[Levo]

... ii iei pe omul de la Hedone ...

... Cu toate ca nu sunt mandatat sa vorbesc in numele lui , dar pe Herr @dragos , din cate il cunosc " nu poti sa-l iei  " - e genul de om extrem de serios , implicat profund in afacere si ... care nu prea vorbeste ... ... greu de gasit , greu de prins , greu de vorbit ... in viziunea mea , este stilul de speolog tacut , care face multe si vorbeste putzine ... asa ca , un interviu poate , dioar la locul faptei ...

[radudani]

radudani, trecand peste terminologie, esti amabil sa mi spui, cu nume si pronume ce iti place sa prepari la v60? Ca asta intrebam, dincolo de figurile de stil care au strivit cu meschinaria lor notiuni onorabile. Ma refer la miscella, nu la paharul de v60...

nu am 'pahar' in 'setul' meu de V60, de unde si nedumerirea mea pentru intrebarea ta ...cu subiect si predicat;
de regula folosesc cesti de portelan pentru cafea; rareori, pahare de sticla duble, Bodum; la mine V60 este ceva complementar, la fel ca si frenchpress-ul, sau - mai bine decat toate - un ceai!
asta e:

iar ca materie prima folosita, este de regula cea pe care am baut-o dimineata, preparata espresso; cam totdeauna, prajita de mine, cafea standard, amestecata mai multe varietati; adica, atunci cand primesc o livrare, sa zicem 5 Kg, fiecare Kg alta varietate, epuizez in 2-3 zile prajitul unor sample din fiecare varietate si de fiecare data, incep prin a face un doubleshot in cesti de 60 ml din fiecare sortiment  disponibil; dau note, si asta luand in considerare si parerile celor 2-3 membrii ai familiei care ma insotesc...
incerc apoi, sa fac ceva amestecuri, mai ales daca rezultatele "degustarilor" au fost slabe (sub 6,5/10 sa zicem)
nu sunt un 'profesionist' al evaluarii cafelelor; sunt doar un bautor de casa! si cu toata convingerea, asta si raman! eventual, nici atat...
nu imi place - am spus-o de n ori prin forum - sa exersez demonstrativ, sau obedient, o descompunere de gusturi in timp ce-mi beau cafeaua! asa ca, nu ai sa auzi de la mine nici de ciocolata, nici de flori de iasomie! ha!

[nechezol]

Multumesc pentru raspunsul mai mult decat detaliat. Cand am pus intrebarea initiala, asteptam ceva nume dintre cele atat de laudate pe aici. Eu nu prajesc cafea si nu sunt tentat sa fac  amestecuri,  la experienta mea ar fi plezneala.

De acord cu notele, din punctul meu de vedere unul dintre principalele mituri fondatoare ale celui de al treilea val. In afara ciocolatei, am mai identificat o singura nota, aceea de pruna dar daca nu scria pe pachet nu bag mana in foc. Pentru cine cunoaste procedura de atribuire a notelor, exista o improbabilitate obiectiva de a sesiza corect notele date de cel care a facut cupping ul dar putini sunt interesati cum are loc acest proces. 

Pentru acuratetea exprimarii in limba materna, cum trebuie denumit recipientul? M am tot uitat pe topicul de v60 sa  prind cu ocaua mica pe vreunul dar, intr adevar, vad ori "con" ori traducerea din engleza in romgleza, "dripper". Eu prefer sa i spun pahar v60 in loc de picurator sau de englezism. Voi spune driper cand va intra in dictionar. Din punct de vedere lingvistic, asta va fi consacrarea glorioasa a celui de al treilea val, aparitia lui driper la litera D. Sau kettle. :)

[Mihai L]

...
Pentru acuratetea exprimarii in limba materna, cum trebuie denumit recipientul? M am tot uitat pe topicul de v60 sa  prind cu ocaua mica pe vreunul dar, intr adevar, vad ori "con" ori traducerea din engleza in romgleza, "dripper". Eu prefer sa i spun pahar v60 in loc de picurator sau de englezism. Voi spune driper cand va intra in dictionar. Din punct de vedere lingvistic, asta va fi consacrarea glorioasa a celui de al treilea val, aparitia lui driper la litera D. Sau kettle.

