[Laddu]

Pai parca gramele de proteina nu ne ziceau nimic... Trebuia sa ne uitam la W. 

Hotaraste-te si tu la unul din ele si promoveaza-l exclusiv 

[Dan_R]

Am cumparat si eu de la Lidl, dar nu pentru ca suna italieneste. Am folosit deja jumatate la o paine si a iesit binisor. Pentru paine, faiana asta as folosi-o din nou, dar la cozonac nu (desi "suna" la caracteristici cu faina manitoba).

[d2florin]

Am găsit o reteta de cozonac de la savori urbane.
https://savoriurbane.com/cozonac-cu-maia...in-comert/
Ati încercat e ok? Ca și faina sa merg cu manitoba?

[renatoa]

Este cea pomenita in urma cu 2 pagini de @dev, si la care am atras atentia ca autoliza e exagerata.
Practic, la cantitati si workflow este 80-90% pe acelasi calapod ca cel moldovenesc marca Gicu, mai putin autoliza si maiaua stiff folosita de Gicu, fata de maia lichida la savori..
Poate doamnei de la Savori i-a iesit pentru ca manitoba indicata acolo, granoro de la selgros, este un fel de fake, are 12% si nu are nimic care sa ii califice comportamentul de manitoba, chiar slaba rau... 
Cu cat e mai puternica faina cu care vei merge, cu atat mai indicat sa scurtezi autoliza... spre zero
Eu am mers pe un amestec de Molisana 30% si Liszt BL55 70%

In ambele retete fermentarile finale de ordinul a 16-24 ore la RT nu stiu cum au fost posibile... mie dupa 10-12 ore imi dadea afara din forma si am pus la cuptor

[dev]

Eu am facut reteta cu cantitatile fix ca acolo, mai putin timpii, cu Manitoba Chiavazza. A iesit ca in poza:

[Dan_R]

Eu am facut reteta cu cantitatile fix ca acolo, mai putin timpii, cu Manitoba Chiavazza. A iesit ca in poza.

As spune ca a iesit mai bine (aerat) decat cel de la Savori. Eu am o singura problema. Modul de racire al cozonacului, mai ales manipularea lui cand este scos fierbinte din cuptor si este extrem de fragil. In ultima vreme, dupa ce trece timpul de coacere, il mai las in forma si in cuptor cu usa deschisa cca. 10 min, dupa care il asez cand pe o parte cand pe alta (din 30 in 30 min) acoperit cu un servet pe un gratar.Voi aveti vreun pont pentru faza de racire?

[d2florin]

Clar, tre sa ma apuc sa fac cozonac.
https://www.g4media.ro/sindicatele-din-a...uarie.html

[renatoa]

Apropo de manipulare... a incercat cineva manevra (obligatorie) de la panetone, sa il tina sa se raceasca "cu capul in jos" ?

La panetone e risc mare de colapsare daca nu faci asta...

[Dan_R]

Eu cred ca panetone, nefiind plin de umplutura (fata de cozonac, la care umplutura este destul de grea), are avantajul ca se poate intoarce cu capul in jos (prins cu niste tepuse la baza). La cozonac, mie mi se pare imposibila manevra. Singura manevra posibila este asezarea alternativa pe o laterala si apoi pe alta. Cel putin eu nu am reusit niciodata mai mult de atat, fiind extrem de fragil cand este fierbinte. Daca voi ati reusit, povestiti, cum !?

[Eugen16]

Daca vreti sa faceti cozonac acasa ,acesta sigur acesta va fi cu faina 000 sau secara ,pentru ca 650 sau ceva apropiat nu am mai vazut de vreo luna nici in Kf si nici in Lidl. Cred ca s-a apucat lumea de brutarit serios si supermarketurile nu si-au asigurat stocuri.Sau vine Marele Blackout si lumea se aprovizioneaza.
Asta seara ,luni,inceput de saptamana, la Lidl nici urma de 650,la fel si ieri la Kf.

[d2florin]

In kf de vreo 2 luni asa e.. Dar daca este 650.. Și in lidl la fel... Nu știu care e treaba cu faina asta

[dev]

Este BL65 in Lidl. Face echipa ok lângă o manitoba.

[Eugen16]

Aseara la Lidl era gol tot raftul de faina, erau cateva baxuri de malai si atat. Eu asta cred, ca foarte mulți oameni s-au apucat de facut paine acasa. La Carrefour era un bax jumatate de 650 Faina Bunicii.

