28-09-2014, 21:57
De vreo câteva luni dețin o Bezzera Mitica Top ( cu pompa rotativă). Primul meu HX, înainte am avut ceva pe baza de grup gaggia cu PID.
Cum ceva mi se părea ciudat ca si rezultate în ceașcă, am decis sa îmi montez un termometru în grup sa vad ce se întâmplă și sa ma ajute sa stăpânesc mai bine tehnica flash-uri.
Am constatat ca grupul meu, după mai bine de o ora de idle, se stabilizează la 91°C.
Ok... Fac un pre-flush, opresc imediat cum sunetul specific aburului eliberat se termina. Nici mai mult, nici mai puțin. Temperatura urca pana pe la 94,95, după care scade iarasi spre 91. Pun portafiltrul în grup și încep extracția, cam 20 de secunde după terminarea flush-ului. Extractia începe pe la 90 de grade, si scade spre 87-86 spre final. Si timpii de recuperare, sa ajungă grupul înapoi pe la 91 este foarte mare, undeva pe la vreo 10-15 minute. ciudat.
Ce este însă și mai ciudat, este următorul lucru. Dacă după 40 de minute de idle ridic levierul numai cat sa deschid valva de extracție insa fără sa activez pompa, se aude cum se elibereaza presiune însoțit de zgomotul specific de abur. Perfect normal, apa din termosifon este supraincalzita și sub o mica presiune. Dar de ce, după aceasta acțiune, temperatura grupului urca mai departe spre 102-103 grade și rămâne acolo indiferent de cat timp îl las???????
În acest caz, cooling flush-ul este si mai violent ca si zgomot, temperaturile rămân insa mai ridicate atunci când eliberarea de abur se termina, si pot sa fac o extracție cu temperaturi afișate de 92°C cu scădere de jumătate de grad pe toată perioada extracției. Ceva mai normal acum. Însă aceasta acțiune de deschidere a valvei de extracție trebuie sa o fac după fiecare scot, altfel temperatura de idle nu îmi urca peste 91.
Termometrul a fost testat, în apa adusa la fierbere îmi afișează 98,5, cam asa ar trebui sa fie la altitudinea la care ma aflu...
Astept păreri de la cei mai tehnici în domeniu, și poate cei ce înțeleg mai bine HX-ul de pe bezzera.
Cum ceva mi se părea ciudat ca si rezultate în ceașcă, am decis sa îmi montez un termometru în grup sa vad ce se întâmplă și sa ma ajute sa stăpânesc mai bine tehnica flash-uri.
Am constatat ca grupul meu, după mai bine de o ora de idle, se stabilizează la 91°C.
Ok... Fac un pre-flush, opresc imediat cum sunetul specific aburului eliberat se termina. Nici mai mult, nici mai puțin. Temperatura urca pana pe la 94,95, după care scade iarasi spre 91. Pun portafiltrul în grup și încep extracția, cam 20 de secunde după terminarea flush-ului. Extractia începe pe la 90 de grade, si scade spre 87-86 spre final. Si timpii de recuperare, sa ajungă grupul înapoi pe la 91 este foarte mare, undeva pe la vreo 10-15 minute. ciudat.
Ce este însă și mai ciudat, este următorul lucru. Dacă după 40 de minute de idle ridic levierul numai cat sa deschid valva de extracție insa fără sa activez pompa, se aude cum se elibereaza presiune însoțit de zgomotul specific de abur. Perfect normal, apa din termosifon este supraincalzita și sub o mica presiune. Dar de ce, după aceasta acțiune, temperatura grupului urca mai departe spre 102-103 grade și rămâne acolo indiferent de cat timp îl las???????
În acest caz, cooling flush-ul este si mai violent ca si zgomot, temperaturile rămân insa mai ridicate atunci când eliberarea de abur se termina, si pot sa fac o extracție cu temperaturi afișate de 92°C cu scădere de jumătate de grad pe toată perioada extracției. Ceva mai normal acum. Însă aceasta acțiune de deschidere a valvei de extracție trebuie sa o fac după fiecare scot, altfel temperatura de idle nu îmi urca peste 91.
Termometrul a fost testat, în apa adusa la fierbere îmi afișează 98,5, cam asa ar trebui sa fie la altitudinea la care ma aflu...
Astept păreri de la cei mai tehnici în domeniu, și poate cei ce înțeleg mai bine HX-ul de pe bezzera.
E61 Bezzera Mitica TOP, ECM Casa, Home made roaster