[Mihai L]

Pentru turnat apa poti merge pe Hario, dar o varianta buna este si de la Klarstein (are si gatul mai subtire). Si era in jur de 250-260 lei, si electric.

[Vlad Soare]

Eu am început cu ăsta. Cadou de la Moș Crăciun - așa am aflat eu ce înseamnă pour-over, că pînă atunci nici n-aveam habar că există așa ceva. Băgam capsule în Nespresso și credeam că aia înseamnă cafea. 

https://simonascookshop.ro/fierbator-din...ucca-cilio

E foarte scump la Simona. Mă surprinde prețul ăla. Pe amazon.de, sau chiar direct la Cilio, e mult mai ieftin.

E OK, îți faci treaba foarte bine cu el, e construit bine, din materiale bune, se simte bine în mînă, nu arată ieftin în nici un fel (de altfel nici nu este prea ieftin). Sînt totuși unele detalii mărunte care îl deosebesc de unele mai scumpe și cu mai multe pretenții.
Recent mi-am luat inima-n dinți și mi-am luat un Fellow Stagg EKG, care joacă în cu totul altă ligă. A costat dublu, dar a meritat. Nu regret deloc. Dai un ban, dar face.

[edri]

In prezent il folosesc pe acesta https://vi.aliexpress.com/item/100500613...pt=glo2vnm
Acum pare-se ca nu mai e disponibil in link, dar trebuie sa fie ceva echivalent, in vasta oferta aliexpress.
A fost sub 250lei si deocamdata nu am ce sa-i reprosez, nu vad ce plusuri practice mi-ar aduce un kettle avand pretul de 7-8 ori mai mare. Am avut cateva zile si kettle electric de la Timemore, dar ceva nu mi-a placut si l-am returnat.
Anterior am utilizat un kettle non electric de la Timemore de 300ml, cu care am avut control ceva mai bun la debite mici, dar un kettle electric e mult mai flexibil pentru controlul temperaturii. La inceput incalzeam apa pe aragaz, apoi un plus a fost acest fierbator https://www.emag.ro/fierbator-electric-b...D2R35XMBM/. Initial, de ajutor a fost si Hario Assist (sunt si alternative), pe care nu l-am mai folosit de mult timp.

Pentru fierbatorul cu gat de lebada din China, am masurat urmatorii parametrii:
- control debit intre 18.5ml/s - 1.35ml/s (limita practica fara sa necesite nu stiu ce atentie este 2-3ml/s)
- timp incalzire apa 800ml de la 20C la 100C 4min45s si 300ml de la 20C la 100C 2min10s

Pentru fierbatorul cu gat de lebada Timemore 300ml neelectric
- control debit intre 12.5ml/s - 1.1ml/s, limite practice

Ca forma utila  a gatului de lebada, pentru controlul turnarii, Timemore castiga detasat (indiferent de varianta electric sau nu).

[renatoa]

"Ceva echivalent" eu urmaresc asta...

https://vi.aliexpress.com/item/1005006187909092.html

... nici nu stiu de ce il urmaresc, ca ma simt bine cu incalzire pe aragaz si termometru simplu... :s

[edri]

Aparea si la mine in cautari, dar nu-i echivalent, pentru ca are meniul inscriptionat cu caractere chinezesti :D
Altfel l-as fi cumparat pe cel alb.

[vladut50]

Da, e un kit bun, la prima vedere cred ca si eu il am pe acelasi.

S-ar putea ca in unele cazuri sa te descurci si cu o cana electrica pe care o ai deja poate in casa, dar sunt sanse destul de mici sa aiba un fel de cioc propice pentru turnarea de precizie plus debit mic. Eu mi-am cumparat acest obiect https://www.amazon.com/Coffee-Gator-Pour...B018WDAQBE de care sunt foarte multumit. A venit din US pentru ca initial eu voiam musai sa iau ceva ce numai in US se gasea si atunci am mai completat si cu ceva ustensile pentru cafea deoarece costa destul de mult transportul.

Apa din espressor - o idee complet de exclus din mult prea multe motive.

Initial ma gandeam sa iau un kettle din asta la 73 lei (cu cioc de lebada) si sa iau apa din espressor. Zici ca nu e ok? Murdara nu e apa aceea.....la temperatura setata e.....
 

