[Sorin0311]

Eram pe punctul sa scriu anunt la bursa cu vanzarea acaretului dar am decis sa ii mai dau o sansa si cafeaua de dimineata am preparat-o cu aceeasi doza de 1:10 , am rasnit la 70 pe K6 , mai spre medium - fine- si apa putin mai spre 90°C , estimat. Blooming 30s si apoi completat , amestecat de cateva ori si lasat inca 4min . A iesit o cafea foarte buna , cu arome in plus fata de ibric.

[renatoa]

E despre Aeropress doar asa, colateral... ca asta a avut prin sertare omu...
Mai interesanta e teoria din spatele acestui stil de extractie...



Vedem maine dimineata daca papila mea aproba...

[renatoa]

#metoo... too late, too... chinese clone.
Da, arata de departe a rebranding de rasnita de pe aliexpress... dau o boaba sparta in 4 primului care gaseste originalul.

https://aeropress.com/products/aeropress...ee-grinder

Nu conteaza, fanii adevarati vor trece de la ei.

[edri]

O metoda destul de simpla de a extrage la un bar este folosind un aeropress, la care macinam incat sa ajungem la o apasare de 24-25 kg pe piston, atat e necesar pentru un bar.
Sau, pistonul de la AP, in rezervorul de Mirage, intra si etanseaza la fix. Il folosesc ca sa scot toata apa din puc, sa iasa "biscuit"
......

Pornind de la aceasta postare de pe topicul espressorului Staresso Mirage, deoarece am vazut ca incep sa apara tot mai multe trimiteri la raspunsurile imbatabile AI, am intrebat si eu niste eiaiuri de astea cum e cu barii si chilogramele.
La aceeasi intrebare raspunsurile finale de mai jos:

AI1 dupa calcule si formule stufoase

Exemplu practic
10 kgf apăsare → presiune ≈ 0,68 bar
20 kgf apăsare → presiune ≈ 1,35 bar
30 kgf apăsare → presiune ≈ 2,03 bar

----------------------------

AI2 dupa cateva explicatii sumare

Forță de aproximativ 10 kg: Aceasta generează o presiune de aproximativ 0,4 bar.
Forță de aproximativ 27 kg: Aceasta generează o presiune de aproximativ 1 bar.
Forță de aproximativ 90 kg (greutatea corporală a unui adult mediu, dacă ar fi aplicată integral): Aceasta ar putea genera până la 3 bar. 

-------------------------------
AI3 dupa alte calcule si formule

Tabel orientativ:

Forță (kg)Presiune (bar)
5 kg~0.17 bar
10 kg~0.35 bar
15 kg~0.52 bar
20 kg~0.69 bar

Dupa ce am pus AI-urile la munca, ramane cum s-a stabilit pe la inceputul anilor 90, "Noi muncim, noi nu gândim!" 

[Sorin0311]

...tare . Eu as sterge postarea , poare mai citesc si altii.

[renatoa]

Din toata AI-ureala asta, lipseste factorul esential: suprafata pistonului. Chiar au ajuns sa stie astfel de lucruri ?
Daca o stii pe aia restul e treaba de manual... un bar = 1kg/cmp
Ma rog, 0.98 kg daca vrem sa fim catolici...

Cum diametrul tubului Aeropress este 5.7cm rezulta suprafata de 25.5 cmp ...

Daca pentru atata lucru trebuiau invocate "spiritele"... pe cand si niste ofrande ... fum de boabe de cafea prajita... ca sa le imbunam sa dea raspunsuri favorabile...

[renatoa]

Deja vorbita... intre fiinte cu sange cald

https://www.espressoman.ro/forum/Thread-...?pid=70182

Se accepta scuza ca acum 8 ani @edri nu era membru

[Sorin0311]

Una peste alta eu inca nu am gasit o reteta de AP la care sa zic wow . Jonglez intre 1 la 10 si 1 la 8 dar tot parca nu e ce trebuie : la 1/10 se duce spre ceiutz iar la 1/8 spre Moka Pot si nici una nu prea imi place . Acum cu Kinu rasnesc la 3.5 si incepe sa apara bitter-ul , timp total brew 4 minute : 30s bloom , completez cu apa , amestec de 3-4x cu paleta si la ~ 4 min incep sa extrag prin apasare usoara. Ce as mai putea sa incerc ca sa dispara bitter-ul si poate sa devina mai complexa cafeaua? 
Mersi!

[Talisker]

Acum cu Kinu rasnesc la 3.5 si incepe sa apara bitter-ul , timp total brew 4 minute : 30s bloom , completez cu apa , amestec de 3-4x cu paleta si la ~ 4 min incep sa extrag prin apasare usoara.

