(30-10-2015, 09:33)manu86 Wrote: sunt perfect de acord cu spusele voastre deoarece va pricepeti.
eu gandesc asa: mai bine arunc in fiecare dimineata 10g si tot nu ajung la costurile de reparatie ale unui vario.
raman pe mc7. gata m-am decis.
remarcabila determinarea ta
dar MC7 ?!
de ce nu
M7 modelul de baza, cu optiunea stepless?!
sunt singurul pare-se din forum, care are MACAP M7 si acum, dupa un an, sau cat de la achizitie, regret doar faptul ca am mai dat aproape 90 euro pe optiunile 900 rpm (in loc de standard 1400 rpm) si mai ales, timer-ul - absolut inutil, deconectat oricum!
sunt mai multe caracteristici in discutie pe forum, unele care nu admit dubii, considerate deci a priori ca cele mai bune pentru un espressoman, chiar parte din caracterizarea sa
eu zic ca daca tot ai ajuns aici, sa le intelegi si abordezi deschis pe fiecare, fara nici o prejudecata sau influenta a celor ce "va pricepeti"...
cutite mari, doser, retentie...
n-am acum timp sa ma lungesc, cum fac de obicei, sa le parcurgem mai repede; peste tot, opinia mea, convingeri personale, deci informatii, nu recomandari:
cutite mari:
e un adevar, pentru mine incontestabil: daca ai o masina espresso capabila, cutitele mari fac adevarata diferenta!
acum cateva zile am facut o sesiune de comparatii intre SJ si M7, ce-i drept SJ-ul, o clona probabil, procurata oficial autohton (prea se gasesc peste tot in zona furnizorilor Horeca) era suspectata de rea purtare...
diferenta, confirmata de ambele parti, a fost de domeniul evidentei; adica nu ceva ezoteric, cu fineturi si sensibilitati extrasenzoriale; nu, mai multi bautori de espresso obisnuiti au confirmat-o in mod repetat; inclusiv in cappuccino;
si aici deja, eram in zona cutitelor mari...
ideea fiind nu inferioritatea SJ - e un caz aparte, pentru mine MAZZER e stapanul istoric - ci faptul ca e posibil sa percepi, ca om obisnuit, diferenta in ceasca intre doua rasnite!
doser:
pentru lucrul in shot-uri multiple, succesive, sunt multi care prefera doser-ul;
e o problema de experimentat, nu de luat ca sfat;
trebuie deci sa intelegi-vezi-lucrezi;
fata de modelul de pravalie al unei rasnite mari, sau chiar cel on-demand, care au iesirea acoperita, doserul permite (cel putin in cazul lui M7) aceesul usor cu o pensula in intreaga adancime a orificiului (mare, 4x2 cm);
asta rezolva problema macinaturii statute si a retentiei!
lucrez 5-7 shoturi pe sesiune zilnica si macin o singura data intreaga cantitate necesara (90-130g);
micile ajustari le fac din doza; simplissim pentru mine;
retentie:
cam 0,2-0,4g;
si atentie: curatirea rasnitei o fac imediat dupa sesiune, astfel ca a doua zi incep cu cafea proaspata!
curatirea camerei de iesire o fac dupa macinare, inainte de a incepe shot-urile, cu o pensula si 1 cel mult doua pulsuri de repornire motor;
dupa sesiune folosesc in principal doar para de cauciuc, cu care suflu cam toate resturile semnificative dintre cutite si din doser;
folosesc o para de cauciuc Giottos Rocket (utilizata la curatirea/desprafuirea obiectivelor foto);
timp total? probabil 1-3 min, dupa caz...
in fiecare zi pot masura retentia: cantaresc boabele la plecare si fiecare doza in sita inainte de distributie (putina scuturare, de obicei); singura pierdere, e diferenta intre cantitatea cu care am plecat si cantitatea folosita, pentru ca dozele nu sunt matematic aceleasi, mai joc din ele pe parcurs...si, asa cum spuneam, din comoditate, rasnesc intreaga cantitate odata;
da, e adevarat, se vorbeste de o retentie echivalenta necesarului pentru un shot, dar e vorba de modelele inchise, sau cu acces greu in camera de iesire si de comoditate, sau lipsa de timp;
modelele "on demand" cu dozare temporizata electronic, sunt desigur comod de folosit, dar costa cu sute de euro mai mult, fara a aduce nimic in plus in ceasca; odata obisnuit cu doser, le privesti cu rezerve;
am palnia de inox uzuala (decupata cam monstruos, dar functionala), am avut-o montata si am revenit la doser; am si un timer electronic;
le voi folosio probabil odata...
________________________________________________________________________________________
Strega_mod(esp32)/ MaraX_mod(esp32)/ Sette_270/ Macap_m7/ prajitor_fluid_bed_diy_(4Kg/luna)