Pentru turnat apa poti merge pe Hario, dar o varianta buna este si de la Klarstein (are si gatul mai subtire). Si era in jur de 250-260 lei, si electric.

Ceva de genul asta? E mai ok pt ca poti seta temperatura? Nu de alta dar fierbatoare cu cioc de lebada sunt si la 100 de lei... desi probabil nu din inox 

[Mihai L]

Pentru turnat apa poti merge pe Hario, dar o varianta buna este si de la Klarstein (are si gatul mai subtire). Si era in jur de 250-260 lei, si electric.

Ceva de genul asta? E mai ok pt ca poti seta temperatura? Nu de alta dar fierbatoare cu cioc de lebada sunt si la 100 de lei... desi probabil nu din inox 

Fierbatoare electrice, cu cioc de lebada? [emoji23]

[adrian1]

Motivul pentru care nu poți folosi apa din espressor este că livrează apa cam încet și peste 50-100ml nu poți să te mai bazezi pe temperatură. Este foarte bun pentru ceai verde, care cere 70-80 de grade. O alternativă ar fi să umpli o latieră câte 50ml de 5 ori, dar deja ai multe lucruri la care să fii atent, nu ai nevoie de o grijă în plus.

Dacă nu vrei să te complici cu turnările specifice unui V60, poți încerca un dispozitiv care face infuzare plus filtrare, cum ar fi Aeropress, Clever Dripper, sau Hario Switch.

[renatoa]

Exista dispozitive chiar si de tip pour-over/filtru, nu infuzare, la care modul cum torni nu are asa mare influenta asupra rezultatului.
La asa ceva nu as mai vedea necesitatea plimbarii apei printr-un ibric intermediar, as turna direct din espressor, daca debitul nu depaseste 10ml/sec. Si atunci nici nu ar mai fi problema racirii apei.

[vladut50]

Fierbatoare electrice, cu cioc de lebada? [emoji23]

Mi se pare si mie putin ciudat, dar si Hario are asa ceva. O fi avand pe acolo ceva valve...ce sa zic....nu or fi ok?
The Best Electric Temperature Controlled Gooseneck Kettles - YouTube
 

Motivul pentru care nu poți folosi apa din espressor este că livrează apa cam încet și peste 50-100ml nu poți să te mai bazezi pe temperatură. .....
Dacă nu vrei să te complici cu turnările specifice unui V60, poți încerca un dispozitiv care face infuzare plus filtrare, cum ar fi Aeropress, Clever Dripper, sau Hario Switch.

Am testat acum apa din espressor cu termometru de barista si am scos cam 250ml intr-o sticla de la prigat.....prima data cu sticla rece au fost 65 grade, a doua incercare 80 si a 3-a 85. Deci nu stiu cat e de ok varianta asta.

[Mihai L]

Fierbatoare electrice, cu cioc de lebada? [emoji23]

Mi se pare si mie putin ciudat, dar si Hario are asa ceva. O fi avand pe acolo ceva valve...ce sa zic....nu or fi ok?
The Best Electric Temperature Controlled Gooseneck Kettles - YouTube
 

Ziceai de fierbatoare electrice cu gat de lebada la 100 lei. Aia nu exista.
Ala de la Hario (cel simplu, nu electric) este peste 250 lei (variante similara, de 1.2L).

Si nu merge sa scoti cel putin 6-700ml din espressor pentru brew. Nu ai boiler de 10-15L.

[edri]

Exista ceva asemanator cu pour over utilizand  espressorul. Se numeste sprover, dar espressorul trebuie sa permita reglarea presiunii si a debitului. Pe aliexpress se gasesc gaturi de lebada, gasca ce o fi, electrice cu 250lei, practic nefiind nu stiu ce diferente fata de alea cu pret de espressor ... automat  :D

[Vlad Soare]

Pe aliexpress se gasesc gaturi de lebada, gasca ce o fi, electrice cu 250lei, practic nefiind nu stiu ce diferente fata de alea cu pret de espressor ... automat  :D

Ba da, sînt convins că sînt diferențe majore, în primul rînd la precizia senzorului de temperatură, apoi la poziționarea acestui senzor, la algoritmul de menținere a temperaturii, la cît de subțiri sînt firele din interior și cît de bine sînt lipite și cît fum vor scoate cînd se vor supraîncălzi, și așa mai departe.
Cît dai, atîta face.
Dar desigur, cu puțin noroc și cu un pic de atenție îți poți face bine treaba cu ele. Înveți cum merg, îți adaptezi modul de lucru la ele și te descurci.

