[VladP]

Chiar nu stiam de acest FAQ. Lamureste multe intrebari tehnice.  Dar nu imi dau seama la ce pasaj faci referire

*cred ca o sa mut pe topicul de Vario discutiile de aici...

Fac referire la "At the finest setting, the VARIO grinds coffee to an average particle size of 200-220μm ".
Eu inteleg ca daca setezi cea mai fina macinare, cafeaua are cel mult 220 microni. Deci toate Vario Homerulile ar trebui sa fie la fel.
À propos: am vazut ca mai exista o varianta de Vario (W), care arata la fel, dar nu se mai fabrica.


Ca parere proprie, asa cum cunosc eu MK, produsele ar trebui sa fie efectiv calibrate.
Vlad :)

[Alin T.]

Numai ca in practica se intampla ca cel mai fin (1A) sa nu fie suficient de fin

[VladP]

Am citit un pric prin Internetul mare, si, am gasit intr-adevar niste informatii ce eventual ar putea fi de folos.
Utilizatorii se plang ca Vario Home are problemele de reglaj mentionate mai sus. Nu numai pe fin, ci unii se plang ca nu se seteaza nici cind schimbi de la fin la grad de rasnire de filtru.
Am inteles ca reglajul de grad se face printr-un sistem cu pirghii, care nu functioneaza prea fiabil.
Pe scurt, un tehnician a recomandat urmatoarele:
- dupa un reglaj nou, lasi rasnita sa se roteasca IN GOL pina cind se aude ca sunetul specific de ajustare a cutitelor incezeaza
- reglarea spre fin se face intotdeauna in timpul unei rasniri.

Vlad :)

[Lyvyoo]

Nu prea au aparut probleme la parghii pe forum la noi. Cazurile de garantie au mai fost pe motor sau pe acel troncanit.

Dar calibrarea e altceva, nu e stricaciune. Pur si simplu nu vin toate la fel de stranse. Iar eu care am desfacut K30-ul meu imi dau seama ca e mult mai usor sa potrivesti doua K30 sa fie calibrate identic, decat doua Vario Home cu un surub ascuns de calibrare, fara repere la strangere.

[organon]

Am schimbat cafeaua .E mai light si m-am intors la 1 C.Sper sa nu fiu nevoit sa constat ca exista si prajiri ce sar peste 1A al rasnitei mele,nu de alta dar o prefer casnica nu turista ,sta bine acolo unde sta si-si face treaba foarte constiincios(fiind nemtoaica are oare vreo legatura cu taramul lucrului bine facut?).

[Alin T.]

Nu vreau sa fiu carcotas, dar daca esti deja la 1C, e destul de clar ca nu sunt suficient de stranse cutitele. Ca idee, dupa ce am dus-o la strans, rasnesc de la 1P-1D direct la 3P.

Mai schimbi cafeaua si probabil vei ajunge la aceeasi concluzie.

[Lyvyoo]

Eu cand mi-am calibrat-o singur, am pastrat-o pe 1 si ma plimbam doar din setarile micro, pana la un maxim de 1B/c in functie de cafele.

[organon]

:) :D E perfect atunci,asta inseamna ca tanara nemtoaica(e tanara nu? - ca e in garantie)ma tine din scurt,ceea ce pentru un barbat mai trecut ca mine nu poate fi decat magulitor Asta inseamna de fapt ca nu ii sunt indiferent,ca tine cont de exigentele mele.http://www.espressoman.ro/forum/images/icons/rainbow.gif :D

[organon]

Legat de strangerea cutitelor, as face-o cu mare placere imediat,numai ca patria noastra e ceva mai mare decat Bucurestiul si pe aici astia se pricep mai mult la butoaie,damigene si alte recipiente care mai de care mai incapatoare.Apoi din istorie invatand noi silitori la scoala ca getii(sunt din Dobrogea -ce naiba!),faceau comert in draci cu grecii(care la vremea aia erau preocupati de filozofie,logica,matematica, arhitectura,literatura ,teatru,arte in general si ceva politica-nu ca azi de pacaleli stangiste ale crizei)cu miere,si vin,mult vin.Vin se face si azi,mult,poate prea mult,asa ca ,cutitele de rasnita sunt ultima grija a localnicilor.Glumesc ,dar va trebui daca voi avea vreo surpriza neplacuta(sper sa nu fie asa),sa purced spre metropola si sa rezolv prezumptiva problema.Dar poate ma fereste Dyonissos.

