[stefandinescu]

Sigur. Maine trec sa vad preturile si fac si poze dupa care facem inscrierile. Eu voi fi in Bucuresti de miercuri.

[stefandinescu]

Ibricele de o ceasca sunt 35 lei si cele de doua cesti 45 de lei (fata de 120 lei la delicatețuri Ionescu) Doritorii sunt rugati sa imi dea mesaj privat. Voi fi in Bucuresti de miercuri seara pana duminica seara.
[Image: 95e4431d29f28b3446d8f788fae52b3d.jpg]

[Mihai L]

Multumesc lui Stefan pentru ibrice!
[Image: nqpftw.jpg]
[Image: 34h6vzp.jpg][Image: 2d9w9bd.jpg][Image: x1bsdx.jpg]

[renatoa]

Auziti, dar cositoreala aia interioara este sanatoasa ?
Garanteaza careva ca nu este nici un % de plumb, care face topire, aderarea si lipirea mult mai simple de efectuat... orice electronist iti poate spune ce blestem sunt noile aliaje de lipit fara Pb impuse de EU...

[Mihai L]

In primul rand vorbim de un produs artizanal...
In al doilea rand, avand in vedere ca aceasta acoperire nu are un rol estetic, as presupune ca e OK..

[stefandinescu]

Din cate stiu eu, aliajul contine plumb, nu stiu in ce procent. Ibricele SOY sunt placate cu argint dar costa .....
Eu folosesc acelasi model de ibric placat cu cositor.

[amarok]

Teoretic nu ar mai trebui sa existe cositor cu plumb, dar...
Pentru lipire tare se folosesc și baghete cu argint, cam la 200 euro kila.

[renatoa]

Daca dumneavoastra va amagiti cu asemenea argumente... artizanal si ce o mai fi, doar pentru ca arata mai... turcesc, eu prefer sanatatea inainte de toate, raman la inox, doar pentru fierbere, oricum nu mai prepar la ibric de ani multi, se pare ca nu ati aflat inca ce rau face zatzul pancreasului...

[Mihai L]

Este pana la urma una din metodele traditionale de preparare. Exista si un campionat mondial, fata de Aeropress, Syphon, moka pot...  :P

[renatoa]

Si la campionatul mondial de ibric, despre care gogu nu gaseste nimic... se folosesc ibrice cositorite ?

Cat despre campionate de preparare cu alte metode, un pic de informare nu strica:
http://worldaeropresschampionship.com/

[amarok]

E vorba de lipire (soldering) nu cositorire. Se folosește la alame sau aliaje de bronz în special, dar se poate utiliza la orice metal.

[Mihai L]

Si la campionatul mondial de ibric, despre care gogu nu gaseste nimic... se folosesc ibrice cositorite ?

Cat despre campionate de preparare cu alte metode, un pic de informare nu strica:
http://worldaeropresschampionship.com/

Le stie gogu pe toate, stai linistit:
SCAE - http://scae.com/news-and-events/latest-n...nouncement
sau http://www.ibrikchampionship.org/

[renatoa]

Imi place site-ul... se vand de toate, numai ibrice nu :D

http://scae-shop.myshopify.com/collectio...-and-tools

Nu deschide, o sa te sochezi, au si plasticaria aia al carui nume nu mai indraznesc sa il scriu aici :P

[baloozzy]

Ia de aici ibric dual boiler full argint atunci ::P

[stefandinescu]

Si la campionatul mondial de ibric, despre care gogu nu gaseste nimic...

http://www.ibrikchampionship.org
Asa cum corect ati mentionat, aeropressul are propria competitie dar in America iar celelalte metode de brew se folosesc la http://www.worldbrewerscup.org

---

Ia de aici ibric dual boiler full argint atunci :[emoji14]

SOY in Istanbul costa 30 de Euro si intr-adevar, este placat cu argint. Am pus mana pe unul si m-a impresionat placut greutatea acestuia. Materialul este gros iar finisarea, de exceptie.

[renatoa]

De ce nu ibric... cum faci filtrarea conteaza ;)

http://www.passionsante.be/index.cfm?fus...t_id=20267

[kum]

Am si eu o nelamurire... Din ce stiam, cafeaua la ibric are gradul de macinare cel mai fin. 
Dar citeam intr-o carte (Tehnologia Cafelei, de Nicolae Popa) si am gasit acest paragraf:

Măcinarea este ultima operaţie prin care cafeaua trebuie să treacă înainte de a fi efectiv pregătită. În trecut, cafeaua era măcinată în pive de lemn sau marmură cu ajutorul unui instrument de pisat. Mai târziu au apărut diferitele râşniţe de cafea cu manivelă sau sertare, iar în cele din urmă s-au inventat râşniţele electrice din zilele noastre. Gradul de măcinare necesar trebuie determinat de tipul de preparare a cafelei (fierbere, infuzare, percolare sau filtrare) întrucât gustul final al cafelei este influenţat de timpul în care apa şi cafeaua sunt în contact direct. De exemplu în cazul în care se pregăteşte cafeaua cu o cafetieră, aceasta trebuie măcinată mai mare, deoarece timpul de contact dintre apă şi cafea este de aproximativ patru minute, în timp ce cafeaua pregătită cu un expresor trebuie să fie mai fin măcinată, întrucât prepararea ei durează în jur de 20 secunde. Cu cât timpul de pregătire al cafelei este mai mic cu atât cafeaua trebuie să fie mai fin măcinată.