[vladut50]

Da, deci varianta cu apa din espressor pica din cauza temperaturii inconstante pt 300 ml.

Atunci varianta cea mai ok pret/calitate ar fi un drip kettle normal, incalzit pe aragaz si verificat cu termometru?

Sau un kettle electric nu prea scump, dar verificat cu termometru 

[renatoa]

Sau un kettle Klarstein, care ti-a mai fost recomandat, nu prea scump si "cu de toate", care, chiar daca este chinezesc, ca mai toate cu branduri lucioase si rasunatoare, si reclama pe masura, "este verificat" de cei care il au deja si sunt multumiti, nu putini, si unii chiar pretentiosi.
Exista topic separat de kettle-uri, as zce ca devierea asta a poluat deja suficient subiectul prepararii V60.

[edri]

Pe parcursul a doua zile si jumatate, am folosit aproximativ aceeasi reteta pentru V60 (16/240 scalata dupa ghidul Coffea Circulor, dripper de sticla perete dublu, filtre hartie Hario, apa la 90C, TDS usor variabil in jurul valorii de 20). Ce a fost diferit a fost rasnita utilizata. Am incercat sa macin in jurul setarii teoretic corespunzatoare granulatiei de 700um, conform https://honestcoffeeguide.com/coffee-grind-size-chart/. Pentru una dintre rasnite, am interpolat din alte date setarea echivalenta, nefiind listata in tabelul respectiv. Cafeaua a fost una foate buna, Etiopia Peach Slup / DAK. Mai jos sunt prezentate extractiile obtinute.

 

Valoarea TDS a fost mai mare decat valorile considerate uzuale in domeniul pour-over, zona tinta fiind treimea de sus a patratului. Cand vor mai fi zile libere cred ca voi repeta procedura pentru treimea de jos a patratului. Imi plac mai putin cafelele din zona considerata in mod conservator ca fiind standard.
Cu Pietro curgerea cea mai rapida, nici spre final nu a aparut acea tendinta de infundare a filtrului de hartie. Subiectiv, cel mai mult mi-au placut rezultatatele obtinute cu Kinu POB (aciditate foarte placuta, amareala aproape inexistenta) si Pietro (nectar, aciditate placuta, usor amaruie), cu mentiunea ca de obicei utilizez Pietro in zona 8-900um. In acest caz prima alegere a fost Kinu POB. Sotia a apreciat  mai mult Pietro, fiind obisnuita cu cafelele clasice amarui. Kinu cu cutitul stock a evidentiat mai putin buchetul floral  si partea fructata a acestei cafele, dar la fel, foarte bun rezultatul din ceasca, note amarui deloc deranjante. Cu Porlex Mini, aciditatea s-a transformat intr-o nota astringenta, find mai evidenta si nota amaruie a cafelei. Cu NineAM M1, cea mai amara (pentru mine, asta inseamna din start cea mai putin reusita extractie), o nota usor astringenta. Cea mai neplacuta rasnire a fost cu Porlex, se simte cumva cum cutitele ceramice mai mult sfarama boabele decat le taie. Cel mai placut cu Pietro si Kinu POB.

Pe langa erorile date de setarile asa zis echivalente, dar semnificativ  variabile de la o rasnita la alta, ce am prezentat nu a fost un experiment riguros, este o comparatie foarte departe de a fi exhaustiva, asa ca luati in considerare concluziile cu "a pinch of salt".

Insa o concluzie, care nu cred ca ma poate convinge cineva ca nu-i corecta, este ca pentru pour-over degeaba este cafeaua de top daca rasnita utilizata nu este la fel. Cu rasnite de uz general este cvasi imposibil sa fie evidentiate si dominante aromele unei cafele foarte bune, aceste rasnite aducand cam la acelasi nivel o cafea de top cu una mediocra (origine, procesare, tip prajire, etc.). Pentru cafelele puternic infuzate, insa, nu cred ca rasnita mai face vreo diferenta asa de evidenta.

