[korbus]

Multumesc de raspuns. Asa sper si eu. Peretii inelului sunt mai degraba verticali, totusi. Poate compenseaza inaltimea suplimentara.

[IonutMihail]

Multumesc de raspuns. Asa sper si eu. Peretii inelului sunt mai degraba verticali, totusi. Poate compenseaza inaltimea suplimentara.

La tine o sa fie suficient de adanc incat ultima "rasuflare" a cafelei nu cred ca o va arunca afara. Daca te uiti si la mine in poza 2 am putina mizerie, dar pentru mine este putin "deranjantă" [emoji16] . Oricum eu zic sa vezi la fata locului cand o sa soseasca rasnita. Extractii reusite!

[korbus]

Multumesc, la fel!

[cosmin_mac]

Salut,

Mi-a ajuns si mie rasnita de vreo 2-3 saptamani, la inceput am fost dezamagit de consistenta rasnirii (se vedeau particulele mari cu ochiul liber dupa tampare) si extractia nu era deloc cea asteptata.

Apoi am scos cutitele, le-am curatat, le-am calibrat (pentru prima oara) si a fost OK apoi , espresso undeva intre valoarea 16-20 in functie de cafea.
In ultimele zile am schimbat si pe grosier pentru filtru sa vad cum se descurca, apoi am revenit la setarea fina de espresso, ca sa constat ca iar a aparut problema de consistenta.
Am facut doar o re-calibrare si problema era la fel.

Am scos din nou cutitele, curatat , recalibrat si a fost OK .. imi e neclar ce s-a schimbat (am o banuiala ca se aduna un strat de cafea pe discul de sus la contactul cu partea rotativa care schimba miscarea de rotatie a discului superior)

A mai patit cineva asta ?

P.S: mi se pare o mica greseala de design pentru mecanismul de reglare si de calibrare care sunt fix unul sub altul, sansa sa misti de ambele e foarte mare daca nu esti atent

[mustbeme]

P.S: mi se pare o mica greseala de design pentru mecanismul de reglare si de calibrare care sunt fix unul sub altul, sansa sa misti de ambele e foarte mare daca nu esti atent

Din ce inteleg de la tine (la PS) tu misti conul argintiu separat de inelul de calibrare cand vrei alta setare de macinare? Discul negru este doar un indicator ca sa stii unde e punctul de calibrare, urmad ca de acolo sa-ti reglezi rasnita miscand doar conul argintiu (care va angrena si discul negru astfel incat sa stii la ce setare de macinare esti).

Mie mi se parare foarte consistenta in rezultate si sunt foarte multumit de cum trece de la filtru la espresso.

Vezi in filmul de mai jos:

https://www.youtube.com/watch?v=Y4lMoJqp-Rw

[SzabiV]

Salut,

Mi-a ajuns si mie rasnita de vreo 2-3 saptamani, la inceput am fost dezamagit de consistenta rasnirii (se vedeau particulele mari cu ochiul liber dupa tampare) si extractia nu era deloc cea asteptata.

Apoi am scos cutitele, le-am curatat, le-am calibrat (pentru prima oara) si a fost OK apoi , espresso undeva intre valoarea 16-20 in functie de cafea.
In ultimele zile am schimbat si pe grosier pentru filtru sa vad cum se descurca, apoi am revenit la setarea fina de espresso, ca sa constat ca iar a aparut problema de consistenta.
Am facut doar o re-calibrare si problema era la fel.

Am scos din nou cutitele, curatat , recalibrat si a fost OK .. imi e neclar ce s-a schimbat (am o banuiala ca se aduna un strat de cafea pe discul de sus la contactul cu partea rotativa care schimba miscarea de rotatie a discului superior)

A mai patit cineva asta ?

