[renatoa]

Ce rasnita?

[lupy]

lelit PL043MMI

[Ciprian75]

Cafea veche? Channeling?

[TVTVTV]

lupy, prespun că tu cântărești doza de fiecare dată. Dacă da, fă așa: folosește doar 16 grame de cafea, macină ceva mai fin și tampează tare (bine, să nu rupi masa în două). Ideea e că nu ai cum să tampezi prea tare, dar ai cum să tampezi prea puțin. Dacă și după ce tampezi serios încă persistă problema, atunci sunt șanse imense să fie vorba despre channeling.

Ce tamper folosești?

[lupy]

Tamperul e Lelit PLA471R
Apas destul de tare si tamperul este la nivel pe toata circumferinta portafiltrului(ajunge la nivel cu rama portafiltruilui cand am 18g de cafea)
Nu stiu daca am channeling pentru ca nu am un portafiltru naked
Cafeaua este proaspat prajita, o luna vechime
Cei care aveti rasnita PL043MMI, pe la ce gradatie o aveti setata ?

[TVTVTV]

Atunci nu ai ce face altceva decât să râșnești mai fin. Nu te mai crampona în repere vizuale. Macină mai fin și vezi ce iese.

Channeling-ul se vede și pe puc: crăpături, gropi etc.

[Doinita]

Salutare,

Me again :) Un mic update: am achiziționat rasnita Lelit PL043MMI in urma cu aproximativ 2 luni. M-am chinuit eu să aplic tot ce am citit pe aici si intr-un final a iesit ceva ce ma multumea cat de cat, DAAAR m-a pus necuratul sa intru pe aici și sa ma uit pe topicul cum arata cafeaua ta azi. Am realizat ca nu e bine ce fac și vreau mai mult.
Deci, undeva gresesc. Espresso-ul meu nu iese cremos :( obțin 50 ml din 18grame cafea in 26-28 secunde. Atasez o poza cu ceea ce e "the best".
Fac următoarele: las espressorul, portafiltrul, ceasca la încălzit 15-20 de minute ( avand grija să apas butonul de on cand intra in stand by). Cîntăresc cafeaua (ce-i drept pe un cantar de bucatarie, aici sa fie buba?), rasnesc cafeaua, o nivelez usor cu o scobitoare, tampez, apas butonul magic si cronometrez 25-30 de secunde de cand incepe sa curga..Ta daaa cafeaua e gata.
Deci, ce fac gresit? Oare are cineva mai experimentat un.video cum lucreaza cu acest espressor? Sau sa fac eu un video cu pasii exacti?

[Dimitriyus]

Eu aș merge pe ratie de 1:2, deci max 36 de gr de cafea rezultată. Meșterește macinatura! Macina mai fin. Acum curge prea repede.

[Rala]

Avand in vedere ca posed aproximativ acelasi set-up, doar ca eu am Gaggia 2019, pot spune ca trebuie sa rasnesti mai fin, pana ajunge sa iti curga in 25-30 de sec cam 36-38 gr in ceasca. Si neaparat cafea proaspa prajita, 10 zile degazare si consumata pana la maxim 1 luna de la data prajirii. :)

---

[Doinita]

Cafeaua e prăjită pe 22 noiembrie...O sa incerc si varianta de rasnire mai fină. Multumesc amandurora pentru sfat
P.S. Arata tare bine la tine

[Ciprian75]

Asteptand zapada si pentru ca am timp de joaca, am pus sita pe portafiltrul naked(pe care nu-l prea folosesc pentru ca murdareste aparatul...) si m-am jucat cu o Aurora 72 de la Right Side. Folosesc doze intre 16 si 16,5 g, cu preinfuzie setata la 4 sec. Am pornit de la 54g in 27 sec(cu tot cu preinfuzie) si am ajuns dupa 3,4 incercari la 34g in 33 sec, ultima ffiind cea din filmulet. Ce parere aveti despre curgere si despre cum arata pucul? In ceasca am avut destul de multe bule. Gustul este echilibrat, oricum cei de la Right Side prajesc un pic mai tare decat Yume, iar Aurora are parca bitter mai pronuntat in orice configuratie am extras-o. 

https://imgur.com/gallery/imAbVh0
https://imgur.com/gallery/0PA3Fg4

[IonutMihail]

