[Lyvyoo]

Nu, doar legătură cu nimnum competition

[ionut28]

Pun si eu link cu espresso de azi. Va cer parerea daca mai trebuie modificat ceva, fiind inca la inceput de drum.
Cafea Brazilia de la Claro, prajita pe 11.07, 17 grame
Timpul a fost de 24 de secunde si am folosit sita lui originala, nu ims.
https://youtu.be/ESGtXGEuAK8

[dev]

Curgerea efectiva are undeva la 15 secunde. Macină mai fin și încearcă să te apropii de 25 de secunde.

[ionut28]

Mult mai fin? Intreb pt ca la macap am acea rotita la care sincer inca nu m-am obisnuit cate ture sa dau pt setarile acestea fine, parca mereu sunt dincolo de cat trebuie

[Lyvyoo]

Doar din experienta iti dai seama...  Pune un punct pe mijlocul rasnitei (cu pasta corectoare sau marker) si du-te cam o unitate intreaga spre mai fin, spre exemplu de la 3 la 2

[ionut28]

Tot caut pe internet setarea initiala pentru macap2m. Am desfacut-o pentru curatare si parca nu ii dau de cap de atunci.
Am scos cutitul din partea superioara si nu imi mai dau seama cum ar trebui sa pornesc cu ea. O strang pana se ating cutitele si dau o tura inapoi, acolo pun semnul la mijlocul rasnitei?
Nu stiu daca am explicat prea util...

[Lyvyoo]

Of, nu era nevoie de desfacere. Mai ales ca incepator poti face mai mult rau... Curatare inseamna aspirare si atat.
Semn pe mijloc adica deasupra ciocului, nu ai treaba cu roata.

[ionut28]

Si acum daca tot am desfacut-o mai pot face ceva pentru calibrare?

[dev]

Poti verifica daca se ating cutitele si fara sa o bagi in priza: stangi cutitul superior pana il blochezi pe cel fix si apoi mai desfaci nitel ca sa nu se atinga. Apoi fixezi rotita de plastic cu gradatii cu valoarea cea mai mica in dreptul semnului de pe cioc sau daca nu se potriveste in dreptul semnului, iti dai tu alt semn.

Daca vrei sa verifici paralelismul cutitelor e ceva mai complicat si ceva mai greu de pus in practica la orice model de rasnita.

[Nikku]

Cred ca fac ceva gresit la extractiile mele, si incerc sa identific cauza.  Avem asa:
> Setup-ul din semnatura.
> In sita imi intra ~15.5 gr cu macinatura curenta (am observat pe puc ca s-au imprimat probabil locurile pe unde a intrat apa(apar vreo 4-6 puncte in forma de cerc in jurul centrului pucului, cred ca e macinata prea grosier si atinge dusul) - mie cam greu sa explic , poate reusesc sa fac o poza in weekend.
> In timpul extractiei , presiunea urca pana la 10 bari (sau 11 daca imi aduc aminte bine) sta cateva secunde, apoi scade la 9 bari unde ramane (fluctueaza fin acul manometrului)
> Din 15.5 grame scot cam 55-60 ml espresso
> Crema e subtire

Ma gandesc ca macinatura e prea mare si ar trebui sa macin mai fin. Aveti ceva sugestii? Mersi!

[cpop]

Cred ca fac ceva gresit la extractiile mele, si incerc sa identific cauza.  Avem asa:
> Setup-ul din semnatura.
> In sita imi intra ~15.5 gr cu macinatura curenta (am observat pe puc ca s-au imprimat probabil locurile pe unde a intrat apa(apar vreo 4-6 puncte in forma de cerc in jurul centrului pucului, cred ca e macinata prea grosier si atinge dusul) - mie cam greu sa explic , poate reusesc sa fac o poza in weekend.
> In timpul extractiei , presiunea urca pana la 10 bari (sau 11 daca imi aduc aminte bine) sta cateva secunde, apoi scade la 9 bari unde ramane (fluctueaza fin acul manometrului)
> Din 15.5 grame scot cam 55-60 ml espresso
> Crema e subtire

Ma gandesc ca macinatura e prea mare si ar trebui sa macin mai fin. Aveti ceva sugestii? Mersi!

