[DanCo]

Eu cred ca lucrurile difera de la oraș la oraș în ce privește oportunitățile comerciale. La Cluj unde se zice ca ii cea mai pretențioasă si avizata comunitate de consumatori de cafea din tara toată zona centrala este si devine o zona total neprietenoasa cu mașinile. Asa ca nu este valabil criteriul accesului usor cu masina si a locurilor de parcare în zona. Cei care vor o afacere în domeniu se orientează spre zonele pietonale din partea centrala unde exista foarte multa aglomerație si vad comercial. Acolo exista 2 prajitorii dar fiecare din ele au pus si un chioșc pentru vânzare cafea si cafea to go preparata pentru a fi chiar în drumul oamenilor si pentru a putea sa își facă mai usor cunoscute produsele. Trebuie insa ținut cont ca la Cluj și aerul este exagerat de scump asa ca o chirie nu ii chiar neglijabila. Prajitoriile si magazine specializate de cafea au magazine si in centrele comerciale unde este iarăși foarte multa lume. Nu prăjesc aici ci doar vand. În rest, ca zone este pierdere de vreme si bani mai ales pentru un magazin de cafea. Ce ma mira este faptul ca deși Clujul are un potențial imens în domeniul cafelei nimeni nu s-a gândit la un magazin cu aparatura de calitate pentru cafea(espresoare , rasnite, accesorii).

[slavic1983]

O sugestie din partea mea este colaborarea cu magazine mici existente, care deja se ocupa cu vanzarea cafelei sau a altor delicateturi.

2 exemple:
Joy Cafe din Slatina, care prepara cafea, dar si comercializeaza cafea de la Florescu si Muse.
Anias Delicatese din Craiova, care vinde nu prepara, dar vinde cafea si delicatesuri.

Exista magazine similare in toata tara.

[renatoa]

Parca zicea ca nu e vorba de cafenea, de ce trebuie sa fie zona cu vad ? 
De aflat se va afla instant, daca e sa dea de veste aici, mai multa reclama nu ii trebuie.
Daca mi-as cumpara cafea nu cred ca m-as duce la acel magazin in aceleasi momente sau shopping mood cu care ma duc la piata sau la supermarket. Sa zicem ca nu as vrea sa mi-o stric cautand o parcare, asa ca probabil as face o plimbare lejera pana acolo... orasele de provincie au centre care le strabati in jumatate de ora agale.
Asa ca sustin varianta lui Slavici, as cauta un magazin existent, cu renume, de "coloniale".

PS: Anya, pentru prieteni mai si prepara
Specialitatea ei este ibricul, dar daca te duci cu propriul V60 sau brew, nu stramba din nas.

[honciucmihai]

Nu doresc sa colaborez cu alte magazine din mai multe motive si aici as enumera :
1 trebuie sa vand la un pret mult mai mic pentru a da posibilitatea de castig si celorlalti
2 as avea controlul asupra prospetimii ( un tert daca nu vinde cafeaua in timp util ce face o arunca sau o lasa in continuare pe raft ? Veniti Dvs o cumparati , nu este calitatea stiuta sau dorita si aveti deziluzie ) Pentru un tert ca vinde cafea sau cauciucuri tot aia este , bani sa iasa )
3 si altele [emoji41]

[Mihai L]

Celelalte argumente sunt OK, insa pretul mai mic la cafea inseamna si investitii 0 in chirie/locatie/amenajare. Plus o prospectare a pietei fara costuri mari.
Daca vor creste vanzarile, poate fi luat in seama un magazin propriu.

[renatoa]

Am inteles eu bine, doriti sa deschideti magazin propriu "doar Sarkis" unde sa se vanda doar cafea Sarkis ?
Nici macar Hedone nu isi permite o asemenea arogantza... nici acasa la ei, sau in alt oras din tara.
Supraestimati piata de provincie, parerea mea. Milan de exemplu in Timisoara a inchis... si parca era singura prajitorie... daca nu ma insel.

