[Darsidius]

Unii vor sa prajeasca cafea, sa gaseasca cafea verde, sa-si organizeze saptamana, nu sa stea pe retelele media sau pe mail sa raspunda la doritori. Pt aia ai nevoie de un PR. Doar ca vezi tu, se intampla asa dau mesaj pe IG la o firma mare sa intreb ceva de o cafea, si sa nu aiba habar ce intreb, stai ca intreb pe X sau Y care a prajit. 

Fix pix. Si sa fim onesti, da este foarte importanta data de prajire, dar sa ceri cafea fresh este imposibil. Si ce faci cu pungile prajire saptamana trecuta, le arunci?  sau cum? alea nu mai sunt bune, sunt proaste? Cafeaua nu e lapte, sa fie la pret redus la 7 zile dupa. Sa fie redusa la 30-45 zile de la prajire, sigur, posibil.

Jos aveti niste recomandari de la cei mai cei:

https://coffeacirculor.com/pages/guide

sau aici: General condition
We are recommending 45-60days of degassing in a room temperature in a confrontation that is dark (at least avoid sun heat/sun light) and dry. Once you open the bag, please make sure that closing the bag tight to minimum amount of air remaining in the bag(air will be exuded from the valve in the back).

Si mai am multe linkuri:

https://shop.apollons-gold.com/pages/how...ffee-beans

[edri]

... si ti-au luat cafea pt 6 luni atunci ca sa nu se oxideze o congelezi. Cum o congelezi? am descris procedeul, scoti aerul si blochezi valva si aia e. Ramane buna si 1 an in congelator. Important este sa nu deschizi punga si sa nu o expui deloc la aer deci in nici un caz NU REAMABALT!....

Pe alt topic s-a discutat si rasdiscutat despre pastrarea cafelei in congelator in monodoze (tuburi centrifuga, pungi vidate, borcanele, etc ...). Asta inseamna practic reambalare. :45:

[bobitad]

Poate omul vrea sa experimenteze sa vada cum e cafeaua dupa 5 zile, 7 zile si 23zile de la data prajirii. Daca o primesti prajita de 20 de zile nu mai poti face toate astea.  

In general, incerc sa comunic cu cei de la prajitorie pentru a afla data prajiri pentru cafelele dintr-o anumita comanda online. Pentru mine modul de comunicare e si un criteriu de selectie de unde sa cumpar si de unde nu .

Mie mi se pare super ciudat sa vorbesc cu aia sa le pun intrebari din astea, cred ca m-ar si injura, gen ”Ia uite-l ma si pe asta” si sincer si eu daca as fi prajitor as considera oameni de genul ”problema”. Chiar as fi curios sa intrebi unii mari, gen Dak, Manhattan, Sey, ba voi primiti solicitari de genul? Adica la noi,cred ca suntem si oarecum neinsemnati, parca a zis-o si tipul de la Mabo, prajea 30% era pentru cafenea, 50% pentru alte cafenele, iar 20% home-useri.

Acum, eu inteleg problema, ca noi luam cafea ca sa fie transportul gratis. De obicei asta inseamna 1kg de cafea, iar eu un kg de cafea il beau in mai mult de o luna, iar daca imi dai toata cafeaua cu prajeala de acum o luna, atunci o sa treaca 2 luni si pana ajung la ultima punga. Dar, testezi si vezi ce si cum, diferite prajitorii, adica te prinzi pana la urma cine e pe placul tau, cine are cafea fresh s.a.m.d. Nu ma deranjeaza daca 2 pungi de cafea sunt de 3 saptamani si unele sunt prajite fresh. 

Dupa mine, cam dupa 40 de zile incepe sa-si mai piarda din intensitate cafeaua, am una acum de 3 saptamani, inca face un bloom de zici ca e ciuperca de la bomba atomica. Dar cum am mai zis, cel mai mare dusman e cand ai deschis punga, atunci trebuie bauta can in 7-12 zile. Si nu, nu vreau sa congelez cafea.

[neaDorel]

Sanchi, totul a pornit de la 250gr de Peru, zici ca vorbim aici de vreo zeama fina de la Romanee-Conti.

Cantitatea aia o lichefiez in 4-5 zile, dar aveam incepute alte sortimente si mi s-a amestecat calendarul.

