[Oana_Sloane]

Salutare espressomani, 

Intrucat vineri (7.05) am prajit suplimentar doua dintre originile pe care le-am avut in oferta de saptamana trecuta, Brazilia Fazenda Primavera si El Salvador Area 51 Honey (in limita stocului disponibil) venim in completarea ofertei cafelelor la 1kg cu urmatoarele origini pe care le prajim maine (12.05):
-  Ethiopia Adola Natural - cea mai indragita dintre cafele, pentru caracterul natural si usurinta cu care poate sa faca orice ceasca sa fie o abundenta de arome de capsuni si fructe exotice; 
- Guatemala El Hato Washed - un profil clasic cu note de prajitura cu ciocolata, cirese si cocos. 

Conditiile raman neschimbate, transportul este gratuit, iar preturile afisate au discountul de 30%
Formularul de comanda >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman
Spor la cafeluta!

[softice6]

Costa Rica Hasienda Sonoro este extraordinara, toate shoturile imi ies dementiale.

[Teodora_Sloane]

Salutari espressomani!
Saptamana aceasta si urmatoarele 2 vom derula pentru comunitatea espressoman o campanie educativa dar si promotionala de processing pachages. Ne-am gandit sa alcatuim pachete din cafelele aflate in acest moment in oferta noastra diferentiate pe metoda de procesare.
3 saptamani - 3 metode de procesare :

1. natural (natural uscat/ dry/unwashed)
   
2. spalat (washed/fully washed);
   
3. honey (white honey/yellow honey/ red honey/black honey).
   

Saptamana aceasta gasiti in formularul dedicat comunitatii Pachetul Natural - https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

Pentru cei care nu sunt familiarizati cu termenul, procesare inseamna felul in care boabele de cafea, care sunt defapt semintele fructului numit cireasa de cafea, ajung sa fie scoase din cireasa si curatate.

Procesarea natural (natural uscata) este cea mai veche metoda de procesare si cea mai simpla in termeni de tehnologizare a procesului. Ciresele de cafea odata culese sunt lasate la uscat la soare sa se usuce pana cand pulpa fructului, a ciresei de cafea, cunoscuta si sub numele de cascara, se stafideste - se usuca si poate fi usor indepartata mecanic sau manual. Este inca metoda cea mai raspandita in tarile in care accesul la apa este limitat si/sau infrastructura este precara (ex. Ethiopia) sau volumul produs este foarte mare iar spatiul de uscare nu este o problema (ex Brazilia).

Desi simpla si ieftina, aceasta metoda de procesare implica cele mai mari riscuri, gradul de control asupra uscarii boabelor fiind minim. Posibilitatea ca boabele sa se oteteasca sau sa prinda mucegaiuri este mare mai ales ales daca vremea nu este uscata pe toata perioada procesului. Insa, daca este facuta controlat si cu atentie - ciresele sunt puse la uscat in strat subtire, intoarse de mai multe ori pe zi, protejate pe timpul noptii si acoperite in caz de umiditate, atunci boabele rezultate isi sporesc bogatia aromelor prin procesul acesta de uscare in coaja, se dezvolta aroma florala, sunt mai dulci, notele fructate sunt sporite, mai ales cele fructe de padure sau tropicale, corpul este mai plin, aftertasteul mai lung. 

De aceea, tari traditional producatoare de cafele spalate ( ex. Costa Rica) au inceput sa experimenteze cu metoda de procesare naturala: pentru a spori bogatia aromatica a boabelor dar si din preocupari ecologiste, dorind sa reduca apa uzata.

In pachetul din aceasta saptamana puteti gusta chiar aceste 3 origini:

1. Brazilia Primavera - un yellow bourbon procesat natural, dovada ca atunci cand Brazilia pune atentie in selectarea cireselor este capabila de cafele deosebite;
   
2. Ethiopia Adola - un heirloom, cafea salbatica indigena procesata natural, o explozie de note florale si fructate, o cafea pe care noi am indragit-o mult si care este ultima data pe forum.
   
3. Costa Rica Sonoro - un lot provenind dintr-un varietal experimental, Obata, procesat natural, care combina progresele in selectarea unor varietaluri de cafea rezistente la daunatori si conditii climatice schimbatoare cu preocuparea pentru mediu prin reducerea utilizarii de apa in procesare si grija pentru o procesare naturala corecta. Rezultatul este o cafea delicioasa, cum atesta si colegul @softice6. 
   

Pachetul contine cate o punga din fiecare, Ethiopia Adola si Brazilia Primavera sunt in pungi de 250g iar Costa Rica Sonoro este, ca toate loturile experiemntale, in pungi de 200g.

