[petrisor]

Scuze pt erori, am scris de pe telefon si nu pot edita mesajul.

[Lyvyoo]

Petrisor, Daniel, imi pare rau, despre acea entitate economica nu se mai poate vorbi pe forum, mai ales datorita ultimelor evenimente "off forum". Nu vreau sa intru in explicatii sau acuzatii pe forum si ii rog si pe prajitorii si userii care sunt implicati sa se abtina de la comentarii. Pur si simplu vreau sa ne ignoram reciproc. Bucurati-va de cafea oriunde credeti ca va place mai mult.

[Cosminp]

Domnilor, daca topicul acesta tot se numeste "Unde ai baut o cafea buna", dati-mi voie sa impartasesc cea mai recenta experienta placuta.
Am avut placerea sa merg in Berlin in week-end care tocmai a trecut si mi-am propus o tura a cafenelelor de specialitate. Am gasit articolul acesta, mi-am pus cafenelele pe harta si pornit la drum.

Din articolul de mai sus am mers la The Barn, Bonanza, Companion Coffee si Five Elephants. Am mai descoperit doua cafenele (una mobila) care aveau cafea de la Bonanza si inca una nou deschisa, Kaffee Kirsche care aveau propriul prajitor.

Highlights:
1. Bonanza: am fost la un cupping cu 12 cafele absolut incredibile. Peste jumatate din ele erau cafele de Cup of Excellence cu note de 92-94. Incredibile. 4 dintre ele erau din aceeasi ferma, acelasi soi de cafea, insa din zone diferite ale fermei. A fost interesant sa sesizam influenta fina solului si a microclimatului.
Tot la Bonanza am baut ceea ce cred ca a fost cel mai bun espresso ever, dintr-o Etiopia. Btw, m-a costat 2,20 EUR. Mi se pare un pret bun pentru calitatea incredibila a cafelei, serviciului, ambientului, locatiei si orasului.
2. The Barn: locul acesta este, precum cel mai sus, o institutie in Berlin. Au o cafea fantastica. Am baut un capuccino foarte bun la ei, tot dintr-o Etiopia. Fini cunoscatori ale cafelelor prajite si servite.
3. Five Elephants: fain localul, faini oamenii, un cheesecake minunat, insa capuccino pe care l-am baut a avut o spuma doar ok. Desi cu latte art si clar peste majoritatea spumelor de capuccino pe care le-am baut pe la noi, ma asteptam la mai mult. In schimb, the best cheesecake in town.
4. Companion Coffee: un concept interesant (un colt de cafenea intr-u n magazin de design) cu cafea de la super prajitori. Foarte bun barista-ul. Servesc in normal doar espresso based coffees, insa a facut o exceptie si mi-a facut un v60 dintr-o super Kenya. Avea deja prea multe espresso la bord.
6. O cafenea mobila: am comandat, din simpatie pentru modelul lor de business, fara asteptari insa, un espresso. Pentru nici 2 EUR, am primit un espresso fantastic. Am ramas socat si le-am spus ca e foarte bun si ca sunt foarte placut suprins. Aveau cafea de la Bonanza si mi-au recomandat sa merg a doua zi la cupping :)
General:

Lowlights:
1. Coffee Kirsche: local nou deschis, cu prajitor, cu un espresso fain, insa de unde am cumparat, in mod socant (mi-am dat seama in dimineata asta), o cafea prajita in aprilie. S-a si simtit ca avea doua luni de cand era prajita.

Pe scurt: daca mergeti in Berlin, neaparat sa treceti pe la cafenelele lor. E destul de bine dezvoltat segmentul de Specialty Coffee.

[petrisor]

Design de nota 11. De unde iau cafea oare?

Pascucci, ceva brand italienesc, probabil nimic interesant. N-am fost acolo, doar am intrebat.

[David]

Am fost eu, tot ceea ceea ce exista,e adus din Italia. O cafea buna si atmosfera ca de Dorobanti. Am luat cafea boabe (un cunoscut al proprietarilor a cerut pt. mine) am facut la aparatul meu si a fost peste asteptari.