Faptul ca iti scade brusc presiunea se poate datora si faptului unei omogenizari precare a cafelei in portafiltru, combinata si cu gradul macinaturii. => Macina mai fin, mareste doza cu 1 - 1.5 grame, acorda o atentie mai mare WDT si tamparii.

Spor!

[Nikku]

Mersi de sfaturi. O sa incerc sa le pun in aplicare.

[Danzq]

Va salut! Sunt proaspat posesor al unui Gaggia Clasic si o rasnita Sage Dose Control. Problema este ca nu reusesc sa scot un espresso gustos cu sita nepresurizata. Am folosit cafea Musetti si Lavazza Crema. Am urmarit toate tutorialele de pe Youtube,timpi de extracție ,preinfuzie,temperature surfing dar cafeaua ba este prea amara, uneori acida,nu mai stiu cum sa o dau. Am lasat espressorul sa se incalzeasca cu portafiltru in el si am incercat toate chestiile . Faza este ca inainte am avut un Delonghi cu sita presurizata. Acuma...dupa 15 ani(ca el inca merge),am zis sa trec la next level. Nu stiu cum sa o dau sa scot si eu o cafea decenta....

[adiszep]

Ce cantitate de cafea folosești și la ce rație? Încearcă sa pui cât intra in sita: 16-18g și sa extragi maxim 30-36g deci un maxim de 1:2 in 30-32secunde. Dacă nici așa nu iese n-ai ce face decat sa schimbi cafeaua :)

[anyidulike]

Nu ai ce face cu acele cafele, du-te si ia cafea proaspat prajita de la prajitorii sau cafenele.

[Danzq]

Salutare! Azi dimineata am primit coletul cu noua cafea Papa Jacques,un pahar gradat sita IMS de 12-18g +solutii de curatare. Parca este altceva...  Ma mir totusi ca Musetti nu a fost ce trebuie ,am luat-o cand am baut la un cofee shop si mi-a placut mult. Dar nu era chiar aceeasi,poate si de aici diferenta....!!

[petruman]

Desi mi am propus sa nu mai intru aici, totusi......uite ca unii sunt ,,neseriosi,, si si incalca promisiunea.
Azi mi a ajuns aparatul Lelit Pl81T de la producator.
Nimic de zis...arata fff bine facut, l am pregatit...dupa 3 ore in care l am lasat sa si revina...totusi afara e frig...i am pus cafea BRAZILIA Cemorrado Sweet...dar cafeaua iese amara...tare.Si mi se pare ca si curge putin cam repede.
Manometrul se ridica incet si dupa  dupa 10 secunde ajunge ,,pe verde,,Am folosit sita dubla , dar degeaba.cafeaua nu i pe gustul meu.
Acum merg la un prieten care are rasnita adevarata.dar daca nu mi place nicidecum..pot sa l trimit inapoi si sa mi recuperez banii?,  sau am doar  solutia finala de a l vinde mai ieftin cu vreo 500 de lei.O sa o fac si pe asta...dar doresc doar o cafea ok.ca vad ca o cafea buna , nu i pt mine.
Chiar nu m am asteptat, dar cafeaua...e atata de necafea, tare, crema de max 3mm, amara.
Acest post NU SE DORESTE A FI UN REPROS la adresa celor care m au sfatuit...am vrut si eu sa am ceva bun, dar stomacul meu spune altceva.
Nu stiu cum sa pun poze.

[adrian1]

Vom face un checklist

Ai folosit cântar?

Râșnește mai fin

Pune mai multă cafea în sită

Oprește extracția mai devreme, fă un espresso mai scurt și lungește-l cu apă (rece, caldă, minerală, experimentează).

[brotundu]

Acum merg la un prieten care are rasnita adevarata

Cred ca in zona asta trebuie sapat. Ce rasnita s-a folosit ?