Pretul pachetului este 140Ron (tva inclus) - adica o reducere de 25% totala - iar transportul este din partea noastra. 

Iertati balbele din formular, e posibil sa fie niste afisari ciudate din cauza faptului ca am modificat formularul uzual pentru aceste pachete, dar va asigur ca Oana se va ocupa de fiecare comanda cu grija si atentia cu care v-a obisnuit.

[Teodora_Sloane]

Maine incepe o noua saptamana si cu ea, si posibilitatea de a comanda cel de-al doilea processing pachage.
Saptamana aceasta ne vom concentra pe procesarea prin spalare (washed).
Procesarea prin spalare se afla la capatul opus al spectrului fata de procesarea de saptamana trecuta, cea naturala. A aparut din nevoia de mai mult control asupra calitatiii cafelei rezultate dupa procesare. Cum spuneam saptamana trecuta, procesarea naturala vine la pachet cu foarte multe riscuri, rezultand, in unele cazuri foarte triste, in stricarea intregii recolte datorita fermentarii excesive (otetirii) care se poate intampla cat boabele sunt inca in cirese si datorita faptului ca nu existe foarte multe ocazii de selectie ale boabelor.

De aceea, procesarea prin spalare poate fi considerata o metoda sigura de a pastra calitatea boabelor. Nu ofera ocazia de imbogatire a aromei  (ca la cea naturala) insa aproape garanteaza calitatea de la recoltare. 

Procesarea prin spalare urmeaza urmatorul traseu :
Dupa ce sunt culese, ciresele sunt varsate intr-un bazin mare in care sunt amestecate cu apa. Acest lucru se intampla o data pentru ca boabele de calitate scazuta (prea verzi, deteriorate de insecte) sunt mai putin dense si plutesc si pot fi usor culese (de obicei boabele astea sunt lasate la uscat si cumparate de producatorii de cafea instant) dar si pentru ca apa poarta ciresele prin restul procesului. Ele ajung la un aparat care le scoate din pulpa, in mare, doua roti intre care cireasa e presata si boabele sar afara. Astfel scoase, apa poarta semintele in niste bazine mari unde stau in apa 24 de ore. In aceste ore apa dizolva mucusul ramas pe boabe.
A doua zi, apa este pompata din nou peste boabe, ocazie cu care iar cele mai usoare si cu probleme pleaca primele si pot fi alese, iar apoi toate boabele merg prin niste canale unde mai sunt frecata manual ca sa se asigure ca nu mai este mucus pe ele pana ajung pe niste paturi de uscare - plase de sarma suspendate - pe care stau la uscat in straturi subtiri de 2 cm intre 5 si 28 de zile in functie de climatul local.

Cafelele procesate prin spalare au un profil aromatic " curat", cu note aromatice bine diferentiate, o aciditate  mai pronuntata, corp mai delicat si aftertaste mai bine definit desi poate nu mereu la fel de intens.

Procesarea prin spalare implica un grad ridicat de tehnologizare, este costisitoare si implica un mare consum de apa. Din acest motiv, in multe tari producatoare de cafea statiile de spalare sunt regionale, una pe sat, sau una pentru mai multe sate, la care micii fermieri din zona isi duc recoltele.

Acest lucru este caracteristic mai ales tarilor africane, ca in cazul Ethiopiei Idido  din pachetul din aceasta saptamana, dar se practica si in cazul zonelor unde fermierii au foarte putin teren, ca in cazul Guatemalei El Hato. Lotul experiemntal ales pentru pachetul din aceasta saptamana, Colombia Monteblanco Double fermented, desi se foloseste de un procedeu experimental "imprumutat" de la vin si inspirat din procesarea naturala, acela de a fermenta in mod controlat (ca timp si temperatura)  in tancuri de fermentare in cireasa, de doua ori. Finalul insa este o procesare prin spalare, aleasa tocmai pentru profilul aromatic bine definit.

Defapt, aromatic, aceasta este trasatura comuna pachetului, notele aromatice foarte usor de identificat : Ethiopia Idido are note clare de ceai negru si iasomnie, Colobmia Monteblanco are note de capsuni si banane iar Guatemala El Hato are note de ciocolata foarte distincte. 

Pachetul contine cate o punga din fiecare, Ethiopia Idido si Guatemala El Hato sunt in pungi de 250g iar Colombia Monteblanco este, ca toate loturile experimentale, in pungi de 200g.

Pretul pachetului este 140Ron (tva inclus) - adica o reducere de 25% totala - iar transportul este din partea noastra.

[Teodora_Sloane]

Salutare, espressomani!
Saptamana aceasta prajim ultimul tip de processing pack si anume cel dedicat procesarii honey.