Si eu prefer utilizarea echivalentelor in romana, dar daca nu avem nu e cazul sa insistam.
De ce i-ai spune "pahar"? Nu am vazut pahar cu gaura vreodata... Mai degraba palnie, daca ne luam dupa forma, dar aceea ar fi un soi de adaptor, ceea ce nu e cazul. Iar din punct de vedere tehnic, functia de baza este de filtrare, nu de picurare (cum ar fi intr-un spital la perfuzii, de exemplu). Eventual con de filtrare, daca insisti...
Si in loc de kettle sa ziceam fierbator/ceainic/cazan cu gat de lebada...? :D

[nechezol]

Seamana de fapt si cel mai bine cu o ceasca, dar daca i am spune ceasca, confuzia ar fi mult prea mare. Poti sa o iei din punct de vedere tehnic, filozofic sau chiar metafizic, insa cea mai importanta regula cand faci o traducere este sa vezi ce notiune desemneaza in limba originala, iar verbul to drip nu  inseamna a adapta, cel putin nu pana la data zilei de azi. Palnie, intr adevar, pare cea mai potrivita denumire in limba romana, vad ca e folosita de unele firme care comercializeaza produsul. 

Apropo de contextul discutiei, miza nu era nici pe departe redenumirea unor ustensile de brew, si eu folosesc variantele englezesti, textul citat face parte din conversatia  joviala cu radudani, daca tot a gasit de cuviinta sa puna accent pe aspectul asta.

Sper sa ne scuze colegii de acest off topic, stiu ca au indurat destul controversele anterioare. Initial pornisem cu o intrebare la obiect dar discutia a deviat de la gust la limba. Limba romana.

[Gabi_M]

Azi am mai experimentat cu cafeaua Borbone si am putut sa fac niste constatari:
- In timpul risnirii se electrizeaza foarte tare, pentru prima data am folosit RDT. Sper sa nu afecteze cutitele risnitei.
- Dupa aspectul boabelor, crema foarte abundenta si dupa gust cred ca procentul de robusta este mai mare de 30%
- Cu toate ca m-am obisnuit sa beau cafeaua fara zahar, la aceasta a trebuit sa pun o jumatate de lingurita.

[dragos.stoian]

Azi am mai experimentat cu cafeaua Borbone si am putut sa fac niste constatari:
- In timpul risnirii se electrizeaza foarte tare, pentru prima data am folosit RDT. Sper sa nu afecteze cutitele risnitei.
- Dupa aspectul boabelor, crema foarte abundenta si dupa gust cred ca procentul de robusta este mai mare de 30%
- Cu toate ca m-am obisnuit sa beau cafeaua fara zahar, la aceasta a trebuit sa pun o jumatate de lingurita.

Și care e impresia ta generala? Bună sau rea? :)

[Gabi_M]

Pot sa spun ca e buna, mai ales pentru pretul asta. Daca era prajita cu o idee mai putin era si mai buna.

[Levo]

...  Da , ... dar sa trecem si peste acest " bumper " al espresso-ului bine facut si ... numai cu voia dvs. sa continui cu explorarea unei noi cafele , ce vine k un desert ptr. dupa masa ... Hausbrandt - Canal Grande ( Trieste / Friuli - Venetia ) , semnata Martino Zanetti o serie limitata dar , buna ... cu o corpolentza medie , fina si complexa ce are ca predominata de gust , nuantze de cacao , magiun de prune ( ... usor afumat ) , samburi de caisa si putina scortisoara ( ... cel putin , asa am identificat noi ) si pare o cafea suficient de eleganta , pentru a face fatza unei reuniuni de nivel .
     Fara ulei pe boabe ( ... din pacate ) cu o prajire medie si o aroma la deschidere care umple bucataria , permite si combinatii cu lapte dar, mai ales merge de minune , servita espresso .
     In principiu , nu este o cafea de ridicat din morti ... dar poate tzine locul uneia , cu succes - avand din toate cate ceva si un retrogust lungutz , placut amarui ... digestiv. Este o alegere inspirata ... care insa , nu-mi apartzine , pentru ca am primit-o cadou.