Pare aiurea reteta, nu stiu ce cafea folosesti dar 3.5 pare zona de V60, nu de aeropress. Timpul de 4+ minute pare lung rau. As incerca 2 si ceva pe rasnita din 18g cafea, bloom scurt, un minut jumate spre doua pana la apasat piston. Poti sa apesi viguros nu e stress, ca daca apesi prea incet pe piston se lungeste si mai mult timpul.

[Sorin0311]

La 1.5 rasnesc pentru Turkish . La rasnita mea , cand inchid complet indicatorul este la 0.0.2 . Cutitele nu se ating niciodata. Apoi rotesc pana la 1.5.0 si rasnesc turkish , daca pun mai jos , aproape ca nu intra boabele in cutite. Tu la cat recomanzi sa rasnesc pe AP la rasnita KINU ? Si in plus, ai inteles ca eu nu sunt cu ceaiurile ? Am facut si retete de 1/16 dar nu as bea asa ceva in fiecare zi .  Mersi!

[renatoa]

Exact !

Acum cu Kinu rasnesc la 3.5 si incepe sa apara bitter-ul , timp total brew 4 minute : 30s bloom , completez cu apa , amestec de 3-4x cu paleta si la ~ 4 min incep sa extrag prin apasare usoara.

Pare aiurea reteta, nu stiu ce cafea folosesti dar 3.5 pare zona de V60, nu de aeropress. Timpul de 4+ minute pare lung rau. As incerca 2 si ceva pe rasnita din 18g cafea, bloom scurt, un minut jumate spre doua pana la apasat piston. Poti sa apesi viguros nu e stress, ca daca apesi prea incet pe piston se lungeste si mai mult timpul.

---

Pe acolo este cam espresso, la 1.3-1.4 macinam cand am avut.
Ibrik la 0.9

Dar e nerelevant sa discutam de setari precise la Kinu, are dispersia de zero prea mare, s-a discutat deja.

Pentru AP ai putea incerca sa gasesti zona unde nu mai ai fulgi distincti de pleava vizibili in macinatura, ci ajunge pleava sa fie maruntita pana la dimensiuni la care se contopesc cu macinatura.
Aceasta marime de rasnire este cam la jumatatea drumului intre espresso si V60, adica o granula de 5-600 microni.

Doar ca... aceasta este rasnirea pentru o bautura clara... si la modul general AP nu e scula de scos "turburel", cel putin nu cu filtre de hartie.
Ori treci la filtru metalic mai grosier, ori schimba scula.

La 1.5 rasnesc pentru Turkish . La rasnita mea , cand inchid complet indicatorul este la 0.0.2 . Cutitele nu se ating niciodata. Apoi rotesc pana la 1.5.0 si rasnesc turkish , daca pun mai jos , aproape ca nu intra boabele in cutite. Tu la cat recomanzi sa rasnesc pe AP la rasnita KINU ? Si in plus, ai inteles ca eu nu sunt cu ceaiurile ? Am facut si retete de 1/16 dar nu as bea asa ceva in fiecare zi .  Mersi!

[Talisker]

Parerea mea e ca cel mai mult depinde de cafeua folosita si in ce o folosesti. Au fost cafele "mega-procesate" Columbia pe care le-am rasnit pentru 58mm cu VST high flow la sub 1, la aceste valori sunt sigur ca unii o faceau deja la ibric.

Eu as incerca in zona de 2.2 pentru Columbia foarte solubile sau spre 2.5. E lesne de inteles ca e posibil sa difere si de fapt nici nu conteaza daca 2 la mine e 2 si la altii, doar ca daca faci la aproape 5 minute o cafea si dai in bitter s-ar putea sa fie o varianta sa macini mai fin si sa tina mai putin extractia. 

Nici mie nu imi place varianta ceai, prefer espresso, apoi Aeropress, iar mai la urma V60. Probabil pentru moment nici nu pot baga mana in foc pentru faptul ca as folosi cea mai buna cafea de filtru sau ca am gustul foarte dezvoltat pentru filtru, dar ma orientez spre ce imi aduce rezultate bune si rapid cu precadere.

[Sorin0311]

Exact !

Acum cu Kinu rasnesc la 3.5 si incepe sa apara bitter-ul , timp total brew 4 minute : 30s bloom , completez cu apa , amestec de 3-4x cu paleta si la ~ 4 min incep sa extrag prin apasare usoara.

