[Dan_R]

Decizia ta de a lua de la Sarkis acel bland Sweet, a fost foarte buna. Crema este datorata in cazul automatului atat cafelei cat si grupului de erogare, care este un sistem presurizat. Sunt insa curios de doua lucruri : cum ai stiut ca sunt 13 g de cafea rasnita, si in cat timp ti-au rezultat cei 75ml de cafea espresso?!

[Elwe]

Nu trebuie sa-ti para rau sau sa te jenezi de alegerea facuta, daca este pe gustul tau e o realizare si este foarte bine.
Cand am luat espressorul din semnatura am luat si o punga de cafea de la distribuitorul Lelit, Sharkis Amore, cafelele de la Sharkis erau singurele cafele proaspat prajite disponibile acolo; pe langa faptul ca a fost extrem de usor de extras pentru un incepator prima reactie la primele extractii a fost wtf, e ciocolata neagra topita, crema cat cuprinde, aroma de cafea; nu avea note cosmice dar foarte buna. Am migrat usor, usor catre cafele light pana am ajuns la V60 si s-a terminat povestea. Acum la Mara mai fac doar mentenanta cu schimbare saptamanala de apa si spalarea rezervorului...

[petruman]

Decizia ta de a lua de la Sarkis acel bland Sweet, a fost foarte buna. Crema este datorata in cazul automatului atat cafelei cat si grupului de erogare, care este un sistem presurizat. Sunt insa curios de doua lucruri : cum ai stiut ca sunt 13 g de cafea rasnita, si in cat timp ti-au rezultat cei 75ml de cafea espresso?!

Am cumparat mai demult un cantar Tefal Optiss Decor BC5122V0 care cantareste pana la 1gram/precizie pt a cantari mancarea cainelui.
N am cronometrat...dar aprox 20sec zic.Dar data viitoare cronometrez.Are si preinfuzie.....dureaza si aia 3, 4 sec.

---

Am mai facut acum una.
A durat 26 sec extractia, si am oprit o cand ea mai avea vreo 3 sec de curs.

[Dan_R]

Eram curios cum stii cata cafea a rasnit, avand in vedere ca automatul il alimentezi cu boabe si el rasneste un anumit timp si cu o anumita granulatie in functie de alegerea utilizatorului. Mai ai varianta sa alimentezi tu manual, dar in cazul asta pui cafea gata rasnita. De asta te intrebam cum ai ajuns la cele 13 g? L-ai alimentat manual cu cafea rasnita? Cam pe unde te afli cu gradatia rasnitei din automat?

[petruman]

Asta e nivelul.
Am cantarit cam 15grame...dar uitandu ma cu o lanterna...mai erau boabe in cuva.Poate m am inselat...desi nu cred.Pun Poza.
Rasnita are 13 setari.Ar fi cam la jumate...daca o pun pe mai mic, cafeaua iese mult mai greu...aproape picurat.

---

Pucul rezultat are 17grame.Dar ma gandesc ca are apa in el si de aceea e mai greu., sau poate ma insel.

[Mihai L]

Un soi de lungo…
Iar crema este de la faptul ca nu e degazata cafeaua.
Nu stiu ce sa zic. [emoji12]

Sunteti sigur ca nu i degazata, sau ca , crema multa e din aceasta cauza?
Crema iese  si cu alt tip de cafea din magazin. e drept ca nu asa consistenta si ,,grasa,, dar are crema.Sunt f multumit oricum.dar cafeaua asta m a dat pe spate.

Mihai de la Sarkis vinde cafeaua proaspat prajita, nu o tine la degazare.

[edri]

Cu espressorul Lelit cumparat ce ai facut? Au acceptat retur dupa ce a fost utilizat?

[Dan_R]