Asteptand zapada si pentru ca am timp de joaca, am pus sita pe portafiltrul naked(pe care nu-l prea folosesc pentru ca murdareste aparatul...) si m-am jucat cu o Aurora 72 de la Right Side. Folosesc doze intre 16 si 16,5 g, cu preinfuzie setata la 4 sec. Am pornit de la 54g in 27 sec(cu tot cu preinfuzie) si am ajuns dupa 3,4 incercari la 34g in 33 sec, ultima ffiind cea din filmulet. Ce parere aveti despre curgere si despre cum arata pucul? In ceasca am avut destul de multe bule. Gustul este echilibrat, oricum cei de la Right Side prajesc un pic mai tare decat Yume, iar Aurora are parca bitter mai pronuntat in orice configuratie am extras-o. 

https://imgur.com/gallery/imAbVh0
https://imgur.com/gallery/0PA3Fg4

Salut,

Am luat recent Christmas si Aurora de la RSC avand o experienta similara cu Rave Coffee din UK. Christmas-ul nu reușesc deloc sa o stapanesc, am o curgere mult prea rapida, asa am patit si cu una dintre cafelele care nu erau single origin de la Rave. Am schimbat doza, am schimbat temperatura, rasnirea este aproape la minim (se aud cutitele cum se ating), fac RDT si WDT cu un Kribli Grabli home made care isi face treaba destul de bine cu alte cafele. Am incercat destul de multe cafele de la prajitorii locali si nu prea mi-au dat batai de cap la fel ca acestea. Am mai citit la alti colegi si poate trebuie sa accept ca setup-ul meu nu este compatibil cu acest stil de prajire, desi de la Rave am luat si un single origin Italian Job si a fost ok dar mult prea dark prajita pentru gusturile mele, de aici trag concluzia ca un mix de blanduri este problema. Poate ma ajuta cineva cu sugestii, sunt binevenite :). Mai jos 19.6gr in / 40.8 out / 20 sec dar un channeling foarte mare. Mulțumesc!

[dev]

Amarul in exces, se combate cu doua metode, de obicei aplicate pe rand: se scade temperatura sau/si se rasneste mai grosier marind doza de cafea, astfel incat sa mentinem o extractie in zona 25-30 de secunde, de la prima picatura. 

Daca, in schimb, am ajuns la limita de finete a rasnitei, supradozam astfel incat sa avem punctul de "sufocare", adica acolo unde nu avem lichid in 15-20s de la pornirea pompei iar apoi scadem doza progresiv pana obtinem o curgere acceptabila.

[Ciprian75]

Asteptand zapada si pentru ca am timp de joaca, am pus sita pe portafiltrul naked(pe care nu-l prea folosesc pentru ca murdareste aparatul...) si m-am jucat cu o Aurora 72 de la Right Side. Folosesc doze intre 16 si 16,5 g, cu preinfuzie setata la 4 sec. Am pornit de la 54g in 27 sec(cu tot cu preinfuzie) si am ajuns dupa 3,4 incercari la 34g in 33 sec, ultima ffiind cea din filmulet. Ce parere aveti despre curgere si despre cum arata pucul? In ceasca am avut destul de multe bule. Gustul este echilibrat, oricum cei de la Right Side prajesc un pic mai tare decat Yume, iar Aurora are parca bitter mai pronuntat in orice configuratie am extras-o. 

https://imgur.com/gallery/imAbVh0
https://imgur.com/gallery/0PA3Fg4

Salut,

Am luat recent Christmas si Aurora de la RSC avand o experienta similara cu Rave Coffee din UK. Christmas-ul nu reușesc deloc sa o stapanesc, am o curgere mult prea rapida, asa am patit si cu una dintre cafelele care nu erau single origin de la Rave. Am schimbat doza, am schimbat temperatura, rasnirea este aproape la minim (se aud cutitele cum se ating), fac RDT si WDT cu un Kribli Grabli home made care isi face treaba destul de bine cu alte cafele. Am incercat destul de multe cafele de la prajitorii locali si nu prea mi-au dat batai de cap la fel ca acestea. Am mai citit la alti colegi si poate trebuie sa accept ca setup-ul meu nu este compatibil cu acest stil de prajire, desi de la Rave am luat si un single origin Italian Job si a fost ok dar mult prea dark prajita pentru gusturile mele, de aici trag concluzia ca un mix de blanduri este problema. Poate ma ajuta cineva cu sugestii, sunt binevenite :). Mai jos 19.6gr in / 40.8 out / 20 sec dar un channeling foarte mare. Mulțumesc!