[renatoa]

Poti adauga Potu ghost, TDS 1.54, bulina in patratul central, cam ca Pietro, doar ca Potu a muscat linia, cum ar fi vorba in tenis. [emoji12]
Testat in paralel cu Pietro, in barlogul lui @cradun, pe o Columbia Finca El Paraìso.

[cradun]

Da, am testat Potu cu cutite ghost si Pietro si rezultatele au fost foarte apropiate, dpdv al gustului. Potu ceva mai acid, Pietro ceva mai dulce, insa brew-ul care a iesit din Potu a fost atat de apropiat de ce a scos Pietro pe cafeaua asta, ca, fiind mai potrivit pentru calatorie (decat Pietro) am profitat ca un coleg si-a comandat un Potu si am luat si eu una :)

Sigur, un singur test nu sustin ca poate fi reprezentativ, insa impresia la Potu a fost ca gustul a iesit foarte ok, curat, fara amareala, fara distorsionari ale gustului cauzate, de obicei, de excesul de fines (ca la Aergrind).

[edri]

Am urmarit Potu pe Aliexpres, chiar a fost sub 600lei intr-o zi, dar pana sa ma decid a disparut de tot. Am vazut ca mai exista rasnita cu cutite ghost conice, sau cel putin asa sustin chinezii care vand asa ceva. Parca m-ar tenta in loc de plate ghost, asa elimin din start obsesia alinierii cutitelor.  :idea:

[Darsidius]

In kingrinder k2 intra cutitul de pob, dar deja phoenix e atractiva la pret.

Ca si ergonomie amandoua sunt peste potu sau pietro.
La pietro la cutitele de brew (acoperite) cineva a facut poze si merge jos acoperirea de pe cutite, in brew. Au verificat mai multi si se pare ca se intampla si la altii (cica fac RDT dar nu cred ca de la asta- nu pare oxidaare ci mai degraaba merge coatingul).

Brew facut azi pe rasnita alba -65mm flat- reteta de baza 1-15, bloom+2 turnari. Mi-am luat un cantar difluid dupa 6 ani de acaia. E peste acaia, insa am aflat dupa ca daca instalezi beanconquer aplicatia sau altele ai debit si la acaia logat, ma interesa sa aflu debitul cu care torn.

[edri]

In kingrinder k2 intra cutitul de pob, dar deja phoenix e atractiva la pret.

Ca si ergonomie amandoua sunt peste potu sau pietro.
La pietro la cutitele de brew (acoperite) cineva a facut poze si merge jos acoperirea de pe cutite, in brew. Au verificat mai multi si se pare ca se intampla si la altii (cica fac RDT dar nu cred ca de la asta- nu pare oxidaare ci mai degraaba merge coatingul).

Folosesc si Pietro si Kinu, pentru brew mi se pare mai placuta rasnirea cu Pietro.

Am facut RDT de 2-3 ori dupa ce a aparut acel articol ca apar nu stiu ce arome noi, bla, bla ... Nu mi-a placut deloc cum aratau cutitele rasnitelor dupa rasnirea boabelor stropite, asa ca am renuntat. Modificand gradul de rasnire controlul aromelor este mult peste ce am obtinut cu sau fara boabe stropite cu apa. Pana acum nu s-a dus coatingul, dar asta nu inseamna ca nu e posibil sa se intample in viitor.

[alin1970]

[quote=Darsidius;206672]
In kingrinder k2 intra cutitul de pob, dar deja phoenix e atractiva la pret.

A incercat cineva sa inlocuiasca si cutitul fix la Kingrinder K2 ?
Eu am incercat, dar nu am reusit sa scot cutitul fix. Portcutitul este o piesa filetata sau e doar presat ?
Inlocuind doar cutitul fix la Kingrinder K2 cu un cutit Italmil 47 mm negru de la Barshaker nu se potriveau prea grozav cel fix de Kingrinder cu cel mobil de Kinu ( varianta de la Barshaker)
scuze de off topic.

