Articole din sectiunea » August, 2011 «

Nescafe Dolce Gusto – sau cum sa tragi ceasca de espresso in teapa!

Recunosc ca mi-a fost tare greu sa aleg titlul acestui post. Am pendulat intre mai multe titluri obscene:

Succesul Nescafe Dolce Gusto sau triumful chimiei asupra naturalului

Nescafe Dolce Gusto – Cand in loc de espresso bei marketing

Nescafe Dolce Gusto – sau cum fac unii bani pe incultura “cafegistica” a romanului

 

Pentru cei neinitiati in arta espresso trebuie sa trasez o limita de la inceput, intre realitate si imitatie – aceasta bautura senzationala se obtine in parametrii optimi macinand chiar inainte de preparare 7 sau 14g de cafea (espresso/double espresso) si extragand cu un espressor semiautomat, 30/60ml de licoare, prin trecerea apei la aprox. 88 grade celsius, cu o  presiune de 9 bari, prin blocul de cafea compactat cu o presa.  Exista mici abateri permise de la aceste cifre.

A doua premisa care trebuie luata in considerare este faptul ca, per total, populatia tarii noastre este lipsita in proportie de 90% de o minima cultura a cafelei (din cauze de comunism dar si din dezinteres fata de ce bea) ceea ce lasa departamentelor de marketing un spatiu imens de manevra. Cu ajutorul unor imagini frumoase este foarte simplu sa cuceresti consumatorul roman, pentru ca el nu cunoaste exact fenomenul si se impresioneaza repede la o reclama frumoasa si memorabila.

Nescafe a mizat pe o jucarie aratoasa, simpla de utilizat, cu forme si culori care mai de care mai haioase, totul impachetat intr-o strategie agresiva de marketing. Rezulta costuri mari de promovare care se traduc mai departe in costuri imense de achizitie a aparatului si  capsulelor. Dar nu banii sunt neaparat problema ci rezultatul obtinut. In loc sa bei espresso, vei ingurgita o ciorba dubioasa despre care nici nu stii ce contine. De ce spun asta? Hai sa facem o scurta paralela –  ceea ce mananci la McDonald’s este diferit ca si ingrediente de ceea ce primesti in pachet la un McDrive? Nu! Atunci ce motive avem sa nu credem ca Nescafe nu utilizeaza aceleasi ingrediente si in cafeaua din oras si in cea de la pachet? Stiati ca specialitatile pe baza de cafea servite la 1leu sau in cafenelele Nescafe contin: carboximeticeluloza, caramel amoniacal, “aroma”, agenti de ingrosare, “urme de soia” , “preparat pudra pe baza de…”, dioxid de siliciu, fosfat dipotasic, trifosfat pentasodic, citrat trisodic, polifosfat, esteri mono si diacetil ai mono si ai digliceridelor cu acizi grasi…etc. Baga cineva mana in foc ca in capsulele Nescafe Dolce Gusto nu se afla nimic din lectia de chimie de mai sus? Probabil unii baga, dar s-ar putea sa se arda!

 

Daca vreti, discutam si de pret – LA DATA SCRIERII ARTICOLULUI (august 2011), o cutie primitiva produsa de un maestru chinez al aparatelor de doi bani (Krups), care nu face mai mult de 40E, era vanduta cu peste 500 de lei. Capsulele, in numar de 16, din care doar 8 contineau cafea, costau 22 de lei. Deci pe 56g de cafea (8 x 7g)  dadeai 22 de lei, adica aproximativ 400 de lei/kg!!!! Cam atat costa cea mai renumita cafea din lume, Jamaica Blue Mountain. Daca beti doua persoane o cafea pe zi, va ajungeau 4 zile capsulele. Daca va injectati cu mai multe cafele sau aveti si musafiri, o incurcati!  Dupa un timp, cand multi si-au dat seama de teapa luata si au revenit la ibric, nemaicumparand capsule, Nescafe a micsorat pretul pana la 23lei/16 capsule de espresso (nu vorbesc de specialitatile cu false denumiri italiene, care necesita doua capsule, deci 3lei pentru un preparat), iar pretul unui kg de cafea inferioara din capsula (chiar daca este arabica este penala ca si calitate) ajunge undeva la 220 de lei.  Ca sa fiu mai precis, in loc sa dati 60-90 de lei pe o cafea proaspat prajita de supercalitate sau 40-50 de lei pe o arabica amarata din supermarket de nivelul celei din capsula, veti da 220 lei/kg si veti depinde de un monopol! Acesta este pretul noncalitatii, grabei, deciziilor luate la repezeala, neinformarii si eventual al snobismului.  Alte promotii si oferte speciale necesita alte socoteli, pe care le puteti face singuri, acesta fiind si motivul pentru care am scos acel calcul matematic comparativ.