Primul lucru care trebuie clarificat legat de procesarea honey este ca nu are nicio legatura cu mierea - nu se adauga miere, nu se unge nimic cu miere. Numele l-a dobandit datorita culorii pe care o capata boabele la finalul uscarii, o culoarea galben-aurie-rosiatica-neagra. La acest pas, boabele inca se afla in pergament, o membrana ca de hartie care acopera boabele si in care se pastreaza pana inainte de a fi trimise catre export. 
Asa ca nuanta asta nu o vedem nici macar noi cand primim boabele verzi, cu pergamentul indepartat.

De la ce vine aceasta nuanta?
Procesarea honey se afla, ca procedeu, intre procesarea naturala si spalata. Este o struto-camila, si reprezinta primele experimente facute de producatorii din dorinta de a imbogati calitatea si gustul boabelor de cafea.
Dupa ce sunt culese, ciresele de cafea sunt procesate ca in procedeul washed pana dupa partea in care sunt scoase din cireasa. La washed, ele ajung apoi in acele tancuri de fermentare peste noapte in care stau cu apa pana se dizolva pulpa ciresei de pe boabe si raman curate. 

La honey insa, boabele ajung cu aceasta pupa pe ele direct la uscat la soare. Uscarea in pulpa le da un pic din dulceata si notele fructate pe care le dobandeste cafeaua procesata natural, insa cafeaua este mai bine selectata si mai usor de urmarit sa nu dezvolte probleme de procesare (mucegaiuri, otetire). Chiar si asa, procesul de uscare dureaza intre 20-40 zile, cu nevoia de a rasfira si intoarce boabele o data la cateva ore. 
La final, pulpa uscata pe boabe da nuanta de galben-rostiatic-negru in functie de cat de multa pulpa a fost lasata pe boabe sau, mai nou, cat de lung a fost procesul de uscare. 

De aceea veti vedea ca procesari white honey - yellow honey - red honey - black honey. Acum cativa ani reprezentau cat de multa pulpa este lasata pe boabe (se seta aparatul de scos din cireasa diferit). Intre timp, si-au dat seama producatorii ca intensitatea acestui honey nu are defapt legatura cu cantitatea de pulpa lasata pe boabe ci pe lungirea cat mai mult a timpului de uscare.

In pachetul din aceasta saptamana va oferim 3 loturi procesate honey :

• Guatemala La Nueva honey - este un lot pe care l-am avut doua recolte consecutive si este un lot de suflet pentru mine pentru ca este cel pe care l-am vazut in timpul procesarii in vizita mea in Guatemala si am discutat cu mica familie de fermieri (un cuplu cu 2 copii) care erau epuizati de faptul ca de 2 saptamani deja se trezeau din 4 in 4 ore sa intoarca cafeaua si parea ca mai au cel putin inca o saptamana pana sa fie gata. 
  
• El Salvador Area 51 honey -  este cred ca cel mai apreciat lot al nostru pentru preparea espresso, probabil datorita notelor de condimente si corpului plin.
  
• El Salvador Ruffatti Anaerobic honey  - fratele lotului anaerob avut pana acum 1 luna, care era procesat natural. Este aceeasi cafea, lasata la fermentat anaerob, numai ca de data aceasta a fost pusa la uscat in doar in pulpa si nu cu toata cireasa intreaga. Foarte interesant este ca notele aromatice au ramas aceleasi in mare, pruna galbena, aciditatea pomello si gustul caramele moi sunt inca acolo, dar notele care aminteau de cognac ale naturalului nu mai sunt asa intense in procesarea honey ci apar mai degraba ca un gust de scortisoara spre final. In ansamblu profilul aromatic este mai curat, aromele apar mai bine diferentiate si aciditatea placuta sporeste dulceata.
  

Pretul pachetului este de 140 ron, ceea ce reprezitnau n discount de aproximativ 25% iar transportul este gratuit.

Formularul, este la acest link, ca de obicei https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

[Oana_Sloane]

Salutare espressomani, 

Ne pregatim sa adaugam noi origini in oferta noastra cu profile surprinzatoare si ne-am gandit sa facem loc specialitatilor ce vor veni cu un final sale la cateva dintre originile mult indragite pe care le impartim cu voi pentru ultima data, in limita stocului disponibil. Oferta din aceasta saptamana reprezinta un stoc de cafele prajite saptamana trecuta 3.06 si 5.06 (nu am depasit termenul de degazare) pe care vi le oferim la un discount de 25% (pretul din formular avand discountul si TVA-ul adaugat): 

• Brazilia Primavera OMNI - final sale 
  
• Ethiopia Idido OMNI - final sale 
  
• Ethiopia Adola OMNI - final sale 
  
• El Salvador Area 51 honey ESP
  
• Guatemala La Nueva Honey OMNI 
  

Si incepand cu aceasta saptamana, am deschis terasa! Va asteptam la o cafea, o poveste si relaxare in curtea noastra, asadar puteti opta pentru ridicarea de la sediu. 