Ok! Acum am inteles. Daca incerci cumva alimentarea rasnitei cu cate o doza de 15g, gandind ca utilizezi ceva gen "single dose", nu are rost sa te chinuiesti. Oricum aparatul rasneste cat este el programat de un timer intern, in functie de granulatie (cu cat reglezi spre mai fin, cu atat timpul de rasnire va creste). NU UITA : cand vrei sa reglezi gradul de rasnire sa faci operatia numai cu rasnita functionand (rasnind). Cu cat vrei sa fie espresso mai tare si mai aromat cu atat vei rasni mai fin (bineinteles pana in punctul in care iti permite curgerea). Alt sfat este sa faci decalcifierea de cate ori iti indica aparatul. Nu sari peste aceasta etapa, fiindca o sa te trezesti ca se blocheaza termoblocul si va trebui sa mergi la service unde sigur nu se va chinui nimeni sa-l destupe, preferand sa il schimbe cu totul si sa te puna la plata (vina clientului fiindca nu la decalcifiat). Masoara-ti duritatea apei folosite si programeaza aparatul sa te anunte cand sa faci decalcifierea in functie de duritate (aparatul este deja programat daca nu ma insel la nivelul de duritate maxima). Cam atat deocamdata. Daca o sa ai nelamuriri stii unde sa apelezi.

[petruman]

Mulțumesc mult...folosesc apa Bucovina(am învățat de aici), l am lăsat setat pe nivelul 3/4 la duritate apa..râșnița așa am setat o.O să fac un test începând de maiine.Pun 100g cafea și vad cate cafele scot, bineînțeles cu aceași setare.

[anyidulike]

Intr-o nota usor umoristica, acest topic ar trebui sa se numeasca Topic ratat, nu espreso ratat.

[adrian1]

Topicul anterior deschis de @petruman a arătat eșecul comunității noastre de a transmite valorile cafelei de specialitate. Am fost și aici la un pas de conflict. Ar trebui să mulțumim colegilor care au răspuns cu răbdare și l-au încurajat.

[renatoa]

Unele valori unor pot fi pentru alti la fel de intrebatoare ca "valorile" care incearca sa le impuna de ceva timp UE.
Cand un membru la forumului care a incercat mult timp sa transmita ceva, se retrage din orice discutii, si chiar mai grav, isi trage un automat cu ale carui rezultate este multumit, fiind chiar dezamagit de timpul pierdut ca sa studieze "valorile"... atunci as zice ca intr-adevar comunitatea are o problema.

[anyidulike]

Unele valori unor pot fi pentru alti la fel de intrebatoare ca "valorile" care incearca sa le impuna de ceva timp UE.
Cand un membru la forumului care a incercat mult timp sa transmita ceva, se retrage din orice discutii, si chiar mai grav, isi trage un automat cu ale carui rezultate este multumit, fiind chiar dezamagit de timpul pierdut ca sa studieze "valorile"... atunci as zice ca intr-adevar comunitatea are o problema.

Nu cred ca rolul acestei comunitati e de a convinge pe cineva de ceva, ci doar de a oferi informatii si indrumare pentru cine le doreste.

Pana la urma, sa ajungi la o cafea corecta e un joc care trebuie jucat in 2. Mie mi s-a parut ca aceasta comunitate si-a facut datoria, insa nu poti forta omul daca nu vrea/nu stie/nu poate.

[petruman]

Greșit anyidulike....citește tot topicul....omul, în speță eu....am vrut., am putut....știu destule, deci și asta se putea învăța.Doar că nu mi s a potrivit....Problema e că eu am dorit altceva.Desi am invatat f mult de la membrii acestui grup, vina daca o pot numi așa, este a mea.Eu sunt un simplu băutor de cafea.Domniile voastre sunteti espressomani,  aveți pasiune pt așa ceva.Creati o cafea care sa vă facă plăcere .Consider că mi s a răspuns cu amabilitate și că oamenii de pe acest grup, marea majoritate au fost fairplay cu mine.Asa că mulțumesc încă o dată.Recomand multor colegi de munca acest grup, îl citesc în continuare.Ce faceți domniile voastre este mai presus de a da sfaturi unui începător, voi scrieți  o carte care s ar putea numi: Specificații complete pt a bea o cafea cu adevărat cafea.

[renatoa]

Unele valori unor pot fi pentru alti la fel de intrebatoare ca "valorile" care incearca sa le impuna de ceva timp UE.
Cand un membru la forumului care a incercat mult timp sa transmita ceva, se retrage din orice discutii, si chiar mai grav, isi trage un automat cu ale carui rezultate este multumit, fiind chiar dezamagit de timpul pierdut ca sa studieze "valorile"... atunci as zice ca intr-adevar comunitatea are o problema.

Nu cred ca rolul acestei comunitati e de a convinge pe cineva de ceva, ci doar de a oferi informatii si indrumare pentru cine le doreste.

