[renatoa]

Metoda aceea are un topic separat, inovativa fiind de vreo ... multi ani buni. :)

Nu pot fi de acord cu impresia dv., realitatea e un pic coafata, poate pe net se arata ce ramane dupa ce se curata de boabele prea arse sau incomplete. Aceasta metoda nu are nici un motiv sa produca un rezultat uniform, la cat de mare este diferenta de temperatura intre diverse puncte in cuva, cat de concentrat este jetul de caldura si anemica agitatia.

In afara de metodele de prajire in jet de aer cald, unde boabele practic sunt barbotate/leviteaza in aerul care le si incalzeste, toate celelalte metode se zbat sa rezolve in primul rand doua probleme majore:
- o agitare cat mai completa, cu cat mai putin contact cu metalul incins "Keep beans moving." este motto-ul lui Sievetz, inventatorul fluid bed
- o incalzire cat mai uniforma a intregii mase de boabe.

Singura metoda de care stiu eu, bazata pe hotgun, care atinge satisfacator aceste doua deziderate este cea folosita de Dieckmann la Roestmeister, adica un tambur/cusca foarte aerisit, care permite aerului sa circule atat cat se poate de liber in spatiul existent, si care agita toata masa de boabe in permanenta, totul plasat in interiorul unui cuptor deschis, care pastreaza caldura si forteaza un circuit semicircular al aerului prin tambur.

Poate ca ar fi bine sa incercati si o prajirea acasa in formele cele mai simple, chiar in tigaie, eu o consider o ocupatie care ma apropie mai intim de cafea decat studiul altor aspecte legate de o extractie ipotetic perfecta.

[A_C_M]

Metoda aceea are un topic separat, inovativa fiind de vreo ... multi ani buni.

Nu pot fi de acord cu impresia dv., realitatea e un pic coafata, poate pe net se arata ce ramane dupa ce se curata de boabele prea arse sau incomplete. Aceasta metoda nu are nici un motiv sa produca un rezultat uniform, la cat de mare este diferenta de temperatura intre diverse puncte in cuva, cat de concentrat este jetul de caldura si anemica agitatia.

In afara de metodele de prajire in jet de aer cald, unde boabele practic sunt barbotate/leviteaza in aerul care le si incalzeste, toate celelalte metode se zbat sa rezolve in primul rand doua probleme majore:
- o agitare cat mai completa, cu cat mai putin contact cu metalul incins "Keep beans moving." este motto-ul lui Sievetz, inventatorul fluid bed
- o incalzire cat mai uniforma a intregii mase de boabe.

Singura metoda de care stiu eu, bazata pe hotgun, care atinge satisfacator aceste doua deziderate este cea folosita de Dieckmann la Roestmeister, adica un tambur/cusca foarte aerisit, care permite aerului sa circule atat cat se poate de liber in spatiul existent, si care agita toata masa de boabe in permanenta, totul plasat in interiorul unui cuptor deschis, care pastreaza caldura si forteaza un circuit semicircular al aerului prin tambur.

Poate ca ar fi bine sa incercati si o prajirea acasa in formele cele mai simple, chiar in tigaie, eu o consider o ocupatie care ma apropie mai intim de cafea decat studiul altor aspecte legate de o extractie ipotetic perfecta.

Multumesc pentru lamuriri.
Am primit ban la capitolul rasnire. Sotia a zis ca este de acord cu orele petrecute citind, cu adormitul la 3 dimineata, cu faptul ca am superit de upgradita, dar m-a rugat un singur lucru, sa nu cumva sa ma apuc de prajit Mirosul degajat in urma prajirii, incingerii uleiurilor din cafea este prea puternic si greu de suportat pentru ea, astfel ca dupa ce am reusit sa "tratez upgradita", sunt multumit cu boabele alintate de @stefandinescu

[radudani]

cat de buna este metoda de prajire cu pistolul de aer cald (era un filmulet pe undeva pe aici prin forum) ?

deenman:
"...Cea mai uniforma si buna solutie e cu pistol de aer cald+ pompa saltea+ sticla unde pui boabele+ horn de evacuare cu captare a hoaspelor in ceva. Adica prajire pat aer cald, parca asa ii zice la topic"

renatoa:
"...Nu pot fi de acord cu impresia dv., realitatea e un pic coafata, poate pe net se arata ce ramane dupa ce se curata de boabele prea arse sau incomplete. Aceasta metoda nu are nici un motiv sa produca un rezultat uniform..."