[edri]

S-a specificat in topicul in care te-ai suparat ca este nevoie de timp, sa experimentezi cu anumiti parametrii care intervin in procedura de extractie, pana cand vei reusi sa pui la punct o procedura de rutina, repetabila, astfel incat in timp scurt sa obtii rezultatul dorit. Nu as renunta asa repede la espressor.

[petruman]

Așa e , dar deși am citit, eu doar am doar o cafea ok.Asta însemna rapiditate.O sa vad daca mi l.iay înapoi cei de la Lelit vdaca nu o sa l scot la vânzare.Nu.mai i vestesc nimic.Era ok cu râșniță kinu, dar...nu mai e.

[vlaicu]

Bei cu placere o cafea facuta intr-o cafenea de specialitate? Apreciezi complexitatea si aroma acesteia? 
Ti se pare prea intens gustul?
Ai nevoie de cantar (si de 30ron de bijuterii este suficient), si cel mai important rasnita.

Incearca sa o lungesti cu apa calda, poate lapte daca-ti place cappucino/latte.

Ca o regula de baza ai putea pleca de la: 17-19g de cafea macinata pe care sa o extragi in 25s +/- si sa ai in ceasca dublul cantitatii +/-. Temperatura de pe aparat este la fel importanta si o alegi in functie de rasnita. Ca si cantitatea, de altfel.

Stiu ca pare complex si, sincer, la cat de ieftina e o cafea buna, parca nici nu merita bataia de cap. Pe de alta parte nu ai un barista la tine in casa asa ca daca iti va placea, va trebui sa te "sacrifici".

[mihneasusan]

Schimbă cafeaua!!! Nu este cea mai fericită alegere. Cred că că știu și de unde o ai dar nu vreau să dau numele. Este o cafea de 83 de puncte din care nu poți scoate mare lucru. Poate mai intens prăjită ar merge în cappuccino. Încearcă unul dintre prăjitorii consacrați recomandați aici pe forum. Râșnița este importantă dar nu esențială la nivelul începători. Mai am încă o râșniță Hario, mult finess, inconsistentă, pe care o mai pun rar la treabă din curiozitate. Sigur că nu se poate compara cu Honne sau Kinu sau mai ales Df cu SPP-uri dar dacă cafeaua este excelenta nicio râșniță și niciun espressor nu o poate distruge în totalitate. Dacă preferi mai multa aciditate aș merge cu Buimac. Nu am reușit să bag bitter cu nicio râșniță pe cafelele lui, mai ales din cele spălate. Nu am mai luat de mult pentru că prăjesc acasă dar sunt sigur că oferta a rămas la fel de corectă. Dacă ai buget mergi pe cafeaua lui Bogdan Georgescu (Mabo). Claro/Guido sunt alte variante de încercat. Succes!

[adrian1]

E o problemă de comunicare la mijloc. Noi punem multe întrebări, dăm multe sfaturi, și facem multe presupuneri.

Ar trebui să plecăm de la ceva simplu și ușor de înțeles. Aș vrea să ne descrii o cafea bună pe care ai băut-o recent. Ar ajuta și o poză cu ce ți-a plăcut sau ce a ieșit cu aparatul cel nou.

Ca să atașezi poze, folosește butonul negru cu "i" alb.

[Talisker]

Omul nu stie sa faca espresso, e destul de clar, indiferent de cate puncte are cafeaua :D

Cel mai tare sfat primit pe primul thread a fost sa se duca intai la o cafenea ca are unde si sa vada ce si cum, m-as si mira sa il refuze cineva sa ii arate una alta sau sa poarte un dialog constructiv

[Mihai L]

Cata vreme nu stii ce parametri ai (greutate cafea, durata extractie, cantitate extrasa), sa nu te mire ca nu poti imbunatati extractia.
Abia dupa ce ajungi la un standard poti cauta metode de inbunatatire a gustului (modificare temperatura, cantitate cafea, grad rasnire, rasnita, cafea).