[Mihai L]

As lua in calcul si ca vin sarbatorile. Lumea mai face si pe acasa diverse.
Iar 650 merge la aproape orice.

[d2florin]

https://agrointel.ro/207117/al-dahra-a-v...tre-egipt/

Poate se întoarce ca manitoba...

[renatoa]

Si invers... in Ungaria e criza de faina, dar o gasesti la noi pe rafturi...

Si uite asa devenim anti globalisti... prea multe produse se vantura de colo colo inutil, generand transport, care genereaza poluare si asa mai departe, doar pentru ca merele din polonia sunt cu 50 bani mai ieftine ca ale noastre...
Parca ar fi mai logic sa nu mai permiti export decat dupa ce te asiguri ca ai necesarul pentru consumul local, si import numai ce nu se produce local. Restul, taxat la sange, fix cu diferenta de pret care face ca exportul/importul sa devin atractiv fata de productia locala.

[Mihai L]

OK, dar asta nu inseamna interventia brutala a statului in economie…?
Ca producator iti garanteaza o piata statul? Poate ai o piata externa unde sa vinzi produsul tau rapid, poate nu ai chef sa vinzi un an intreg produsele in diverse magazine.
Poate vinzi produsul in contrapartida, cumparatorul iti da alta marfa…
Nu e asa de simplu sa blochezi ca stat economia.

[d2florin]

20 manitoba, 10 alac, 70 baneasa 650        

[Eugen16]

70% Baneasa 650 ?!! 
​​​​​​Începuturile brutaritului la Florin, cam coincid cu disparitia fainii 650 din supermarketuri. Am crezut ca e doar o coincidenta, dar acum incep sa se lege lucrurile...  ​​​​​​  :D

[d2florin]

De ai ști ce am în portbagaj :))) urmează sa nu mai găsiți nici caputo :)))

[Eugen16]

:39: Suspiciune confirmata

[d2florin]

Dacă vrei facem un schimb :) îți dau ce îți lipește și tu la fel mie :)))

[Dan_R]

De ai ști ce am în portbagaj :))) urmează sa nu mai găsiți nici caputo :)))

La mine la Metro Baneasa, deja nu am mai gasit niciun fel de Caputo. Noroc ca am multe alte magazine in zona si am luat Castelano Blue. Castelano Rosso nu aveau decat la 25kg si este deja prea mult pentru mine.

[d2florin]

Open crumb
Coapta 20 min la 230 grade. Apoi am scos capacul și am uitat sa setez temp la 200 grade asa ca am mai copt încă 25 min la 230. coaja intradevar tare dar miezul, dar miezul. Smecher tare.. Nu știu ce mi ați făcut.. Sunt adicted.
   

[renatoa]

Aici trimite florin faina noastra :) 

https://www.gds.ro/Actualitate/2021-12-0...-ridicate/

... cu portbagajul, cum duceam marfa la sarbi dupa 89 :D

[Eugen16]

@d2florin
Daca dai si tu din preaplinul tau, vreo cinci baxuri de faina 650 iti dau un pont  :D :
Saptamana viitoare la Lidl intra in oferta un robot de bucatarie care seamana destul de mult cu KA. Pretul e 300 de lei. Poate e bun, poate nu. Poti să-l iei si daca nu te multumeste il returnezi, dar sa pastrezi ambalajul. 
Vin maine dimineata sa iau faina.  :D

[d2florin]

Ms :)
Am lidl 650, blue, rossa, verde și caputo blue și molisana dar in cantitate limitata. :D
Am inceput sa frământ cu 2 mâini :) e fain ma relaxează.. Nu cred ca mai iau robor :)

[dev]

@d2florin
Daca dai si tu din preaplinul tau, vreo cinci baxuri de faina 650 iti dau un pont  :D :
Saptamana viitoare la Lidl intra in oferta un robot de bucatarie care seamana destul de mult cu KA. Pretul e 300 de lei. Poate e bun, poate nu. Poti să-l iei si daca nu te multumeste il returnezi, dar sa pastrezi ambalajul. 
Vin maine dimineata sa iau faina.  :D

Nu e nicio legătură între jucăria de la Lidl și KA.

https://youtu.be/-O3kgJf6bZg

[Eugen16]

Eu cred ca pentru 750 gr - 1kg de aluat asta e suficient. KA e foarte scump si cred ca depaseste nevoile casnice.

[d2florin]

Eu frământ 900g de faina 1775g aluat :) dacă nu ai deloc un robot cred ca e ok.