[renatoa]

Ca sa fie mai clar cum e cu timpul de raspuns si diferentele ce pot exista intre un fast/quick/instant response si unul obisnuit, am facut acest filmuletz.
Trebuie precizat ca un termocuplu arata fix, in limitele a un grad, la mai putin de 3 secunde dupa imersare, asa ca nici Taylor nu e un etalon. Mai mult, cel din imagine, este modelul 9842, care spre deosebire de 9840 al lui Eric, permite in plus calibrare. Si chiar e necesara, caci cel din film a venit de la fabrica aratand 102 grade temperatura apei fierte ! Mai conteaza zecimala cand ai asemenea erori de la fabricant, cat si datorita timpului de raspuns ?

Scuzati chifla, dar alta metoda rapida si simpla ca sa le fac sa stea in pozitia cea mai convenabila filmarii nu am gasit :)

[Bcc]

Eu cred ca m-am pacalit cu Eric , un simplu dop prin care sa treaca o sonda K legata la un termometru digital de performanta nu pocnitoarea lui Eric duce la bani daca nu mai putin la o masuratoare mult mai exacta !!!
Cu toate ca nu punctul Eric ne doare si cel din filtru !!!!!
Nu va mai agitati pentru masuratori in Eric ca nu sunt decat de referinta masuratoarea adevarata este cea din timpul extractiei cu filtru termometru !!!!!

[renatoa]

Look who's ... frothing :P

Si de ce ar fi mai relevanta temperatura DUPA extractie, decat cea cu care este atacat ersatz-ul ? :s

De fapt si termometrul Taylor folosit de Eric are tot termocuplu, doar ca in teaca aia protectoare jonctiunea este scufundata intr-o vaselina "termoconductoare", cat de cat acolo... pe cand la unul ales cu grija jonctiunea este una cu teaca, si primeste schimbarea de temperatura instant.

Aveti aici ilustrate sugestiv diversele tipuri de montare ale jonctiuniii unui termocuplu:

[Image: ThermoSheath.GIF]

In domeniul asta nu avem treaba cu precizia, asta se rezolva simplu prin calibrare, buba mare, cum am mai explicat, este cu viteza de raspuns... ;)
10 secunde cat este infuzia, nu sunt suficiente pentru unul din asta izolat ca sa arate temperatura reala, punct !

[Bcc]

Look who's ... frothing :P

Si de ce ar fi mai relevanta temperatura DUPA extractie, decat cea cu care este atacat ersatz-ul ?  :s  

Tu intelegi ce ai scris mai sus ?  daca da , tradu te rog 
Am zis ca cea mai concludenta temperatura este cea a apei care atinge cafeaua din puc in momentul extractiei care trebuie sa fie intre 88 si 90 gr , foarte clar exprimat mai peste tot !!
93 iese amara , 87 iese apa chioara deci ?

[TudorB]

nu trebuie nimic.
conteaza doar ce-ti place.

strict la discutia de temperatura: multi specialisti merg pe 92-93

[renatoa]

...Tu intelegi ce ai scris mai sus ?  daca da , tradu te rog 
Am zis ca cea mai concludenta temperatura este cea a apei care atinge cafeaua din puc in momentul extractiei ...

imaginea care ai pus-o arata un termocuplu montat in portafiltru, deci masoara temperatura la iesirea din puc, dupa extractie... :s

[coffeesnob]

Eu cred ca m-am pacalit cu Eric , un simplu dop prin care sa treaca o sonda K legata la un termometru digital de performanta nu pocnitoarea lui Eric duce la bani daca nu mai putin la o masuratoare mult mai exacta !!!
Cu toate ca nu punctul Eric ne doare si cel din filtru !!!!!
Nu va mai agitati pentru masuratori in Eric ca nu sunt decat de referinta masuratoarea adevarata este cea din timpul extractiei cu filtru termometru !!!!!

Ce ai pus tu in poza asa numitul portafiltru Scace. Vezi cat costa daca crezi ca Eric e scump. Dezavantajul la Scace e ca nu poti masura temperatura in timp ce faci cafeaua.