P.S: mi se pare o mica greseala de design pentru mecanismul de reglare si de calibrare care sunt fix unul sub altul, sansa sa misti de ambele e foarte mare daca nu esti atent

La calibrare strangi cu mana doar discul de sus (discul cromat)...pana la maxim, dar sa nu-l fortezi! (la acest pas discul de jos...cel negru ramane intr-un singur loc)
Pasul 2...invarti doar discul negru cu bila (semnul) pana la sageata la calibrare
Pasul 3...invarti in sens opus acelor de ceasornic DOAR de discul de sus! Daca invarti discul de sus, se invarte si discul negru. Separat nici nu-i voie sa se miste, doar daca invarti discul negru separat.
Mie la espresso este aprox. intre 8 si 13...cam toate cafelele. La unele Ethiopii ating 15-16.

[cosmin_mac]

Multumesc pentru reply-uri!
Da, procedura e clara, probabil ca am atins din greseala discul negru cand tot schimbam intre filtru si espresso.

Ma astept ca toate Niche-urile sa fie aproximativ la fel ca si reglaj - adica cu discul cromat strans (nu fortat) sa ai rasnire de espresso undeva intre 16-20 , probabil ca la tine daca esti la 8-13 nu e chiar strans , dar e ok pana la urma e doar un indice 

Ce are specific aceasta rasnita (sau poate doar a mea) e ca produce mult finess , poate apuc sa verific cu Kruve cu cineva. Poate fi un lucru bun sau poate fi rau, depinde de procentaj. 

De curiozitate @mustbeme , ce brew folosesti si la ce reglaj esti la niche la acest brew si la espresso ? 
Am incercat sa egalez rasnirea de brew de pe comandante red clix (52 click-uri) si nu prea am reusit adica consistenta particulelor e total alta , chiar daca egalez timpul se vad diferentele in extractie

[SzabiV]

Multumesc pentru reply-uri!
Da, procedura e clara, probabil ca am atins din greseala discul negru cand tot schimbam intre filtru si espresso.

Ma astept ca toate Niche-urile sa fie aproximativ la fel ca si reglaj - adica cu discul cromat strans (nu fortat) sa ai rasnire de espresso undeva intre 16-20 , probabil ca la tine daca esti la 8-13 nu e chiar strans , dar e ok pana la urma e doar un indice 

Ce are specific aceasta rasnita (sau poate doar a mea) e ca produce mult finess , poate apuc sa verific cu Kruve cu cineva. Poate fi un lucru bun sau poate fi rau, depinde de procentaj. 

De curiozitate @mustbeme , ce brew folosesti si la ce reglaj esti la niche la acest brew si la espresso ? 
Am incercat sa egalez rasnirea de brew de pe comandante red clix (52 click-uri) si nu prea am reusit adica consistenta particulelor e total alta , chiar daca egalez timpul se vad diferentele in extractie

Chiar dimpotriva...daca eu sunt intre 8-13, inseamna ca discul meu este strans mai bine...dar pana la urma chiar nu conteaza...valorile sunt doar informative.
De exemplu eu am permanent 7-8 tipuri diferite de cafele. Dupa dial in scriu valoare Niche pe fiecare pachet...de ex. NZ12 - 18.5g - 94°C - 26 sec (dupa prima picatura de cafea in ceasca). Atunci cand ma apuc de o cafea, setez rasnita pe valoarea respectiva...care bineinteles in timp se schimba uj pic si depinde si de temperatura + umezeala in bucatatie. Daca au trecut vreo 7-10 zile la o cafea...de ex. de pe valoarea 10 trebuie sa trec pe 9.
Dar...atunci cand scot interiorul rasnitei si o curat de la A la Z...o recalibrez si valorile se schimba fata de ce am trecut pe fiecare pachet :-)
Deci...este o joaca de rabdare si iti trebuie si experienta...nu 500g de cafea :-)

[mustbeme]

Multumesc pentru reply-uri!
Da, procedura e clara, probabil ca am atins din greseala discul negru cand tot schimbam intre filtru si espresso.

