Hello There, Guest! Login Register


Conice sau Plate pentru espresso

#1
citisem undeva ca pentru espresso se recomanda cutite conice (ideal 63+).

care are mai multa experienta in domeniu  - rog sa se pronunte.

spor
amator home-barista, level 80. echipament La Marzocco (Slayer mod), Mazzer, Sette.
 
Reply
#2
E o discutie care ar trebui pornita de la tipul de prajire preferat.

O prajire pentru espresso, dezvoltata suficient si dintr-o cafea verde de calitate, va depinde mult mai putin de naura echipamentului folosit comparativ cu o prajire mult mai light.

Nu te impiedica nimeni sa extragi cafea prajita light macinata cu cutite conice dar e foarte posibil ca o rasnita cu cutite plate sa fie mai potrivita.

Inchei cu un citat, scurt si la obiect, de la Reiss Gunson:
Quote:Flat burrs for light roasts, conical burrs for dark roasts.
factory g106, baby+pid+dimmer+bpm+opv, m47, ims, kazak accessories, fluid bed roaster
 
Reply
#3
In sensul asta sunt multe discutii pe home-barista: Monolith flat vs conical.
Brewtus IV | Eureka Olympus 75
 
Reply
#4
Din cauza asta !!! pe lângă Vario Home o să folosesc și a doua râșniță:Sette 270Wi ! Să văd care cum pentru light, medium , dark la prăjire e mai ok . Plus ca mai pot combina în aceeași sită jumi juma măcinătura de la cele doua râșnițe flat și conic.
 ꟼPro 800//vario home & Sette Wi //man at work
 
Reply
#5
(19-10-2018, 13:40)sebas Wrote: Din cauza asta !!! pe lângă Vario Home o să folosesc și a doua râșniță:Sette 270Wi ! Să văd care cum pentru light, medium , dark la prăjire e mai ok . Plus ca mai pot combina în aceeași sită jumi juma măcinătura de la cele doua râșnițe flat și conic.

@sebas, nu am folosit Vario Home, dar s-ar putea sa nu fie cea mai buna reprezentanta a ceea ce poate sa faca o rasnita cu cutite plane. Ce vreau sa spun e ca vor exista cu siguranta diferente intre Vario Home si, de exemplu, K30 sau Ceado E37s. Altfel, la o prima privire, da, mi se pare ideal sa ai doua rasnite, una cu cutite plane, alta cu cutite conice. Insa sunt atat de multe variabile, cum ar fi geometria cutitelor si, mai ales, puterea motorului si viteza de rasnire, iar aceste variabile vor face foarte posibil ca doua rasnite cu cutite de acelasi tip (plane sau conice) sa produca rezultate foarte diferite.
 
Reply
#6
Nu cred ca e o idee buna sa amesteci macinaturile.
Pe de alta parte, daca tie iti place ce iese, de ce nu
Lelit Bianca + ECM V-Titan 64, Cafflano Kompresso/V60+Kinu M47
 
Reply
#7
¯\_(ツ) _/¯   Nobody can stop me !
Ușor și sigur ajung și la râșnițe "periculoase", dar tot timpul vreau sa ma bucur de două "opuse" ! Smile
 ꟼPro 800//vario home & Sette Wi //man at work
 
Reply
#8
vezi ca de doua mai ieftine, lejer iti iai una "buna".

doar ca nu stiu, daca cu plate sau conice Big Grin
amator home-barista, level 80. echipament La Marzocco (Slayer mod), Mazzer, Sette.
 
Reply
#9
Off: neeeee !!!! Cu doua tot timpul ești mai câștigat, cel puțin în experiență !!! Dacă cea mai bună se strică ce faci până o repari?! Te plouă nu-i așa ?!
Vis a vis de conice vs plate nu pot să spun decât că vario home nu ma dezamăgit sub nici o formă cu cele două (sic!) espressoare BZ10 și Pro 800; în schimb cu  ecm 64 SM  mai dădeam nasoale ! Asta e cu vario: ori e super ori o arunci.

@ cradun
Sunt conștient de sumedenia de variabile care pot fi, de aceea prefer sa le ignor cu buna știință și sa vad ce-mi iasă în ceașcă - dacă îmi place zâmbesc dacă nu ma întorc la știință și la portofel !
 ꟼPro 800//vario home & Sette Wi //man at work
 
Reply
  


Forum Jump:


Browsing: 1 Guest(s)