[bobitad]

eu unul eram 100% sigur ca asta o sa se intample. de asta nici nu am scris pe topicul vechi. @Darsidius, desi acid, i-a explicat omului cam in ce consta espresso si cum asta e mai mult un hobby, si tin minte ca a mai fost un user care a zis ca nu avea rost sa-i recomandati ceva ”manual”.

adica la recomandarile astea, ar trebui sa fie si si un indrumar. de modul, ca sa faci espresso bun:
1.iti trebuie aparat bun care eventual sa aibe controlul temperaturii si presiunii
2.trebuie sa pornesti aparatul cu 20-30 de minute inainte sa faci primul espresso
3.trebuie sa ai rasnita buna. daca iei manuala, o sa dureze ceva pana rasnesti pentru espresso
4.la orice cafea se face ”dial in” adica pana ajungi sa fie buna, faci alte 5 cafele care nu o sa fie bune. iar cu rasnita manuala o sa dureze o vesnicie
5.vezi sa tampezi drept
6.wdt
7.iti trebuie cantar
8.cronometreaza cat dureaza shot-ul
9.lapte si alte probleme
10.troubleshooting
11.cafeaua ar trebui sa fie oarecum proaspat prajita dar lasata totusi sa degazeze
12.diferite tipuri de retete

de returnat sigur ca o sa poti returna fara nici o problema. returul se face in maxim 14 zile din cate stiam eu.

[renatoa]

Iar eu zic ca nu TREBUIE aproape nimic din cele de mai sus, la modul absolut, ca sa imi iasa o cafea pe gustul meu.
Repet, pe al meu !
Si acelasi lucru il va spune orice posesor de Staresso Mirage lui @petruman. Sa le luam pe rand, din lista de mai sus:

1. nu le are pe niciuna, ajunge un preheat de 3 min cu o apa fiarta, si apoi daca pui apa fiarta in el pica fix pe 93 grade. Masurate de mine. Daca nu te zgarcesti la un termometru de 50 lei deja inseamna ca le mesteresti.
2. nici vorba, doar sa pui la fiert apa inainte de a trece la rasnire
3. DA, trebuie sa ai rasnita buna!
4. mie imi ies din prima, ca sa vezi...
5. daca iei tamper adancime reglabila se aseaza singur si daca tampezi stramb
6. nici vorba de wdt, ala e boala 58-ului, pe 51 nu vei avea channeling decat daca iti propui
7. fara cantarire, o masura de lapte praf care o cantaresti in prealabil e tot ce ia nevoie
8. cronometreaza daca nu ai ce face... eu prefer sa urmaresc curgerea... pompatul tine loc de cronometrare oricum
9. laptele e de fapt adevarata problema... din cauza lui ajungem la masini care nu ar trebui sa existe...
10. care necazuri ? 
11. adica orice cafea din ziua a treia dupa prajire pana la 1-2 luni
12. daca ajungi si la retete, inseamna ca te plictisesti deja...

Ce ma uimeste cel mai mult este faptul ca @petruman isi pierde timpul cu noi in loc sa "pay a visit" la barshaker... 
Sa ai asa resursa in batatura si sa mai stai pe forumuri cu zilele... foarte ciudat...

[petruman]

Problema se pune așa:cam 30sec am lăsat să curgă...am un cantar de bucătărie care cântărește la 1gram...am pus cam 17grame.
am fost și la amicul meu care are un Lelit pl41tem și o râșniță Graf...cafeaua a ieșit la fel ...amăruie(chiar daca am.pus zahar)...eu doresc sa fie dulceaga, ceva de genul celei pe care o scot la cel manual...dar cu mai.multa crema ..dar se pare că nu se poate.
Oricum ,,aparatul e de vis,, păcat că nu i de mine..Daca pot sa l  returnez, o s o fac. Daca nu o sa l vând mai ieftin.Asta e.Inca o data vă mulțumesc pt.tot interesul vostru pt mine.
Cu respect.

[MyR]

@petruman vad ca esti din Oradea.
Inainte sa-l returnez, recomand sa vi cu el la noi in showroom pe Str Lamaitei 3 saptamana viitoare candva, si iti facem un mini curs. Cafeaua este on the house, si daca nici asa nu-ti iese ceva pe placul tau atunci recomand un push the button ( automat ) sau ceva cu capsule.