Cu drag, 
Echipa Sloane

[d2florin]

Salut,
Și link-ul pls.
Ms

[Oana_Sloane]

Salutare espressomani, 

Ne pregatim sa adaugam noi origini in oferta noastra cu profile surprinzatoare si ne-am gandit sa facem loc specialitatilor ce vor veni cu un final sale la cateva dintre originile mult indragite pe care le impartim cu voi pentru ultima data, in limita stocului disponibil. Oferta din aceasta saptamana reprezinta un stoc de cafele prajite saptamana trecuta 3.06 si 5.06 (nu am depasit termenul de degazare) pe care vi le oferim la un discount de 25% (pretul din formular avand discountul si TVA-ul adaugat): 

• Brazilia Primavera OMNI - final sale 
  
• Ethiopia Idido OMNI - final sale 
  
• Ethiopia Adola OMNI - final sale 
  
• El Salvador Area 51 honey ESP
  
• Guatemala La Nueva Honey OMNI 
  

Si incepand cu aceasta saptamana, am deschis terasa! Va asteptam la o cafea, o poveste si relaxare in curtea noastra, asadar puteti opta pentru ridicarea de la sediu. 

Cu drag, 
Echipa Sloane

Multumesc de observatie, @d2florin!
https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

[Teodora_Sloane]

Salutari espressomani!
Avem cafele noi si abia asteptam sa le impartasim cu voi. Noi defapt le tot avem de vreo doua saptamani si cine ne-a vizitat a avut ocazia sa le guste insa, ca de obicei, am asteptat dupa etichete.
Cum inca nu sunt pe website, saptamana aceasta, maine, marti mai exact, prajim doar pentru voi, 3 dintre aceste noi origini:

• Peru El Gallito washed - prima noastra cafea din Peru, o cafea spalata, care merge minunat ca espresso si ca baza pentru bauturile cu lapte. Cu reducerea espressoman, este in formular la pretul de 45 Ron (tva inclus) / 250g;
  
• Brazil Serra Negra semi-carbonic natural -  un lot experimental dar accesibil, care dovedeste ca probabil procesarile experimentale sunt viitorul si metoda prin care se poate evidentia potentialul aromatic maxim al cafelei. Ce inseamna exact procesarea asta gasiti in povestea din formular. Pretul cu reducerea espressoman este de 45 Ron (tva inclus) / 250g;
  
• Kenya Kangiri AA washed - Dupa lungi cautari a unui lot care sa urmeze loturilor exceptionale din Kenya cu care v-am obisnuit, am reusit sa il gasim. @Lyvyoo, cel mai de seama espressoman si poate si cel mai greu de multumit, ne-a sunat sa ne spuna ca este "probabil cel mai bun lot incercat de la noi vreodata". Daca are dreptate sau nu, aveti ocazia sa o incercati. In formular o gasiti la pretul redus de 60 Ron (tva inclus) / 250g.
  

Puteti veni in vizita la nou deschisa terasa pentru a va ridica comenzile iar in rest conditiile de livrare sunt aceleasi, cu transport gratuit la 4 pungi.
https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

[micrenda]

si cel mai greu de multumit

Si eu ca credeam ca eram singurul care avea problema asta

[Lyvyoo]

Da, chiar am ramas impresionat de acea Kenya, iar pentru mine este cea mai buna cafea bauta de la Sloane pana acum :) Pratic pe un pat de ciocolata dulce cineva a rasturant caruta cu fructe. Nu ca pana zilele astea nu mai bausem cafele fructate de la Sloane dar asta chiar are ceva special, probabil datorita unei finete neasteptate de la o Kenya si a unei solubilitati mai mici fata de alte cafele Sloane. Totusi, nu am bagat-o in profilare, cele mai bune rezultate au fost "straight", 18.5g IN, 38out, 25s

[Oana_Sloane]

Dragi espressomani, 

Ne pregatim de weekend si am updatat formularul din aceasta saptamana si cu alte 2 origini prajite in data de 17.06, pe care le puteti regasi in limita stocului disponibil >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

Si profit de aceasta ocazie sa va anuntam ca in acest weekend la terasa veti gasi o serie de specialitati craft: bere, cafea, produse Kofiti si extra-sos ... Pentru cei interesati sau care pornesc intr-o plimbare, va asteptam in vizita pe Str. Echinoctiului 45. 

