv întemeiat.

De acord insa prajitorul poate emite recomandari pertinente, organiza evenimente si sesiuni de cupping tocmai pentru a testa potentialul unor cafele si inlaturarea pe cat posibil a celorlalte variabile precum temperatura, presiune, adancime cos/grosime pat cafea, debite...etc.

Colegul IonutMihail a tras acea Ethiopie la 93C iar tu i-ai recomandat 90-91C fara sa realizezi ca aparatul lui poate a pierdut 2C pe parcursul extractiei si rezultatul chiar a fost similar cu cel obtinut de tine :).
 

Dincolo de perdeaua de marketing și diverse alte interese financiare, poate că nu e atât de ușor să transpui in practică, pe setupul de acasă, ceea ce vezi sau citești online.

Asta am zis si eu, in loc sa vorbesti despre reguli si experientele lui hoffmann, mai bine inviti espressomanii la cafenea, experimentati pe aparatul tau si cafeaua din oferta, prezinti seturi de parametri pentru fiecare prajire in parte si le urezi succes... vor avea nevoie.

[coffeemilk]

Oameni buni, nu mai fiți așa hateri în ce îl privește pe colegul @dev. Poate nu are exprimarea pe placul tuturor dar pe de altă parte nu suntem nici la faculta de relații publice și de comunicare.

Și cu pandemia asta se pare că îl vom asculta mult și bine pe Hoffman ca să ne dezvăluie tainele espessoului perfect. :)

Hai să auzim numai de bine.

[dev]

Înainte de a intra în detalii specifice, trebuie să existe un punct de plecare comun. Mi se pare mai logic să înceapă o discuție de la "am tras raport 1:2 in 30s la temperatura x și a ieșit nasol" decât să începem cu depanarea unor extracții way off. Cam asta recomanda și "internetul"...

[Lyvyoo]

Eu nu sunt atat de convins ca membrii forumului extrag corect sau inteleg cum trebuie abordata o cafea. Si nici nu cred ca au abc-ul espresso inteles din persectiva cauza-efect. 

Si din cauza asta, "recomandarile" nu ar trebui scoase din context.

Este evident ca nu ai inteles mai nimic din ce se intampla (sau ar trebui sa se intample) pe forumul asta.

Ce să fac dacă n-am nici talent la lapte art nici etichete colorate....

Eu sunt convins ca atitudinea e de vina pentru reactiile astea ce denota frustrare. 
Este foarte simplu ca in propriul site sa scrii cateva articole despre cum vezi prepararea corecta. Este la fel de simplu sa iti pui la dispozitie datele de contact in propriul website / blog si sa repeti asta si in topicul propriu, pentru a petrece timp cu espressomanii si a-i invata sa prepare corect. De asemenea este la fel de simplu sa lansezi provocari de genul: cumparati X pungi de cafea si va stau la dispozitie cu un traning de 2h pe Skype despre cum sa preparati cafeaua despre notiuni pe care le consideri eronat intelese etc.

Evident ca cel mai simplu dintre toate variantele este sa scrii doua randuri cu fruntea incruntata si aparenta superioritate  in stiinta, fara a detalia mai departe si a explica viziunea ta, pe limba cuiva care poate vede lucrurile in alt fel, poate e la inceput etc. Primul exemplu care imi vine in minte acum este Razvan.yume, care in ciuda unor opinii contrare uneori cu alti useri, a scris linistit si pozitiv opinia sa detaliata si tehnica. 

Hai ca putem!

[dev]

Nu cred că am comentat atât de des ceea ce publică membrii la reușite zilnice, ca să fiu acuzat de frustrare....

Am vrut doar să aflu dacă există vreo rațiune in spatele alegerii acelor parametrii și am oferit o alternativă din zona basic espresso. Nu vad ce era de discutat până în pânzele albe...

Dincolo de intervenția inoportună a unui coleg nu cred că s-a simțit cineva lezat sau insultat.

Eu nu trăiesc din ceea ce vând pe forum și nici nu mi-am propus asta. Cine a înțeles ce vreau eu să fac nu s-a speriat de limbajul meu mai direct și nici nu mi-a cerut povești nemuritoare.

[d2florin]

Salut dev, Sory ca intervin dar am fost și eu în situația asta cândva... Dacă clientul este fericit asa nu trebuie sa îl contrazicem :D. Îți recomand o carte : secretele succesului de cale Carnegie.. Pe mine m a ajutat f mult și pot zice ca e mult mai bine de atunci. O lauda face mult mai bine decât o critica...
Inca odată Sory dacă mi am permis...
Ps. Chiar nu trebuie sa ne intereseze ce face unu altu, unde vinde cum vinde, trebuie sa ne gândim doar la noi, ce facem noi...