[honciucmihai]

Eu , am fost intotdeauna un " neastamparat " , asa ca imi asum riscul . Dragos ( Hedone ) probabil are alta strategie de vanzari , ca sa evoluezi trebuie sa creezi [emoji3516][emoji3516][emoji3516] nu sa copiezi [emoji16]
Intentionez ca , in urma recomandarilor Dvs , sa iau legatura cu o agentie imobiliara din zona si sa fac un " tur " in urma caruia sa aleg o locatie mica fara " figuri " dar care sa devina un punct de referinta in comunitate .
Banii nu se fac repede ci cu rabdare , perseverenta si seriozitate plus ca vin de la sine daca respecti cele trei atribute

[okayo]

Eu as putea spune cateva lucruri despre Constanta ca un mic insight.
Stiu doua repere: Hautecup care fac o treaba buna si Corretto prajitorie. Hautecup cafeanea care isi vine si propria cafea, destul de scump. Corretto mai ieftin insa, cafea proaspat prajita.
Daca vreau insa cafea aleg Dropshot, Guido, Sarkis (doar in Bucuresti pentru ca transportul este prohibitiv)
Problema insa e adaptarea la prezent. Mijloace de plata moderne, transport prin curier accesibil.
Oricate locatii ati deschide daca eu pot lua doar de 40ron ca atat am in portofel cand de obicei iau de 70 si nu pot plati din card... intr-o societate in viteza veti fi mereu optiunea doi. 
Nu cred ca v-ati propus sa deschideti punct de vanzare in fiecare oras cu potential ca sa vindeti in numerar. E un pic amuzant

[DanCo]

Ok. Poate ca in alte parti este asa cum se spune în posturile anterioare dar la Cluj lucrurile stau total diferit. Piata cafelei este imensa. Sunt 6-7 prajitorii si mai multe magazine si toate fac bani. Prima prajitorie este de la începutul anilor 90 si inca merge bine. Însă ca sa vinzi la Cluj trebuie sa gândești foarte diferit de restul tarii. Lucrez cu mii de oameni de aici lunar si trăiesc aici de când ma știu  si stiu cum gândesc. Aici exista si se construiesc complexe imobiliare unde comenzile de mâncare și coletele se livrează cu drona si pentru asta apartamentele se construiesc cu platforme pentru aterizarea dronelor. . Omul care care câștigă peste medie si care este potențialul client a unui magazin de cafea proaspat prăjită nu mai coboară din casa sa își ia coletul de la curier dar sa meargă pana nu stiu unde dupa o punga de cafea.  Multi prefera sa returneze comanda decat sa coboare din casa. Firmele care administrează asemenea blocuri  trebuie sa asigure servicii de deșteptare la ore cerute, sa poata face rezervări de bilete la teatru, film, programări la spalatoria auto, etc. E pe bune. Revenind la magazin de cafea, cei care sunt în zone cu vad vand bine si celor care întra în magazin. Cei care întra vor sa guste si din acest motiv toate magazinele de cafea au pe tejghea 3-4 rasnite cu sortimente diferite de cafea ca omul sa poata gusta pe loc. În cazul asta nu pot sa ii refuze nici pe cei care întra doar pentru o cafea to go. Daca eu ma duc și cumpăr 2-3 pungi de 250 gr cam toate magazinele îmi oferă o cafea to go din partea casei. Deci fara servire in magazin  ii imposibil. Tocmai pentru ca omul are multe pretenții si ii foarte comod la Cluj și pentru ca este si o zona metropolitana foarte populata si care se întinde continu prajitoriile locale vand local mult mai mult prin comenzi decat in magazin, atat persoanelor fizice cât și barurilor-cafenelelor. Pentru asta au propriul sistem de livrare și nu se bazează pe firmele de curierat pentru ca în Cluj și împrejurimi comenzile ajung cel mai tarziu a doua zi. La Cluj iti faci un magazin ca sa poata omul veni sa guste, sa cunoască produsul, sa ii spui o poveste despre fiecare sortiment, sa fie scărpinat la oo, sa il fidelizezi treptat si apoi sa comande de la tine cafea care este sigur ca a fost prăjită cu o zi înainte. Probabil ca prajitoriile locale nu sunt foarte incantat de acest post dar eu cred ca este cu atât mai bine cu cât exista o oferta mai diversificata pentru noi consumatorii.