Pana la urma, sa ajungi la o cafea corecta e un joc care trebuie jucat in 2. Mie mi s-a parut ca aceasta comunitate si-a facut datoria, insa nu poti forta omul daca nu vrea/nu stie/nu poate.

Cred ca as putea face in cateva minute lista celor 10 porunci care sunt debitate oricarui incepator care intra aici.
Ghici ce, in rutina mea zilnica nu respect nici una din ele !
Comunitatea in majoritatea cazurilor nu face decat sa dea link-uri catre diversi influenceri care debiteaza aceleasi banalitati pe care nimeni nu se osteneste sa le puna o clipa sub semnul intrebarii.

[Stelo]

De ce sa aiba comunitatea o problema? Sunt convins ca multi au trecut pe aici, au citit si invatat cate ceva si nu au ramas aici, doar ca nu ii stim noi pentru ca nu au spus nimic. @petruman a avut curajul sa spuna dorinta lui. Mi se pare absolut normal sa nu ii ‘convertesti’ pe toti inspre un setup semiprofesional. Un pas urias consider ca am facut indreptandu-l spre cafeaua de specialitate. Pana la urma forumul acesta nu este doar despre espressoare si rasnite, e despre cafea in primul rand. Apoi ne folosim de un anumit setup  cu care reusim sa obtinem ‘perfectiunea’ in ceasca. Altfel foloseam toti Lavazza si Jacobs pe setup-uri scumpe.

[Mihai L]

Rolul forumului este de a facilita circularea unor informatii. Nicidecum convertire.
Prin urmare, nu consider un fail pentru ca cineva nu intelege ca nu poti obtine rapid si in orice conditii o cafea buna.

[edri]

Care-i definitia pentru cafea buna? O definitie universal valabila

[Mihai L]

Aici e discutabil. Pentru ca inevitabil ajungem la educatie.
Daca ai baut doar vodca din pufoaica evident ca nu poti intelege vinul.
La cafea e la fel. Majoritatea au plecat de la o cafea de supermarket, asta e gustul de baza pentru ei.

[adrian1]

Care-i definitia pentru cafea buna? O definitie universal valabila

E cafeaua care îți place ție. Dacă îți place ce consumi, e bună pentru tine. Ești încurajat să încerci și ce le place altora, dar nu este o problemă dacă nu ți se potrivește.

[Mihai L]

Cafeaua care iti place tie este doar cafeaua care iti place tie.
“Mie imi place cafeaua asta” inseamna doar atat.

Cand zici buna deja ii extinzi proprietatile catre ceva valabil si pentru altii

[petruman]

Aici e discutabil. Pentru ca inevitabil ajungem la educatie.
Daca ai baut doar vodca din pufoaica evident ca nu poti intelege vinul.
La cafea e la fel. Majoritatea au plecat de la o cafea de supermarket, asta e gustul de baza pentru ei.

@Mihai L: sa inteleg ca vodca i sora cu vinul?
Spui ca majoritatea au plecat de la o cafea de supermarket...aici ar fi multe de spus.
Vodca nu prea are legatura cu palinca adevarata...daramite cu vinul.Are una singura, e alcool...te pilesti de ambele.La fel cum are si gustul cu educatia una singura...creierul invata cele 4 gusturi.
Gustul este o percepție, care rezultă din stimularea unui nerv gustativ. 
Papilele si mugurii gustativi se pun de acord prin nervii gustativi:facial si glosofaringian, cu creierul.
Aici contribuind si simtul olfactiv dar in primul rand limba, palatul, laringele, faringele,.
Asa simtim gustul.
Aici nu e vb de nici o educatie, e vb de perceptia senzoriala a fiecaruia...cu asta te nasti.Singura educatie e ca deosebesti cele 4 gusturi principale.....aici te ajuta si parintii ...explicandu ti.
Daca spuneai ca e vb despre experienta, eram de acord cu domnia ta.Band diferite tipuri de cafea, iti dai seama care e mai buna, mai aromata, mai acida....acumulezi experienta.
Restul sunt doar discuti; cu si despre...Eu zic sa o lasam asa.
Weekend linistit sa aveti.

[Mihai L]

Educatia insemna altceva…
Nativ, poti manca si rahat sau orice porcarie. Cainii isi mananca propria boratura, pentru ei e buna. Dar educatia primita zice ca nu e OK.
Prin educatie inveti sa apreciezi vinul ok, cafeaua de specialitate, branza cu mucegai, etc. Practic putem sa o socotim ca o calibrare. La fel de pilda e si cu culorile. Daca ai fi crescut singur in jungla, n-ai fi stiut ca rosu e rosu, sau galben e galben. Cand cresti in in colectivitate aceste chestii se invata ca fiind standard.

