[HoratiuC]

Open source espresso

[Ernest Valentin]

self promo: https://thecafe.ro/coffee-news-47/

[adrian1]

Ar trebui sa pui linkul de prezentare la prima stire: https://www.londoncoffeefestival.com/Wha...Contenders sunt niste clipuri interesante.

[Ernest Valentin]

am uitat, am rezolvat ;)
multumesc!

[renatoa]

Ca sa vezi... la ce eram restanti... 

https://www.mediafax.ro/economic/romania...e-21772707

Daca cei responsabili locali cu abureala nu isi fac cum trebuie influencereala... sa le se taie... crema

[umarianos]

Mda....
Zireto ... Știe cineva cum se chema zireto înainte (acum câteva luni) si de ce nu se mai cheamă așa?

[RaduNim]

Știu ca se numeau B-coffe, dar de ce și-au schimbat numele nu știu :)

[Ernest Valentin]

Era ceva legat de noutate, atragerea tinerilor si ceva care sa semene cu un brand italian

[umarianos]

Era ceva legat de noutate, atragerea tinerilor si ceva care sa semene cu un brand italian

Nici vorbă.
Are treabă cu niste "șmecheri" de la Bacău care au înregistrat la Osim numele lor Bcafe și uite așa au fost obligați să se "reinventeze".
Dar.... a fost un bine-venit șut în fund.

[renatoa]

Tzaka Tzaka... 

https://adevarul.ro/stil-de-viata/viata-...57107.html

[mynameismada]

Un articol foarte bun despre Ethiopian coffee

https://christopherferan.com/2023/04/09/...ed-process

[Lyvyoo]

Folositi doua / trei lingurite de zahar la fiecare ceasca de cafea!
https://www.hotnews.ro/stiri-minte_si_co...presti.htm

P.S. Serios vorbind, poate va dezvatati de acest obicei nociv, cei care inca mai practicati.

[renatoa]

Cantitatea sigur e ZE-RO !

Consumam oricum mai mult de 6 linguritze mascat in alte alimente.
Mana sus cine alege un produs alimentar consultand tabelul nutritional ca sa vada % de zaharuri continut ?

[bobitad]

Un articol foarte bun despre Ethiopian coffee

https://christopherferan.com/2023/04/09/...ed-process

foarte bun intradevar. multumesc.

cat despre zahar, eu am fost si la o cafenea de specialitate(sa  zicem) si ma indrumau catre zahar:) bine, la cat de ”buna” era cafeaua, am inteles si eu de ce te trimiteau la zahar. eu nici acum nu pot sa inteleg cum oamenii astia care iti iau ceva bani pe cafeaua preparata pot sa scoata cafea asa proasta cu scule care costa cat apartamentul meu. si ma refer la espresso, ca la v60 intelegi ca poate e mai greu, mai ”manual”, oamenii comanda mai rar, dar in fine, asta e alt subiect pantru alta data.

[Mihai L]

eu nici acum nu pot sa inteleg cum oamenii astia care iti iau ceva bani pe cafeaua preparata pot sa scoata cafea asa proasta cu scule care costa cat apartamentul meu...

Asta pentru ca n-au inteles ca e nevoie si de pregatirea celui care prepara cafeaua. Sunt destui care zic ca daca au cumparat espressor de 20.000 EUR e suficient ca sa vanda cafea buna... :P

[renatoa]

Nu pot pricepe de ce nu au aparut, macar experimental, locatii de tip workshop, atelier de lucru adica, unde ei sa puna sculele si cafeaua, si sa lase "novic"-ul sa isi prepare singur... sa intervina doar daca sunt solicitati.... 

[edri]

Am vazut odata un anunt, nu mai stiu la ce cafenea , se putea "inchiria" o ora doua echipamentul, evident cu barista langa tine. Nu mai retin, pentru ca toata joaca asta se desfasura undeva in jurul orei 22, ora potrivita pentru degustat cat mai multe cafele. :D

[bobitad]

Nu pot pricepe de ce nu au aparut, macar experimental, locatii de tip workshop, atelier de lucru adica, unde ei sa puna sculele si cafeaua, si sa lase "novic"-ul sa isi prepare singur... sa intervina doar daca sunt solicitati.... 

ar fi interesant chestia asta. o alta chestie misto pe care am citit-o pe reddit(sa fi fost) cum un tip nu stia ce sa aleaga intre 2 rasnite de la 1zpresso(zp6 sau k-ultra). asa ca omul s-a dus la tipii de la care am luat si eu x-pro(din Canada) si aia i-au pregatit 2 cafele ”identice” cu fiecare rasnita si omul a ales ce i s-a parut lui mai ok, eventual faci 4 cafele, cu diferite prajeli sa te dumiresti. e foarte ok asa, fiindca si pe forum sunt destui oameni care doar ce au despachetat o rasnita si deja vor alta(ghidandu-se dupa ce zice nu stiu cine de pe youtube/forum), crezand ca aia e cea mai cea si ca o sa-i schimbe viata.

[Talisker]

Nu pot pricepe de ce nu au aparut, macar experimental, locatii de tip workshop, atelier de lucru adica, unde ei sa puna sculele si cafeaua, si sa lase "novic"-ul sa isi prepare singur... sa intervina doar daca sunt solicitati.... 

Am prins acum 2 săptămâni treaba asta fără voie, intru în cafenea și barista îmi zice "știți, eu sunt iubita lui x", la care am zis okay, dacă pot să beau un v60, la care tipa zice stați să îl sun ca să îmi spună cum se face...