Intr-adevar, bland-urile celor de la Right Side necesita rasnire foarte fina. Ieri am terminat Xmas de la ei, are mai putin bitter decat Aurora, corp consistent si crema la fel. Am avut aceeasi problema cu curgerea prea rapida, dar avand si musafiri neobisnuiti cu ristretto, am extras in jur de 50g in 30 sec din 16,5 g... Revenind la extractia naked, desi eu nu am vazut semne de chanelling, curgerea mi se pare cam neuniforma in prima treime... Gresesc?

[KrisssKros]

 

Salut,

Am luat recent Christmas si Aurora de la RSC avand o experienta similara cu Rave Coffee din UK. Christmas-ul nu reușesc deloc sa o stapanesc, am o curgere mult prea rapida, asa am patit si cu una dintre cafelele care nu erau single origin de la Rave. Am schimbat doza, am schimbat temperatura, rasnirea este aproape la minim (se aud cutitele cum se ating), fac RDT si WDT cu un Kribli Grabli home made care isi face treaba destul de bine cu alte cafele. Am incercat destul de multe cafele de la prajitorii locali si nu prea mi-au dat batai de cap la fel ca acestea. Am mai citit la alti colegi si poate trebuie sa accept ca setup-ul meu nu este compatibil cu acest stil de prajire, desi de la Rave am luat si un single origin Italian Job si a fost ok dar mult prea dark prajita pentru gusturile mele, de aici trag concluzia ca un mix de blanduri este problema. Poate ma ajuta cineva cu sugestii, sunt binevenite :). Mai jos 19.6gr in / 40.8 out / 20 sec dar un channeling foarte mare. Mulțumesc!

Eu cred ca exagerzi atat cu RDT-ul, cat si cu WDT-ul.
Conform primei poze, macinatura pare umeda si aglomerata in acei bulgari foarte mari. Poate nici rasnita nu te ajuta deloc cu acest aspect, dar totusi tine cont faptul ca trebuie sa pui doar 2-3 picaturi (la propriu) de apa si sa mesteci boabele inainte de a le pune in rasnita. Nici nu trebuie sa se simta la mana sau sa se vada ca ai boabe umede. Daca le uzi prea tare, obtii exact efectul contrar, macinatura se va lipi si va forma acei bulgari mari si greu de desfacut, fiind umeda macinatura.
Din poza 2 si 3 reiese ca fie dispozitivul tau de WDT nu este bine conceput din cauza pinilor prea grosi si poate si gresit pozitionati, fie il folosesti in exces. Arata foarte rau dispunerea macinaturii in poza 3 ! Scopul WDT este de a distribui uniform macinatura in plan orizontal, tocmai pentru a nu avea microfisuri in puc. Ori tu ai niste adevarate cratere acolo, ce sa mai vorbim de "micro"... 
In poza 4 se vede ca nici macar dupa tampare nu s-au astupat acele "gropi" din centrul pucului, prin care este normal sa ai un channeling foarte sever si sa curga apa foarte repede, aproape la liber.

Incearca sa renunti la RDT sau sa pui muult mai putina apa. Eventual incearca doar sa mesteci in boabe cu un singur deget umed (umed, nu ud..). WDT incearca sa faci cu 2 ace subtiri infipte in V intr-un dop de pluta, asa incat varfurile cu care mesteci in macinatura sa fie destul de departate, pentru ca "dispozitivul" sa nu lase santuri in macinatura. Ideea este ca dupa WDT, macinatura trebuie sa aiba un aspect pufos si omogen in sita, nicidecum cu santuri sau "gropi".
Sigur vei reusi prin incercari repetate si iti vei da seama usor cand vei face bine. Cafeaua pe care o folosesti (Ch. de la RS) nu este un blend, ci este single origin - El Salvador si este chiar o cafea f buna, am incercat-o si eu in trecut, trebuie doar sa lucrezi la distributia macinaturii sa scapi de acel channeling sever.