Acum am inceput si din asta, trag 3 sortimente diferite pe zi.

La o prajitorie inca mica, de nisa nu vad de ce nu as putea alege o data anume a prajirii.

Sarkis e flexibil cu asta.

[Talisker]

Unii vor sa prajeasca cafea, sa gaseasca cafea verde, sa-si organizeze saptamana, nu sa stea pe retelele media sau pe mail sa raspunda la doritori. Pt aia ai nevoie de un PR. Doar ca vezi tu, se intampla asa dau mesaj pe IG la o firma mare sa intreb ceva de o cafea, si sa nu aiba habar ce intreb, stai ca intreb pe X sau Y care a prajit. 

Eu nu te contrazic cu ceva anume ca imi stiu lungul nasului si nu sunt atat de priceput ca tine (fara nicio ironie, ca de multe ori mi-ai raspuns la lucruri pe care nu le stiam), doar ca eu inteleg si perspectiva omului ca i s-a parut ca de ce ar fi cafeaua de x zile, adica ce descriu eu este contextul - chiar avem prajitorii unde poti suna sa intrebi ce si cum sau la comanda pe site poti solicita la observatii ca vrei un pachet de o vechime, unul de altul, oamenii te inteleg si vor sa te ajute. Nu ma pricep la afaceri dar m-as gandi ca la firmele mai vechi si de o anumita talie nu este acelasi om care sta pe laptop sau telefon cu comenzile de cafea verde si cu alta mana mai face si cateva pachete de dat seara la curier.
 

Poate omul vrea sa experimenteze sa vada cum e cafeaua dupa 5 zile, 7 zile si 23zile de la data prajirii. Daca o primesti prajita de 20 de zile nu mai poti face toate astea.  

In general, incerc sa comunic cu cei de la prajitorie pentru a afla data prajiri pentru cafelele dintr-o anumita comanda online. Pentru mine modul de comunicare e si un criteriu de selectie de unde sa cumpar si de unde nu .

Mie mi se pare super ciudat sa vorbesc cu aia sa le pun intrebari din astea, cred ca m-ar si injura, gen ”Ia uite-l ma si pe asta” si sincer si eu daca as fi prajitor as considera oameni de genul ”problema”. 

Ce problema sa fie? Prajitoria e o afacere, raspunzi la o simpla intrebare, ai sanse sa castigi un om pe post de client pe termen lung si cine stie cum duce vorba mai departe acel client. Crezi ca problemele pot fi create doar din sensul cumparator --> comerciant?

Cu mai multe prajitorii de la noi am avut "probleme", adica lucuri peste care am trecut si am zis sa ne intalnim la mijloc: trimis ceva in loc de altceva si eu am refuzat sa primesc extra pachetul vrut initial dar totusi l-am primit free, comandat ceva care se credea a fi in stoc dar nu era si alternativa era mai ieftina cu 5-10 lei la care am zis ca nu are rost sa imi dea banii inapoi si evident ca nu am venit sa scriu pe forum in secunda 2 ca as fi fost "tepuit" cu 5 lei de x prajitorie.

[_R_A_D_U]

Mie mi se pare super ciudat sa vorbesc cu aia sa le pun intrebari din astea, cred ca m-ar si injura, gen ”Ia uite-l ma si pe asta” si sincer si eu daca as fi prajitor as considera oameni de genul ”problema”. Chiar as fi curios sa intrebi unii mari, gen Dak, Manhattan, Sey, ba voi primiti solicitari de genul? Adica la noi,cred ca suntem si oarecum neinsemnati, parca a zis-o si tipul de la Mabo, prajea 30% era pentru cafenea, 50% pentru alte cafenele, iar 20% home-useri.
 

Și totuși, aici discuția este despre prăjitori români dar și dacă ar fi altă nație, care ar fi faza? Uite ce zicea acum ceva timp Papa Jacques: ”...Altadata ar fi bine sa-i intrebi pe cei de la care ai cumparat-o care este data prajirii astfel incat sa fii pe deplin multumit de "vechimea" cafelei...”

---

Acum, eu inteleg problema, ca noi luam cafea ca sa fie transportul gratis...

