[xhr]

Altul care se trezeşte duminică dimineaţa să bea cafea :-)

[baloozzy]

Altul care se trezeşte duminică dimineaţa să bea cafea :-)

Ce nu facem noi pentru prostata?

[Lyvyoo]

Nicaragua o fi si la mine motivul de face pompa ca buciumul si manometrul ca VU-metrele la scule profi?

Mai precis?

[baloozzy]

Mai precis?

A fost o perioada (acum s-a mai potolit) in care pompa mergea neuniform (ca un cantec de bucium) si presiunea varia sa zic intre 8,5 si 10 bari. Am inceput sa folosesc metoda WDT considerand de vina distributia cafelei. Am si alternat cafeaua cu niste Brazilia Santos si s-a mai potolit. De cand am fost ultima data in service merge altfel aparatul. Presiune e mai mica (<10 bar). Nu stiu, mai stau cu ochii pe el.

[astinga]

Preturile pentru cafelele din "Colectia Decembrie 2012" sunt urmatoarele:
Organic Ethiopia Wild Forest Bench Maji Gr. 2 Washed - 32 lei/pachet 250 gr. sau 128 lei/kg;
Guatemala SHB EP Finca Agua Tibia - 32 lei/pachet 250 gr. sau 128 lei/kg
Organic Indonesia Mandheling Gayo Mountain gr. 1 - 32 lei/pachet 250 gr. sau 128 lei/kg

Pe site veti gasi in curand prezentarile pentru toate aceste cafele.

In cadrul sectiunii "Coffee@Work", pe langa Columbia Supremo care isi pastreaza deocamdata pretul, am introdus acum si Brazilia Santos (NYC 2/3, Screen 17/18) la 65 lei/kg. Cafelele din aceasta sectiune se pot ambala si distribui numai in pungi de 1 kg.

Toate preturile includ TVA.

Buena Vista Cascara la ce pret este?

[Papa Jacques]

Nu am gasit inca un ambalaj satisfacator pentru Cascara asa ca n-am promovat acest produs pana acum in acelasi ritm cu celelalte.

Pretul este 100 lei/kg inclusiv TVA. Dintr-un kilogram iti faci ceai cam pentru 1 an.

[hateganul]

Cei din Timisoara care, nu vor sa comande online din diverse motive, pot cumpara cafea de la PapaJacques si in orasul de pe Bega.
Este vorba de magazinul Florava situat la iesirea caselor de la Auchan(mall).
Cafeaua este ambalata in pungi cu supapa iar sortimentul e divers.
Pentru cei care nu vor neaparat boabe prajite azi, spor la cumparaturi :)

P.S. Aia de la Florava au si carnatzi bestiali...recomand :D

[Papa Jacques]

Multumesc frumos, Hateganul!
Florava au numai cafea macinata de la mine.
Cum stiu ca sunteti pretentiosi si vreti cafea boabe proaspat prajita ... va astept comenzile pe mail la comenzi@papajacques.ro

[sorin2505]

P.S. Aia de la Florava au si carnatzi bestiali...recomand :D

Se pot comanda on-line ? :P

[Papa Jacques]

Florava are un magazin in Bucuresti, in zona Dorobanti. Sunt foarte bine aprovizionati. Sigur au si carnati.

[sebas]

In sfarsit am primit azi Bench Maji si Gayo Mountain juma' de kil' din fiecare. La GM trebuie sa mai lucrez in schimb BM mi-a iesit din prima, dulce si o bomba cu arome de fructe, surprinzatoare prin notele picante; este o cafea pe care vreau s-o beau sapte zile pe saptamana- grad rasnire 1-E tampare 18kf.

[axy76]

Joi seara am comandat de la PJ, Columbia Supremo, vineri prin vant si ploaie :) coletul a fost livrat. In primul rand ii multumesc lui Radu pentru promptitudine si seriozitate. Pentru inceput m-a impresionat ambalajul de 1kg, foarte reusit, interior aluminiu+supapa+clema resigilare.Azi dimineata am desfacut ambalajul, mirosul m-a dat pe spate, prima dubla fara modificarea rasnitei a dus la o presiune de extractie 8.5 bari insa timpul a fost de 22 sec.Gustul, l-am comparat cu columbia de la Sarkis, mi s-a parut dmdv de aciditate de medie, cea de la Sarkis mi s-a parut mai acida (stiti foare bine ca aceasta afirmatie este subiectiva si difera in functie de experienta personala). O pot recomanda ca primul espresso de dimineata.