Cu drag, 
Echipa Sloane

[Oana_Sloane]

Dragi espressomani, 

Ne pregatim pentru o noua zi de prajire si am lansat formularul de comanda pentru maine >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 

In aceasta saptamana ne revansam si prajim din nou Kenya Kangiri AA (care s-a epuizat prea repede saptamana trecuta), dar am pregatit si lansarea unui noi origini, Rwanda Kinini Peaberry - o noutate in categoria Premium Lots,  care speram sa va cucereasca cu profilul ei aromat, cel putin la fel de surpinzator ca originea anterioara, iar triunghiul aromanic-amoros este completat de Colombia Chaman - un Accessible Specialty cu profil dulce de fructe rosii si ciocolata. 

Conditiile raman neschimbate, dar cei care opteaza pentru ridicarea de la sediu sunt bineveniti pe terasa noastra dragut amenajata. 

Cu drag, 
Echipa Sloane

[sochaux_]

Dar v-ați răzgândit cu prețul pentru cafeaua Colombia. Ieri era 1kg cu 130 RON. Azi este 250g cu 45 RON (180 RON pentru 1kg).

[Oana_Sloane]

Dar v-ați răzgândit cu prețul pentru cafeaua Colombia. Ieri era 1kg cu 130 RON. Azi este 250g cu 45 RON (180 RON pentru 1kg).

Buna, da, a fost o eraore de implementare a cafelelor in formular si ne asumam acest lucru, onorand toate comenzile intrate pana la momentul reviziei.

[Oana_Sloane]

Salutare espressomani, 

Am pregatit formularul din aceasta saptamana >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 
in care veti regasi 2 cafele din categoria Experimental, prajire omni - 30.06:

• Colombia Monteblanco Double Fermentation - profil surprinzator rome de smochine, capsune, banane, ciocolata, frisca si miere salbatica
  
• Costa Rica Hacienda Sonoro - cu un profil complex cu note de cirese, nectarine, pomello, coacaze, un corp catifelat si aromat de tort Forret Noir si aftertaste de ciocolata cu menta.
  

Si una dintre cafelele preferate din Premium Lots, pe care o vom praji maine, 8.07:

• Guatemala La Nueva Honey - profilul aromatic cu note florale, gust de ananas si fructe tropicale si corp mieros. 
  

Puteti veni in vizita la nou deschisa terasa pentru a va ridica comenzile, iar in rest conditiile de livrare sunt aceleasi, cu transport gratuit la 4 pungi, in limita stocului disponibil.

[Oana_Sloane]

Dragi espressomani, 
Am tinut cont de sugestiile primite la adresa redactiei si cum multi dintre voi va pregatiti de vacanta sau alte plecari, am revenit in aceasta saptamana cu doua origini pe care le-am prajit ieri, 14.07,  si vi le oferim la pachete promotionale de 1kg >> http://sloanecoffee.com/espressoman
1. Peru El Gallito - un Classic Profile cu note de mar copt, caramel, nectarine, care merge perfect in preparatele cu lapte. 
2. Brazilia Cachoeirihna - un Accessible Specialty cu aciditate redusa si corp cremos, dulce, cu note de ciocolata alba, caramel, unt de arahide, coaja de portocale si note florale de Caprifoi 

Va oferim transport gratuit in toata tara, dar cei care doresc sa faca ridicarea de la sediu, sunt asteptati la terasa prajitoriei.

[Kosti]

Buna ziua 
Pe cand mai gasesc la dv  Rwanda? nu am testat o niciodata dar am auzit de bine.
Multumesc

[Teodora_Sloane]

Buna ziua 
Pe cand mai gasesc la dv  Rwanda? nu am testat o niciodata dar am auzit de bine.
Multumesc

Buna!
Rwanda Kinini este pe website - https://sloanecoffee.com/product/rwanda-...a0LX8WB1RU

Este in stoc mereu si poate fi comandata sau o puteti ridica de la noi de la prajitorie/terasa. Momentan reducerea pentru espressomani este saptamanala pentru anumite cafele, un fel de group buy sa ii spunem. Rwanda o vom scoate la inaintare saptamana viitoare, saptamana asta avem un final sale cu o reducere substantiala, voi posta imediat despre asta dar formularul este deja deschis.