Solutia? Deschideti ochii si cititi forumurile despre espresso, atat din Romania cat si din strainatate. Invatati sa faceti un espresso in modul traditional (doua minute maxim in fiecare dimineata) si iesiti mult mai ieftin, beti o bautura mult mai sanatoasa, nu depindeti de un fabricant de capsule si puteti alege din sutele de tipuri de cafea de pe lumea asta!

Multi vor spune ca nu au timp sa faca un espresso italian dimineata si, desi cunosc in mare ce inseamna capsulatele tip Dolce Gusto, fac acest compromis pentru a iesi mai repede din casa. OK! Hai sa vedem cat v-ar lua sa preparati espresso/capuccino/espresso machiato in modul traditional si cel mai bun:

httpv://www.youtube.com/watch?v=hoq08YBASTc

Fara nicio graba (ba chiar as spune “in slow motion”), dupa cum vedeti, protagonistul clipului a avut nevoie de mai putin de doua minute pentru un espresso si de inca un minut pentru spumarea laptelui. Vi se pare mult? Ati vazut mizerie in jur? V-ar trebui cunostintele unui barman profesionist sa faceti asa ceva?  Se compara lichidul delicios si consistent care curge din espressor cu ciorba rezultata din capsule, indiferent de brand? Nu-i asa ca aveati impresia ca e mult mai greu de facut un espresso italian acasa? Nu e mai bine sa alegi boabele de cafea care iti plac decat sa fii prizonierul unui monopol?

Eu vreau sa cred ca dupa 20 de ani de la revolutie exista multi romani cu mintea deschisa, care sunt in stare sa priceapa si sa adopte valorile, calitatea si bunul gust si sa le separe  de manipularea si marketingul de “guerila” practicate de unii sau altii. Nescafe Dolce Gusto este doar un exemplu de inducere in eroare a celor care nu cunosc. Desi vine ca o alternativa colorata si rapida la metoda clasica de preparare a unui espresso, in fapt este doar o imitatie ieftina (paradoxal si scumpa) a acestei bauturi si a derivatelor din lapte.

Va doresc sa fiti responsabili si atenti in alegerile voastre,

UPDATE 1: In urma diverselor comentarii tin sa precizez urmatorul lucru – eu nu am nimic cu lumea care cumpara aparate pe capsule sau espressoare automate. Fiecare tip de espressor are nisa lui si este apreciat de oamenii din acea nisa de piata. Daca te simti bine cu el nu este si nu trebuie sa fie absolut nicio problema! Fiecare decide pentru sine! Problema apare cand fericitii posesori/vanzatori de asemenea fake-uri vin si sustin superioritatea rezultatelor obtinute, comparabile cu adevaratul espresso sau adevaratul capuccino. Aici sunt transant”

UPDATE 2: Articolul a fost centrat pe Dolce Gusto pentru ca la data scrierii sale nu existau in Romania alte marci concurente pe acest segment. Dar poate fi extins lejer si catre Tassimo, Nespresso, Senseo etc., cu precizarea din update 1.

UPDATE 3: Dupa exemplul pachetelor de tigari cu poze funebre, va propun un latte machiato in viziunea acestor vanzatori de prafuri, oricare ar fi ei, ipostaza suprinsa la Vending Expo, targul chimistilor in cafea & latte: