Lyvyoo Wrote: ... trebuie sa fii de acord ca profilarea pe E61 e usor discutabila fata de profilarea pe grup saturat si 100% stabil termic, la virgula, atat timp cat pe testele de temperatura E61 nu are constanta intr-o extractie cap coada.
,,, profilare involuntara de temmperatura, ca pe E61..
+1 pentru cele ce le spui in intreaga postare,
cu exceptia celor subliniate mai sus, pentru care am totusi rezerva ca nu le-am inteles...
toti cei care-au avut de-a face cu E61 stiu ca are o masa termica remarcabila,
ceea ce il ajuta - as adauga eu - sa 'tempereze' apa de extractie pe o plaja mare de temperatura la intrarea in grup;
daca debitul se mentine in marja uzuala pentru shot-uri normale-ristretto usor, adica in zona 0,6-1,6 ml/sec, temperatura apei de extractie la dus, deasupra pucului este remarcabil de constanta!
si culmea, asta se intampla nu numai la DB-uri, dar si la masinile HX, cum e Magica (Bezzera); desigur la HX-uri, unde apa e mult mai fierbinte la inceput, exista in faza de preinfuzie - debit mare - o 'cocoasa' de temperatura in profil, dar extractia - curgerea adica - se face in temperatura constanta! daca asta inseamna ceva pozitiv
ca ex., mai dau un grafic pentru o secventa de 6 shoturi:
se vede ca pentru intervale intre shot-uri de la 126 la 170 sec, temperatura (medie) in extractie, considerand toate cele 6 shoturi, a variat cu 0,4C;
sau, de ex.:
unde variatia de temperatura in extractie pentru un shot este de 0,1C...
sunt convins ca orice masina HX cu oarece
tuning termosifon/grup E61, are la
sweet spot-ul sau, performante asemanatoare, sau mai bune;
se practica de altfel (in
home-barista sunt destule exemple din deceniul trecut) si profile usor cazatoare, in asemanare cu cele de spring-levers...
imi permit sa speculez si eu in legatura cu solutia tehnica de profilare la Lelitul in topic:
padela aceea pare sa fie cocotata pe mushroom;
ori in mushroom se afla acel jicleur al grupului;
deci e posibil ca padela aceea sa actioneze un robinet cu ac pentru reglajul fin al restrictiei de debit;
ceva in genul a ce se discuta pe home-barista (
Needle valve on E-61 grouphead for flow profiling?)
eu am facut teste cu 'jiglere' de aragaz, de la 0,5 la 0,86 mm parca; si au fost rezultate (statice, nu dinamice, desigur)
am scris de 2 ori in forum, cu graficele aferente...
acel jicleur restrictioneaza debitul spre supapa de extractie!
cand se ridica levierul grupului, cama impinge in sus tija supapei si deschide calea apei din 'camasa' mushroom-ului (parte din circuitul termosifonului de incalzire a grupului) prin jicleur, apoi prin camera camei, spre circuitul de extractie pana la puc;
jicleurul grupului actioneaza ca restrictor de debit
numai pe durata functionarii pompei, in extractie (!)
la inceput, in primele 2-3 sec debitul e mare, 7-8 ml/sec, si restrictorul actioneaza ca un atenuator pentru efectul de ciocan al apei ce navaleste peste puc, in special in cazul pompelor rotative (!) pe urma presiunea creste pe masura umplerii cavitatilor grupului, apare un palier la cca. 4 bar cand se deschide supapa de preinfuzie si apoi presiunea creste pana la cei 9 bari sau cat e setat, pentru extractie;
odata pucul strapuns, apare curgerea propriu zisa, la acei 1-2 ml/sec, functie de rezistenta opusa de puc;
efectul padelei acelea este deci prin ingustarea orificiului de trecere a robinetului cu ac, se provoaca o cadere mai mare de presiune pe robinet: restrictia mai mare de debit pe robinetul padelei reduce debitul si implicit presiunea la nivelul suprafetei pucului; sau ... invers
de remarcat ca acel manometru pe grup, foarte util - cum spunea si razvanMB - exista ca varianta mult mai ieftina in oferta lui Eric Svendson; cu marele avantaj ca se poate schimba in 10-20 sec cu o proba termocuplu, sau cu un termometru... sigur, in intervalele dintre shot-uri;
ok, dar fara padela
(cele de mai sus ref. padela sunt simple si superficiale speculatii; acceptabile zic, intr-un forum)
________________________________________________________________________________________
Strega_mod(esp32)/ MaraX_mod(esp32)/ Sette_270/ Macap_m7/ prajitor_fluid_bed_diy_(4Kg/luna)