tocmai tu, atat de grijuliu sa nu provoci off-topice, pui celor interesati de oale moderne de prajit, o intrebare jenanta despre alta metoda de prajire?!
astepti sa-ti spuna cineva nativ aici: o, da, metoda aceea cu heatgun-ul e mult mai buna decat a noastra cu oala minune

?¿ dece nu ai intrat in thread-uri ca:
Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect> Espresso art, cafea, prajire si latte art> Prajire acasa> Prajire ieftina, acasa
Masina de paine si pistol de aer cald
Prăjitor homemade, cu pat de aer cald

documentati-va oameni buni!
aveti forumul acesta, aveti home-barista si coffeegeek americane, aveti coffeesnobs in australia, coffeeforums.co.uk etc.
incercati sa aflati ce va framanta, sa intelegeti, sa aveti chiar o opinie proprie si pe urma - alegand cu grija topicul - intrebati colegii espressomani; o intrebare bine pusa si navigarea in dialogul de dupa, va pot fi cu adevarat de folos!

e mai simplu sa intrebi decat sa cauti!?
in orice caz, pare mai rapid; dar la ce-ti foloseste?!

mereu am spus celor care se-ntrebau daca merita prajitu-acasa: incercati cea mai simpla metoda, cea cu un (1) heatgun, un (2) tel sau ceva de amestecat si un (3) bol de inox! esti oricum mai in control cu distrugerile provocate de pleava, macar pentru ca poti sa-ti alegi locul de lucru, in timp ce tigaia presupune sa stai la soba si sa induri consecintele!
de altfel spuneam ca metoda cu heatgun-ul e si un test: dupa o prima incercare, ciulesti urchile sau pleci cu coada intre picioare

cine a vazut pe iutub macar cateva din, pe putin, sutele de clipuri cu diverse metode de prajire in categoria DBHG (dog bowl heat gun) sau a interogat gugle si a primit peste 90.000 de rezultate, intelege ca metoda e extrem de raspandita, credibila, realista, si ca in ciuda numarului crescand de prosti in lume, nu chiar toata lumea e... de prosti;

exista diferente specifice intre metoda in pat fluid de aer cald si cea cu tambur si pot fi argumente impotriva metodei in aer cald, dar in orice caz, riscul de a praji neuniform in pat de aer cald, e ultimul lucru!

de-asta-mi displac discutiile prea libere in forum; fiecare zice cum il taie capu' doar traim intr-o lume libera, ha!

eu spun ca prajesc de peste 6 ani, ca rar, in mediul public, mai beau cafea facuta de altii, dar altfel, beau numai cafea prajita de mine!
si la prajitorul meu, camera de prajire e din sticla de felinar, deci vad foarte bine si ingalbenirea si in-maronirea si pregatirea de crack si prajirea in dezvoltare...si mai vad si sarjele... mii de sarje, pana la urma!
si spun ca prajirea neuniforma, nu este specifica prajitoarelor in pat fluid! acelea in care prajirea rezulta exclusiv din barbotarea boabelor in aerul fierbinte,  controlat ca temperatura si ca debit!

[renatoa]

...Mirosul degajat in urma prajirii, incingerii uleiurilor din cafea este prea puternic si greu de suportat pentru ea, ...

Dar a simtit acest miros, ca sa se pronunte ?
Este mai apropiat de cel de paine, decat de cafea, un necunoscator care iti intra in casa nu ar banui ca tu prajesti cafea.

E adevarat ca avand un coleg ca stefandinescu in preajma poate nu as mai simti nici eu nevoia sa prajesc... si probabil nici sa mai stau pe forum... ai destule de invatat de la el pana sa pui o intrebare aici.

[A_C_M]

...Mirosul degajat in urma prajirii, incingerii uleiurilor din cafea este prea puternic si greu de suportat pentru ea, ...

Dar a simtit acest miros, ca sa se pronunte ?

:) A fost la prajitorie sa ridice cafeaua de cateva ori. Desi a specificat ca mirosul ce te intampina este bogat si placu
t, dupa cateva cateva minute devine greu. Ma rog, asta e decizia ei si o respect, asa cum si ea mi-a respectat decizia de a trata upgradita :)

 

E adevarat ca avand un coleg ca stefandinescu in preajma poate nu as mai simti nici eu nevoia sa prajesc... si probabil nici sa mai stau pe forum... ai destule de invatat de la el pana sa pui o intrebare aici.