[hateganul]

Eu zic ca nu e rau:
http://www.facebrands.ro/brand/13109/Papa-Jacques.html

Ma bucur ca ai hotarat sa aduci si:
http://www.papajacques.ro/?page_id=1792

P.S. La hocus-pocus al meu am reusit sa ii sparg palnia :( asa ca raman la espresso :)

[RaduCarutasu]

Multumesc Radu ,

Am comandat prin e.mail si am primit promt 3 single origin
- Bench Maji , Ethiopia
- Gayo Mountain , Sumatra
- Aqua Tibia , Guatemala

M-au incitat descrierile facute de Radu si am zis sa le incerc .
Stiam , de pe forum , ca prajeste mai light , motiv pentru care nu am mai cumparat pana in prezent . Experienta de la Scoala De Cafea mi-a aratat ca aciditatea etse altceva decat acreala , asa ca am inceput sa apreciez cafelele mai acide .
Am invatat sa " storc " din boabe aromele astfel incat m-am hotarat sa incerc , din nou , dar cu o alta abordare cafeaua prajita mai light .

Am inceput , azi , pachetul de Bench Maji , Ethiopia prajita pe data de 08.04 .
Ieri am mirosit boabele , insa nimic deosebit la nici unul dintre pachete . Nu din cauza soiurilor sau a gradului de prajire ci , pur si simplu , din cauza bioxidului care se degaja dupa prajire si inabusa aromele .

Azi , in a doua zi , deja incep sa apara usoare diferente de miros la cele 3 pungi .
Pentru mine este clar ca dupa prajire cafeaua nu trebuie consumata imediat ci lasata la degazat .
Nici prajelile mai light nu fac exceptie .

Deoarece nu mai aveam cafea am facut , pana acum 4 extractii duble , din Ethiopia Bench Maji .
Clar , cafea foarte proaspata , deci curgere supercremoasa , corp consistent gust bun DAR nu am regasit caracteristicile din descriere .
Sa nu fiu inteles gresit , cafeaua este foarte buna si inainte de experienta de la Scoala De Cafea nu as fi avut nicio observatie . Acum , insa , am invatat sa astept si altceva de la o cafea si anume aromele din gust si din miros .
Gustul , lipsit de aromele florale si aciditatea specifice unei cafele din Ethiopia aduce mai mult cu o cafea din Brazilia sau Columbia ,.
Este exact acelasi lucru pe care il aveam cu orice cafea pe care o extrageam imediat dupa prajire.
Dupa 7 zile de degazare , la alte cafele folosite , am inceput sa am in ceasca arome si mirosuri .
M-am obisnuit cu altceva in ceasca astfel incat , pentru mine , cele cca 7 zile de degazare sunt obligatorii . Cred ca tocmai aceasta etapa , dupa ce a fost parcursa , elibereaza aromele din boabe .
Eliminarea bioxidului indica incetarea ractiilor chimice din interiorul boabelor cu efecte suprinzatoare in ceasca .
Mihai Panfil de la Origo mi-a recomandat , la randul sau , o perioada de repaus de minim 7 zle .

Voi tine sub observatie modul in care evolueaza gusul in urmatoarele zile .
Sun convins ca voi avea parte de arome mirosuri si gusturi deosebite .

-------------------

Later edit:
Am lasat la degazat si voi reveni peste cateva zile la Bench Maji .

Am deschis azi pachetul de Aqua Tibia , Guatemala . Dupa 2 zile de repaus deja incepe sa miroase intr-un mare fel , desi bioxidul de carbon se simte si el destul de tare .

La fel , fiind proaspat prajita curge gros , cremos si cu o culoare bruna placuta .
Gustul insa , ca asta ne intereseaza , deja este bun si se anunta a fi foarte bun , dupa degazarea completa .
Are o combinatie de aciditate citrica pronuntata combinata cu arome florale deosebit de placuta .
Desi este bun si cu lapte , ca espresso este delicios .
Liviu sigur ti-ar placea !

O combinatie intre Bench Maji , Ethiopia ( 30% ) si Aqua Tibia , Guatemala ( 70% ) cred ca ar da o rezultanta excelenta . Dupa o saptamana de degazare le voi combina .

[Lyvyoo]

Discutiile despre prospetime si degazeificare, aici - http://www.espressoman.ro/forum/Thread-C...52#pid1952

[Papa Jacques]

Cafele generice noi:

Guatemala Huehuetenango SHB EP
Costa Rica Tarrazu Royal SHB EP
Columbia Supremo Huila SHB EP scr. 18

Pret: 75 lei/kg.
Ambalaj: numai la punga de 1 kilogram.
Livrari: incepand de Joi, saptamana asta.