[petruman]

Si uite cum de la un sfat pt un espressor ajungem la educatie, la jungla, la rahat, la vomitat de caine si n cele din urma ca sa indulcim tonul la branza cu mucegai, ca deh romanu s-a cultivat vrea straineze..branza romaneasca ii face rau...ba mai dam si exemple la persoana 2 ca sa se simta omul, in speta eu.
Hai, sa fim noi sanatosi.
Daca o luam asa, sunt sigur ca multi dau sau ar da bani ca sa bea o ceasca de cafea Kopi Luwak din caca de zibete.Asta ca sa facem analogie cu, cainii care si manca voma...noi bem indirect cafea din caca de pisica indoneziana..Cat despre crescut in jungla...domnia ta te crezi in Rai???...ce jungla iti mai trebuie decat cea in care traim.(sens figurat bineinteles).
Hai @Mihai L sa o lasam usor cu ironii care se vor subtile, ca nu ti ai gasit omul.Deja te ai dus prea departe.
P.S E ultimul post pe care l scriu, viata faina.

[icounter]

Unele valori unor pot fi pentru alti la fel de intrebatoare ca "valorile" care incearca sa le impuna de ceva timp UE.
Cand un membru la forumului care a incercat mult timp sa transmita ceva, se retrage din orice discutii, si chiar mai grav, isi trage un automat cu ale carui rezultate este multumit, fiind chiar dezamagit de timpul pierdut ca sa studieze "valorile"... atunci as zice ca intr-adevar comunitatea are o problema.

Nu cred ca rolul acestei comunitati e de a convinge pe cineva de ceva, ci doar de a oferi informatii si indrumare pentru cine le doreste.

Pana la urma, sa ajungi la o cafea corecta e un joc care trebuie jucat in 2. Mie mi s-a parut ca aceasta comunitate si-a facut datoria, insa nu poti forta omul daca nu vrea/nu stie/nu poate.

Cred ca as putea face in cateva minute lista celor 10 porunci care sunt debitate oricarui incepator care intra aici.
Ghici ce, in rutina mea zilnica nu respect nici una din ele !
Comunitatea in majoritatea cazurilor nu face decat sa dea link-uri catre diversi influenceri care debiteaza aceleasi banalitati pe care nimeni nu se osteneste sa le puna o clipa sub semnul intrebarii.

Am fost cu etiopia prajita de mine, destul de light (13.7% loss) ... la un vecin care are un saeco automat vechi. Puteam sa jur ca o sa fie nasol rezultatul, dar i-am avertizat inainte sa incercam.
Ce surpriza fantastica am avut sa scoata espresso-uri aromate, fara aciditate, fara astringenta .... si asta fara sa umble la nimic la aparat... .totul automat.  :D
@petruman: chiar ma gandeam ca nu as bea niciodata ceva produs din excremente/urina de animale ..... dar in timp ce vroiam sa scriu, mi-am dat seama ca fac asta deja zilnic  (imi fac singur berea, iar alcoolul produs de drojdie .... este ..... :D )

[Mihai L]

Presupun ca iti dai seama ca nu este ceva repetabil. Chiar daca te duci cu aceeassi cafea.

[Sherbibv]

Topicul asta a fost un adevărat carusel. [emoji23]

[Talisker]

Sunt foarte multi care au lasat comentarii negative pe acest thread, nu este un lucru frumos din partea comunitatii.

Eu am incredere in colegul petruman, cred ca va ajunge departe in acesta pasiune, poate o va extinde si in domeniul "mixologiei", va fi ca un arc peste timp (acum vs. viitor) sau daca vreti - trans-hobby, cred ca deja are in minte o reteta pentru a imbina la fix o cafea buna cu o palinca buna din butoi de dud.

[ValentinB]

Salutare. Tocmai am achizitionat Un Gaggia Evo Pro si o rasnita Eureka mignon manuale. Unde trebuie setata rasnita pentru acest espresor ?

[edri]

Unde trebuie setata rasnita? Nu trebuie, dar pentru uz casnic, de obicei setarea se intampla in bucatarie.