Foarte adevarat, mai ales ca eu nu sunt foarte curios sa testez din 10 locuri, si daca dau de ceva bun devin client fidel.

Oricum scuze de off-topic si multam de raspunsuri si lamuriri.

[misubus]

Disponibil cuptor halogen tip Cookshop Turbo Wave 360 cu tambur-provenienta Anglia. Stare impecabila, a fost folosit de maxim 20 de ori strict pentru prajit cafea. 

[mihneasusan]

Am pus in Delimano betele de frigarui. Prajirea s-a imbunatatit. Crack-ul mult mai puternic. Tipping foarte rar. In poza 2 foto fara bete.

---

si prajita un minut mai mult.

---

adica 14 minute, la fel cat le-am prajit pe cele din poza 2.

[renatoa]

"Keep the beans moving", este prima grija prin orice metoda ai praji cafeaua !

Intre 10 si 30 rpm nu am simtit imbunatatiri, nici o boaba nu statea la locul ei mai mult de 1 secunda, dar 2-3 rpm totusi este cam agonie...

Dupa care, a doua grija, cantitatea, un topic excelent semnat de Jim Schulman pe tema asta:
The cheapest and simplest way to improve your roasts
...
Use Less Beans
...

"... cuptor preincalzit la 230 de grade..."
Sper ca nu il lasi uscarea sa se desfasoare tot la 230 grade... :s

[mihneasusan]

Nu! De la 160 la 200 grade cresc in 4 minute dupa care sar la 230 unde le tin10 minute. 150 grame e maxim. cu 125 am avut cele mai bune rezultate.

[Denis]

Hei, am adaugat si eu niste "Agitatoare" pasive in tambur, mai exact 3 bare mici longitudinale care ajuta la o dispersare a cafelei pe o suprafata mai mare a tamburului. S-a imbunatatit prajirea insa nu simtitor, este bine totusi.

M-am benoclat pe yt azi noapte la prajitoare home made, si m-am ingrozit de cat de neuniform prajesc.

Cred ca fara o alta metoda de agitare a boabelor cam asta e maxim posibil la tambur si capac halogen.
Cafeaua comandata prin intermediul lui Mihnea, caruia ii multumesc mult, un produs de calitate la bani corecti, as fi platit chiar mai mult pt ea deoarece merita. In ceasca obtin o cafea buna, ciocolata, bitter slab, aciditate scazuta/moderata, nu exceleaza la capitolul aciditate pt cine cauta asta, are un usor gust si miros de mar verde, miros de napolitane cu ciocolata= Guatemala.

Cu prajirea m-am oprit exact unde trebuie, cam asa imi place sa prajesc, ce e peste e prea mult, aveti idee ce grad de prajire este? un city simplu?

[mihneasusan]

Super rezultat. E mai light decat la mine. Prima mea sarja a fost la fel si am simtit-o slab acida. Acum am dus-o in fullcity cred sau chiar + si pare sa fie cam cioco. Mirosul e in schimb demential.

Despre pret, cred ca e unul corect si perfect real. Cafeaua este deja la treia mana. Ganditi-va ca fiecare au pus ceva adaos plus transportul. Adevarat este ca cei de la care importa italienii livreaza la tona nu la sac. Ca ne-am obisnuit sa ne multumim cu cafele expirate si rebuturi la acest pret este vina noastra. Pe de alta parte niciodata nu poti sti ce iti trimite data viitoare exportatorul. Eu stiu ca Daniel de la Bianchi care a intermediat acest import nu a cautat sa umfle pretul in functie de preturile din piata. A pus acelasi adaos minim pe care il au pentru toate produsele lor. Daca mai sunteti interesati putem lansa o noua comanda. Ar fi perfect daca am stabili un sortiment, doua si am lansa apoi fiecare in parte comanda. Cand cererea pentru un sac este gata, se face comanda in Italia.

[Denis]

Doua ratate, aceasi cafea, una care tocmai a intrat in Fc si alta prea prajita, ne raportam la preferinte, eu prefer ceva intre cele doua, pozele sunt cu blitz

[mihneasusan]

13 minute, 150 grame.

[Denis]

Cred ca stiu de ce ne ies asa prajirile, nu apar urme de fc pe absolut toate, nu ii dam suficient de rapid si cand trebuie caldura dupa faza de acomodare. Acolo trebuie mers in 30-4o sec de la 170 grade la 205-210 un ror agresiv. Cuptorul nostru nu face fata si raman boabe hidratate care nu intra in FC. Multumesc Radu ca mi ai deschis ochii. Ne trebuie un controler care sa solicite la maxim rezistenta in acel moment, sau o sursa in plus de caldura.