---

Salutari espressomani!
Am revenit cu prezentarea mai amanuntita a formularului de saptamana aceasta https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

Asa cum scriam si mai sus facem final sale pentru 2 origini senzationale, din sectiunea experimental lots a ofertei noastre.
Final sale inseamna ca acest lot s-a terminat si cum in specialty coffee fiecare lot este unic, chiar daca va fi sa ne intalnim recolta viitoare cu aceeasi procesare, aceleasi varietaluri, de la aceleasi ferme, adevarul este ca nu are cum sa fie identic. De la revedere, oferim un discount de 25%.

Este vorba de Colombia Monteblanco double-fermented - un pink bourbon dublu fermentat washed despre care v-am tot povestit si care noua ne-a placut mult, mult de tot. Foarte fructat, note de fructe exotice, capsuni, frisca,  o cafea excelenta de vara. 

A doua cafea de care ne despartim saptamana aceasta este Costa Rica Sonoro natural - o cafea din varietalul Obata, care datorita procesarii naturale are o corpolenta mai crescuta decat a majoritatii cafelelor din aceasta origine, si un gust ce duce cu gandul la un tort de ciocolata cu cirese. 

Si pentru ca de ceva timp nu am mai oferit nimic de filtru am inclus in formular cafeaua pe care am prajit-o pentru coffeedesk.com pentru filtrul lunii, o Brazilia semi-carbonica, Serra Negra pe numele ei dupa numele fermei, cu note de zmeura, scortisoara, para si miere salbatica. 

Pentru cafelele aflate in final sale stocul este limitat, avem cred ca 25 de pungi dintr-una si 20 din cealalta asa ca atunci cand vom ramane fara una din ele vor disparea din formular.
Colombia si Costa Rica sunt ambalate in pungi de 200g, Brazilia in pungi de 250g.

Transportul este gratuit de la 4 pungi in sus.

[Teodora_Sloane]

Salutari, espressomani!
In formularul de saptamana aceasta am adaugat o premiera pentru noi : O cafea decofeinizata.

Pentru ca este un subiect invaluit in mister si despre care lumea nu are multe informatii am decis sa imi aloc un pic de timp si sa scriu o postare mai lunga despre decofeinizare in ansamblu.
 Desi este vazuta ca o alegere a necunoscatorilor, a celor care nu inteleg ca renuntand la cofeina renunta si la bogatia aromatica, cafeaua decofeinizata este pentru unii unica optiune de a se bucure de o ceasca de cafea, cofeina fiind de evitat din ratiuni medicale. 
 
Din aceste motive a aparut dorinta de a realiza o cafea decofeinizata. Prima cafea decofeinizata a fost realizata de un cercetator convins ca tatal sau a murit din cauza consumului indelungat de cofeina. Cofeina in sine este un pesticid natural care exista in multe alte plante, nu doar in cafea, produs de plante pentru a se proteja de daunatori. De aceea la inaltimi mari, unde sunt mai putini daunatori, si cafeaua produsa are mai putina cofeina. Este inodora, incolora si lipsita de gust pentru om ceea ce inseamna ca nu poate fi gustata, "taria" unei cafele fiind defapt perceptia tds-ului si a corpului.

 Intorcandu-ne la decofeinizare, cofeina este un compus solubil in apa ceea ce face ca procesul de decofeinizare sa aiba loc prin spalare, asupra cafelei verzi. Spalata insa prea mult, cafeaua pierde nu doar cofeina ci se dizolva si multi dintre compusii care fac o cafea sa fie aromata si gustoasa. Procesul de decofeinizare intampina deci o mare provocare : cum scoti cofeina din boabele verzi fara a afecta restul compusilor care in urma prajirii produc o cafea delicioasa?
 
Primele incercari nu au raspuns foarte bine acestei probleme si au daunat grav reputatiei cafelei decaf. Ba chiar industria specialty a generat o serie de glumite, majoritatea rautacioase, la adresa cafelei decaf. 
Adevarul este insa ca la momentul actual ne bucuram de cateva metode de decofeinizare capabile sa scoate o buna parte din cofeina lasand majoritatea compusilor aromatici la locul lor . Cele in care se folosesc solventi, desi nedaunatori sanatatii, sunt inca evitate de zona specialty in care se folosesc cel mai des metodele fara solventi adica cea prin CO2 sau Swiss Water Decaf.
 
Acest lot din Peru, de la ferma Sol y Cafe este un lot organic caruia i s-a aplicat metoda de decafeinare numita Swiss Water. Este un proces organic, 100% lipsit de chimicale, descoperit in anii '30. Decofeinizarea se realizeaza asupra cafelei verzi fara adaugarea nici unei chimicale ci prin folosirea unei solutii supra-saturata de cafea. Aceasta solutie este deja saturata cu toti compusii solubili in apa ai cafelei din care s-a indepartat cofeina, astfel incat moleculele compusilor dezirabili nu vor mai trece in solutia supra-saturata (pentru ca sunt deja acolo) insa cofeina va trece. Solutia supra-saturata ia cu ea cofeina dar lasa toata aroma boabelor verzi.
 