[IonutMihail]

 

Salut,

Am luat recent Christmas si Aurora de la RSC avand o experienta similara cu Rave Coffee din UK. Christmas-ul nu reușesc deloc sa o stapanesc, am o curgere mult prea rapida, asa am patit si cu una dintre cafelele care nu erau single origin de la Rave. Am schimbat doza, am schimbat temperatura, rasnirea este aproape la minim (se aud cutitele cum se ating), fac RDT si WDT cu un Kribli Grabli home made care isi face treaba destul de bine cu alte cafele. Am incercat destul de multe cafele de la prajitorii locali si nu prea mi-au dat batai de cap la fel ca acestea. Am mai citit la alti colegi si poate trebuie sa accept ca setup-ul meu nu este compatibil cu acest stil de prajire, desi de la Rave am luat si un single origin Italian Job si a fost ok dar mult prea dark prajita pentru gusturile mele, de aici trag concluzia ca un mix de blanduri este problema. Poate ma ajuta cineva cu sugestii, sunt binevenite :). Mai jos 19.6gr in / 40.8 out / 20 sec dar un channeling foarte mare. Mulțumesc!

Eu cred ca exagerzi atat cu RDT-ul, cat si cu WDT-ul.
Conform primei poze, macinatura pare umeda si aglomerata in acei bulgari foarte mari. Poate nici rasnita nu te ajuta deloc cu acest aspect, dar totusi tine cont faptul ca trebuie sa pui doar 2-3 picaturi (la propriu) de apa si sa mesteci boabele inainte de a le pune in rasnita. Nici nu trebuie sa se simta la mana sau sa se vada ca ai boabe umede. Daca le uzi prea tare, obtii exact efectul contrar, macinatura se va lipi si va forma acei bulgari mari si greu de desfacut, fiind umeda macinatura.
Din poza 2 si 3 reiese ca fie dispozitivul tau de WDT nu este bine conceput din cauza pinilor prea grosi si poate si gresit pozitionati, fie il folosesti in exces. Arata foarte rau dispunerea macinaturii in poza 3 ! Scopul WDT este de a distribui uniform macinatura in plan orizontal, tocmai pentru a nu avea microfisuri in puc. Ori tu ai niste adevarate cratere acolo, ce sa mai vorbim de "micro"...  [emoji2]
In poza 4 se vede ca nici macar dupa tampare nu s-au astupat acele "gropi" din centrul pucului, prin care este normal sa ai un channeling foarte sever si sa curga apa foarte repede, aproape la liber.

Incearca sa renunti la RDT sau sa pui muult mai putina apa. Eventual incearca doar sa mesteci in boabe cu un singur deget umed (umed, nu ud..). WDT incearca sa faci cu 2 ace subtiri infipte in V intr-un dop de pluta, asa incat varfurile cu care mesteci in macinatura sa fie destul de departate, pentru ca "dispozitivul" sa nu lase santuri in macinatura. Ideea este ca dupa WDT, macinatura trebuie sa aiba un aspect pufos si omogen in sita, nicidecum cu santuri sau "gropi".
Sigur vei reusi prin incercari repetate si iti vei da seama usor cand vei face bine. Cafeaua pe care o folosesti (Ch. de la RS) nu este un blend, ci este single origin - El Salvador si este chiar o cafea f buna, am incercat-o si eu in trecut, trebuie doar sa lucrezi la distributia macinaturii sa scapi de acel channeling sever.

Mulțumesc de feedback, e posibil cu RDT-ul sa exagerez, adica amestec de 2-3 ori cu manerul linguriței umed ceea ce cred ca e prea mult deoarece paharul este umed dupa ce torn boabele in rasnita, apoi, cu WDT imi scoate o macinatura mai fina dar cu anumite santuri in puc uneori cand amestec prea mult. In legatura cu WDT pentru mine este clar o îmbunătățire (după ce l-am modificat corect la distanta data de un coleg cu Kribli Grabli), deoarece am probat cu acelasi sortiment de cafea, acelasi gramaj, aceeasi temperatura si la acelasi grad de rasnire curgerea a fost mai lenta, cum se spune supraextrasa, deci am făcut experientul pe mai multe feluri de cafea. Oricum iau in calcul observatiile tale sa vad daca gasesc o îmbunătățire la acest tip de cafea, am facut WDT cu batul de plastic cu care făceam inainte de a face acest tool home made si acelasi rezultat. O sa revin cu feedback. Extractii reușite!