Păi și dacă e transportul gratis, care-i treaba? Vânzătorul, dacă acceptă gratuitatea, consideră că are oarece câștig. Dar nu înțeleg cu ce nu ești tu de acord în toată discuția asta...

[Darsidius]

Fara nici o suparare, si sigur o sa fie cativa suparati, eu o vad asta ca o consecinta la ce a fost prin tara. Adica sentimentul de furaciune si suspiciune mereu ca te fraiereste cineva. Eu asa vad chestia asta cu data prajirii.

Cand comand cafea nu ma intereseaza data prajirii, ba ma si bucur cand vine si are 2 saptamani+. Acu pt altii, inteleg ca nu e asa, si e okay, va inteleg.

Cafeaua are in ea gaz, care se vede usor la cupping, brew, pana si la espresso. Acel gaz (luati o lingura din crema si gustati cand are cafeaua 2 zile de la prajire) are un gust amar de spuma de bere. Pe langa asta, acel gaz acopera si inoreaza toate aromele din ceasca.  Si daca nu e suficient, acel gaz nu lasa apa sa treaca cu usurinta si sa intre in toti porii, asa ca extractia are de suferit.

Eu tot nu va inteleg, dar fie.

[_R_A_D_U]

@Darsidius, eu nu vreau să bag bățul printre gard dar, tot PJ, zicea așa: ”90% din consumatori nu au posibilitatea sa faca diferenta dintre o cafea prajita de 3 zile si una prajita de 2 saptamani iar asta inseamna ca in aceasta "alergatura" dupa o cafea prajita cat mai "proaspat" se vor gasi in curand unii care vor praji luni si vor pune stampila cu data de poimarti. Iar rezultatul previzibil este ca se va alege praful de acest concept de "cafea proaspat prajita".”

[cristi5922]

Ma alatur si eu taberei care este dezamagita de cafeaua prajita ieri-alaltaieri.
Cum primesc o punga eu vreau sa vad ce poate, nu sa stau 1-2 saptamani sa ma uit la ea ca vezi dom'le trebuie depârțată.

[FAP]

In opinia mea cafeaua e perfecta intre 3 si maxim 15 zile de la prajire ! De aia prajesc maxim 1 kg pe tura , imi ajunge cam pentru 10 zile !

[edri]

Poate omul vrea sa experimenteze sa vada cum e cafeaua dupa 5 zile, 7 zile si 23zile de la data prajirii. Daca o primesti prajita de 20 de zile nu mai poti face toate astea.  

In general, incerc sa comunic cu cei de la prajitorie pentru a afla data prajiri pentru cafelele dintr-o anumita comanda online. Pentru mine modul de comunicare e si un criteriu de selectie de unde sa cumpar si de unde nu .

Mie mi se pare super ciudat sa vorbesc cu aia sa le pun intrebari din astea, cred ca m-ar si injura, gen ”Ia uite-l ma si pe asta” si sincer si eu daca as fi prajitor as considera oameni de genul ”problema”. ...

Mie mi se pare ciudat ca in 2023 sa-ti fie frica sa intrebi ceva daca ai anumite nelamuriri ca cine stie ce gandeste celalalt, mai ales daca celalalt incaseaza banii tai. Din moment ce sunt afisate date de contact, suport client, care-i scopul lor daca nimeni nu intreaba nimic? De la 2-3 prajitorii din Romania am primit semnificativ mai multe informatii legate de cafea, fata de ce am intrebat eu. In functie de profilul de prajire, specific fiecarei prajitorii, in functie de tipul de cafea pot fi recomandari diferite. De exemplu, la una dintre prajitorii mi s-a spus sa nu deschid punga mai devreme de o luna, dar cafeaua respectiva isi atinge potentialul maxim in doua luni. In alte cazuri mi s-a spus ca daca vreau cafea foarte proaspat prajita trebuie sa astept pana in ziua nu stiu care pentru trimiterea coletului, etc. Altii m-au sunat ei, vazand ca am de vreo doua zile niste pungi in cosul de cumpraturi, sa ma intrebe daca sunt probleme. Cei care considera importanta si comunicarea cu clientii nu cred ca au de pierdut.