Fara a fi mari iubitori de cafea decofeinizata recunoastem ca acest lot ne-a surprins si ne-a depasit mult asteptarile. Este o cafea foarte dulce si echilibrata, cu note aromatice de gofre dulci, caramel, unt si portocale rosii. 

O vom praji maine, 28.07, si o puteti comanda prin formularul dedicat cu pretul de 50 Ron (tva inclus) care beneficiaza deja de reducerea espressoman, de 17%. 

in formular mai sunt si cateva din cafelele prajite saptamana trecuta.

[Oana_Sloane]

Salutare espressomani, 

Am lansat formularul de precomanda din aceasta saptamana in care anuntam ca vom praji pentru voi 2 origini indragite pe espresso pentru profilele ciocolatii complexe, care merg perfect simplu si in preparate cu lapte sau, de ce nu, chiar combinate cu inghetata (de vanilie) pentru zilele frierbinti in care sunteti in cautarea unei brize racoroasa: 

• Guatemala La Nueva Honey - Premium Lot - prajire espresso 
  
• Peru El Gallito - Classic Profile - prajire espresso 
  

Iar pentru cei care prefera filtru, avem cateva pungi din El Salvador Ruffatti Anaerobic Honey prajire 28.07, ideale pentru extractii dulci, fructate, invaluite intr-o tenta condimentata de scortisoara. 

>> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 

[Oana_Sloane]

Salutare espressomani, 

Am lansat formularul de precomanda din aceasta saptamana in care anuntam ca vom praji pentru voi 2 origini indragite pe espresso pentru profilele ciocolatii complexe, care merg perfect simplu si in preparate cu lapte sau, de ce nu, chiar combinate cu inghetata (de vanilie) pentru zilele frierbinti in care sunteti in cautarea unei brize racoroasa: 

• Guatemala La Nueva Honey - Premium Lot - prajire espresso 
  
• Peru El Gallito - Classic Profile - prajire espresso 
  

Iar pentru cei care prefera filtru, avem cateva pungi din El Salvador Ruffatti Anaerobic Honey prajire 28.07, ideale pentru extractii dulci, fructate, invaluite intr-o tenta condimentata de scortisoara. 

>> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 

Va transmitem salutari de la prajitorie.

La sugestia voastra am adaugat si in oferta din aceasta saptamana originea Decaf Peru Sol y Cafe - procesare Swiss Water, prajire OMNI, potrivita pentru orice fel de extractie. Gasiti aici intreaga oferta pregatita pentru voi, in limita stocului disponibil >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 

[Vladones]

Salutare espressomani, 

Am lansat formularul de precomanda din aceasta saptamana in care anuntam ca vom praji pentru voi 2 origini indragite pe espresso pentru profilele ciocolatii complexe, care merg perfect simplu si in preparate cu lapte sau, de ce nu, chiar combinate cu inghetata (de vanilie) pentru zilele frierbinti in care sunteti in cautarea unei brize racoroasa: 

• Guatemala La Nueva Honey - Premium Lot - prajire espresso 
  
• Peru El Gallito - Classic Profile - prajire espresso 
  

Iar pentru cei care prefera filtru, avem cateva pungi din El Salvador Ruffatti Anaerobic Honey prajire 28.07, ideale pentru extractii dulci, fructate, invaluite intr-o tenta condimentata de scortisoara. 

>> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 

Va transmitem salutari de la prajitorie.

La sugestia voastra am adaugat si in oferta din aceasta saptamana originea Decaf Peru Sol y Cafe - procesare Swiss Water, prajire OMNI, potrivita pentru orice fel de extractie. Gasiti aici intreaga oferta pregatita pentru voi, in limita stocului disponibil >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman 

Peru nu mai aveti la oferta?

[Teodora_Sloane]

Salutari, dragilor!
Noi tot suntem in concedii in perioada asta, ca si voi de altfel, asa ca suntem mai rar prezenti pe forum.
Peru, Rwanda si mai toate originile noastre sunt disponibile la prajitorie unde daca ne vizitati beneficiati si de o reducere pentru ca ne scutiti de munca de trimis colete.

Legat de promotiile din formular, trebuie sa urmariti acest thread constant.

Legat de formular doar ce l-am activat cu doua noi origini de exceptie. Va spuneam saptamanile trecute ca vom umple locul lasat de Colombia dublu-fermentata si de Costa Rica naturala din selectia de cafele experimentale cu alte cafele cel putin la fel de deosebite.