[BennyLooterKing]

Salut! Mă ajutați și pe mine? Ce server și dripper îmi recomandați? Cele hario de la barshaker marimea 2 is ok? Și ce filtre îs bune? Mulțumesc! https://barshaker.ro/v60pouroverkit02

[GeorgianM]

Salut,

Daca e primul tau setup V60, eu iti recomand kitul de mai jos:
https://barshaker.ro/v60pouroverkit02

Sau dacă dorești, și mai versatil ar fi Hario Switch:
https://barshaker.ro/hario-dripper-immer...ers-coffee

Inainte de a cumpara, asigură-te ca îți place cafeaua facuta la dripper; mie prima data mi s-a parut ca beau ceai cu aromă de cafea. Pe măsură ce trece timpul , ajungi sa dezvolți tehnici, încerci rețete, și te prinde gustul. sau poate nu ….
Pentru un fan espresso, încă din 2010, pot spune ca savurez cu plăcere un V60 dupa amiaza, în zilele liniștite ..

Și PS: nu te arunca aiurea la inceput, pe kettle de 1000 lei, doar ca e de la o firma de renume … ai timp ulterior sa decizi daca merita sau nu.. poti incepe pe oricare, atata timp cat e gooseneck kettle, sa faciliteze turnarea.

Bafta !

[Vlad Soare]

Mărimea 2 e foarte bună pentru două persoane. Eu prepar cîte 500g, iar mărimea 2 mi se pare perfectă.
Pot să fac și o singură porție cu el dacă trebuie, de 250g, dar nu-mi prea place, mi se pare prea mare; cred că mărimea 1 ar fi mai potrivită în acel caz.

Filtre... Hario numărul 2, albe.

[SCristian]

Salut! Mă ajutați și pe mine? Ce server și dripper îmi recomandați? Cele hario de la barshaker marimea 2 is ok? Și ce filtre îs bune? Mulțumesc! https://barshaker.ro/v60pouroverkit02

Salut, Hario este o variantă bună la început. Recomandarea mea este varianta 01 (cea mică) cu filtre CAFEC ABACA.

[BennyLooterKing]

Espresso beau rar dar flat white sau capuccino mai des, am incercat niste Mabo drip bags si a fost ok am primit odată o punga cadou si acum am făcut comanda de un pachet... îmi place ce am obținut si as vrea sa îmi fac un Setup si de v60 dar m-am gândit si la un kettle cât costa asta e...in schimb nu știu cum sa râșnesc pe kinu de ex... deși am cuțit separat de brew... @GeorgianM am dat si eu link către primul articol ce l-ai postat... mersi! @Vlad Soare filtrele îs acestea? https://barshaker.ro/brew-bar-1/Filters/...rio-02size . Zicea cineva aici ca alea Misarashi galbene îs ce trebuie sau am înțeles eu greșit?

---

Pai si daca vreau sa scot 180ml ce fac? cumpar 02 dup-aceea ?

[Vlad Soare]

@Vlad Soare filtrele îs acestea? https://barshaker.ro/brew-bar-1/Filters/...rio-02size .

Da, din astea folosesc eu. La 100 de bucăți sînt ambalate așa, la pungă, sau mai există la 40 de bucăți în cutie de carton.

[BennyLooterKing]

@Vlad Soare filtrele îs acestea? https://barshaker.ro/brew-bar-1/Filters/...rio-02size .

Da, din astea folosesc eu.

Mersi!

---

Oare se poate sa cumpar server 01 si sa pun dripper 02?

[SCristian]

Espresso beau rar dar flat white sau capuccino mai des, am incercat niste Mabo drip bags si a fost ok am primit odată o punga cadou si acum am făcut comanda de un pachet... îmi place ce am obținut si as vrea sa îmi fac un Setup si de v60 dar m-am gândit si la un kettle cât costa asta e...in schimb nu știu cum sa râșnesc pe kinu de ex... deși am cuțit separat de brew... @GeorgianM am dat si eu link către primul articol ce l-ai postat... mersi! @Vlad Soare filtrele îs acestea? https://barshaker.ro/brew-bar-1/Filters/...rio-02size . Zicea cineva aici ca alea Misarashi galbene îs ce trebuie sau am înțeles eu greșit?

---

Pai si daca vreau sa scot 180ml ce fac? cumpar 02 dup-aceea ?

Cu 01 poți scoate lejer 220 ml
Problema cu 02 o să fie mărimea dripperului care te “obligă” să faci turnări de la o distanță mare, mai ales dacă folosești cantitate mică de cafea.