Ma astept ca toate Niche-urile sa fie aproximativ la fel ca si reglaj - adica cu discul cromat strans (nu fortat) sa ai rasnire de espresso undeva intre 16-20 , probabil ca la tine daca esti la 8-13 nu e chiar strans , dar e ok pana la urma e doar un indice 

Ce are specific aceasta rasnita (sau poate doar a mea) e ca produce mult finess , poate apuc sa verific cu Kruve cu cineva. Poate fi un lucru bun sau poate fi rau, depinde de procentaj. 

De curiozitate @mustbeme , ce brew folosesti si la ce reglaj esti la niche la acest brew si la espresso ? 
Am incercat sa egalez rasnirea de brew de pe comandante red clix (52 click-uri) si nu prea am reusit adica consistenta particulelor e total alta , chiar daca egalez timpul se vad diferentele in extractie

Pe espresso sunt intre 15-18, iar pe brew (V60) cele mai bune rezultate le am intre 41-46 (pana acum doar de la Claro - am de putin timp rasnita, doar trei tipuri de cafea am trecut prin ea). Probabil amandoi strangem similar la calibrare.

[SzabiV]

Multumesc pentru reply-uri!
Da, procedura e clara, probabil ca am atins din greseala discul negru cand tot schimbam intre filtru si espresso.

Ma astept ca toate Niche-urile sa fie aproximativ la fel ca si reglaj - adica cu discul cromat strans (nu fortat) sa ai rasnire de espresso undeva intre 16-20 , probabil ca la tine daca esti la 8-13 nu e chiar strans , dar e ok pana la urma e doar un indice 

Ce are specific aceasta rasnita (sau poate doar a mea) e ca produce mult finess , poate apuc sa verific cu Kruve cu cineva. Poate fi un lucru bun sau poate fi rau, depinde de procentaj. 

De curiozitate @mustbeme , ce brew folosesti si la ce reglaj esti la niche la acest brew si la espresso ? 
Am incercat sa egalez rasnirea de brew de pe comandante red clix (52 click-uri) si nu prea am reusit adica consistenta particulelor e total alta , chiar daca egalez timpul se vad diferentele in extractie

Pe espresso sunt intre 15-18, iar pe brew (V60) cele mai bune rezultate le am intre 41-46 (pana acum doar de la Claro - am de putin timp rasnita, doar trei tipuri de cafea am trecut prin ea). Probabil amandoi strangem similar la calibrare.

Ce-i drept...la dial-in gradul rasnirii difera la toata lumea...ceeace depinde si de espressor...doza de cafea, temperatura, presiunea, preinfuzia, etc.
Daca setez de ex. o preinfuzie de 8-10 secunde...pot sa rasnesc mult mai fin si "regula-Niche" deja se schimba de tot. Din cauza asta nu are rost sa le comparam rasnitele intre ele :-)

[Costa79]

Eu folosesc setarea intre 20-25, am facut si calibrare. Doar la Guatemala de la Corretto am coborat la 18.
Pe cafelele de la Yume, stau intre 20-25. Folosesc mereu 18g cafea. Dar conteaza si sita, am 2 IMS 18 g ( una ridget si alta ridgetless) si e ceva diferenta de curgere intre ele la acelasi grad de rasnire.
Oricum, nu am avut probleme de inconsistenta.
Vedeti ceva imbunatatiri o data cu montajul discului anti-popcorn? Exceptand efectul de popcorn!
Una peste alta, sunt f multumit de rasnita.

[Laddu]

Îmbunătățirea de la discul antipopcorn vine din răsnire ceva mai fina. Întrarea boabelor lent între cuțite oferă o macinatira diferita fata de normalul fără disc.

Mi se întâmplă câteodată sa se blocheze o boaba în gaura discului, sau să fie "bătaie" la întrarea pe gaura, cazuri în care curgerea e complet data peste cap. 