[Lyvyoo]

Felicitari! Si pentru sortimente si pentru pret! Diferenta calitativa fata de cele premium care ar fi mai exact?

Imi permit si un sfat - ambalaje de 500g!!! Chiar cu un pret usor mai ridicat pe kg. Noi, espressomanii, cumparam putin si des, ca sa fie proaspata.

[Papa Jacques]

In cateva zile o sa primesc si pungile de 500 grame. Sunt deja in Romania, asteptam sa se intocmeasca formalitatile vamale.

Referitor la intrebarea ta despre diferenta calitativa, eu unul visez la ziua in care vom putea sa organizam sesiuni deschise de cupping macar odata pe luna, sesiuni la care sa participe cafele de prajitori locali si/sau straini. La orice cupping organizat corect, puse fata in fata sau cot la cot, cafelele se diferentiaza imediat. Cel putin, la sfarsitul sesiunii, fiecare participant va sti ce cafea prefera si de la ce prajitor.

Deocamdata, in stadiul actual, organizarea regulata a acestor sesiuni de cupping nu este posibila din varii cauze.

As organiza la mine dar nu am dotarile necesare, spatiul nu este amenajat pentru asa ceva si nu am spatiu efectiv (loc).

Sper sa gasesc cat de curand o locatie aditionala unde sa pot organiza si astfel de evenimente. Asa ca daca stiti pe cineva care cauta sa inchirieze un spatiu de producti igienizat, accesibil si cu o chirie rezonabila, va rog sa-mi dati de veste.

[G. Serban]

Deocamdata, in stadiul actual, organizarea regulata a acestor sesiuni de cupping nu este posibila din varii cauze.

Imi doresc mult sa particip la asemenea sesiuni. Sper sa avem ocazia asta! Nu renuntati la idee :)

[Lyvyoo]

O idee excelenta care trebuie materializata! Cu ocazia asta facem in Bucuresti o intalnire, poate chiar nationala, cu toti prajitorii interesati. Stiu, ideea era mai personalizata dar eu am extins-o :)

[Mihai L]

... La orice cupping organizat corect, puse fata in fata sau cot la cot, cafelele se diferentiaza imediat. Cel putin, la sfarsitul sesiunii, fiecare participant va sti ce cafea prefera si de la ce prajitor.

Joci tare... :)

Bravo, ideea suna foarte interesant!

[Lyvyoo]

Joaca tare dar nu are teren si nocturna :))

[Papa Jacques]

Da' si cand o sa am ! :D

[axy76]

Dupa aproape 1 saptamana de Guatemala Huehuetenango SHB EP pot sa spun ca imi place mai mult decat Columbia, este mai aromata, la inceput am crezut ca are aceeasi aciditate cu Columbia insa m-am inselat este mai putin acida sau poate m-am obisnuit eu.Din cele 3 cafele single origin utilizate pana acum, Java(sarkis) si Guatemala (PJ) sunt preferate.
Bravo PJ si la cat mai multe single origin aduse.

[Papa Jacques]

Cafele de specialitate Iulie 2013:
1. Tanzania Ngila AA;
2. Ethiopia Koke Coop;
3. Panama Palmyra.

Pretul ramane acelasi, respectiv 32 lei / pachet 250 grame.

Detalii despre fiecare cafea in parte gasiti pe site in sectiunea "Cafele de specialitate".

Notele din buchetul fiecarei cafele sunt in lucru.

[Mihai L]

Pai se poate, Radu? Aflam intai pe facebook si abia apoi aici...?
Astept cu nerabdare sa termin cafeaua de la HB.

[Entonii]

Asta am vrut si eu sa zic :D
Bine ca mi-ai luat-o inainte :)

[RaduCarutasu]

2. Ethiopia Koke Coop;

Eu am ceva cu Ethiopia !
Aceasta este delicioasa , dupa gustul meu .

[Papa Jacques]

Cafele de origine noi care se pot comanda incepand cu 1 martie 2014:

1. Columbia Supremo Huila Garzón (Washed SHB EP)
2. Kenya AB Plus (Washed)
3. Costa Rica Olympia (Washed SHB EP)

Totodata, incepand cu 1 Martie 2014, pretul pentru cafelele de origine se modifica astfel:
- pentru pachetele de 1 kilogram: 100 lei / pachet;
- pentru pachetele de 500 grame: 50 lei / pachet.

Pretul pentru cafelele de specialitate ramane deocamdata acelasi pana la epuizarea stocului.

[adi84_g]

aveti cumva un nr.de telefon de la papajacques?
am plasat ieri o comanda si ma gandesc ca poate a intrat la spam...