---

---

---

---

---

---

---

---

... Voi reveni , la timpul potrivit si cu alte teste , din aceelasi ( haus ) brand-t ...

---

[mihneasusan]

Azi a venit rândul unei Lavazza cică mediu prăjită, o amărăciune ușor acidă, nici în cele mai urâte vise nu am ,,reușit" așa performante. ce sa zic, acum Passalaqua parcă își merită locul. Măcar are o singura trăsătură, amar puternic dar nu metalic de care nu mai poți scăpa in retrogust și care creste în intensitate așa cum este cazul cu Lavazza asta. Ăsta este un amar datorat defectului de prăjire, l-am avut și eu pe boabe la începutul călătoriei mele in prăjirea cafelei dar nu am reușit să îl amestec cu nuanțe de aciditate. La Passalaqua am găsit o prăjire intensă dar controlată. Încep să înțeleg zona dar este clar că nu mă pasionează. Nu mă opresc aici dar voi fi mai atent in viitor cu alegerea comercialelor.

[Levo]

... nici în cele mai urâte vise nu am ,,reușit" așa performante. ce sa zic ...

... Pai ... cin ' te- a pus sa iei mizeria aia ? ... macar scrie undeva pe punga , unde este prajita / ambalata ... ?  si cand ? ... pai ... prin Ro este plin de mizerii  ( ... atat prajite cat si verzi ) asta nu inseamna , ca trebuie sa le aducem acasa pe toate ... ...

[mihneasusan]

Pai in afara de Passalacqua nu găsești nimic din ce postati voi de vânzare în România. Chiar caut un blend reușit nu chiar uleios cu care sa mai schimb din când în când cafelele mele acide. Mai ales că dacă beau 3-5 espresso pe zi, măcar una cu un gust diferit de ce prăjesc eu ar fi binevenită.
Cât despre Lavazza e made in Italy cu boabe de import. [emoji1787][emoji1787][emoji1787]. Prăjită 08.2018[emoji28].

[Levo]

Chiar caut un blend reușit nu chiar uleios cu care sa mai schimb din când în când cafelele mele acide. Mai ales că dacă beau 3-5 espresso pe zi, măcar una cu un gust diferit de ce prăjesc eu ar fi binevenită

... Sincer , nu ma risc sa mai fac recomandari ... si pe urma , sa nu-ti placa , cine e de vina ... eu ! ... dar , din ce descrii , sunt blenduri / miscele rezonabile , care se pot potrivi cu gusturile dvs. ... de ex. Vergnano , Lucaffe , Borbone , Cartapani , Danesi  ... etc.

---

Prăjită 08.2018.

... Daca asa scrie pe punga , este deja expirata ... italienii scriu de regula , data expirarii pe ambalaje ... de la care se scad 2 ani  ( la unele doar 1 1/2 ani )  pentru a afla data relativa a ambalarii ...

[mihneasusan]

Multumesc. Nu e problemă. Este clar vorba de gusturi. Ideea este că eu accept o gama largă de tipuri de cafea. Problema cu recomandarea ta a fost așteptarea mea ridicata pentru o cafea cu 5% Blue Mountain. Speram sa mai găsesc urme de floare de colt prin ea dar la gradul acela de prăjire... Și chiar am băut câteva cești, cu zahar desigur. Un fel de desert, bombonica de la ora 5. Cafeaua Lavazza expira in vara 2020. Are și termen de expirare pe pungă. Am mai dres-o din rasnire. Nu am mai simțit retrogust amar pregnant.