[renatoa]

Tare as vrea sa vad si eu minune asta cu drona... cunoscand legislatia care nu permite in acest moment asa ceva...
Am impresia ca va cam place sa va scarpinati intre voi acolo.
Ca o paranteza, am fost la un Sport Festival acum 2 ani, si mai aveam rezervate bilete la alt event, la Sarah Brightman, peste 3 luni. Cand am revenit acasa am anulat rezervarea, asa mult mi-a placu Cluj-ul...

---

@honciucmihai, de curiozitate, daca nu e secret comercial, in ce oras aveti masa cea mai mare si stabila de "followeri" ?

[Cosminchir]

Acum nu știu daca zboară drone sau nu prin Cluj, dar ca nici măcar nu mai fac efortul sa coboare pana la mașina curierului, și administratorul îți cumpara bilete la concert mi se pare trist rău. Urmează hrănirea cu drona, alimente și medicamente pentru boli provocate de sedentarism.
De fapt nu....ca probabil aia cu platforma de aterizare a dronei, au toti sala de Fitness la subsolul blocului. :))))

[DanCo]

Eu nu vorbesc ca sa ma aflu în treaba. De 18 ani administrez blocuri în Cluj și încă nu am ajuns la nivelul de a administra asa ceva. Nu ii SF. Il cunosc pe investitor. Sali de fitness au la parter multe din clădirile de birouri care se respecta tocmai în încercarea de combatere a sedentarismului.

https://www.profit.ro/povesti-cu-profit/...a-19646525

Oricum, nu ceea ce este offtopic este relevant ci niște indicații realiste pentru ca oamenii de la Sarkis sa își facă o idee despre ce inseamna piata de cafea în diferite orașe.

[Eugen16]

Pentru ca discutia a luat-o pe coclauri, ca in multe alte cazuri,( desi si mie ,dorinta ta mi se pare o aventura) pentru orasul Iasi iti recomand cartierul Nicolina (de preferat la bulevard). Este un cartier imens cu o populatie aproape egala cu cea a orasului Vaslui. Mai poti incerca in Alexandru cel Bun ,alt mare cartier, sau in centru  , tot in zona limitrofa a Univesitatii de Medicina unde ai multi potentiali clienti din tari mari bautoare de cafea.Sper ca Maison du Cafe sa nu ma treaca pe lista neagra  . Multe cafenele,care vand si cafea proaspat prajita, sunt pe pietonalul Stefan cel Mare si desi au fost chinuite crunt de pandemie,nu a murit niciuna. Bafta multa !

[honciucmihai]

Devine foarte frumoasa discutia [emoji16]
In alta ordine de idei , nu este un secret comercial , vand cafea in toata tara , nu exista o zona mai buna decat alta , tocmai asta m-a determinat sa incerc acest pas .
Totusi Ardealul si Banatul sunt mai active

[d2florin]

Eu cred ca intervine și cultura de a bea cafea, de specialitate... Când au auzit colegii ca dau 1mil pe 1kg de cafea.. Sau le am. Propus sa folosim cafea proaspăt prăjită sau o italiana mai de calitate pt espressorul automat din birou au strâmbat rău de tot :))) . Și cred ca ei câștiga ok..