Pare aiurea reteta, nu stiu ce cafea folosesti dar 3.5 pare zona de V60, nu de aeropress. Timpul de 4+ minute pare lung rau. As incerca 2 si ceva pe rasnita din 18g cafea, bloom scurt, un minut jumate spre doua pana la apasat piston. Poti sa apesi viguros nu e stress, ca daca apesi prea incet pe piston se lungeste si mai mult timpul.

---

Pe acolo este cam espresso, la 1.3-1.4 macinam cand am avut.
Ibrik la 0.9

Dar e nerelevant sa discutam de setari precise la Kinu, are dispersia de zero prea mare, s-a discutat deja.

Pentru AP ai putea incerca sa gasesti zona unde nu mai ai fulgi distincti de pleava vizibili in macinatura, ci ajunge pleava sa fie maruntita pana la dimensiuni la care se contopesc cu macinatura.
Aceasta marime de rasnire este cam la jumatatea drumului intre espresso si V60, adica o granula de 5-600 microni.

Doar ca... aceasta este rasnirea pentru o bautura clara... si la modul general AP nu e scula de scos "turburel", cel putin nu cu filtre de hartie.
Ori treci la filtru metalic mai grosier, ori schimba scula.

La 1.5 rasnesc pentru Turkish . La rasnita mea , cand inchid complet indicatorul este la 0.0.2 . Cutitele nu se ating niciodata. Apoi rotesc pana la 1.5.0 si rasnesc turkish , daca pun mai jos , aproape ca nu intra boabele in cutite. Tu la cat recomanzi sa rasnesc pe AP la rasnita KINU ? Si in plus, ai inteles ca eu nu sunt cu ceaiurile ? Am facut si retete de 1/16 dar nu as bea asa ceva in fiecare zi .  Mersi!

Poate s-au modificat setarile la Kinu , eu abia am cumparat-o , am vazut discutii ca sunt diferente la setari . Nu am cum sa rasnesc la 0.9 pentru ca abia macina - probabil 1gr/minut , nici nu face feed in cutite. Zona fara pleava incepe de la 3.5 , acolo apare foarte putina , o fi bine sau rau , habar nu am . O sa incerc sa iau filtru metalic sau sa ma obisnuiesc . Ideea e ca ce scot acum e o cafea banala si atat .

[Sorin0311]

Am facut ratie de 1.10 si rasnit mai fin, brew time cu tot cu extras pe la 2:45 . Gustul putin diferit fata de reteta anterioara si cu mai putin bitter . Ma gandeam ca un French Press mi-ar aduce gustul pe care il caut si sa nu mai iau filtrul ala de metal pt AP.  . Vreau doar o cafea sa o pun in cana cand plec la drum cu masina...sa nu mai cumpar din benzinarii .

[lracu]

Pentru cafea la drum e mai buna varianta aeropress.
Daca prepari la french press si consumi mai tarziu cafeaua va fi mai amara; particulele fine, ramase in cafea, lucreaza in continuare.

[Sorin0311]

Salut , tu ce retata faci ? Vad ca ai si AP si Kinu :) Multumesc!

[lracu]

Kinu il folosesc ocazional, majoritatea timpului rasnesc cu Arco (manual si electric).
As verifica la Kinu ce gradatie folosesc, dar sincer, nu recomand vreo reteta de a mea.
Am incercat, la inceput, mai multe proportii/gradatii/retete, cand aveam mai mult timp cu asta si cand incercam diferite soiuri de cafea.
De vreo 4 ani folosesc aceeasi cafea cu aceeasi rasnita, cu aceleasi proportii si timpi de preparare.
Din cand in cand, la serviciu, mai folosesc alt soi de cafea cu alte proportii, ca sa nu ma plictisesc de cafeaua de acasa.
Deci, cum spunea Renato, de multe ori, fiecare trebuie sa incerce pana gaseste ce ii spune limba lui ca ii place (sau ceva de genul asta).
Spor!

[Sorin0311]

Inteleg, am redus la 3.2 si am pastrat ratia de 1/10, total brew undeva pe la 2:10 , o cafea de la Presco , Geisha spalata pe care un alt coleg o descria cu ceva bomboane de martipan :) . Spre final , apasam din ce in ce mai greu dar pot spune ca ce am gasit in cana a fost bun, chiar f bun pentru AP - as pleca la drum cu cafeaua asta. Vedem ce obtin si cu cutitul de PO si cam asta e, m-am lamurit si cu Aeropress-ul . Urmeaza provocarea levierului care zace prin Otopeni de 1 saptamana, aproape . 