[Gabi_M]

Daca exista ceva sortimente de cafea care sa nu fie prajita foarte tare, sa nu fie prea veche si sa se poata comanda online, ma intereseaza si pe mine.

[mihneasusan]

https://www.kfea.ro/lucaffe-mr-exclusive...oabe-250gr
Asta va fi următoarea. E super că este la cutie mică de 250. Daca nu îmi place măcar nu rămân cu ditamai punga prin dulap. Văd ca e și un amestec cu 20% robusta dar pe site-ul asta este numai la 1 kg.

[Levo]

Asta va fi următoarea.

... O parere pers. ... ar fi bine , de sunat inainte pe nr. de tel ( ... dreapta , sus )  de la firma si intrebat doamnele , despre data inscrisa pe baza cutiei ... ... ( dureaza doar 5 min. si salveaza o eventuala neplacere ) ... zic si eu ... ...

[nechezol]

Sunt doua chestiuni aici. Prima e legata de notiunile din titlul topicului, cafeaua comerciala  care se adreseaza gustului comun, prea putin avizat si cafeaua comerciala tipica anumitor branduri care se adreseaza unui anume gen de consumator, avizat si client al unui anume gust, stilul italian, in speta. 
In al doilea rand e vorba de un aspect evidentiat in repetate randuri de colegul Levo, calitatea cafelei comercializata in Romania. Ca fapt divers, cred ca multi colegi cunosc scandalul din UE legat de calitatea slaba a materiilor prime si ingredientelor dintr o suma de produse avand ca destinatie pietele din Europa de Est. Suntem o piata marginala cu reglementari putine si laxe in privinta calitatii, drept care se profita din plin de acest aspect.

[dragos.stoian]

Asta va fi următoarea.

... O parere pers. ... ar fi bine , de sunat inainte pe nr. de tel ( ... dreapta , sus )  de la firma si intrebat doamnele , despre data inscrisa pe baza cutiei ... ... ( dureaza doar 5 min. si salveaza o eventuala neplacere ) ... zic si eu ... ...

@Levo, cam care ar fi o data acceptabila pentru o astfel de cafea italiana cumpărata de la kfea.ro? Sa fie max 2-3 luni de la data producției scrisa pe cutie?

Vreau sa cumpăr și eu și sa le dau un telefon înainte, în trecut am luat de la ei un Izzo vechi de 4 sau 5 luni, mirosea destul de intens când l-am deschis (dar a fost cam amar din punctul meu de vedere).

[mihneasusan]

Amăreala nu are treabă cu vechimea decât în cazuri extreme. Din propria experiență pot spune că am avut cafele care la 14 zile de la prăjire erau foarte amare. După un an, am găsit un borcan ascuns prin fundul dulapului cu aceeași cafea. Curgerea era ca la robinet dar după ce am strâns rasnita am obținut o extracție decentă fara amar pregnant dar și fără orice alte nuanțe. Nu am putut-o bea. Cafeaua din comerț este bine sigilată și dacă e păstrată corect se poate bea si la un an de la data prăjirii. Sincer, majoritatea sunt atât de afumate și miros atât de nasol încât puțin aer nu le strică. Cam asta este ideea cu comerciale, nu pot fi comparate din nicio perspectivă cu o cafea proaspăt și corect prăjită dar există viață și în spatele fumului. Și câteodată și cafele plăcut caramelizate care oferă acea dulceață pe care multi o reclama dar aproape nimeni nu o oferă. Cam asta caut eu in cafelele intens prăjite. Am băut în UK un blend prăjit intens cu o dulceață naturală, fără nicio picătură de zahăr. Era un local în care ,,barista" era o tipă care nici nu știa ce cafea are în hopper. Eu o întrebăm de cafea, ea zicea ca e espresso[emoji1787]. Din ce? Din boabe. A trebuit să îi spun eu câtă cafea sa pună și în ce portafiltrul pentru că primul espresso a fost o zeamă lungă din 7 grame. A doua încercare mi-a oferit un gust memorabil pe care îl caut in comerciale. E clar că era o cafea comercială în hopper pentru că localul era un restaurant cu specific local iar despre cafea se pare că nimeni nu știa prea multe. Îmi pare rău că nu am insistat să îmi arate punga dar era deja iritata de insistentele mele.