Setările între utilizatori sunt nefolositoare, cel puțin la espresso, atât timp cât folosim cafele, grade de prăjire, coșuri, doze și rasnite (exemplare) diferite. Fiecare trebuie sa testeze pana ajunge la răsnire optima pentru el.

[rhadu]

Ce recomandari de dosing funnel aveti pentru a rasni direct in portafiltru de 58mm? 
Nu prea sunt consistent cu rasturnarea macinaturii din pahar in PF si ma gandeam ca un funnel magnetic ar fi bun poate impreuna cu standul de la Decent. Ma uitam si la funnel-ul lor dar pare cam scump.

[fmmirel]

Am si eu unul in plus, il donez cu mare placere.

Discul a ajuns la mine. Multumesc @lorisl ! E mult mai ok decat varianta printata pe care am avut-o.

[Laddu]

In ce sens?

[fmmirel]

Eu aveam o varianta mai nereusita primita cu rasnita (am cumparat-o SH) si avea gaura pe unde intra surubul mai mare decat cea de pe discul original si trebuia sa fiu atent ca discul sa fie perfect centrat cand strangeam surubul altfel se freca de marginile rasnitei.

Dar punctul culminant a fost faptul ca s-a rupt complet la o rasnire. Nu stiu cum sunt alte discuri printate dar aceasta parea facut dintr-un material foarte fragil.

[cosmin_mac]

dupa o luna si ceva in care parea ca pachetul s-a pierdut undeva intre Frankfurt si Romania am primit azi coletul de la Decent cu inelul si standul modificat pt Niche 

[gorexxx]

Some food for thought:
https://vimeo.com/446465110

[Laddu]

Nu imi e clar la ce sa reflectam? Planitatea statorului nu e data de canelurile in care sade, ci de inelul de reglaj care vine deasupra. Gaurile alea in care sunt arcurile au rol de a tine statorul pe loc si de a-i asigura reglaj pe verticala.

O situatie care poate cauza necazuri ar fi blocarea a ceva in canelul respectiv, intre perete si suportul statorului, dar asta se poate intampla doar cand scoti inelul de reglaj. In urma curatarilor pe care le fac o data la 2 saptamani, nu am gasit niciodata resturi de cafea in acele gauri.

[N3cks]

Seara buna,

Întâmpin următoarea situație:

Am observat ca cu timpul inelul de Setare, Discul mare argintiu, a început “sa meargă” spre stânga mult. Adică in timp, Setand pentru cafele, deși erau in mare parte aceleași am ajuns încet încet sa pun tot mai spre fin.

Adiacent: am avut de ceva vreme un disc printat similar cu originalul, dar șurubul se tot desfacea (chiar și cu saiba antideafacere). Am comandat un disc original ce l-am montat azi. Nu as crede sa aibă influența situația de desfacere a șurubului și schimbarea cu cel original.

De la montarea discului original nu am mai extras ci am trecut la reglaj:
1. Am învârtit tot Discul mare argintiu in sensul acelor de ceasornic pana nu mai mergea. (Împreuna cu cel negru de jos)
2. Punctul de pe Discul de jos, cel negru, a rămas mai in urma la momentul la care am ajuns cu cursa la capăt, așa ca l-am mutat pe punct. Ca in indicații.
3. Am invartit Discul mare argintiu înapoi undeva pe 20 (cam pe unde il foloseam cândva).
Ca sa curgă însă cafeaua cum trebuie a trebuit sa duc Discul mare argintiu la 0, și tot nu e destul de fin ca sa curgă cum trebuie.

Are cineva idee sau sfat?!
Adică se pare ca am decalibrat, nu calibrat.