[bobitad]

oi fi eu mai introvertit. ideea e ca, mie mi se pare treaba asta ca atunci cand te duci sa-ti iei salam si aia iti taie din salumul deja taiat, iar tu ii zici, pai...eu vreau din asta care nu a fost deschis.

in alta ordine de idei, toti am vrea cafea prajita de maxim o saptamana, daca toti ar cere asa, ar fi aiurea pentru prajitori. dupa care probabil o sa vina cei care o sa le spuna ca vor prajeala nu stiu de care si sa fie eventual si pe Loring, ca ala ii place lui.

eu nu am problema asta cu data de prajire, ca doar am testat mai multi si astia de la care iau acum nu mi-au dat cafea veche sau prajeli ciudate, nu trebuie sa le spun eu sa-mi dea cafea proaspata. cum am mai zis, depinde si de tine, sa te interesezi cum sunt x si y, de exemplu de bf o prajitorie avea oferte foarte bune, dar nu trebuie sa fii geniu sa-ti dai seama ca prajeau pentru espresso(ei ziceau omni), asa ca am zis pas...

[neaDorel]

Si salamul care a fost deschis, trebuie sa aiba data cand a fost deschis.

[edri]

... de exemplu de bf o prajitorie avea oferte foarte bune, dar nu trebuie sa fii geniu sa-ti dai seama ca prajeau pentru espresso(ei ziceau omni), asa ca am zis pas...

De fapt asta-i prima intrebare pe care o pun. Care dintre cafelele din oferta sunt recomandate in primul rand pentru V60?
De obicei pe site-uri scrie prajire omniroast buna la toate.

[adrian1]

toti am vrea cafea prajita de maxim o saptamana

Când mă trezesc că vreau cafea pentru espresso și mai am doar jumătate de pungă, prefer să ies în oraș și să cumpăr o pungă prăjită cu cel puțin o lună înainte decât să comand și să îmi trimită una prăjită de 3 zile.

[renatoa]

Normele alimentare prevad ca din orice suprafata de carne/semipreparat, care a fost taiata si expusa la aer mai mult de un anumit timp, sa fie taiata o felie care se arunca.
Unii chiar respecta chestia asta, stiu ca va pare ciudat :)

[Lyvyoo]

Din punctul meu de vedere argumentul cu degazarea cafelei ramane in picioare si personal am tot testat si retestat si imi este clar ca dupa 3 saptamani imi place cel mai mult. Daca ma mai joc si in profilare, nu am ce face cu ea sub aceasta perioada.

Dar exista un mare "dar" - discutand problema de-a lungul timpului cu mai multi prajitori, in ciuda faptului ca ne dam mare comunitate, mari espressomani etc. avem foarte multi membri care isi vad de gustul lor propriu si cer cafea prajita in ziua aia sau cu o zi inainte, pentru ca sunt convinsi ca asa e cel mai bine din cele citite poate in forum poate in alte parti. Prajitorul ii spune povestea cu degazarea dar degeaba. Explicatia mea vine din faptul ca mai toti am venit din sfera cafelei comerciale prajita dark, iar cei care nu prefera aciditatea sub nicio forma si chiar doresc o cafea corpolenta, usor bitter, fara floricele, ciocolatie, vor gasi in cafeaua prajita de doar cateva zile exact ce cautau. Poate ca si asta e un purgatoriu spre mai bine, cine stie, la fel cum sunt espressoarele semiautomate cu rasnita incorporata (am prieteni buni pe care nu am reusit sa-i conving altfel sa evite automatul si se pare ca a prins).

Intrebarea este, mai ales in contextul discutiei de mai sus, trebuie condamnat espressomanul ca asa percepe el prospetimea sau pentru ca acel gust de cafea abia prajita ii place mai mult decat cel de dupa degazare? Evident ca nu, dar asta nu inseamna ca nu se poate educa, testand mostre degazate la un numar de zile. 

De aceea, mai ales ca nu se da pe gratis cafeaua in general ci pe bani, cred ca alternativa cea mai buna ramane ca fiecare dintre noi sa precizeze in rubrica de comentarii a comenzii sau telefon ori pe email ce tip de maturare isi doreste si sa revina cu feedback la prajitor daca nu i-a fost respectata dorinta. Personal mi-as dori ca acest concept de "cafea proaspat prajita" sa se materializeze in cafele livrate la maxim doua saptamani de la prajire, astfel incat chiar si pentru cei mai noi in domeniu conceptul sa aiba sens deplin.