[Tiranator]

Salutare,

Me again :) Un mic update: am achiziționat rasnita Lelit PL043MMI in urma cu aproximativ 2 luni. M-am chinuit eu să aplic tot ce am citit pe aici si intr-un final a iesit ceva ce ma multumea cat de cat, DAAAR m-a pus necuratul sa intru pe aici și sa ma uit pe topicul cum arata cafeaua ta azi. Am realizat ca nu e bine ce fac și vreau mai mult.
Deci, undeva gresesc. Espresso-ul meu nu iese cremos :( obțin 50 ml din 18grame cafea in 26-28 secunde. Atasez o poza cu ceea ce e "the best".
Fac următoarele: las espressorul, portafiltrul, ceasca la încălzit 15-20 de minute ( avand grija să apas butonul de on cand intra in stand by). Cîntăresc cafeaua (ce-i drept pe un cantar de bucatarie, aici sa fie buba?), rasnesc cafeaua, o nivelez usor cu o scobitoare, tampez, apas butonul magic si cronometrez 25-30 de secunde de cand incepe sa curga..Ta daaa cafeaua e gata.
Deci, ce fac gresit? Oare are cineva mai experimentat un.video cum lucreaza cu acest espressor? Sau sa fac eu un video cu pasii exacti?

Macină mai fin sau mărește doza, cronometrezi de când pornești pompa nu de când vezi prima picătură. Teoretic prima picătură ar trebui sa cadă în cana între 6-10 sec.

[IonutMihail]

Asteptand zapada si pentru ca am timp de joaca, am pus sita pe portafiltrul naked(pe care nu-l prea folosesc pentru ca murdareste aparatul...) si m-am jucat cu o Aurora 72 de la Right Side. Folosesc doze intre 16 si 16,5 g, cu preinfuzie setata la 4 sec. Am pornit de la 54g in 27 sec(cu tot cu preinfuzie) si am ajuns dupa 3,4 incercari la 34g in 33 sec, ultima ffiind cea din filmulet. Ce parere aveti despre curgere si despre cum arata pucul? In ceasca am avut destul de multe bule. Gustul este echilibrat, oricum cei de la Right Side prajesc un pic mai tare decat Yume, iar Aurora are parca bitter mai pronuntat in orice configuratie am extras-o. 

https://imgur.com/gallery/imAbVh0
https://imgur.com/gallery/0PA3Fg4

Salut,

Am luat recent Christmas si Aurora de la RSC avand o experienta similara cu Rave Coffee din UK. Christmas-ul nu reușesc deloc sa o stapanesc, am o curgere mult prea rapida, asa am patit si cu una dintre cafelele care nu erau single origin de la Rave. Am schimbat doza, am schimbat temperatura, rasnirea este aproape la minim (se aud cutitele cum se ating), fac RDT si WDT cu un Kribli Grabli home made care isi face treaba destul de bine cu alte cafele. Am incercat destul de multe cafele de la prajitorii locali si nu prea mi-au dat batai de cap la fel ca acestea. Am mai citit la alti colegi si poate trebuie sa accept ca setup-ul meu nu este compatibil cu acest stil de prajire, desi de la Rave am luat si un single origin Italian Job si a fost ok dar mult prea dark prajita pentru gusturile mele, de aici trag concluzia ca un mix de blanduri este problema. Poate ma ajuta cineva cu sugestii, sunt binevenite :). Mai jos 19.6gr in / 40.8 out / 20 sec dar un channeling foarte mare. Mulțumesc!

Intr-adevar, bland-urile celor de la Right Side necesita rasnire foarte fina. Ieri am terminat Xmas de la ei, are mai putin bitter decat Aurora, corp consistent si crema la fel. Am avut aceeasi problema cu curgerea prea rapida, dar avand si musafiri neobisnuiti cu ristretto, am extras in jur de 50g in 30 sec din 16,5 g... Revenind la extractia naked, desi eu nu am vazut semne de chanelling, curgerea mi se pare cam neuniforma in prima treime... Gresesc?

Salut,

Nu sunt expert in pucologie dar mi se pare ca ai ceva spatii prin care a patruns apa neuniform, asa pare din poza cu pucul. Mie nu mi se pare uniform, plus ca pe mijloc se pare ca a atins dusul, posibil de la cantitatea prea mare de cafea. In ceea ce privește shot-ul in sine parca se observa ca nu pica uniform pe centru pucului dupa ce se stabilizează apa pe intreaga suprafață, parca curge putin inspre lateral, spre manerul portafiltrului, asa mi se pare mie. Poate o alta parere te-ar ajuta mai mult. Extractii reusite!