[honciucmihai]

Asta tine de cultura sau subcultura fiecaruia dintre noi . Una este sa cumperi haine din mall si altceva este sa-ti faci de comanda

[IonutMihail]

Parerea mea, daca tot vreti sa deschideti o locație, macar sa fie intr-o zona cu vad cat de cat (bulevard ceva), nu central neapărat, sa puteti servi la pachet cafeaua (asta înseamnă reclama gratis pe scurt si va va ajuta in randul persoanelor fizice). Zic asta, tocmai pentru ca sunt deacord cu reticienta de a colabora cu alte magazine/cafenele, cel putin la inceput. Desi si aici este foarte discutabil, imaginea o poate strica si cineva de pe forum care nu si-a preparat cafeaua cum trebuie sau nu il ajuta setup-ul, este un exemplu cum pot fi multe altele nejustificate. Dar pe viitor va trebui sa va luati in calcul diversitatea (colaborare cu magazine/cafenele) pentru ca ea va poate sustine afacerea intr-un anumit punct critic. Daca veti face pasul acesta, neapărat plata online/card cum sustinea colegul mai sus, eu iau aceeasi decizie cand vine vorba de asta, cel cu plata cash va pica pe locul 2 tot timpul (stiu ca sunteti contra acestei proceduri dar este o realitate [emoji846] ).

[renatoa]

Nu fu vorba ca nu e cafenea deci nu e cu servit, adica preparat/gustat 

[IonutMihail]

Nu fu vorba ca nu e cafenea deci nu e cu servit, adica preparat/gustat 

Sunt curios Renatoa, cum ai anticipat tu ca o sa decurga discutiile in ceea ce priveste o viitoare extindere a unui business? Haide Dl Mihai, cumpara locatie pe Mihai Bravu cu Dristorului si o sa aiba succes garantat, restul nu mai contează [emoji1751]. Aici ne exprimam opiniile in funcție de experientele noastre, in domeniu sau nu, cum vedem noi ca ar funcționa. Dl Mihai va alege cu siguranță ceea ce este mai potrivit pentru el din sfaturile primite aici. In orice discutie exista opinii pro si contra. Hai sa nu poluam degeaba topicul omului [emoji6].

[Mihai L]

@IonutMihail - Exact asta a fost cererea, in clar, fara cafenea: https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...#pid153413

[Cosminchir]

Pai daca tot dam sfaturi de dezvoltare a business eu cred ca este o idee buna sa livreze băuturi pe baza de cafea cu drona :)))
Lăsând gluma, cei care au fost pe la prajitorie știu ca daca vrei sa bei o cafea acolo, au un automat de la Gaggia.
Daca se voia sa aibă un model de business prajitorie-cafenea putea face asta deja in București, nu cred ca e nevoie sa se ducă in Cluj, Timișoara etc.

[dev]

Exista atat de multa confuzie/ignoranta printre cei care se pretind pasionati de cafea, incat e foarte greu sa vinzi acolo unde nu esti deja asezat. Se observa si pe forum doua directii destul de bine definite: cei care incearca cafeaua proaspat prajita, nu spun specialitate pentru ca asta nu e un criteriu definitoriu, si se indreapta spre cafeaua traditionala si cei care cauta cafea de specialitate de calitate.

Ca sa tii un butic in care sa vinzi doar cafea, la care sa platesti toate cheltuielile lunare plus un angajat, e sinucidere curata, parerea mea. Biznisurile din domeniu care au supravietuit cu brio pe parcursul pandemiei, folosesc cafea de maxim 50 lei pe kg, prajita si ambalata, in care clientii sunt incurajati sa verse cantitati industriale de zahar, siropuri si alte asemenea.

[Eugen16]

Drspre Cluj a lamurit lucrurile DanCo. Ai nevoie de un antrepozit la Apahida si un "stol" mare de drone, iar in Banat ai experienta lui Papa Jaques, oamenii de acolo nu au incredere in bucuresteni, asa ca nu ai cu cine discuta. 
Deci... Tot Iasiul e solutia. 

[orwo]

Drspre Cluj a lamurit lucrurile DanCo. Ai nevoie de un antrepozit la Apahida si un "stol" mare de drone, iar in Banat ai experienta lui Papa Jaques, oamenii de acolo nu au incredere in bucuresteni, asa ca nu ai cu cine discuta. 
Deci... Tot Iasiul e solutia. 
Ti e ciuda pe banateni dar uiti ca jumate din moldova de acum 30 de ani e in timisoara,hahahaha!