[neaDorel]

Un mesaj chiar placut de citit.

[_R_A_D_U]

Normele alimentare prevad ca din orice suprafata de carne/semipreparat, care a fost taiata si expusa la aer mai mult de un anumit timp, sa fie taiata o felie care se arunca.
Unii chiar respecta chestia asta, stiu ca va pare ciudat

Așa e man, nu știu ce te miră... Zilnic văd oameni care, atunci când sunt luați la rangă (fără a avea nicio vină, săracii), iau poziția de drepți spunând ”să trăiți, șefu!” 
Din toată pologhia asta, un lucru ar fi de evidențiat: nu toți oamenii sunt la fel iar gusturile nu se discută!
Dpmdv, trăind atât amar de timp cu cafea prăjită înaintea erei noastre și achiziționată din Lidl/Auchan, iar acum făcând pasul către ”normalitate”, nu aș putea avea cuvinte de comparație. Momentan nu cred că aș simți diferența între o cafea de 5-10 zile și alta de 1 lună. Singura chestie, ”ochiometric”, dacă pot zice așa, la ”cea veche” parcă nu mai e acea cremă ca la una proaspătă. E posibil să mi se pară sau să greșesc eu ceva la preparare. Chestie probată chiar azi cu o Etolia la câteva zile de la data prăjirii vs Etolia prăjită pe 25 octombrie și un Milky Way prăjit pe 02.11 și consumat zilnic, în paralel cu cealaltă. 
Personal, la următoarea comandă, aș cere (dacă e posibil) prăjită cât mai proaspăt deoarece voi achiziționa mai multe tipuri de cafea pentru degustare (știți cum se zice: curiozitatea a ucis pisica) ce se vor consuma pe parcursul următoarelor 2 luni.

[AlexDeedy]

nu toți oamenii sunt la fel iar gusturile nu se discută!

As zice mai bine : gusturile se discuta dar nu se impun.
Și da, o cafea proaspăt prăjită are mai multa crema decât una care a stat ceva timp in punga.

[Ernest Valentin]

toti am vrea cafea prajita de maxim o saptamana

Când mă trezesc că vreau cafea pentru espresso și mai am doar jumătate de pungă, prefer să ies în oraș și să cumpăr o pungă prăjită cu cel puțin o lună înainte decât să comand și să îmi trimită una prăjită de 3 zile.

In mod ideal, asa ar trebui sa se intample, dar nu toata lumea sta in orase ce au coffee-shop-uri cu oferta de cafea pt acasa. Sau chiar daca sunt, poate prajitorul preferat nu e 'prezent' pe acea piata.

Dupa 1-2 luni de la cumpararea espressorului, cred ca fiecare isi face o parere de cat consuma. Si, in teorie, e relativ usor sa iti planifici comenzile de cafea. Dar asta ar insemna si ca prajitoria de la care cumperi sa fie relativ constanta in datele de prajire.

Din pacate, sunt locatii horeca ce se trezesc azi ca maine li se termina cafeaua deci un om normal care ramane fara cafea nu e chiar ceva extraordinar :(

Si da, ori inainte de a da comanda, mai ales daca e prima oara cand comandati de undeva, ar fi bine sa sunati sa vedeti cam de cand e prajita cafeaua. Ca poate voi o vreti de minim o saptamana si respectivul prajitor sa nu aiba cum sa satisfaca aceasta cerere, el avand cafea de 1-3 zile pe raft.

[FAP]

 imi este clar ca dupa 3 saptamani imi place cel mai mult. 

avem foarte multi membri care isi vad de gustul lor propriu si cer cafea prajita in ziua aia sau cu o zi inainte,  Prajitorul ii spune povestea cu degazarea dar degeaba. 

Intrebarea este, mai ales in contextul discutiei de mai sus, trebuie condamnat espressomanul ca asa percepe el prospetimea sau pentru ca acel gust de cafea abia prajita ii place mai mult decat cel de dupa degazare? Evident ca nu, dar asta nu inseamna ca nu se poate educa, testand mostre degazate la un numar de zile. 