[Levo]

@Levo, cam care ar fi o data acceptabila pentru o astfel de cafea italiana cumpărata de la kfea.ro? Sa fie max 2-3 luni de la data producției scrisa pe cutie?

... 2 luni max. ar fi de preferat ... k sa poti sa te bucuri de ea din plin  ... ...

[radudani]

...Suntem o piata marginala cu reglementari putine si laxe in privinta calitatii, drept care se profita din plin de acest aspect.

adica nu beneficiem de acelasi statut, de aceleasi obligatii ca si celelalte state membre UE?!
ce vreau sa spun... e corect tot ce spui, dar nu e totul! zic eu...
e vorba de o situatie intretinuta in mod special... inca de pe vremea lui marx si engels

in 1990 aduceam din viena bomboane gumate haribo si tigari (dunhill, marlboro);
diferenta fata de cele existente pe piata oficiala (de stat) domestica, era cutremuratoare!
pe urma am adus altele, care stateau drept comparatie cu autohtonele, din australia!
a, da, erau produsele de top englezesti (dulciuri), aduse de tiriac inainte de expirare; acelea erau autentice!
si erau desigur, pe piata, deja, privata, 'capitalista'... adica profitul nu era al poporului... :)

oricum, de-atunci m-am lasat de fumat si mi-am lasat... barba
si nu mult dupa a inceput sa mi se dezvolte complexul de cafea verde proaspata si curata!
chestia cu painea veche prajita proaspat, o stiam deja...

[kek]

Salut
Mi-a placut Borbone Blu, preparata la presa, cu lapte A mai incercat cineva si celelalte sortimente de pe Kafferoma? Carracci, Bonini, Yespresso? As incerca si altceva cand termin punga de Borbone, iar cu search nu am gasit nimic.

Multumesc.

[dragos.stoian]

Și eu sunt curios, Borbone a fost bună, problema la celelalte e cantitatea: după deschidere 1kg nu îl consumi asa repede, treb băgată in congelator dar chiar și asa se mai oxidează.
Daca încerci așteptăm impresii :)
Atenție ca multe din ele sunt cu f multă robusta, Borbone blu a fost cu 30% dar unele sunt cu 50-90%,evebtual sa iei una care nu are asa multa robusta

[dragos.stoian]

Lucaffe Mr Exclusive.

E buna, gustul care iti aminteste de Italia, nu atat de intensa ca cele napoletane, destul de dulce (nu treb mult zahar), dar nu te da pe spate.

Am primit aprecieri de la sotie si de la mama, in varianta cappucino/macchiato.

Cred ca ceea ce zicea micrenda aici mi se confirma prin experienta (sunt deja la a treia cafea italiana comandata):
cafeaua italiana (cel putin cea comerciala) seamana cu un mancare traditionala sau de fast food bun (cam asa ziceau si cei de pe home barista) - placuta, gustoasa dar nu f complexa.

Din punctul meu de vedere aceasta nu merita 120 lei/kg, Borbone de ex merita din plin pt ca e mult mai ieftina (e si mai aromata). Poate Kimbo sa fie mai echilibrata ca pret/calitate la 70 lei kg (nu am incercat, dar urmeaza, stiu ca e destul de laudata).

Intr-adevar, italienii sunt maestri sa faca din boabe imperfecte (arata destul de sparte unele din ele) ceva gustos. Dar si faptul ca cer cat cer pe kg e si marketing (eu inteleg ca exista costuri cand ai companie mare, dar Borbone cum supravietuiesc oare cerand cat cer pe kg - aprox 50 lei - si au si ei destul marketing si sunt f apreciati pe reviews in afara).

