+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espressoare, rasnite si accesorii (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare-rasnite-si-accesorii)
+--- Forum: Espressoare (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espressoare)
+--- Thread: ZASS Pro Line ZEM 11 (/Thread-ZASS-Pro-Line-ZEM-11)
ZASS Pro Line ZEM 11 - Optical - 23-07-2024
Buna comunitate,
am vazut recent o oferta pentru espressorul din subiect si as dori sa-l aduc in atentia voastra. Dpdv marketing sunt niset chestii care il fac interesant: rasnita inox, dublu boiler, PID, portafiltru 58 mm, vine cu tamper inox si latiera.
Nu sunt inca in cautarea unui espressor nou dar acesta mi s-a parut interesant, chiar daca nu vine de la un brand dedicat industriei ospitalitatii.
As dori sa stiu argumentele voastre contra dar nu doar dpdv al marcii.
https://www.emag.ro/aparat-de-cafea-espresso-semiprofesional-zass-pro-line-zem-11-putere-2800-w-cu-manometru-carcasa-inox-inoxidabil-taste-digitale-iluminate-si-afisaj-led-presiune-20-bar-preinfuzare-la-presiune-joasa-re/pd/DS4CQPYBM/
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Talisker - 24-07-2024
Quote:Presiunea de extractie de maxim 20 de bari favorizeaza extractia cofeinei din cafea precum si a gustului bogat si aromat, rezultand o cafea de calitate, consistenta si cremoasa.
Așa ceva îmi trebuie și mie, probabil fac ceva greșit când folosesc doar 7-8 bari
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - renatoa - 24-07-2024
Si nici nu ai rasnita inox... :P
ZASS Pro Line ZEM 11 - Mihai L - 24-07-2024
Sau latiera… Posibil sa fie singura chestie buna. [emoji23]
Sunt curios cum ajunge cu temperatura de extractie la 960 C. (o eroare de scriere, adevarat).
Hartia/ecranul suporta multe, daca te iei dupa descriere nu e departe de un Bugster sau Bianca. [emoji23][emoji23][emoji23]
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Optical - 24-07-2024
(24-07-2024, 08:01)Talisker Wrote:Quote:Presiunea de extractie de maxim 20 de bari favorizeaza extractia cofeinei din cafea precum si a gustului bogat si aromat, rezultand o cafea de calitate, consistenta si cremoasa.
Așa ceva îmi trebuie și mie, probabil fac ceva greșit când folosesc doar 7-8 bari
Din cate stiu ptr un espresso autentic este necesara o presiune de 15 bari, si o extracrie intre 25 -30 sec
ZASS Pro Line ZEM 11 - Mihai L - 24-07-2024
Astea sunt informatiile de pe Emag… [emoji12]
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Optical - 24-07-2024
(24-07-2024, 10:19)renatoa Wrote: Si nici nu ai rasnita inox...Rasnita cu cutit conic din inox30 niveluri de macinare reglabile de la grosier la fin, timp de macinare reglabil.
https://zass.ro/online/product/aparat-de-cafea-espresso-semiprofesional-zass-pro-line-zem-11-putere-2800-w-cu-manometru-carcasa-inox-inoxidabil-taste-digitale-iluminate-si-afisaj-led-presiune-20-bar-preinfuzare-la-presiune-joa/
ZASS Pro Line ZEM 11 - Mihai L - 24-07-2024
Nu se foloseste otelul inoxidabil la cutite. In primul rand ca nu este necesar (boabele de cafea contin uleiuri), si apoi ca este un metal mai moale. Scopul este sa reziste la macinare, nu la oxidare.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - chilea viorel - 24-07-2024
Compania Mazzer spune pe pagina sa dedicată modelului Philos că ambele tipuri de cuțite plate ( I200D și I189D ) sunt fabricate intern din… oțel inoxidabil.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - renatoa - 24-07-2024
Da, ca si majoritatea cutitelor de bucatarie de uz general, sub 100 lei.
Un cutit japonez insa, din otel carbon ... e total altceva.
(24-07-2024, 11:39)Optical Wrote:(24-07-2024, 08:01)Talisker Wrote:Quote:Presiunea de extractie de maxim 20 de bari favorizeaza extractia cofeinei din cafea precum si a gustului bogat si aromat, rezultand o cafea de calitate, consistenta si cremoasa.
Așa ceva îmi trebuie și mie, probabil fac ceva greșit când folosesc doar 7-8 bari
Din cate stiu ptr un espresso autentic este necesara o presiune de 15 bari, si o extracrie intre 25 -30 sec
Cred ca nici italienii nu mai extrag la 15 bari... probabil nu or fi destul de autentici. :s
De multi ani 9 bari a devenit "the new black"... coborand spre 6 bari in ultima vreme.
O descriere a unui echipament cu fraze si cifre cum ai postat dumneata tine de un marketing care habar nu are de cafea, si daca ne spune ceva, pai cel mai clar ne spune: FUGI !
