[Mihai L]

La mine este OK, si a facut anul. Depinde si cat de atent esti cand macini.

[Stelaru]

@ Mihai
O folosesti zilnic?

---

A, am vazut ca spui intr-un post anterior ca o folosesti de doua ori pe zi.

Ceva totusi nu se leaga.

La ce gradatie o folosesti?

[Mihai L]

Pentru ibric cea mai mare parte a timpului (98%).

[Stelaru]

Nu inteleg ce se intimpla. Poate mai ne spune si altcineva care a folosit-o mai mult.

[Mihai L]

Dupa ce am constatat ca se rotunjesc colturile cand se ridica manerul (in momentul macinarii), am inceput sa fiu atent la asta.

[Mihai L]

Ceva info legat de setarile de finete: http://bytownbeanery.wordpress.com/porle...-grinders/

Partea cea mai interesanta, pe scurt:
Setting the grind level is pretty simple — turn the dial inside and listen for the clicks:

Extra Fine (Turkish) = 1 – 2 clicks
Fine (Espresso, Moka Pot) = 3 – 4 clicks
Medium-Fine (Aeropress) = 5 – 6 clicks
Medium (Filter) = 7 – 8 clicks
Medium-Coarse (Percolator) = 9 -10 clicks
Coarse (French Press) = 11 – 12 clicks

[ndorin]

Pe ce poziție (grad) folosiți pt. espressor această râșniță?

[Lyvyoo]

Uite chiar deasupra :)

[ndorin]

Cu atâtea pagini deschise, credeam c-am postat pe topicul Porlex vs Hario. Acum văd că sunt pentru Porlex. :)

[basu79]

Ceva pareri si/sau sfaturi despre combinatia Gaggia Clasic si Porlex Tall?

[Lyvyoo]

Avand in vedere postul celalalt, cred ca te referi la preparare nu la achizitie, corect?

[basu79]

Cam da...
Vad ca si la scris am deficiente....sau am baut prea multa cafea

[Plu]

Salutare!

Am si eu o intrebare pe care o adresez celor ce rasnesc cu Porlex Mill.

Am cumparat de la Sarkis pe data de 03.02.2015 cafea Java mergand pe recomandarea dl.Mihai in ideea ca sortimentul acesta produce "by default" ceva mai multa crema.
Problema e ca am rasnit cam toata saptamana si rezultatul e departe sau nicaieri la orizont..iese o spuma/pelicula de crema care nu ramane nici 15 sec. Am pornit cu rasnirea de la 2 pana pe la 6 ca granulatie si nu reusesc sa-i dau de cap.
Raportul 60ml/25 sec e ceva gen 60ml/ 18-22 sec. Tamparea o fac mereu la fel, distributia tip piramida rasa cu cardul si batut o data/doua ori in portafiltru pt a se aranja cat de cat inainte de tampare.
Espressorul e un Gaggia Dose, pe care il las cam 20-30 min aprins inainte de extractie pt a se incalzi. Sita e de 14g La Marzoco nepresurizata, si intotdeauna fac un dopio cu 14-15 g cafea in portafiltru pe cantar.

Revenind, intrebarea e: la ce pas s-a setat rasnita pt tipul acesta de cafea (Sarkis Java) si s-a putut obtine ceva respectabil/optim?

[Zaheyu]

Pune cafea mai multa si cantarita fix. Eu la hario folosesc doar 3 clickuri, uneori 3spre2.

[dobro_c]

nu de mult mi-am vandut rasnita SM95 (piticii de care se vorbesc pe forum chiar exista, sunt pretutindeni)...

si binenteles ca am ramas in curu' gol cateva zile, dar nu m-am lasat, adica am scos rasnita cu lame din camara si m-am apucat sa rasnesc cafea pentru espresso... binenteles ca nu a iesit nimic, chiar daca eram sigur de rezultat totusi am incercat si am ajuns la concluzia ca mai bine nu beau cafea pana nu iau macar o rasnita manuala

si am luat un Porlex Mini...

ce sa zic... rezultate decente. produsul finit este de nivel mediu, zic eu. cafea proaspata de 5-6 zile rasnita la 2 click-uri si acum apar diferentele fata de SM95:

- consistenta cafelei mult mai apoasa cu porlex
- mai putina crema care si dispare mai repede
- gust mai fad. nu am papilele formate inca, dar ma asteptam sa simt niste arome care nu au mai aparut
- aparatia de mici bulgarasi atunci cand torn cafeau in PF
- cafeau rasnita cu SM mult mai uniforma decat cea rasnita cu Porlex

in concluzie, citandu-l pe Liviu, "Espressorul este un accesoriu al rasnitei"

si binenteles ca sunt in cautare de rasnita electrica

[bubucalu]

Eu am reusit in mai putin de o saptamana si cam o jumatate de kilogram, din 3 varietati proaspete, de cafea, sa rod capatul tijei de metal. Nu am camera foto adecvata ca sa pot atasa o poza relevanta, e vorba de portiunea in care se prinde manerul . Am avut probleme de cateva ori sa scot manerul care parea blocat, iar manualul nu ofera niciun secret. Asa ca am fortat cu incredere perpendicular la scoatere iar la rasnire nu am avut vreo rezistenta deosebita. Adica nu am depus muta munca. Nu am ramas in drum, caci dupa 2-3 ture in gol reusesc sa rasnesc inca. Din nefericire portiunea de tija deteriorata nu pare a fi detasabila, iar la garantie nici nu ma gandesc cand vad cum am cioplit in metal.