[IonutMihail]

Salut,

Am incercat RDT foarte putin pe deget, cu WDT nu am exagerat 3 rotatii dreapta/stanga, channeling-ul a cam dispărut în comparație cu shot-urile anterioare dar scurgerea tot foarte mare la Christmas de la RSC. Am specificat pe poza cantitatea, in poza 3 pucul mie mi se pare ok, este de la a doua extractie. Orice sugestie e binevenita. Mulțumesc!

[r1r2000]

Rasnita? Daca zici ca se ating cutitele cafeaua ar trebui sa fie pudra si asta ar trebui sa blocheze orice extractie, dar la tine curge de zbranaie.

[Deraiatu]

Salutare tuturor,
Va rog ajutati-ma sa inteleg si eu cum pot elimina excesul de aciditate dintr-un espresso.
Cafeaua folosita este eclectic origins columbia de la yume.
Dupa reglarea macinaturii, 18g IN - 36 OUT in ~30 sec espresso este prea acid.
Am pastrat doza, dar am crescut temperatura m-am jucat cu ea intre 90 si 95-96, nici o schimbare majora.
Am incercat sa macin mai fin pentru a ma apropia de ratia de extractie 1/1,5 mai exact 18g IN - 27g OUT in 30 sec - fara modificari notabile pe parte de aciditate doar pe parte de gust amar care dispare complet (nu stiam ca se poate ajunge in acest punct cu o cafea :))
De asemenea am testat si marind ratia la 1/2,3, 18g IN - 42g OUT in 31 sec - aciditatea ramane, creste amareala.
Mai am putin si termin punga de 500g de cafea si inca nu am reusit sa scot ceva acceptabil
Unde gresesc?
https://youtu.be/2hEcvNdSEb4
https://youtu.be/Sv931vmGuAY

[adiszep]

Schimba cafeaua :)))

[Cofescu]

Salut,

Am incercat RDT foarte putin pe deget, cu WDT nu am exagerat 3 rotatii dreapta/stanga, channeling-ul a cam dispărut în comparație cu shot-urile anterioare dar scurgerea tot foarte mare la Christmas de la RSC. Am specificat pe poza cantitatea, in poza 3 pucul mie mi se pare ok, este de la a doua extractie. Orice sugestie e binevenita. Mulțumesc!

Încearcă cu mai multă cafea de exemplu 20g sau mai mult, daca îți permite sita. Am avut și eu cafele la care de abia cu 23g puteam sa am o curgere acceptabilă iar râșnița era strânsă aproape la maxim.

[cradun]

Salutare tuturor,
Va rog ajutati-ma sa inteleg si eu cum pot elimina excesul de aciditate dintr-un espresso.
Cafeaua folosita este eclectic origins columbia de la yume.
Dupa reglarea macinaturii, 18g IN - 36 OUT in ~30 sec espresso este prea acid.
Am pastrat doza, dar am crescut temperatura m-am jucat cu ea intre 90 si 95-96, nici o schimbare majora.
Am incercat sa macin mai fin pentru a ma apropia de ratia de extractie 1/1,5 mai exact 18g IN - 27g OUT in 30 sec - fara modificari notabile pe parte de aciditate doar pe parte de gust amar care dispare complet (nu stiam ca se poate ajunge in acest punct cu o cafea :))
De asemenea am testat si marind ratia la 1/2,3, 18g IN - 42g OUT in 31 sec - aciditatea ramane, creste amareala.
Mai am putin si termin punga de 500g de cafea si inca nu am reusit sa scot ceva acceptabil
Unde gresesc?
https://youtu.be/2hEcvNdSEb4
https://youtu.be/Sv931vmGuAY

Aparatul trebuie sa fie foarte bine incalzit (minim 40 de minute), pt ca altfel, degeaba arata PID-ul 92, dc esti la 15 min de la pornirea aparatului, grupul va avea o temperatura redusa si va scadea temperatura apei.

Apoi, incearca sa mergi spre brew ratio 1:3, asta va ajuta putin cu aciditatea, cred ca, cu acest blend, 1:3 e acceptabil.

Sau ramai spre 1:2 si, dc ai timp de extractie de 27-30 de secunde, incearca sa observi gustul ca pe o experienta de invatare si sa vezi dc poti descoperi ceva nou, pt ca, cu aparatura pe care o ai si cu cafeaua asta, la un puc preparat corect (si e foarte usor sa faci asta cu Sette) si la un espressor incalzit bine, cel mai probabil e ca nu e o greseala de preparare, ci de nevoia de educare a papilelor gustative :)

[dev]

De unde sunt fixismele astea așa universal valabile cu 30 de secunde?