[mihneasusan]

deci bagam un pid? la 14 minute 120 grame la mine au trecut toate prin fc dar am o prajire mai intensa decat imi doresc. ultima sarja este oprita mai repede si cantitatea a fost mai mare. Am destule care nu au intrat in fc. Ma gandeac in.schimb ca fara rotatii mai multe temperatura mai mare o sa imi faca mai multe probleme.

[renatoa]

Raman neintrate in FC pentru ca in loc sa se vanture boabele, la 2-3 RPM aluneca in straturi si mereu raman aceleasi boabe in interior fara sa aiba contact cu aerul.
Gene are 10 RPM, este cea mai mica turatie la care poti avea o amestecare decenta, dar folosind o paleta cat jumatate din tambur.
Bagati macar niste palete, vedeti cum are tamburul de Behmor, sunt poze detaliate pe net, sau va postez eu deseara cum am la al meu.
Nu il mai judecati atat pornind de la premize gresite, adica agitare insuficienta si lipsa izolare cuptor... putere este destula, la al meu a trebuit sa dau putere in PID la 80% ca sa tin temperatura la suprafata tamburului sub 260 grade. Si prajesc de un an zeci de kg, in sarje de 500g, cu capacul standard de 1400W.
La delimano nu aveti cum verifica afirmatia asta, ca e un sistem inchis, greu modabil, dar la cei care au facut DIY e simplu, decuplati motorul si faceti o prajire cu rotire la manuela, o tura la 2-3 secunde, sa vedeti diferenta...

[Fane]

Gene are 10 RPM, este cea mai mica turatie la care poti avea o amestecare decenta, dar folosind o paleta cat jumatate din tambur.
 

nu sunt numai 10 rpm chioare, mai e fi forma paletei si "Innovative 3D Agitation Off-axis divided rotating chamber ensures efficient and even roasting. Patent pending."

[Denis]

Renatoa, ia pune niste poze cu boabele tale, nesortate dupa prajire, sa vedem si noi cum iti ies tie, si apoi sa ai tupeul sa zici ca prajesti doar de la capacul de 1400W fara alte surse ajutatoare.
Capacul electric nu are puterea necesara sa-ti salte temperatura intr-o fereastra optima de timp la trecerea de la faza 1 la faza 2. Tocmai de asta, spre final, raman boabe umede care in loc sa fie gata, de abia intra spre FC. Dejeaba agiti mai bine, ca nu o sa rezolvi total aceasta problema, o sa o rezolvi partial, o sa fie putin mai bine, eu imi rezolv problemele total, nu partial, nu jumatate.

[Fane]

yep, pics or didn't happen!

[renatoa]

Poate ca faceti confuzie intre boabe nedezvoltate insuficient si quakeri, care la unele cafele pot fi si 10% din ce rezulta dupa prajire... ar fi bine sa invatati sa ii recunoasteti, pentru ca un quacker il poti face si scrum si nu va avea gust de cafea.

Intamplator am facut duminica o vizita "de lucru" unui coleg pro, unul din scopurile mele fiind si clarificare defectelor de prajire, nu imi sunt cunoscute chiar toate, in afara celor evidente. Din 800 grame au rezultat mai multi quakeri decat m-as fi asteptat, si cu siguranta mi-ar fi scapat cam jumatate din ce a cules colegul.

Referitor la capacitatea masinii, cu tamburul care ti l-am dat, nu vei putea mai mult de 250 grame, si nu ti-am ascuns la vremea aia acest lucru. Exista o formula empirica, o gasesti pe internet in mai multe locuri, capacitatea de prajire a unui tambur, 166 grame per litru. Acel tambur are 2 l, cel de la delimano e un pic mai mare, al meu are 3.5 l
Ideea din spatele acestei formule este ca la final cafeaua sa nu ocupe in sectiune mai mult de 1/3 din aria tamburului, altfel prin rotire nu mai faci amestecare ci alunecare intre straturi, daca nu ai palete dimensionate corespunzator.