Prima este Colombia Mandela natural - O cafea dintr-un varietal foarte deosebit, denumit Mandela, un hibrid de varietaluri ethiopiene (Sudan Rume, Villa Sarchi) si Caturra, selectionat pentru profilul aromatic deosebit. Provine de la o Ferma multi premiata la Cup of Excellence care a ales pentru potentarea aromelor acestei cafele o procesarea hybrid-naturala. Rezultatul este o explozie de arome florale si fructate din care se pot identifica note de iasomie, fructe tropicale, mango, ananas, piersica, vanilie si ciocolata cu lichior. Este ambalata in pungile chorme, in cantitati de 200g si (cu reducerea espressoman) este la pretul de 55 Ron (tva inclus).

Cea de-a doua cafea este Nicaragua San Pedro H3 - O cafea dintr-un alt varietal deosebit numit H3, dezvoltat la inceputul experimentelor de dezvoltare a noi hibrizi care, in ciuda profilului aromatic extraordinar, este foarte sensibil si prin urmare este plantat destul de rar. Este tot o procesare naturala, de data aceasta clasica, in urma careia a rezultat o cafea cu aroma intensa si gust puternic de afine, cirese, mango, papaya si rom .Este ambalata in pungile rosii, in cantitati de 200g si (cu reducerea espressoman) este la pretul de 50 Ron (tva inclus).

Restul conditiilor raman neschimbate.

[sochaux_]

Salutare!
E greșit link-ul http://https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman
Trebuie șters de la început http:// sau lăsat și șters https:// - de preferat prima variantă: https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

E posibil să fie o problemă de la forum.  Dacă țin cursorul mouse-ului pe cuvântul formular care conține link-ul, link-ul se vede în browser așa: https//espressoman.sloanecoffee.com/espressoman - ar lipsi : după https.
Dacă citez postul original și mă uit cum apare, acolo este așa:

Code:

[url=http://https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman]formular[/url]

[Lyvyoo]

Nu e de la forum, pe orice alt link merge ok. Nici eu nu imi dau seama de la ce e...

[Jethro]

merge daca eliminati si http si https:  doar accesati:   espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

[Oana_Sloane]

merge daca eliminati si http si https:  doar accesati:   espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

Multumim tuturor de sesizari si ajutor  

Pastram deschis formularul si peste weekend, in limita stocului disponibil >> espressoman.sloanecoffee.com/espressoman

[Brutărescu]

Stie cineva codul culorilor pungilor? Cumva rosu egal prajire espresso, alb = filtru? (bej =?)

[Oana_Sloane]

Stie cineva codul culorilor pungilor? Cumva rosu egal prajire espresso, alb = filtru? (bej =?)

Hey, scuze de raspunsul tardiv, dar acum am vazut mesajul tau. Culoarea pungilor nu are o corelatie cu profilul de prajire, fiecare dintre origini avand un profil dedicat de prajire espresso, filtru sau omni, pregatite astfel incat sa evidentiem potentialul maxim aromatic. Cafelele cu pungi colorate (rosii sau chrome) fac parte din selectia noastra de cafele Experimentale formata din raritati, microloturi cu procesari experimentale, varietaluri hybrid etc. pe care le diferentiem cromatic de restul cafelelor si le ambalam la 200g pentru a avea un pret mai accesibil. Daca esti curios de toata colectia noastra, speram sa accesezi site-ul nostru si sa descoperi povestile acestor cafele >>  https://sloanecoffee.com

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

---

Dragi espressomani, 

Dupa o lunga perioada de asteptare (si pe aceasta cale va multumim pentru rabdare si intelegere), anuntam deschiderea formularului de precomanda si va anuntam ca maine, 1 Septembrie, vom praji pentru voi 3 origini: >> https://espressoman.sloanecoffee.com/espressoman
1. Ethiopia Bonde Women - o noua aparitie in categoria Accessible Specialty pe care am cautat-o multa vreme, dar ne bucuram sa impartasim cu voi povestea care a produs o cafea surprinzatoare, cu un profil aromatic floral si placut fructat, usor de extras si foarte accesibila.. pe care speram sa o indragiti de la prima degustare. 
2. Rwanda Kinini Peaberry - un Premium Lot care cerea o revenire in forta... si ne bucuram sa o avem din nou in stoc, fiind una dintre cele mai apreciate origini din colectia noastra pentru profilul ei surprinzator. 
3. Peru Decaf Cafe Y Sol - o alternativa fara cofeina care pastreaza toate notele aromatice ale cafelei de baza datorita procesarii Swiss Water.