Sau cum să consumi 500 de grame de cafea fara sa încerci și o extracție de 40-50 secunde....

Câteodată, prea mult citit din "clasici" poate dăuna rezultatului.

[IonutMihail]

Rasnita? Daca zici ca se ating cutitele cafeaua ar trebui sa fie pudra si asta ar trebui sa blocheze orice extractie, dar la tine curge de zbranaie.

Salut,
Acum am rasnit mai spre grosier, undeva pe la 8, sunt 13 dinti intre 7 si 8, cam pe la 7:10 dinti se ating cuțitele daca merg spre fin, adica spre 7. Ideea este ca nu prea mai am channeling fata de primele dati unde imi dadea si pe langa tavita de la expresor ca sa iti faci o idee. O sa incerc mai spre fin si la fel sa pastrez ritualul, eventual renunt la RDT. Eu cred ca ceva din setup-ul meu nu se potriveste pe cafeaua asta, zic asta deoarece de 7 luni de cand sunt in aceasta lume am tot experimentat cafele de la diferiti prajitori Claro, Sloane, Sarkis, Yume, Guido si pot spune ca aproape orice cefea incercata de la ei am dus-o aproape unde am vrut cu echipamentul din dotare. Extractii reusite!

[Deraiatu]

De unde sunt fixismele astea așa universal valabile cu 30 de secunde?

Sau cum să consumi 500 de grame de cafea fara sa încerci și o extracție de 40-50 secunde....

Câteodată, prea mult citit din "clasici" poate dăuna rezultatului.

18g IN - 38g OUT - 47 sec
https://youtu.be/n3IY4cLrwFs
Tot procesul arata perfect, dar gustul nu se schimba cu mult :(

[korbus]

@Deraiatu

Ce ti-a spus @cradun este extrem de important, aparatul trebuie lasat la incalzit min. 45 min., ideal o ora. In plus, fiind grup E61, e recomandat un flush scurt de incalzire, de 2-3 secunde, exact inainte de extractie. Incearca si asa. Am avut si eu blendul Eclectic de la Yume si numai acid nu mi s-a parut si nu, nu sunt fan "aciditate vibranta".

[IonutMihail]

De unde sunt fixismele astea așa universal valabile cu 30 de secunde?

Sau cum să consumi 500 de grame de cafea fara sa încerci și o extracție de 40-50 secunde....

Câteodată, prea mult citit din "clasici" poate dăuna rezultatului.

18g IN - 38g OUT - 47 sec
https://youtu.be/n3IY4cLrwFs
Tot procesul arata perfect, dar gustul nu se schimba cu mult :(

Salut si bine ai venit printre noi!

Eu cred ca in cazul tau este doar vorba de educarea papilelor gustative. Spun asta deoarece si eu sunt relativ nou. Am incercat destul de multe cafele, unele mai scumpe iar altele mai ieftine (140-160 kg), inclusiv de la Yume si pot sa spun ca doar 2 cafele le-am putut diferentia aromele destul de clar in ceasca, una este Guido Etiopia Chelchele (recomandata de Liviu la inceput) si a doua Rwanda de la Claro. Nu spun ca celalalte nu au fost ok ci doar acestea s-au mulat mai bine pe papilele mele. Aici fac excluderea celor achzitionate din afara tarii , printre care si Christmas de la RSC care indiferent ca nu o pot stapanii momentan are o aroma deosebita. Extracții reusite!

[dev]

De unde sunt fixismele astea așa universal valabile cu 30 de secunde?

Sau cum să consumi 500 de grame de cafea fara sa încerci și o extracție de 40-50 secunde....

Câteodată, prea mult citit din "clasici" poate dăuna rezultatului.

18g IN - 38g OUT - 47 sec
https://youtu.be/n3IY4cLrwFs
Tot procesul arata perfect, dar gustul nu se schimba cu mult :(

Nu cred că ai să găsești la yume, cafea care să fie prăjită suficient de tare ca să "anihileze" aciditatea. Mai ales daca ai o sensibilitate la note mai acide.

Poți încerca prăjitorii care prăjesc mai aproape de zona mediu-dark, full city.