[lracu]

@slavic1983

Nu stiu ce sa aleg, asta:
https://www.youtube.com/watch?v=og4h7a-flKI

sau asta:
https://www.youtube.com/watch?v=DPxzguKAzP4

[slavic1983]

@slavic1983

Nu stiu ce sa aleg, asta:
https://www.youtube.com/watch?v=og4h7a-flKI
sau asta:
https://www.youtube.com/watch?v=DPxzguKAzP4

Sorry nu inteleg trimiterile

[lracu]

Peisaj montan -> munti -> trecut muntii -> secventa din film
Era vorba de trecut muntii, n-are treaba cu armata.
A fost prima impresie pe care am avut-o cand am vazut peisajul de dupa instrumentele de preparat cafeaua.

[mihai123]

Am gasit piesa asta pusa langa espressor, dupa ce a fost menajera.
poate fi de la Studio? :)

[razvanMB]

Nu pare de la Studio, ma gandeam initial ca e propunerea ta de rotita de reglare a debitului :))

[grigorievs]

Am gasit piesa asta pusa langa espressor, dupa ce a fost menajera.
poate fi de la Studio?

pare de la mașina de cusut. ai așa ceva prin casă? :D

[mihai123]

Erau vreo 2, multumesc.  :)) 
Un admin poate sterge offtopicul.

[lracu]

Relax...
Claro chocolate, după 10 zile degazare, super faina pt cei ce iubesc o cafea fara aciditate și corpolenta

@d2florin
O Claro chocholate "trasa" la 192kbps ...

[d2florin]

Da ce merge, sa vezi dacă mai adaug și un 24 bit :D pe qobuz...

---

Și putina electronica

[Mihai L]

Adevărul ca sunt cafele proaspat prajite care sunt faine, dar este o loterie câteodată sau sunt prea scumpe pt mine.. Și am luat de 2, 3 ori același sortiment iar rezultatele nu au fost la fel ... Pe când la 1st wave rezultatele sunt constante.
Dacă ar fi cel mult un 25 30 RON 250g cu drag as incerca multe dar asa... .

Ca orice produs artizanal. Nici painea facuta de tine nu iese identic... Chiar daca practic respecti aceeasi reteta, umiditatea, temperatura, maiaua, faina... toate afecteaza produsul final. Si la cafea constati ca azi iese intr-un fel si peste doua saptamani are alt gust.
Pe de alta parte nici la cafeaua de 1 leu paharul nu te inghesui, vad. Adica ai totusi niste standarde...  ? 

[d2florin]

Clar am :) :D
Avem un prof la facultate care zicea :
Ca să înțelegi cum funcționează tranzistori, trebuie sa te identifici cu el, sa gândești ca el, sa te pui în locul lui și sa vezi ce ai face dacă trece un anumit curent prin el :))).
Asa îmi impresia ca tu deja faci asta cu maia, ca prea le ai :), cum explici cum gândești, îmi place. Fain. Felicitări

[TVTVTV]

Și tu cum te identifici, Florine? Ești un PNP sau un NPN? :D Cu siliciu sau cu germaniu? FET sau BJT?

[d2florin]

Mosfet, da nu vreau sa aud de ele :))) și nici de bobine,

[TVTVTV]

Vezi? Tot lampa-i regina. :D

[d2florin]

Bună asta TV :), mi a plăcut.

[d2florin]

sa înțeleg ca este sărbătoare când folosești full hopper. La mine e 75% plin 100% din timp. Nu m am gândit sa fac o poza. Cred ca o sa fac poza când folosesc SD. :))).

[vladdooo]

Intra cam 300 gr in el, deci doar cu pungile de la PapaJaques il umplu (au 300-500 gr in functie de sortiment), la 1 kg nu cumpar

[d2florin]

Atunci am înțeles eu greșit, credeam ca rasneste doar sd.. Și de asta consideram ca e sărbătoare

[vladdooo]

Nu rasnesc SD, nu simt nevoia, scoate bine asa.
Nu-i scartaie cureaua, nu se blocheaza, Doamne ajuta la toata lumea!

[d2florin]

Mit busted :) și cu sd pt mine :) adica ești un reper la ce cafele bei, cumperi și nu folosești sd ca toți din trend
...... Ms de info.

[RazvaNNN]

majoritatea celor care folosesc sd o fac pentru ca schimba cafeaua des florine...

[d2florin]

Eu ma gândeam ca o schimba datorita gustului din ceasca... Sd vs full hopper, corp vs claritate plus sa nu se degazeze cafeaua în hopper, sa nu fie afectata de lumina, de umezeala etc, pt puristi.

[Mihai L]

Greutatea boabelor din hopper impiedica popcorning-ul si asigura o presiune constanta in boabe catre cutite, astfel ca macinatura sa fie constanta.
Asta afecteaza mult mai mult decat degazarea sau umezeala.