Nu prea e echilibrata postarea ! Ok , o opinie proprie , iti place tie dupa 3 saptamani...nimic de comentat . Fiecare are gusturile lui ! DAR daca deschizi o punga de 1 kg LA 3 SAPTAMANI de la prajirea DECLARATA...in ziua aia esti incantat , ce faci daca consumi din punga aia si dupa o luna de la deschidere ??? Iti mai place ? Hai sa fim echilibrati !

Prajitorul nu poate aburi pe nimeni ca trebuie sa placa cafeaua dupa ''550 de zile'' , ce iti place tie...platitorule...aia e ! Cum ramane cu una din ideile de BAZA ale forumului cu cafeaua PROASPAT PRAJITA ?

Aia cu ''jmecherii'' care ''educa'' e deja fumata pentru membrii forumului ! Deja ''vorbele tale ne doare  :D '' ! Daca nu ma apucam de prajit , nu stiam diferenta intre cafeaua proaspat prajita...preparata de la imediat dupa prajire pana pe la 2 luni de la prajire !

Cand mi-am luat prajitorul , am prajit de placere cafea...de diferite tipuri cam pentru 1 an de consum si am facut 1 milion de teste , am facut cadou prietenilor o gramada de cafea !
La maxim 10 zile de la deschiderea unui borcan ermetic sau punga de la prajitor , cafeaua incepe sa piarda din arome...PUNCT ! Daca prajirea are loc cu mai mult de 15 zile inainte de deschiderea pungii , aromele se pierd in mod accelerat !

[Kontrast]

+1 pentru cafea proaspăt prăjită.

Fiind din provincie comand de obicei mai multe pungi să profit și de transportul gratuit. Deci urmăresc o cafea cât mai proaspăt prăjită. Mi se pare și logic, pe una proaspătă o poți aștepta să se matureze dar invers nu mai ai ce face. Menționez că n-am loc în congelator.

Ne mint, nu ne mint prăjitorii? Scriu aici tocmai în ideea că citesc și ei și sper să rămână cât mai onești.

[Mihai L]

Sunt cazuri in care ramai fara cafea. Si probabil nu ai chef sa astepti 1-2 saptamani pentru espresso…
La cafeaua proaspat prajita cred ca n-ar trebui neglijat modul de prajire. Una light si misca altfel in timp fata de una de espresso.

[bobitad]

Ne mint, nu ne mint prăjitorii? Scriu aici tocmai în ideea că citesc și ei și sper să rămână cât mai onești.

Dupa parerea mea nu ai cum sa-ti dai seama. Sigur, s-a discutat despre mai putina crema, bloom aproape inexistent sau foarte mic, dar eu zic ca daca scade ala 2 saptamani, nu-ti dai tu seama in veci, poate doar la cafele mai vechi de 3 luni. Si da, si afara au fost prinsi unii ca faceau asta, dar iti cam pierzi afacerea daca se descopera.

Se merge pe incredere si gust, cam asta e ideea. Si da, la prajiri light in sensul ala de cum e inteles afara, probabil dupa 3 saptamani-o luna e buna pentru filtru. Dar nu prea e cazul la noi.

[Ernest Valentin]

Prajitorul nu poate aburi pe nimeni ca trebuie sa placa cafeaua dupa ''550 de zile'' , ce iti place tie...platitorule...aia e ! Cum ramane cu una din ideile de BAZA ale forumului cu cafeaua PROASPAT PRAJITA ?

Dar oare prajitorul nu o fi facut si el teste pe acea cafea? De ce el nu are voie sa spuna ca dupa 11 zile i sa parut ca se extrage cel mai bine dar ORICINE altcineva poate sa afirme altceva?
Acum 15 ani, daca gaseai o cafea prajita de 2 luni o considerai "proaspat prajita". Bine, nu aveai aproape nicio sansa sa iti dai seama cand a fost prajita, pt ca nu exista aceasta informatie, doar cand expira. Asa ca da, o cafea de 1 luna poate fi considerata proaspat prajita. Sunt atatea site-uri care vand cafea de la multi prajitori si unde e trecuta data prajirii. Acolo gasesti doar cafele de 3-4 zile? Logistic, evident ca nu, dar ei nu desconsidera totusi cafeaua de 2-3 saptamani.
 

