[CatalinH]

Fara note de fructe, dar cu o aciditate si cu un corp excelente, am reusit in sfarsit sa obtin acel mouthfeel catifelat pe care il tot caut cu E61, brew ratio de 1:2 cam in 30-35 de secunde, cu o temperatura de 91-92 de grade in punctul Eric.

Acel mouthfel catifelat este rezultatul unui echilibru intre zaharurile extrase,lipide si aciditate.
Il obtineai mai usor pe levier pentru ca puteai sa lasi o PI mai lunga ce favoriza extractia zaharurilor pentru a echilibra aciditatea,extractia lipidelor am observat ca este favorizata de o panta ascendeta a cresterii presiunii.
Cu cafelele mai vechi prajite am observat ca nu prea e oportun sa te intinzi mult cu timpul de extractie vei ajunge mult mai usor in zona de phenol extraction si tanin stripping cu gustul amar aferent.

Pe grupul E61 al unei masini fara posibilitati de profilare vei obtine mouthfeel matasos doar cu blenduri special create pentru asa ceva.Pe Pavoni tu dictezi regulile jocului...

[RaduCarutasu]

De la Papajaques:
-Ethiopia Hangadhi- gust de rom vechi cu aroma evidenta de iasomie, aciditate usoara, fructata ( inca nu am asociat-o vreunui fruct).
-Costa Rica Los Lobos -gust de caramel cu baton de vanilie si aciditate usoara de gref rosu bine copt
Prajire deschisa dar suficient de dezvoltata ca sa dea o curgere frumoasa, cu corp mediu si o crema nu prea abundenta dar rezistenta.
Cafele dulci, cu aciditate scazuta, fara urma de bitter.
Surprinzator pentru o Costa Rica si o Ethiopia, prajite atat de deschis, a fost echilibrul gustului, fara niciun exces de aciditate.
La ambele, aceeasi reteta: 22 de grame in sita VST (macinatura maxim de fina; cu IMS se accentueaza aciditatea si apare un usor dezechilibru), 44-45 grame lichid, 28-30 sec, preinfuzie 4 sec.
In a patra zi de degazare au inceput sa arate ce pot.

[Torin]

Burundi Mbirizi.Exceptionala.De la Origo.

Multumesc pentru sugestie! O beau si eu de cateva zile si calificativul i se potriveste perfect. :D

[Lyvyoo]

Cum ziceam si prin alte parti, mi-a placut atat de mult Ethiopia Biftu Godina de la Five Elephant (65 de lei / 284g la Moony in Bucuresti) incat am tras de ea in toate felurile, simtind ca poate. In final m-am oprit la 19.5g, 91 de grade, 38g in ceasca. Bitter zero, impact normal neacid, apoi valul doi si aftertaste-ul te lovesc in plex cu un pumn de fructe coapte. Si daca tot ma plictiseam inainte de Pasti, mi-am rupt 5min. din viata pentru un slow motion, violent vizual de cinematic  

[cradun]

Dupa experienta mea uimitoare de luna trecuta cu Propeller de la Five Elephant, am calculat ca a cumpara cafea de la Moony's iese chiar mai ieftin decat daca mi-as face abonament bilunar la ei pe site (la Five Elephant), asa ca suntem norocosi ca avem Moony's si-mi tot caut drumuri prin zona.

[Lyvyoo]

Tot de la ei au ai avut un El Salvador, la intalnirea noastra din toamna, si ala foarte bun.  
Pacat ca n-avem reducere :)

[kcosmin1985]

A comandat cineva cafea boabe de la doncafe?

[cyrusct82]

Ia de citește aici http://www.espressoman.ro/forum/showthre...1#pid87971

A comandat cineva cafea boabe de la doncafe?

[chris_t]

Am început azi o Costa Rica Alma Negra de la Yume. Dumnezeule!

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

[Damian The Man]

Cel mult o data pe an ( asta in cazurile fericite, daca nu, mai rar) traiesc cate o experienta socanta - in sensul pozitiv evident:
Peru Clever & Damian, Altitudine : 1800 m, procesare : Washed (Organic) , soi Caturra 

Arome coacăze roșii, ceva struguri albi, alune, portocale rosii, miere de albine, un corp masiv si rotund, ultra cremos si o dulceata intensa, aproape exagerata, uneori ai senzatia ca ai in gura un fagure de miere. O consistenta extrem de uleioasa, precum a blendurilor italienesti prajite in stil sud, o buna parte din lichid ramane efectiv pe peretii cestii, ca un gel.
Prajire light by Presco

Direct pe locul 1 in topul personal al SO, nu doar pt 2018, ci si in ultimele 12 luni cel putin!