Referitor la putere, noteaza o alta valoare, 3300W/ kg, este folosita la dimensionarea rezistentelor pentru prajitoarele cu tambur comerciale, unde fiind majoritar folosita conductia, eficienta cu care circula caldura este departe de ce poate asigura un sistem majoritar convectiv ca al nostru.
Gasesti suficiente rapoarte in forumul homeroasters de prajitoare de 6-700g cu 1400W, ca sa nu imi mai pui la indoiala afirmatiile. Dar toate de acolo nu sunt cu tambur, ci cu agitare orizontala, in cuptoare cu volume mai mici decat operam noi, in medie 7-9 litri.
Pana la urma, si etapa aceasta a folosirii tamburului a fost necesara, nu regret ca am trecut prin ea, am invatat multe, iar pentru mine limitarile au fost cu totul in alte parti, nu la cantitate si uniformitate.
De vreo doua luni am revenit la abordarea orizontala, dar cu niste particularitati care deja cer un topic separat.
Ca sa te umplu si mai mult de indoieli :), una din particularitati este ca acum am un consum de putere si mai greu de crezut, o medie de sub 900W pe 500g, practic din minutul 2 sunt la 700W si ajung in FC la 200W. :)

@Fane, lasa vraja cu patentarea, o paleta e o paleta, daca rastoarna cat mai multe boabe si-a facut treaba. :P
De la o anumita valoare in sus se simte in prajire ca isi face bine treaba. Eu practic nu am nici o diferenta intre 10 si 30 rpm, am zis sa fac upgrade la motor, dar a mers la fel ca si cu cel de 10 si l-am trecut pe alta masina.

[Denis]

Nu e vorba de cantitate, e vorba de limitarea aparatelor cu prajire prin convectie. Cele pe gaz nu au limitarea asta spre ex, si pot livra caldura instanta, urmareste niste curbe de prajire la un prajitor pe curent si unul pe gaz, si pe la minutul 4-5 o sa vezi despre ce vorbesc.

Apoi, eu nu vreau sa prajesc cantitati industriale, prajesc 180-200grame maxim odata, si nu vreau sa urc mai sus pt ca nu dau cafea la nimeni, prajesc de 4-5 ori pe luna, si consum maxim 1kg de cafea.

Nu vorbim de quackeri, vorbim de boabele care intra in FC si pocnesc si se vede asta pe ele, si boabe care nici macar nu au trecut de FC, asta e specific prajitului prin convectie cu capac. Daca ai avea gaz sau o alta rezistenta sa o pornesti la minutul 5 nu ai avea problemele astea. Eu nu afirm ca ai nevoie de putere extra pe toata durata prajirii, ai nevoie de putere extra doar 30-40 secunde, exact cand conteaza, cand vrei sa dai afara umiditatea din boabe si sa le duci spre FC.

[renatoa]

Daca as lasa la maxim 1400W cum prajesc acum, la minutul 6 as avea SC, nu FC :) Chestie verificata.
Daca reusesc ca am FC la 8-9 minute cu 700W in minutul 5, ceva in teoria ta scartzaie.
Degeaba incerci sa generalizezi asta ca o limitare a aparatelor cu convectie, limitarea este din agitare, nu ajunge caldura la boabe.

[Fane]

relax people, is just a discussion!

@Fane, lasa vraja cu patentarea, o paleta e o paleta, daca rastoarna cat mai multe boabe si-a facut treaba.
De la o anumita valoare in sus se simte in prajire ca isi face bine treaba. Eu practic nu am nici o diferenta intre 10 si 30 rpm, am zis sa fac upgrade la motor, dar a mers la fel ca si cu cel de 10 si l-am trecut pe alta masina.

aia cu patentul am pus-o ca am luat cu copy paste de pe site de la gene. acu chiar fara abureala comerciala trebuie sa recunosti ca gene ameteste bine boabele si din pct asta de vedere e destul de reusit. are alte minusuri, dar asta nu-i un minus de al lui.

[mihneasusan]

eu sunt aproape multumit de rezultat. am mici defecte dar am avut in pungi de la prajitori boabe mult mai triste si gust de lemn la greu cateodata. daca sortez 10 grame la 100 ies la liman. mai raman cateva cu tipping dar nimic socant. pozele postate de mine sunt fara sortare.

[Denis]

O serie foarte utila dar trebuie avut rabdare si atentie sporita:

urmareste pe la minutul 34+ ca sa vezi de ce nu poate prajii uniform toate boabele sa intre in acelasi stadiu acest capac cu convectie, e din cauza ca nu este capabil sa livreze caldura necesara in momentele cheie, poti sa-l dai la maxim, ca pana ajunge caldura de la el in mijlocul boabelor trece ceva timp si deja ai ratat intreg procesul de prajire (si aici vorbim de profile ideale, care sunt cu usurinta realizabile pe prajitoare comerciale pe gaz). Sunt si eu nebun sa compar un aparat homemade de 200ron cu un prajitor pe gaz de cateva mii de euro pe putin.