[Lyvyoo]

Asa offtopic, daca tot ai amintit...mi-am amintit si eu :) Facand facultatea in Constanta erau multi tulceni in camin, iar dintre toti colocatarii, cel mai prost vin il aduceau...tulcenii :) Eu fiind mai analitic pe tema sata, din Focsani originar, cu bunici in podgoriile din Odobesti.

[organon]

:-/ :) :D :P Nu erau tulceni originali,sau erau de gradul 2.Pe undeva afini chair.Glumesc si desi nu sunt un consumator de peste si vin (atipic pentru zona asta a mea)dar locuind de o viata aici,un fenomen trist se petrece.Ma refer la mediul rural(si am senzatia ca se cam intampla peste tot) ,oamenii se rup de traditii de fibra lor,si se rup pana si in ceea ce inseamna obiceiuri alimentare sanatoase.In copilaria mea ( e ceva timp de atunci),batranii ,de fapt toti, consumau vinul produs de ei,foarte rar alcool tare,zona fiind una exclusiv vinicola,traditionala(Niculitel,Somovaca toata Dobrogea de altfel).Asta te face sa fii un tip plin de tonus ,vesel,sanatos nu te duce spre sant si topor,in orice caz in mod normal ,nu duce la dementa.Erau oameni plini de duh,traiau mult si erau sanatosi,dincolo de un sistem tampit si saracie ii tinea o mostenire sanatoasa.Pacat ca lumea asta dispare :s .

[Semaca007]

Dragi colegi espressomani,
Astazi astept cu bucurie livrarea "nemtoaicei" cum vad ca i se spune pe-aici.
Daca imi puteti oferi ceva sfaturi despre ce ar trebui facut prima data dupa ce o scot din cutie si o pun in priza, v-as fi recunoscator.
Mentionez ca manualul l-am citit on-line, plus acest thread.

[Adrian T]

Imi amintesc ce am facut eu cand am trecut prin acelasi moment. As face la fel si acum.

- am desfacut cutitul superior, sa vad cum arata ceramica si sa ii verific integritatea;
- am curatat urmele de cafea si am gandit un adaptor pentru aspirator (acelasi pe care il folosesc si astazi);
- am montat totul la loc si am verificat calibrarea rasnitei, pornind (in gol, evident) de la 1-W spre 1-A, ascultand cu atentie zgomotele;
- sunetul se schimba cand cutitele incep sa se apropie, (1-G in cazul meu) in felul asta avand o indicatie in jurul careia vei cam stationa, nefiind o idee buna sa duci multe trepte spre mai fin din acel punct (eu urc maxim doua, pana la 1-E de exemplu, dar aceste valori sunt doar orientative, sigur neaplicabile in cazul tau, masinariile nefiind in mod sigur identice);
- am ajustat suportul pentru portfiltru dar acum prefer sa il tin in mana simplu sprijinit, fara sa mai folosesc acea agatatoare;
- apoi am testat, retestat, desi acum as zice ca am ratacit o vreme cautand o imbinare intre gradul de rasnire, parametri de extractie, particularitatile espressor-ului, aprecieri asupra gustului.

Ca observatii:
- cel putin la inceput, cel mai probabil cutitul superior nu va putea fi desfacut cu mana libera asa ca o unealta ajutatoare ar fi de folos (am folosit manerele izolate ale unui patent, pentru a nu deteriora ceva, dar trebuie sa fie unul potrivit si sa apesi destul de tare - nu e cea mai safe metoda de desfacere);
- grija la bolul de plastic tronconic, deloc o referinta de robustete (vei simti asta mai ales cand il vei desface);

- orice repere numerice vei avea pe forum, nu se aplica si in cazul tau, masinile fiind reglate diferit din fabrica dar acel moment al schimbarii sunetului poate fi un reper particularizat.

Am folosit pentru inceput cafea inferioara, de raft, pentru teste si pot spune ca in mod clar e o idee proasta care ne poate da indicatii false si evident, rezultate mediocre.