Cand mi-am luat prajitorul , am prajit de placere cafea...de diferite tipuri cam pentru 1 an de consum  si am facut 1 milion de teste , am facut cadou prietenilor o gramada de cafea !

Adica cine are prajitor acasa nu poate face testul cu cafea consumata la 2-3-5-11-13-21-30-45 zile? E suficient sa comunici cu o prajitorie ca tu vrei 10 pungi de cafea din uramatoarea sarja din acelasi lot. Si apoi, dupa 1 zi de transport (sau ridicare personala daca esti in acelasi oras) sa incepi testele.

Dar de fapt intrebarea este, cine are bani si timp sa faca asa ceva. Tu ai facut-o ca sa dai un sens achizitiei prajitorului. Altfel, marea majoritate a clientilor cumpara online sau fizic, din stocurile curente.

La maxim 10 zile de la deschiderea unui borcan ermetic sau punga de la prajitor , cafeaua incepe sa piarda din arome...PUNCT !

Asta cu punctul e discutabila. Dar practic ai spus acelasi lucru cu Liviu (pe care il 'certi'). Ca poti sa cumperi o cafea si sa o consumi in 20+10 zile de la data prajirii. Evident ca daca ai cumparat 2 kg e cam greu sa faci lucrul asta si ca in functie de consum, poate abordarea mai corecta ar fi achizitia de pungi de 250gr (sau impartirea unui kg in recipiente mai mici)

[mihneasusan]

Cu ajustarea corectă a gradului de măcinare al cafelei se pot obține rezultate bune și la câteva luni de la data prăjirii în condițiile păstrării în recipiente vidate. Preferabil cantități mici in mai multe recipiente pentru că la fiecare deschidere a borcanului aerul pătruns va oxida câte puțin cafeaua. Pentru V60 folosesc și cafea prăjită cu o zi înainte dar în afara de dulceață și aciditate mută nu simt nimic. După minim 3-5 zile încep să se dezvolte profile aromatice distincte și ajung la un maxim după 10-12 zile. Espresso a doua zi după prăjire oferă dulceață pronunțată sau amăreala, în funcție de gradul de prăjire și o aciditate ciudată care duce spre acreală. Astăzi am incercat o Ethiopia prăjită acum 2 zile care promite dar care mai are nevoie de timp. Cred că în 15 zile va ajunge la potențialul ei. Cafelele din ofertele noastre, în mare parte sunt prăjite in așa fel încât pot fi consumate și la câteva luni după prăjire cu pierderi minime de gust. Preferabilă este mărirea dozei și scăderea cantității de lichid în ceașca pentru a păstra intensitatea. In urma cu câțiva ani, cea mai veche cafea de la Buimac pe care am păstrat-o in recipient vidat a avut un an. Chiar dacă am ajuns să o râșnesc la poziția 1 pentru o curgere corectă am regăsit cu mici diferențe gustul inițial și notele trecute pe pungă. Nu as cumpăra în schimb o cafea aflată în pungă mai mult de 15 zile de la data prăjirii.

[_R_A_D_U]

Cu ajustarea corectă a gradului de măcinare al cafelei se pot obține rezultate bune și la câteva luni de la data prăjirii în condițiile păstrării în recipiente vidate...
... Nu as cumpăra în schimb o cafea aflată în pungă mai mult de 15 zile de la data prăjirii.

Hehe, dar ce am găsit azi prin bătătură? Asta s-o considera, oare, *destul de degazeificată*?


Deoarece am făcut backflush, aveam nevoie de *cafeaua de sacrificiu*... Ei bine, se pare ca voi avea suficientă pentru următorii 2-3 ani. Ca fapt divers, am pus limba pe rezultat și chiar avea gust...


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Mihai L]

Nici proaspat expirata nu poti sa-i mai spui… [emoji23][emoji23][emoji23]

[Zaheyu]

Cafeaua medium-dark are gustul format din alți compuși fața de cea light. Ei rămân în boaba mult timp.
Cafeaua light are o fereastra mult mai mica în care e buna. După o vreme se duc toate chestiile bune volatile și ce rămâne e nasol.