Pana la urma care e adevarul?

[renatoa]

Prepararea la la ibric este o barbarie, dupa parerea mea, scoate tot ce poate fi mai rau din cafea, am abandonat sa mai prepar asa cu multi ani inainte de a descoperi third wave.
Stiu ca unora le place, dar nu am ce face, astea sunt gusturile.

[gabone06]

Cand spune preparare la "cafetiera" cred ca se refera la french press, nicidecum la ibric.

[mishu3113]

Cred ca se refera doar la ultima propozitie

[Mihai L]

Adevarul e undeva la mijloc...[emoji3]
Temperatura la ibric nu ajunge la temperatura de la espressor, asa ca timpul redus la espressor e compensat de temperatura mai inalta. [emoji108]

[renatoa]

Ba e exact pe dos, la espressor ai apa la peste 100 grade in boiler, dar in grup ajunge la 92-93 grade, dupa dus nici atat, pe cand la ibric sunt unii care o fierb pana da in clocot !!!

[honciucmihai]

CAFEAUA LA IBRIC NU SE DA NICIODATA IN FIERT .
SE ALEGE PRAFUL DE EA VA FI O CIORBA !!! [ANGRY FACE][ANGRY FACE][ANGRY FACE]

[Mihai L]

Ba e exact pe dos, la espressor ai apa la peste 100 grade in boiler, dar in grup ajunge la 92-93 grade, dupa dus nici atat, pe cand la ibric sunt unii care o fierb pana da in clocot !!!

Pai nu de ei discutam. Asa cum nici la espresso nu pomenim de dolcefusto si altii. Da?  :D
Din cauza cafelei rasnite fin si a uleiurilor, cand se ridica spuma temperatura e mult sub 100 grade...

La espresso ar trebui sa iei in calcul si presiunea, care are rolul ei.

[renatoa]

CAFEAUA LA IBRIC NU SE DA NICIODATA IN FIERT .
SE ALEGE PRAFUL DE EA VA FI O CIORBA !!! [ANGRY FACE][ANGRY FACE][ANGRY FACE]

cati din cei care isi fac la ibric credeti ca stiu asta ? :(

[honciucmihai]

Tocmai , pentru ei am scris , in ideea ca vor citi acest forum .

[amarok]

La beko de cafea turcească cafeaua nu ajunge la fierbere. Macinatura trebuie să fie cât mai fin posibil. Chiar și asa mai e mult până la espresso. Dar e o varianta de buget

[Mihai L]

Si confirm si "ciorba" de care zice Mihai.
E complet alta zeama. Ca sa fiu mai plastic, e ca pastele al dente vs macaroanele alea fierte de se fac zob...

[stefandinescu]

Intr-adevar la ibric nu avem presiune si nici temperatura nu ajunge la fierbere. Prajitoriile turcesti de cafea prajesc cinnamon adica pana la primele semne de first crack.
Eu adaug cafeaua in apa calda-fierbinte din ibric, nu in apa rece tocmai oentru a scurta timpul de infuzare. Cafeaua oentru ibric se macina pulbere pentru a ajuta la sedimentarea rapida. Daca se alege o rasnire mai grunjoasa, particulele de cafea ar pluti si ar ajunge in cavitatea bucala (neplacut).
Ca sa facem o paralela cu espresso, temperaturile sun aproape aceleasi, lipsa de presiune se compenseaza prin graful mai fin de rasnire deci trebuie sa scurtam timpul pe care il petrece cafeaua in vontact cu apa adica sa adaugam cafeaua cand apa are in jur de 60 de grade si sa preparam cantitati mici (cescuta de 90ml nu cana). Va dati seama cata cofeina are o cana de 200ml cu 20gr de cafea bauta in 15 minute? Eu folosesc o ratie de 1:8-1:10 cafea la apa.

[Mihai L]

Are mult mai putina cofeina decat o cafea fiarta...  :D
Eu prefer varianta de 250-300ml, e adevarat, doar daca stiu ca am timp sa o beau.
Si da, mai mult de 300ml nu prea mai iese cafea la ibric. Eu nu am reusit si nici nu mai incerc. :P