[vladdooo]

Ceva recomandari in Istanbul?

[Cosminp]

Ceva recomandari in Istanbul?

Am o singura recomandare, care mi se pare un must pentru orice vizita la Istanbul: magazinul din bazar al celor de la Kurukahveci Mehmet Efendi
Link
http://www.lonelyplanet.com/turkey/istan...met-efendi

Observ ca exista si cursuri de cafea turcească, poate te interesează
http://www.lonelyplanet.com/turkey/istan...king-class

Altfel, vei găsi cafenele unde se întâlnesc tinerii din Istanbul pe marginea Bosforului, precum si localurile de narghilea de la Universitatea Baiazid. In fiecare din acele locuri găsești in general cafea la nisip.

[eugenm]

Recomand cu caldura Corica in Bruxelles, coffe shop si espresso bar, afacere mica de familie, isi prajesc cafeaua, sortimente diverse printre care si cele "premium", gen Kopi Luwak, Blue Mountain, Reunion, etc. : http://corica.be/EN/

[attachment=1705] [attachment=1704] [attachment=1703]

[Lyvyoo]

Incredibila pentru Romania imaginea cu acea gasca de k30 pe fiecare origine. Incredibil... De curiozitate, ce preturi pe kg aveau?

[eugenm]

Incredibila pentru Romania imaginea cu acea gasca de k30 pe fiecare origine. Incredibil... De curiozitate, ce preturi pe kg aveau?

Sa nu mai vorbim de costul investitiei ... Magazinul este jumatate coffee shop si jumatate espresso bar ... Am sa postez si o poza cu prajitorul, o piesa antica dar foarte pitoreasca ... Kopi Luwak si Reunion Burbon Pointu au un pret de 100 Euro per 250g iar noi am cumparat o Ethiopia Sidamo si Costa Rica Los Frailes fiecare la un pret de 6,50 Euro / 250 g ... nu mai tin minte exact pretul sortimentului Jamaica Blue Mountain dar cred ca era in jurul lui 40 Euro / 250 g

[eugenm]

Am gasit o poza facuta in trecere cu telefonul de sotia mea, unde in spatele fetitei se poate vedea prajitorul :

[attachment=1706]

[honciucmihai]

Vedeti , acestea sunt locurile de unde se poate cumpara cafea de calitate oriunde a-ti merge in lumea asta !

[TudorP]

O cafea incredibil de buna am baut la Zalau, Salaj. Recomand omul care face cafeaua, localul care este plin de idei originale si foarte bine puse in practica, muzica ce este exact ce se doreste cand se bea ceva de calitate. Din cate am discutat cu proprietarul, cafeaua este prajita in Bucuresti. Nu se fac oricum comenzi mari pentru a pastra prospetimea boabelor.
Cateva saptamani am baut la el o combinatie de Ethiopia cu Brazilia. Pur si simplu magnificent!
Localul se numeste Interieur. Il gasiti si pe facebook.
Revin cu poze ! Thx.

[Lyvyoo]

Era si timpul sa postez cate ceva despre Guido, ultima prajitorie aparuta in peisajul romanesc. Si o fac aici pentru ca am baut nu numai o cafea buna ci mai multe, chiar inainte de deschiderea oficiala, dar si zilele acestea.

Imi place ca se munceste, se testeaza, se face cupping permanent pe orice lot, se invata si se exteriorizeaza trairile.

La butoanele prajitorului se afla Flori Vlaicu (nu mai are nevoie de prezentari), iar la butoanele afacerii se afla Adi (forumist Espressoman si Home Barista, pornind de la un espressor manual Strega). Sincer sa fiu, cunoscand-o pe Flori ca un trainer barista excelent, nu mi-o imaginam sa treaca atat de repede in barca prajitorilor. Dar cele aproape 100kg de cafea de exercitiu + Coffeetool-ul din dotare + acumularile teoretice de rigoare, se vad in fiecare sarja scoasa. Pe mine m-a surprins in mod placut si nu trebuie sa ma credeti, ci sa degustati, sa dialogati, sa intrebati...