[edri]

Utilizand sitele de 51mm din imagine in combinatie cu joepresso, am preparat azi doua supe (SOUP Espresso(Spro Only Un-Pressurized)). Cea din dreapta este o sita IMS care a trebuit luata la polizor/pila ca sa se potriveasca cu espressorul Staresso Mirage. Nu am reusit sa vad pana la capat curgerea in etapa de preumezire a pucului din cauza ca s-au aburit peretii recipientului pe care statea aeropressul.   Am folosit la baza sitelor hartie decupata din filtrul de aeropress. In ambele cazuri a iesit ceva bun, dar semnificativ mai buna a fost cafeaua obtinuta cu sita din stanga. Exceptand sitele, ceilati parametrii ai extractiei au fost la fel. In trecut am incercat sa emulez si Sprover cu aeropressul, dar supele mi se par varianta mai potrivita.

[renatoa]

Si asta ar fi un candidat bun pentru o asemenea operatie, daca nu ai buget de IMS.

https://barshaker.ro/sage-53mm-precision...ket-10-14g

O folosesc pe lever de ceva timp, ajustata la 60mm outer diam, la fel ca pentru Mirage.
Cu 14g.

[edri]

E despre Aeropress doar asa, colateral... ca asta a avut prin sertare omu...
Mai interesanta e teoria din spatele acestui stil de extractie...
............

S-a nimerit sa scot din congelator o punga de columbia anaerobica, fermentata, bronzata omniroast neaos asa ca a fost o buna ocazie sa verific acest stil de extractie. Preparata uzual cafea nu prea mi-a placut, amareala exagerata plus umami  probabil. Dupa 2-3 incercari consider metoda prezentata anterior potrivita pentru astfel de cafele,dupa ce am nimerit cantitatea care se toarna inapoi din prima extractie, pentru o cafea echilibrata. Intr-adevar prima extractie superamara e ceva imposibil de savurat daca nu esti espressoman de rit vechi.  

[renatoa]

Nici nu trebuia sa se ajunga aici... anaerobele nu sunt de consumat in espresso, cel mult intr-un blend, asa ca nu ai de ce sa le prajesti omni.
Deci am ajuns sa inventam metode de corectat greselile prajitorilor care vor sa multumeasca pe toata lumea...

[renatoa]

Daca plasticul si sticla nu satisfac...

https://aeropress.com/products/aeropress...aker-steel

... sa va vad pe asta cum il treceti prin scanner la aeroport

[Lyvyoo]

Foarte buna ideea, nu stiu cum de le-a luat asa de mult timp. Mai ales daca ai si un copil prin preajma era destul de riscant cel din sticla. Totusi pretul de 169E e o exagerare cat casa. Sa-l vedem acum pe Alin ce mai zice, vs Delonghi :)

[renatoa]

In mod normal as fi zis ca inoxu se prelucreaza greu... daca nu as fi avut un Bialetti Venus, care e opera de arta renascentista fata de colturosenia asta de AP Steel. Si costa 165 lei, nu Euro...
Deci da, e prea scump, probabil doar testeaza piata, si la un volum mic de fabricatie nu ai de unde sa scazi pretul.

[Eratyu]

Daca totusi intereseaza pe cineva noul model, codul INSIDERS25 reduce pretul cu 25$.

Mai trebuie sa platesti transport + taxe in RO, deci pretul trece de 200$. Cam scump pentru scula asta.

[edri]

Pai noii proprietari, se zice, ca au platit cateva zeci de milioane pentru preluarea Aeropress, incearca cumva sa-si recupereze investitia, era de asteptat ca noile versiuni sa fie departe de pretul aeropressului clasic. Mai trebuie sa gaseasca influiensaru potrivit care sa spuna ca-i mai bun decat oxo. 

[renatoa]

...Sa-l vedem acum pe Alin ce mai zice, vs Delonghi :)

Nu vad legatura DL/Alin cu aeropress-ul...
Dar pentru ca insisti, o sa le pun o vorba noilor proprietari ca e cineva in Romania care isi doreste unul de aluminiu...
Si rezistente incorporate (musai pe exterior), ca sa nu mai fie nevoie de kettle...

[alin1970]

Nici eu nu vad legatura.
Dar daca insistati, pot sa va spun ca un delonghi costa 69 euro versus acest aeropress care costa 169 euro. Delonghi face singur apa calda daca ai curent, aeropress - ul este fix pe dos, bagi apa calda in el si o raceste.
Delonghi poate face espresso, aeropress nu.
Mai vreti ?

[renatoa]

DeLonghi nu face "supa"... in aeropress se poate

PS: pentru cei nefamiliarizati cu noile gaselnitze... SOUP = Spro-Only, Un-Pressurized