[Eugen16]

Nu orwo, doar incerc sa-l atrag aici, ca sa scape iesenii, doritori de Sarkis, de plata taxelor de curier si ramburs.

[orwo]

Glumeam,faca omul ce vrea...
atata timp cat a explodat on line ul nu imi bat capul....nu e rentabil sa ai magazin fizic in acest moment....mai ales ca el nu lucreaza decat cu  cash...

[TVTVTV]

atata timp cat a explodat on line ul nu imi bat capul....nu e rentabil sa ai magazin fizic in acest moment....mai ales ca el nu lucreaza decat cu  cash...

De aceeași părere sunt și eu, din păcate. Prepar cafea fresh acasă din 2019 încoace și singura prăjitorie de unde am cumpărat cafea în persoană a fost Origo, iar asta pt. că am ieșit acolo cu niște prieteni la o cafea. În rest, comandă.

Înțeleg că pentru unii costul transportului este ușor prohibitiv, însă acest lucru se poate rezolva via plata on-line și un contract decent cu o firmă de curierat. Sigur, trebuie să cumperi și un kil de cafea ca să merite, că dacă iei o pungă de 250...
Spre exemplu, atunci când cumpăr de la Origo plătesc 10 lei pe transport în București. La Tastecrafters plătesc 18 lei. Consider că orice până în 20 de lei este mai mult decât OK, în condițiile în care dacă iau mașina până la Amzei fac minimum 2 ore pe drum (tur-retur).

Sunt perfect conștient că ceea ce zic eu aici se aplică mai ales pt. București, care este un jeg de oraș mare și aglomerat, unde nu merită să pornești mașina doar ca să te duci să iei cafea. Poate în Clug merită un magazin pe straße, de unde să-și ia pasionatu' o pungă de cafea din zbor. Pe de altă parte, însă, personal aș prefera să investesc banii respectivi în contract mai bun cu un curier și o platformă care permite plata on-line, a.î. să am deschidere mai bună spre toată țara versus Clug sau Iași sau C-ța.

[honciucmihai]

Imi pare rau dar poate nu m-am facut inteles doresc DOAR sfaturi de ce zone ar fi accesibile in orase pentru a dezvolta afacerea ASA CUM O VAD EU , adica , sa inteleaga toata lumea " Daca vrei in Iasi zona X , in Timisoara zona Y " nu am cerut sfaturi de dezvoltare . Cred ca fiind in acest domeniu din 1996 probabil mai cunosc si eu cateceva din negustoria asta.
In alta ordine de idei daca cumparati un produs pentru ca este ieftin ....

[bogy]

doresc DOAR sfaturi de ce zone ar fi accesibile in orase pentru a dezvolta afacerea ASA CUM O VAD EU

1. Noi nu avem cum sa stim ce viziune ai tu asupra afacerii
2. Sfaturi despre zone iti pot oferii agentiile imobiliare (da... informatiile costa)

[honciucmihai]

1 Viziunea este a mea ( nici nevasta nu ma sustine sa numai spun de copii ) insa acelasi lucru au spus si cand am inceput ( s-au inselat [emoji16][emoji16][emoji16] )
2 Agentiile imobiliare vor sa vanda , nu se pricep la cafea , de aceea vorbesc cu voi care , teoretic , aveti idee de potentialul ( in acest domeniu ) zonei din orasul in care locuiti .
De exemplu daca cineva mi-ar cere sfatul daca sa vanda cauciucuri in p-ta gemeni i-as spune ca nu este o zona atractiva si mai bine ar vinde la periferii .
Asta doresc de la Dvs pe masura posibilitatilor .
Iar daca informatia costa , de fapt totul costa asa ca " AI DAI , N-AI NU DAI [emoji41][emoji41][emoji41] "