[Semaca007]

Multumesc Adrian T, niste sfaturi foarte utile, de care voi tine cont diseara. :)
M-ar interesa mai multe detalii privind adaptorul pentru aspirator, poate imi fac si eu asa ceva...

[Adrian T]

De fapt e cam mult spus, nu e mare lucru. 

Folosind un dop de cauciuc (cu un diametru apropiat de cel al tevii aspiratorului) gaurit pe mijloc, am adaptat un tub flexibil de plastic, caruia i-am atasat un alt capat (de cativa cm) de tub rigid, aplatizat la cald. Ajuta la curatarea particulelor mai fine depuse in jurul cutitului inferior, dar si a traseului de evacuare a cafelei rasnite.

Nu folosesc perii, fiind suficienta aspirarea.

[Adrian T]

E important insa sa ai un aspirator cu putere de absorbtie reglabila, preferabil pe maner.

Puterea de aspirare trebuie redusa semnificativ (asta daca folosesti un aspirator obisnuit, de covoare), varful aplatizat la cald avand un diametru initial mic, de aproximativ 1cm.

[Danello]

Salutare! Sunt proaspăt posesorul unui Mahlkonig Vario Home (mulțumiri lui Liviu pentru oferta pentru espressomani) pe care am testat-o cu o cafea ordinara (Tchibo Milano Style). Am fost surprins sa constat ca, folosind 1A (reglat la gol), rasnirea nu este lafel de fina comparativ cu Brazilia Sertaozinio proaspăt prăjită si râșnita la unul dintre coffe-shop-urile din Bucuresti.


Citind pe forum, am înțeles ca rezultatul rasnirii depinde de gradul de prăjire si de vechimea cafelei, dar, diferența este totusi notabila. Ar trebui sa imi fac probleme pentru reglajul din fabrica al rasnitei, sau ar trebui sa încerc mai întâi cu boabe proaspăt prăjite (eventual si cu alt grad de prăjire)?

[baloozzy]

Solutia este: CAFEA POASPAT PRAJITA.

[Semaca007]

Ca proaspat posesor de  Vario, ma gandesc deja la intretinere.
Am inteles ca in loc de acel "Grinz" se poate folosi si orez normal.
Din ce-am citit am aflat ca 1 data la aproximativ 2 saptamani ar trebui sa rasnesc aproximativ 35 g de orez, corect?
Trebuie vre-un orez anume sau e bun oricare din ele?

[baloozzy]

Daca desfaci cutitul superior, dai acolo cu pensula si daca ai cu ce sa si sufli spre tunel nu mai ai nevoie de orez (poate avea pietre). 

[Semaca007]

O pompita din aceea sub forma de racheta care se foloseste la obiective foto e ok?
Daca rasnesc de 2-4 ori pe zi, hai sa zicem o medie de 3, cam la ce perioada ar trebui facuta operatiunea asta?

[Lyvyoo]

Nu e intretinerea asa de stricta, la doua saptamani, mai ales ca are si cea mai mica retentie dintre rasnitele electrice. Eu am tinut-o cu lunile necuratata uneori. Si asa cum spune si baloozzy, desfacerea cutitului superior si curatarea manuala (in niciun caz aer suflat cu presiune), e mult mai sigura si mai benefica decat folosirea de orez. Eu sincer nu am bagat niciodata orez in ea si a mers struna 3 ani, pana am vandut-o pentru upgrade-ul la Vario K30. Nici aspiratorul nu l-am folosit decat de doua ori maxim, in rest pensula si...aplecare cu fata in jos  :) 

Danello, sa nu mai folosesti cafele proaste pentru ca multe sunt pline de ulei, care se depune pe cutite si prin interior. In plus, reglajul rasnitei cu astfel de cafele este total irelevant, pentru ca incerci sa scoti apa din niste lemne...  Am avut la inceput de drum o experienta oribila cu Julius Meinl Viena parca, o cafea care mi-a lasat multa grasime pe cutite si de la care intr-un final mi-a venit sa vomit efectiv. Cred ca acela a fost punctul meu de cotitura definitiva spre cafea proaspat prajita, prin 2008 daca nu ma insel. Ca sa iti dai seama daca rasnita e calibrata pentru espresso, incearca mai intai sa faci un espresso corect. Pe Classic-ul tau, mergi pe 16g / 60 ml / 25s.  Eu mi-am calibrat singur Vario (nu avea abtibild de garantie pe atunci) si am lasat-o pe 1macro, iar pe micro, in functie de prajitorie ma duceam in maxim 1C.