Pe langa alte cupping-uri, acasa am luat Ethiopia Yrga Kochere si mai recent, o noutate pentru mine, Sulawesi (indoneziana). Ambele supertari, fiecare cu particularitatile sale, usor acide (desi papilele mele doreau mai multa aciditate :) ), cu un corp pronuntat (de exemplu Ethiopia Sidamo de la Coffee Map imi placea pentru aroma dar corpul "tindea spre 0"). Tot fiind plecat nu le-am mestecat asa cum trebuie, insa ce am luat vineri m-a impresionat mai mult decat Ethiopia:
[attachment=1731] [attachment=1732]

Am tras si cateva poze la cafea, in dimensiuni mari aici - Ethiopia si Sulawesi.

Preturile nu sunt mici, dar cafeaua de specialitate costa mai mult peste tot decat cea gourmet. Pun si o poza cu panoul din cafenea. Totusi, pentru ca Adi, managerul, provine din randul forumistilor si zic eu ca intelege destul de bine aceasta miscare, a fost de acord sa treca in dreptul espressomanilor un discount generos, care cel mai probabil va ramane 15%! In zilele/saptamanile urmatoare sper sa avem si din partea lor cateva cuvinte despre ce se intampla acolo si o confirmare a facilitatilor pentru comunitatea Espressoman. De asemenea, sper ca dupa concediile tuturor, adica la inceput de septembrie, sa facem si o intalnire/cupping acolo, cu noi cei de pe forum. Vom reveni cu amanunte :)

Mai multe poze am postat in acest slideshow: http://s1254.photobucket.com/user/Lyvyoo...show/Guido

Succes!

[TudorP]

Revin cu pozele promise cu localul Interieur din Zalau.
Intamplarea sau nu, cafeaua de aici este prajita la....Guidool!
Recomand localul si cafeaua. Acum am baut o Ethiopia super buna.

[attachment=1737]

[attachment=1738]

[attachment=1739]

Multumesc!

[chitsro]

Salut, stie cineva unde as putea sa beau o cafea buna in Sibiu?

[baloozzy]

Salut, stie cineva unde as putea sa beau o cafea buna in Sibiu?

Nu prea ti-ai facut lectiile :P.
La nea Misu - Stravagante

[Kawa]

In week-end am fost in București,si pentru ca am citit atâtea despre Origo am zis sa încerc locatia.Sambata pe la 11,am fost sa beau cafeaua de dimineața.Ajunsi acolo, fetele foarte amabile, ne-au povestit despre cafele, ce blend aveau...am comandat un ristretto din Kenya si imediat un capucino din blendul lor, foarte bune amândouă, Kenya cu o aciditate plăcută, nu deranjanta, eu le prefer pe cele deloc sau foarte puțin acide.Seara având încă gustul de cafea de calitate in gura,ne-am pornit din Mol Băneasa sa mai savuram o cafea.....ghinion, am ajuns la 20:25, fără sa știm ca pana la ora 20 se serveste cafea, dupa e bar cocktail.Nu-mi venea sa cred, bucuria era așa de mare a ajung intr-un loc plăcut si ca beau o cafea, si cu toate insistentele, mi-au explicat ca espressorul era deja curatat ( cred ca barista era un băiat Gabi, cu barba) foarte amabil repet,l-am abordat si despre reducerea la cafea, pentru forumisti, nu stia nimic.
Mi-am propus sa vin si a doua zi, înainte de plecarea din Buc.mai ales ca lucra Ernest Valentin.La fel terasa plină duminica pe la 11:30,servirea impecabila,am încercat un ristretto dintr-un blend, care personal mi-a plăcut foarte mult,cred ca era Brazilia si Ethiopia, si un capucino din Kenya.Ernest si-a făcut timp, dupa ce m-am prezentat ca forumist, pentru o scurta discuție, foarte deschis,plăcut, si profesionist. Ca sa-mi dau seama de gust, mi-a oferit un ristretto din blendul casei.
Bineînțeles ca l-am întrebat si pe el de reducerea la cafea, nu e încă nimic clar, pt forumisti,ca si preț, dar s-a oferit sa -mi facă o reducere, si capucino nu l-a mai trecut pe nota de plata.
Cu riscul sa ma repet, nu îmi vine sa cred ca exista servicii de așa buna calitate in România,si mai ales in București (no ofense bucureșteni) cafea de calitate, bine extrasa, personal amabil, politicos si bine pregătit. Într-un cuvint PROFESIONIȘTI.Bravo Origo.