Un avantaj pentru mine e ca imi place ciocolata, imi place acel miros afumat si de coniac/whisky, plus ca straluceste mai mult in combinatie cu lapte.

Urmeaza sa incerc o 'italiana' proaspat prajita, nu e facuta in italia dar e in acel stil - am vazut o Costa Rica prajita dark la o prajitorie aproape de mine pe Calea Floreasca (Buc), 12 lei kg dar miroasea wow.

[Cip]

In ultimile trei zile am avut cea mai urata experienta cu o cafea industriala/comerciala/1W. Din păcate, la cumparaturi fiind la Auchan, uitandu-ma dupa ceva cafea de la EcuatorCafe, soția a ales o cafea, sa o incercam si pe aia. Cafeaua aleasa a fost Lavazza Qualita Oro, in punga de 250 grame.

Nu am fotografiat punga si nici boabele dar culoarea lor e cea care se vede in fotografia de mai sus. Experienta a fost crunta. M-am luptat cu ea trei zile, nu am reusi in nici un chip sa scot o curgere frumoasa sau crema. Totusi, gustul nu a fost oribil dar nici ceva cate sa iti lumineze dimineața. Maximul de suportabilitate l-am atins azi dimineață cand a trebuit sa fac trei shoturi duble, unul dupa altul, pentru a putea bea unul. Am aruncat-o direct la gunoi. In concluzie, cafeaua o avea potential daca e utilizata cu alte metode de preparare, dar ptr espresso, dupa gustul meu, e de evitat.

[renatoa]

Punga asta ne inchipuiam ca este maximul la care puteam indrazni sa speram... pe vremuri...
Ce am putut baga in mine atatia ani... nu pot crede...

[Levo]

.... maximul la care puteam indrazni sa speram... pe vremuri...
Ce am putut baga in mine atatia ani... nu pot crede...

... Sezi bland , in '92 ... cand am avut primul meu espressor Lavazza cu capsule , mi se parea ca am prins pe D-zeu de picior ... apoi au aparut cafelele la nisip , facute  a la carte in Buc ... la pachet cu tigarile Drum , si American Blend ... apoi a venit arabul in gara de nord ... cu Al Rashid , Peter Stuyvesant , Summer , Bastos  ... etc si espressoarele de cafea in cele cateva locatii  din Rosetti , Unirii  , Universitatii  ... pe vremea aia , lucram la TVR ... si pot spune ca NU era maximul , ... veneau muncitori / ing. de la ARCOM cu cafea din Iraq / Iran ... cu cafea Cacique , Globo , tigari Rothmans  si Kent auriu cu castel  ... etc ...nici vorba ...
      Iubitzi colegi  ... cu regret va rog sa cumparati din RO , doar daca stitzi sigur ca acea cafea este proaspata ... altfel mai bine mergeti linistitzi pe linia " cafelei proaspat prajite "  autohtone - si sigur , nu va pacalitzi .... miscelele se gasesc greu si in majoritate NU sunt cumparate din RO ... sunt ocazii ( ...daca , cum  si cand sunt ... ) ...
     Informati-va bine in prealabil si nu risipitzi banii  in vant ... asltfel , este mult mai cinstit si avantajos  sa cumparati cafea proaspata  ( ... prajita sau verde )  de la prajitoriile noastre - autohtone  ... aici ma refer la cele , unanim recunoscute  ca fiind bune ...
     
         Intr-adevar treaba asta cu miscelele trebuie ... facuta in deplina cunostintza de cauza si chiar nu este pentru cei ce experimenteaza ... ci pentru cei ce s-au saturat de experimente ... ...

[gabriel agm]

Salut. Ți-aș putea recomanda să incerci Vescovi Grani D'oro.. Ai ramane surprins :)

[Cip]

... Ai ramane surprins :)

Placut sau neplacut surprins?