[dev]

Poti pune o poza cu boabele?

[Damian The Man]

De cate ori umblu la punga uit de mine și amusinez minute bune. Se umple toată casa de miros  până amețești. Cred că are și proprietăți afrodiziace  :D

[dev]

Cafeaua e dezvoltata bine peste ceea ce se considera light acum. Corp, dulce si cremoasa descriu o cafea prajita mediu. 

Ma gandesc ca in comparatie cu un blend italian poate parea light dar raportat la cum se prajeste cafeaua SO in vest, nu e.

[Denis]

ce importanta are cum e prajita?

[Damian The Man]

Era descrierea lor, pana acum ceva vreme sustineau ca prejesc medium spre light, acum sustin ca prajesc light.

[dev]

Adica omniroast. 

[CatalinH]

cafeaua verde, utilajele și experiența lui Wendelboe and Co sunt la alt nivel.

Din decembrie la Tim se prajeste pe Loring S35 Kestrel.

https://www.instagram.com/p/Bcpu6ZRldl2/?hl=en&taken-by=loringroasters

https://loring.com/roasters/s35-kestrel/

[Lyvyoo]

Despre omniroast discutam aici 

[Mihai L]

A revenit Burtukaana la Yume...

[mmariusc]

Insa a disparut Magarissa, oooh sweet nasty apricots  ... greu de extras, apropo de discutiile legate de omni roast, cel putin pe echipament entry; sigur ar face deliciul celor cu scule high-end ... daaaaar, chiar si asa, rezultatul este uluitor, notele de caise fiind coplesitoare, inclusiv in bauturile cu lapte. Pur si simplu dupa ce tragi shotul miroase in camera de zici ca tocmai ai terminat de facut un gem de caise! It's that good!  :D

[vladdooo]

Peru Clever & Damian, Altitudine : 1800 m, procesare : Washed (Organic) , soi Caturra 

Arome coacăze roșii, ceva struguri albi, alune, portocale rosii, miere de albine, un corp masiv si rotund, ultra cremos si o dulceata intensa, aproape exagerata, uneori ai senzatia ca ai in gura un fagure de miere. O consistenta extrem de uleioasa, precum a blendurilor italienesti prajite in stil sud, o buna parte din lichid ramane efectiv pe peretii cestii, ca un gel.
Prajire light by Presco

Direct pe locul 1 in topul personal al SO, nu doar pt 2018, ci si in ultimele 12 luni cel putin!

A mai incercat-o cineva?

[chris_t]

Da, eu, trasă direct de Pressco. Foarte ok, puțin sub Costa Rica by Yume.

[mmariusc]

Am comandat-o si eu impreuna cu o Etiopia Rocko, dar abia saptamana viitoare intra in meniu 

[Torin]

Costa Rica La Cabana, procesare honey, prajita omniroast 10/04/2018 de catre BoB Coffee Lab.
Yummy :D

[RaduNim]

Burtucana, Yume!

[LucianS]

Am început azi o Costa Rica Alma Negra de la Yume. Dumnezeule!

Da, e o nebunie de arome :) cred ca mai comand o portie.

[micrenda]

Da, este pebune o nebunie de arome. Am terminat acum o săptămână o punga și deja il simt dorul.

[Danielu]

Salvador Cerro Verde de la prajitoria buimac pt cei ce beau capuccino. Este una din putinele cafele ce razbeste gustul laptelui intr-o ceasca de 150ml (facuta standard la 95c pe lelitul meu).

[organon]

Excelenta Geisha Los Lajones de la domnul Florescu :-/ .Dar atentie mare daca comandati telefonic ,ca s-ar putea sa o patiti ca mine.Adica sa nu fiti bine intelesi si sa o primiti rasnita.Si apoi prinde orbul scoate-i ochii,ca dovada ,vorba savantei,nu se exista.Eu am zis espresso ,d-ra a zis da... Eu am zis ceva de prajirea boabelor dar nu s-a subanteles,iar in comert nu e ca la procratura da mearga suspiciunea rezonabila ci numai proba irefragabila.Asa ca am purces la corectarea rasnirii,aruncand vreo trei doze si am reusit sa o degust si sa raman din nou fascinat de savoarea ei.Dar e clar ca in contact cu oxigenul cuhniei va suferi si se va ofili prematur

[CatalinH]