[Lyvyoo]

Kawa, ca sa glumesc putin, nu ne-ai spus nicio noutate :)) Oamenii tin steagul sus acolo de cand au aparut.

Eu zic ca era normal sa plece din Bucuresti asemenea idei de "cafenea-prajitorie premium" din simplul motiv ca discutam de un business cu grad major de risc in Romania, iar in capitala, cel putin teoretic ai mai mult public potential caruia sa te adresezi. *nu sunt bucurestean :)

De reducere sa stii ca ai inteles gresit, nu exista un asemenea agreement. Poate in viitor...

[hateganul]

Recomandati ceva pe traseul Iasi - Brasov inclusiv ?!
Multzu' ;)

[Lyvyoo]

In Iasi doar aici - https://www.facebook.com/TheBeginning.ro Cafeaua este de la Laurentiu Stefan si noua sa prajitorie, despre care vom afla mai multe si noi pe forum in curand... :)

[krust]

In Baia-Mare, doar aici, https://ro-ro.facebook.com/lapressco, au prajitor, si o cafea deosebita.Am ramas impresionat de atitudinea celor din cafenea, care se ocupa de clienti explicandu-le ce inseamna o cafea prospat prajita, ce inseamna un espresso etc..

[ekivoc]

Dragi espressomani, buna seara!

Va citesc cu mult interes de cateva saptamani si m-am bucurat sa aflu ca exista The Beginning, un loc unde se poate bea o cafea buna in Iasi. Am incercat-o imediat. Este, intr-adevar, foarte-foarte buna.

Ceea ce m-a impresionat la fel de placut precum gustul cafelei a fost sa aflu (de la Dan, cel care conduce The Beginning) de existenta unei alte cafenele, destul de noi, situate in centrul orasului, si anume Jassyro. Am incercat si cafeaua de acolo (adusa de la Origo) si mi-a placut. Va recomand si eu, cu incredere, ambele cafenele, fie ca sunteti ieseni, fie ca sunteti doar in trecere prin Iasi si doriti sa beti o cafea buna.

PS: Nu am pus nimic la semnatura, deoarece sunt inca in perioada de documentare in vederea achizitionarii unui espressor, a unei rasnite si a accesoriilor minim necesare. Deocamdata beau cafea buna doar in oras.

[flycoffee]

. Fu in Roma, langa Pantheon, acu vreo 2 ani: cafeneaua se numeste Tazza D'Oro si are o tejghea foarte lunga si vreo 10 tabureti pe langa perete; era o nebunie, toata lumea statea la vreo 3-4 cozi formate la tejgheaua barului

am fost si eu cu vreo 4-5 ani in urma, am cautat anume Tazza D'Oro, deoarece se crede a fi cea mai cea din Roma. Ma rog, de fapt e o anume concurenta de un secol intre Tazza D'Oro si Sante Eustachio (una de alta se afla la cativa pasi!) - http://www.santeustachioilcaffe.it/ - care dintre ele e cea mai buna.

Dupa ce am baut acolo cappuccino (era la 2 euro, espresso la 0.8 euro) am inteles ca am facut o mare greseala - niciodata nu ii voi uita gustul si voi cauta ceva la fel de suprem, ceea ce e practic imposibil!

[RaduCarutasu]

am fost si eu cu vreo 4-5 ani in urma, am cautat anume Tazza D'Oro, deoarece se crede a fi cea mai cea din Roma. Ma rog, de fapt e o anume concurenta de un secol intre Tazza D'Oro si Sante Eustachio (una de alta se afla la cativa pasi!) - http://www.santeustachioilcaffe.it/ - care dintre ele e cea mai buna.