[coffeesnob]

Eu am reusit in mai putin de o saptamana si cam o jumatate de kilogram, din  3 varietati proaspete, de cafea, sa rod capatul tijei de metal.

Probabil nu ai facut ceva bine sau rasnita ta avea un defect. Eu apreciez ca am rasnit in cam 2 ani jumatate - de cand am Hario Minimill - peste 25 kg de cafea cu ea. Inca baga mare..

[renatoa]

...
si am luat un Porlex Mini...
...
si binenteles ca sunt in cautare de rasnita electrica

O dai la schimb pe un vacuum vintage Baraka-Pyrex, Franta anii 60, perfect functional ? :D
O am listata la bursa.

[Clujeanul]

Prima impresie legata de rasnita Porlex mini: dezamagire! Dupa 3 incercari de reglaj pentru a atinge algoritmul 60ml-14g -25s rezultatul negativ. Am coborat finetea macinatului la marcajul 1 si am obtinut din 14 g de boabe rasnite 60 ml de cafea cu multa spuma in 15 secunde (mult prea repede), in conditiile in care am presat la maxim cafeaua in sita.
Poate cineva sa-mi spuna unde e greseala. Presupun ca la rasnita. Multumesc mult.

[Lyvyoo]

Ce cafea?

[Lyvyoo]

Ce cafea? Prăjită cand?

[renatoa]

Nu stiu de unde a izvorat credinta asta populara ca aceste rasnite, din clasa Hario/Porlex, ar produce o macinatura pentru espresso...    :s
Trebuie sa ai parte de un noroc deosebit ca sa iti pice o pereche de cutite care sa se imbine si sa se alinieze perfect in rasnita, si care aliniere probabil se va duce la prima curatare.
Este suficient sa cercetezi putin pentru ce au fost facute, si in ce domeniu stralucesc: piata japoneza, care este axata indeosebi pe drip, nu pe espresso, asta li s-a cerut, asta au produs, sper ca suntem constienti ca daca japonezii ar avea piata de espresso, nu de tehnica de macinare la cel mai inalt standard ar duce lipsa.

Daca vrei espresso si nu ai finante de o electrica, care se zice ca nu se poate gasi sub 8-900 noua, mult mai bine decat un Hario/Porlex te orientezi catre un vintage german din anii 50-60, de care poti avea noroc sa gasesti cu putina rabdare si sub 100 lei, avand aspect "ca noua", de exemplu ceva genul asta, de se vandu asta seara, sunt in permanenta din astea, doar sa stii dupa ce sa te uiti.

Doug, cel cu Orphan Espresso, zice ca ar fi singura rasnita mai ieftina ca a lui care macina decent pentru espresso.

[sms]

eu scot espresso si in parametri , si pe gustul meu, la orice ora cu Hario mini, indiferent de cafea, Proaspat prajita sa fie si timp sa am. Si mai am si o plaja generoasa de 2-3 clickuri in care pot sa blochez espressorul si sa merg pentru ibric.

[renatoa]

oi avea tu ceva lipici la aliniere... planetele, mai stii :)

[Zaheyu]

Nu uitati ca timpul de curgere se mai regleaza si din cantitatea de cafea. Asta in mod traditional pentru c rasnitele de bar nu sunt stepless. Eu am facut mult timp doar din 14g. Acum fac si din 16 g.

[Clujeanul]

Ce cafea?

Cafea Tchibo Arabica Sicilia Style. Prajita si ambalata in septembrie a.c..

[renatoa]

Cum stii data prajirii, nu am remarcat sa fie marcata pe pachet... :s

[Lyvyoo]

Pai foloseste o cafea proaspăt prăjită, de aceea nu ti-a iesit. Cafeaua de brand e un un fel de Junk food.

[Clujeanul]

Cum stii data prajirii, nu am remarcat sa fie marcata pe pachet...    :s

Nu stiu. Banuiesc. Este inceputul intervalului de valabilitate.

---

Pai foloseste o cafea proaspăt prăjită, de aceea nu ti-a iesit. Cafeaua de brand e un un fel de Junk food.

Ok. Dar unde gasesc eu cafea proaspat prajita?

[renatoa]

Alles klar... :) despre termene

Cat despre gasit cafea... ai doi prajitori majori in Cluj !