[baloozzy]

E foarte buna racheta aceea. Poti sufla cu ea si dinspre iesire spre cutite, cu rasnita rasturnata sa nu-ti vina cafeaua pe fata. Vezi, nu o introduce prea mult sa-ti cada fusta de silicon. Ca interval, in functie de ce aduna. Cam la 30-60 zile. Dar daca bagi o cafea uleioasa de o incleiezi bine si ulterior vrei sa savurezi o cafea scumpa, o iei la curatat inainte, altfel e pacat.

[Adrian T]

Optiunea curatarii cu orez este in final una personala.

Nu am folosit metoda si nu cred ca o voi folosi vreodata din cateva motive:
- intr-adevar orezul poate avea si obiecte straine, ceea ce ar putea duce la avarii ale cutitelor (e adevarat, si cafeaua poate avea, dar cazurile sunt mai rare, iar eventualele pietre sunt ceva mai putin dificil de identificat);
- orezul este mult mai dur decat bobul de cafea, indiferent de felul in care a fost prajit, iar asta sigur pune o suprasarcina pe motor;
- am incercat o data cu o rasnita Lelit pe care era sa o blochez si am observat cat de dificil este sa scap de faina de orez (care pana la urma e un fel de amidon praf);
- consider ca o curatare mecanica, eventual cu un aspirator, este net superioara, mai sigura si nu necesita curatarea agentului de curatare.

Dar, cum spuneam, este optiunea fiecaruia si probabil in cantitati mici, cu orezul sortat atent, un grad de rasnire potrivit, ar putea avea rezultate acceptabile.

[Danello]

Nu este gluma cu uleiul...este din abundența pe boabe. Am cumpărat cafeaua pentru testarea rasnitei, dar se pare ca au fost irelevante...maine merg la "piața" pentru boabe proaspete :)

[Lyvyoo]

Piata Gemeni, sper, caci la mine la Obor au Florian si Fortuna :) 

[coffeesnob]

Ca proaspat posesor de  Vario, ma gandesc deja la intretinere. Am inteles ca in loc de acel "Grinz" se poate folosi si orez normal. Din ce-am citit am aflat ca 1 data la aproximativ 2 saptamani ar trebui sa rasnesc aproximativ 35 g de orez, corect? Trebuie vre-un orez anume sau e bun oricare din ele?

Sa nu folosesti orez normal, e prea dur. Se recomanda orez prefiert. Nu ma refer la orez fiert, ud ci acela care se fierbe in 1,2 min (paraboiled?). Vezi http://hg-one.com/the-hg-one-grinder/hg-...eaking-in/ , capitolul Seasoning the burrs.

[organon]

:s Citeste postul meu referitor la patania cu lelitul,apropo de orez.Am acum Vario.Nu te mai scarpina cand nu etse cazul.Variospre deosebire de lelit sau altele mai ieftine nu prea are retentie.macina mult mai uniform si nu prea produceacel praf de cafeacare se depune masiv la celelalte .Am desfacut-o dupa o luna si era curata.Poti sa o cureti la cateva luni cu peria sau sa aspiri si atat.Stii vorba aia.tot patitu-i priceput :D .

[Semaca007]

Mulțumesc mult tuturor pentru răspunsuri, se pare ca e un subiect interesant pentru multa lume. [SMILING FACE WITH SMILING EYES]
Eu mai am 2 nedumeriri:
1. E suficientă o pensula din aceea foto, care e destul de moale, sau trebuie ceva o idee mai tare?
2. Când spuneți aplecare, răsturnare, etc. ce înseamnă de fapt, o întoarceți la 180°?

[baloozzy]

Pensula - suficient de tare cat sa ia cafeaua. Nu te teme, nu are straturi antireflexie sau altceva sa o zgarii.
Da, o poti rasturna cu 180 grade. Cum iti vine mai bine, curata sa iasa.
Cat nu umbli ra reglaje (cele 2 gauri: cea mica, rotunda, sigilata si cea dreptunghiulara cu dop de cauciuc) nu vor aparea modificari.