[Bcc]

nu trebuie nimic.
conteaza doar ce-ti place.

strict la discutia de temperatura: multi specialisti merg pe 92-93

   Discutia cu placutul e cam aiurea de subiectiva , mie ce-mi mai placea ... cafeaua la capsule :P pana sa realizez ce inseamna de fapt o cafea buna !!!
Intradevar cine n-a gustat niciodata o cafea (conform cu standarde barista nu cu gustul fiecaruia) bine extrasa poate sa zica ca-i place orice.Eu la inceput din greseala am extras si 97,98 si sincer sa fiu imi placea  :-/ noroc ca m-am agitat catre ce ... ... ''trebuie'' si am gustat si o cafea adevarata extrasa la 90 asa cum iarasi ... ... ''trebuie'' sa fie !

---

Eu cred ca m-am pacalit cu Eric , un simplu dop prin care sa treaca o sonda K legata la un termometru digital de performanta nu pocnitoarea lui Eric duce la bani daca nu mai putin la o masuratoare mult mai exacta !!!
Cu toate ca nu punctul Eric ne doare si cel din filtru !!!!!
Nu va mai agitati pentru masuratori in Eric ca nu sunt decat de referinta masuratoarea adevarata este cea din timpul extractiei cu filtru termometru !!!!!

Ce ai pus tu in poza asa numitul portafiltru Scace. Vezi cat costa daca crezi ca Eric e scump. Dezavantajul la Scace e ca nu poti masura temperatura in timp ce faci cafeaua.

Mama ... ... 600 $ ,,,    sa vezi ce Portafiltru Scace imi fac eu de banii astia  :idea:

[TudorB]

sigur, nu am zis sa nu incerci
am spus doar ca dupa ce ai incercat si te-ai lamurit ramane doar ce-ti place.....si eventual noi experimente
retetele care-ti plac tie nu trebuie sa placa tuturor....atat am spus
din moment ce multi specialisti nu-s in stare sa se puna de acord e clar ca pana la urma e o chestie subiectiva

nu uita ca e domeniu alimentar, nu matematica ::)
deci nu trebuie nimic (dupa un anumit nivel evident)

la fel ca si cu eric-ul in care erai foarte increzator acum 1 luna
trebuie sa ajungi sa te bazezi pe gustul tau, nu pe instrumente cu o marja mai mare sau mai mica de eroare.
de ghidaj sunt bune.....dar atat. Trebuie sa vorbim de cafele, nu de scule.

[Bcc]

sigur, nu am zis sa nu incerci
am spus doar ca dupa ce ai incercat si te-ai lamurit ramane doar ce-ti place.....si eventual noi experimente
retetele care-ti plac tie nu trebuie sa placa tuturor....atat am spus
din moment ce multi specialisti nu-s in stare sa se puna de acord e clar ca pana la urma e o chestie subiectiva

nu uita ca e domeniu alimentar, nu matematica ::)
deci nu trebuie nimic (dupa un anumit nivel evident)

la fel ca si cu eric-ul in care erai foarte increzator acum 1 luna
trebuie sa ajungi sa te bazezi pe gustul tau, nu pe instrumente cu o marja mai mare sau mai mica de eroare.
de ghidaj sunt bune.....dar atat. Trebuie sa vorbim de cafele, nu de scule.

Aici asa este , ai dreptate !

[Fireworker]

Ma gândeam sa urmez următorul DIY: http://www.home-barista.com/espresso-mac...-t319.html si utilizând ca termometru următorul de aici: http://www.adelaida.ro/termometru-cu-son...p1-c1.html

[renatoa]

Ma gândeam sa urmez următorul DIY: http://www.home-barista.com/espresso-mac...-t319.html si utilizând ca termometru următorul de aici: http://www.adelaida.ro/termometru-cu-son...p1-c1.html

M-as feri de termometre care nu au precizat clar in denumirea lor ca sunt rapide - quick/instant response, sau alti termeni similari.
Am postat acum cateva luni un video care arata clar ce diferenta este intre unul generic si Taylor, cel folosit la Eric. Il repostez aici ca sa te scutesc de cautare :)

http://www.youtube.com/watch?v=6FjYO7dBdbo

PS: de fapt, acum dupa mutare, vad ca era postul #121 de sus din capul paginii :)

[Lyvyoo]

Sa precizam ca Fireworker a postat in alt topic legat de un DB Expobar Brewtus, si am mutat eu aici discutia. Deci se poate pune problema si daca merita instalarea pe DB, mai ales la inceput  de drum in zona E61.