Omu asta chiar stie ce vorbeste, vorbesc de Dave, explica foarte bine pe la minutul 34+:

https://www.youtube.com/watch?v=fMHLClnf40s

Deci renatoa, eu sunt constient ca tu prajesti in cate minute vrea muschiu tau, si ca experimentezi in diferite cai pt o prajire cat mai rapida, insa sunt convins ca nu prajesti calitativ, si ca faci niste erori asupra carora preferam sa inchidem ochii, eu zic sa le recunoastem si sa le remediem, altfel bem cafea modesta, si dejeaba ne comandam etiopii scumpe daca-s prajite mediocru.

Vorbim de prajirea prin convectie, evident, care are o particularitate fata de alte metode, incearca sa prajesti o cafea mai putin umeda pe convectie sa vezi cum e, o sa-ti blestemi zilele.

[radudani]

+1
de acord cu toate cele ce le zici!
eu am prajit 5Kg luate acum 2 luni, de la un furnizor din tara; mi-au fost recomandate ca toate intrate noi in depozit, dar erau probabil de la aceeasi sursa, care a neglijat depozitarea; erau ingrozitor de uscate si am pierdut jumatate din cafea pana sa ma prind ce sa petecesc pe parcurs!

de altfel, pentru prospetimea abordarilor, e bine sa incercam o viziune a prajirii cafelei prin prisma utilizarii optime/corecte/ cum vreti, a umiditatii! pentru ca totul, de la Maillard, la piroliza, e o problema si de umiditate bob!
in aceasta viziune, o faza corecta de uscare, mai ales la prajitul in pat fluid de aer fierbinte, e esentiala!

si pe mine m-a cucerit seria respectiva;
recomand - vechea mea idee fixa: cafea verde proaspata! - parcurgerea episodului
"Roaster School - Ep #10 - Buying Your Green Coffee, Part 1"

[renatoa]

Pai ce ne tine sa rehidratam cafeaua... o bagam putin la aburi inainte :D
Ca tot ma intreba ieri o cunostiinta cum e cu slow cooking-ul ;)

[Mihai L]

Pai nu prea e la fel. Bagatul la aburi putin nu cred ca ajunge in interiorul bobului... chiar deloc! [emoji3]

[Fane]

pui cateva picaturi de apa si inchizi punga cu cafea. lasi cateva zile si apoi prajesti.

[radudani]

sunt 2 aspecte cel putin, privind umiditatea in bobul de cafea verde;
scrie destul pe net, mai poate veni cineva cu detalii practice:
- felul cum umiditatea contribuie la prajirea corecta, la mentinerea aromelor din cafea; ne gandim la faptul ca apa e mult mai buna conducatoare de caldura decat matricea de celuloza a bobului; si ca apa e adanc inmagazinata in aceasta structura, contribuind la incalzirea interioara a bobului;
- eforturile ce se fac pentru controlul unei umiditati corecte in timpul depozitarii; cei mai multi prefera 12%; 
o umiditate mai mare duce la imbolnavirea bobului (favorizata de condensarea apei cu variatiile de temperatura in transport, de ex.), iar o umiditate mai mica duce la pierderea aromelor;
a mentine corect in depozit o cafea verde pana la un an este un efort material substantial;
dar logistica implicata in aducerea rapida in conditii corecte de depozitare a cafelei verzi este probabil si mai importanta!

multi importatori prefera cumpararea cafelelor culese in locatiile cele mai apropiate de ei, tocmai pentru a minimiza conditiile de degradare din timpul transportului!
mai e ceva de adaugat in favoarea cafelelor verzi proaspete?
probabil, de exemplu in legatura cu obtinerea unor blenduri de calitate din cafele medii (zona 80) dar proaspete; blenduri superioare in ceasca, unor SO vechi, de renume, cu punctaj peste 90 (la vremea lui...)

sunt constient ca o asemenea cafea nu intruneste conditiile de supravietuire pe piata de la noi!

Fane, sigur boabele verzi raspund la umiditatea mediului, dar asta ma face sa ma gandesc la doamnele mai varstnice, care folosesc creme de ten hidratante :) si la tenul unor doamne mai tinere...
(sorry, no pun intended! - dar ca persoana in varsta, imi permit sa vorbesc despre asta :)