[renatoa]

Tzaka Tzaka... 

https://adevarul.ro/stil-de-viata/viata-...57107.html

Dupa tzakaneala cu zeama de lamaie, acum vine una... purgativ

https://www.mediafax.ro/life-inedit/cafe...r-21786715

[bobitad]

e de ceva vreme, asta e cel mai bun video care face misto:

https://www.youtube.com/watch?v=nTN5jCOJYRY

in alta ordine de idei radem de starbucks ca pune ulei de masline, dar vad ca au inceput si la noi sa apara infuzatele, iar in ultima vreme multe prajitorii tot aduc din astea anaerobe ”la greu”. Si in general, parca cafeaua de specilitate nu prea mai e asa extraordinara. adica acum scor de 86-88 iau si cafele mediocre, destul de banale.

[renatoa]

Ceva vreme... 21 febr, atunci apare Oleato in lumea cafelei.

Pai scoru il da un ... human... nu un ... AI  :D
Si o fi fost valabil odata, acum 2 ani, dupa culegere... pe alt continent... 
Fiecare trecere printr-un depozit scade niste puncte.

Pentru mine unele anaerobe au fost next level in lumea cafelei, atunci cand o nimeresc stimabilii.
Din pacate una buna apare la luni de zile, poate e mai bine asa, decat prea binele sa devina banalitate...

[nfs01]

Peste 50% nu beau cafea ci o zeama amestecata cu siropuri,laptele,zahar acopera imperfectiunile cafelei

[edri]

Cum a aparut delicioasa cafea cu lapte

https://dilemaveche.ro/sectiune/editoria...32855.html

[ghrt]

Despre cafea şi stomac, Is It Bad to Drink Coffee on an Empty Stomach?

Ce mi s-a părut mai interesant:

How does coffee affect the gut?
While certain irritants can make the stomach more vulnerable to acid and ulcer formation, multiple large studies have found that this is not the case with coffee. A 2013 study of more than 8,000 people living in Japan, for example, found no significant association between coffee consumption and ulcer formation in the stomach or intestine — even among those who drank three or more cups per day.

“Coffee, even in a concentrated form, is not likely to cause objective injury to the stomach,” Dr. Cryer said. “And much less at the typical doses in usual beverages.”

Nonetheless, coffee does have an effect on the gut — it can speed up the colon and induce a bowel movement, and coffee increases acid production in the stomach.

Will increased stomach acid cause any issues?

Drinking coffee on an empty stomach is unlikely to cause any damage to your stomach, but it could theoretically provoke heartburn, Dr. Barrett said.

We know that coffee sets off stomach acid production, but if you have food in your stomach, or if you drink your coffee with milk or creamer, that will aid in creating a buffer that helps to neutralize that acid. So drinking coffee, especially if it’s black, without a meal can reduce the stomach’s pH more than it would if you drank it with milk or with a meal, Dr. Barrett said.

Although a slightly lower pH is no problem for your stomach lining, it could pose an issue for the lining of your esophagus because it is far more vulnerable to damage from acid. Furthermore, a few studies have shown that coffee can relax and open the sphincter that connects the esophagus to the stomach, which hypothetically could allow acid from the stomach to more easily splash upward into the esophagus and cause unpleasant heartburn symptoms.

But even there, the data is mixed. A 2014 review of 15 studies across Europe, Asia and the United States found no link between coffee consumption and heartburn symptoms, while, in contrast, a 2020 study using data from more than 48,000 female nurses found a higher risk of heartburn symptoms among coffee drinkers.

To understand how coffee might affect the esophagus, scientists also study a condition called Barrett’s esophagus, which occurs when the esophagus is damaged from chronic exposure to stomach acid, such as in people with longstanding acid reflux issues. With this condition, the cells lining the esophagus morph into hardier, stomach-like cells to protect themselves from the acid. These changes can increase the risk of esophageal cancer, especially if you have a family history of the condition or if you smoke. But reassuringly, a 2016 study of veterans in the United States found no similar relationship with coffee consumption. The authors concluded that for Barrett’s esophagus, avoiding coffee would probably not be helpful.
So what should I do?

Practically speaking, as a gastroenterologist, I usually tell my patients to take note of their symptoms. If they consistently notice a burning pain in their chest or a sour taste in their mouth after drinking coffee, they may want to cut down — or consider an antacid. Adding a splash of milk or cream or a small bite of food with your morning cup can also help. But if you aren’t noticing any symptoms, you’re probably someone who doesn’t experience significant reflux after coffee and can keep drinking it in peace.

[cradun]

@ghrt, foarte interesant si foarte relevant, cel putin pt mine. Multumim. Sa faci si intermittent fasting si sa bei si cafea dimineata se pare ca nu prea merge, pt cei cu simptome de reflux...

[vlaicu]

Cu atât mai mult cu cât testul s-a făcut, cel mai probabil, pe o cafea prăjită bine care nu e acidă. Oare ce se întâmplă dacă bagi o murătură?

[edri]

Inca nu sunt destule date, mai ales pentru cafelele din valului trei.
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/2/399

[d2florin]

Eu cum beau ceva prospături cum ma arde pe gât , cum trec oe arse nu mai am nimic …

[renatoa]

Preluare articol NYT, fara popup care iti cere abonare:

https://www.stuff.co.nz/life-style/wellb...ty-stomach