Mulțumesc

[Costa79]

E un video cu recalibrarea pe you tube de Dave Corbey, uita-te atent la el.
https://www.youtube.com/watch?v=Y4lMoJqp-Rw

[cosmin_mac]

Salut, 

Da, am patit ceva similar , ai scos discul mazzer superior si l-ai curatat ?
Eu am sesizat ca odata miscat inelul argintiu mi se deregleaza (posibil sa fie de la neatentia mea dar deja am patit de vreo 3 ori) dar dupa ce am scos discul si am curatat cu peria din dotare , pus la loc , calibrat si am revenit in zona de 20.

daca desfaci verifica daca pe cutitul superior cam in dreptul logo-ului Mazzer s-a format un inel de cafea (eu suspectez ca de la ala e)

[N3cks]

Mulțumesc Costa și Cosmin!
Încerc dimineața.

[IonutMihail]

Salut,

Eu cred ca la calibrare ai procedat corect din cate spui mai sus, sa nu fie problema de alceva acolo. Daca ai dus la calibrare punctul de pe inelul negru la pasul 2 atunci este bine calibrata si apoi ai resucit invers acelor de ceasornic doar pe cel argintiu, problema poate sa fie din alta parte. Spor!

[N3cks]

Confirm ce au zis colegii :)






In plus, Am scos din “camera” cuțitelor toate piesele afara și am curtat resturile se cafea. Dacă cumva cineva va folosi aspirator sa nu uite de arcuri ce țin cuțitul mare, nu cumva ajungă la gunoi.
Nu am avut timp sa fac și poze, doream cafeaua și sa plec la birou. ;)
Resturile lipite le-am preluat prin ștergere cu șervețele de Bucătărie.

Niche merge ca in prima zi!

Mulțumesc!

PS: am dat cândva de filmul acela lung, dar găsisem varianta cea scurta ce am vizionat-o chiar înainte sa ma apuc de treaba.

[Laddu]

Sa intelegem ca e prima curatare de cand o ai ? :)

[cosmin_mac]

Bravo! @N3cks , ma bucur ca ti-a functionat si cumva ca am depistat amandoi acelasi comportament.
Banuiesc ca e o greseala de design si ar trebui curatat la cel putin 2 saptamani dar avand in vedere ca tot procesul dureaza cateva minute pe mine nu ma deranjeaza.
Daca nu jonglezi prea mult cu granularitate (gen brew -> espresso) probabil ca nu te afecteaza si poti sa faci mai rar curatarea.

[N3cks]

Sa intelegem ca e prima curatare de cand o ai ? :)

In “halul” acesta da. ;)
adică așa sa desfac complet.

---

Bravo! @N3cks , ma bucur ca ti-a functionat si cumva ca am depistat amandoi acelasi comportament.
Banuiesc ca e o greseala de design si ar trebui curatat la cel putin 2 saptamani dar avand in vedere ca tot procesul dureaza cateva minute pe mine nu ma deranjeaza.
Daca nu jonglezi prea mult cu granularitate (gen brew -> espresso) probabil ca nu te afecteaza si poti sa faci mai rar curatarea.

Da, ma gândeam sa fie ceva de genul acesta. Dar prefer sa întreb înainte, decât sa ma scarpin in cap cu întrebarea ca oare ce am făcut. :) nu e necesar sa “reinventam apa calda”, au mai trecut și alții prin situații.
Mersi!

[Laddu]

adică așa sa desfac complet.

Pai daca nu scoti statorul e ca si cum nu ai desfacut. Si mai multa depunere ai pe ghidajul de la rotor, bucata aia din aluminiu cu 3 picioare, si pe fundul rasnitei.

Cam 2 sapt e maximul la care fac curatarea la a mea.

[N3cks]

adică așa sa desfac complet.

Pai daca nu scoti statorul e ca si cum nu ai desfacut. Si mai multa depunere ai pe ghidajul de la rotor, bucata aia din aluminiu cu 3 picioare, si pe fundul rasnitei.

Cam 2 sapt e maximul la care fac curatarea la a mea.

Mereu Învățam câte ceva.
Sub ghidajul de la rotor a fost depunere.

Nu am simțit nevoia de a o deschide.
Ii aplicam cu aspiratorul o curățenie regulat, care de ceva vreme nu am mai aplicat-o.