Dupa ce am baut acolo cappuccino (era la 2 euro, espresso la 0.8 euro) am inteles ca am facut o mare greseala - niciodata nu ii voi uita gustul si voi cauta ceva la fel de suprem, ceea ce e practic imposibil!

In 2012 scriam si eu niste impresii pe softpedia :

"....am stat o saptamana la Roma unde am avut parte si de experiente neplacute , plecand poate si de la asteptarile mele foarte mari legate de ce urma sa gasesc in cafenele raportat la ce bausem in prima parte a calatoriei.
Am vizitat celebrele Tazza D'Oro si Sante Eustachio .
Catastrofa , dezastru !!
La prima , 1 eur espresso , la nici 5 minute dupa ce am baut o ceasca aveam senzatia ca as fi consumat ceva mai multa tarie , asa imi vâjâia capul . La pretul ala cred ca avea doar rumegus ars amestecat cu robusta.
In al doilea loc , 0,8 eur ceasca , am plecat cu o usturime de stomac cum nu mai avusesem demult ......"

Sunt 2 cafenele pe care nu le recomand !

[Lyvyoo]

Dupa ce am baut acolo cappuccino (era la 2 euro, espresso la 0.8 euro) am inteles ca am facut o mare greseala - niciodata nu ii voi uita gustul si voi cauta ceva la fel de suprem, ceea ce e practic imposibil!

Sa stii ca multi useri au pornit de la un espresso baut prin Italia si au ajuns aici cautand echipament pentru a-l reproduce. Apoi, dupa ce au dat de gustul prajitoriilor de cafea si au inteles si pus in practica tehnica prepararii unui espresso, cand s-au intors in Italia nu le-a mai placut nimic, parandu-li-se totul amar.

Fara a minimiza meritul italienilor in acest domeniu, stilul lor de prajire al cafelei este unul foarte dur, care pur si simplu nu mai poate fi inghitit daca ai trecut la stilul german, armean, englez, evreiesc sau romanesc mai nou (daca se poate spune asa). Una e sa ai o explozie de arome distincte in gura, alta e sa savurezi un venin. Insa in Romania am avut nesansa sa bem atat de multa robusta si atat de multa cafea proasta ( eventual "import Italia" ) incat multi dintre noi aveam deja ideea formata ca un espresso trebuie sa fie amar de innebunesti. Din fericire lucrurile s-au schimbat si putem privi acum altfel domeniul cafelei.

Neaparat trebuie spus ca ramane valabila zicala "gusturile nu se discuta", fiecare fiind diferiti. Insa fara indoaiala...se educa.

[scientist]

[Image: 10603692_702229176525920_120303390647795...ee640a.jpg]

[sms]

Acum si in Szeged (https://www.facebook.com/flat.white.szeged) cu cafea proaspata de care am scris de la https://www.facebook.com/cutandcoffee.

Cine are drum/treaba/in trecere prin Szeged, poate sa incerce linistit, desi e prin centru, cam lunga abaterea de la autostrada, dar GPS-ul ajuta.

[flycoffee]

Sa stii ca multi useri au pornit de la un espresso baut prin Italia si au ajuns aici cautand echipament pentru a-l reproduce. Apoi, dupa ce au dat de gustul prajitoriilor de cafea si au inteles si pus in practica tehnica prepararii unui espresso, cand s-au intors in Italia nu le-a mai placut nimic, parandu-li-se totul amar.

posibil! ATunci, cu vreo 5 ani in urma mi-a parut senzational acel cappuccino, mai mult poate din cauza ca nu avei unde pe la noi sa gusti ceva macar aproape de ceva de calitate.
Chiar intentionez in viitorul apropiat un trip prin Italia doar pentru a cunoaste cat mai multe cafenele unde se da cafea buna. Si mi-as dori ca sa ajung la concluzia ca in Romania gasesti la fel de bun, sau chiar mai bun :))

[Lyvyoo]

Nici sa nu te indoiesti de asta!

Si totul se trage de la gradul lor de prajire exagerat, nu neaparat de la calitatea cafelei, in afara blend-urilor de robusta.