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Rece - 25-07-2024
am o nelamurire legata de presiune. Eu am un Breville/Sage Barista Express. Cand fac pucul ca sa-mi iasa extractia corect presiunea este mereu la 9 bari. Stiu ca nu are bari trecut pe cadran dar am verificat in vreo 3 service-uri care se laudau ca fac modificare OPV de 9 bari si mereu era la ora 11 pe cadran cand aratau ca are 9 bari. Deci ora 11 = 9 bari. Daca mi se duce la ora 12 pe cadran [deci vreo 10.5 bari] deja stiu ca o sa am vreo 30 de secunde drip time pt 1:2. Macin mai mare sau scad 0.5 din cos in functie de cat de departe am fost de extractia corecta si apoi ajung iar la 9 bari extractia. Din ce constat relatia de cauzalitate este espresso dialed in correct si puc preparat corect -> rezulta 9 bari. Cel putin pe masina asta si pe cele 10-12 cafele pe care le-am incercat pana acum. Sa fie coincidenta? In conditiile astea nu prea inteleg de ce as face OPV mod de exemplu, si atunci cand sunt dialed in gresit sau am pucul preparat gresit si as avea un drip time de 30s la 10.5 bari pt 1:2 cum ar ajuta sau salva extractia sa dea doar 9 bari espressorul. N-ar lungi si mai mult extractia aia deja prea lunga? Bine.. evident ca ar evita situatia unde se strica integritatea pucului de la presiunea prea mare. Ma rog, ideea e ca presiunea nu trece la mine de 10 bari decat daca prepul n-a fost bun.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Rece - 25-07-2024
intrebarea era daca e doar o coincidenta ca 'valva mea' (combinatia de puc, cos etc) creeaza 9 bari de presiune la drip time-ul/extractia corecta.
ZASS Pro Line ZEM 11 - Mihai L - 25-07-2024
Presiunea de acolo e data de rezistenta pucului SI de presiunea data de pompa.
Daca zici ca se duce si in ora 12 (~10.5 bari), clar nu e setata pompa la 9 bari. Cel mai clar vezi asta cu o sita blind.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Rece - 25-07-2024
(25-07-2024, 09:39)Mihai L Wrote: Presiunea de acolo e data de rezistenta pucului SI de presiunea data de pompa.
Daca zici ca se duce si in ora 12 (~10.5 bari), clar nu e setata pompa la 9 bari. Cel mai clar vezi asta cu o sita blind.
Pai pompa nu e setata la 9 bari.. are 15. E un breville barista express si nu am facut nici OPV mod nici dimmer mod. Are factory settings. Doar ca dupa ce am 'potrivit' cafeaua, extractia mea corecta iese la 9 bari. Dar nu e o raritate. Doar cand schimb cafeaua pana ajung unde trebuie am altceva.
ZASS Pro Line ZEM 11 - Mihai L - 25-07-2024
Nu presiunea aia ne intereseaza, ci cea scoasa de pompa.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - trl - 15-03-2025
L-am vazut azi in Selgros la IASI, cred o fi ultimul produs pt. ca are super pret de 1.099 lei. Eu cred ca se merita de incercat pt. cineva care vrea un combo espressor/rasnita si nu doreste sa investeasca pe moment mai multi bani.
Am vazut ca rasnita are 5 click-uri intre 2 nivele apropiate de rasnire, iar cutitele par intr-adevar sa fie din otel inoxidabil, ca prea tare stralucesc in lumina.
Am vazut ca rasnita are 5 click-uri intre 2 nivele apropiate de rasnire, iar cutitele par intr-adevar sa fie din otel inoxidabil, ca prea tare stralucesc in lumina.
![[Image: ymm1Ma3.jpeg]](https://i.imgur.com/ymm1Ma3.jpeg)
Sita pare draguta, pacat nu am cum sa-l vad in functiune, sa-mi dau seama cat de uniform curge apa. Prinderea unde se infileteaza portafiltrul este de plastic, dar cu extra-garantie (daca se poate incheia) ar trebui sa fie OK dpdv. financiar timp de vreo 5 ani.
![[Image: XtCdJxz.jpeg]](https://i.imgur.com/XtCdJxz.jpeg)
Ar fi interesanta o comparatie fata-in-fata intre acest ZEM 11 si un Breville similar sau cu un Biovita similar sau...poate chiar cu un Sage.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - renatoa - 15-03-2025
Otelul inoxidabil la cutite de rasnita nu este o alegere la fel de inspirata ca la unele lame de cutite.
Se tocesc foarte repede... asta daca nu vin gata tocite, cum am experimentat personal.
Am pus chiar si piper, zicand ca e boaba de cafea prea dura... nici asa nu a mers, se invartea rasnita in gol, boabele de piper parca erau popcorn, nu reusea sa apuce nici unul, pur si simplu nu avea muchii taioase.
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - andrei_gheorghe - 19-10-2025
Salutari si bine v-am gasit.
Sunt foarte nou in arta prepararii cafelei, chiar daca sunt un consumator fidel.
Pana de curand am avut un espressor automat De'Longhi, care, initial, facea o cafea decenta intr-un timp scurt, fara efort prea mare. In ultimele cateva luni, am observat o degradare continua a aromei si faptul ca "pucurile" nu mai erau inchegate, se faramitau foarte usor, cred ca rasnita era de vina, pentru ca era pe minim si granulatia era tot mare.
Asa ca, am decis ca am nevoie de o alta masina de facut cafea. Dupa ce m-am interesat putin (la nivel amatoristic), am inteles ca aroma si corpolenta cafelei pe care o vreau in fiecare ceasca nu prea poate fi obtinuta cu un espressor automat.
Apoi am adunat informatii despre cele manuale, dar cum sunt comod si niciodata nu am timp, am decis ca un semi-automat e ce-mi trebuie mie in acest moment. Am citit despre PID, reglarea temperaturii de extractie, macinatura si cam toate lucrurile esentiale pentru un espresso de calitate.
Nu stiu daca am facut cea mai buna alegere din piata, dar am achizitionat acest espressor cu 1600 RON, de nou.
Inca nu i-am gasit setarile perfecte, dar cu rasnita pe treapta 6, (18 g) obtin o extractie de ~18 - 19 secunde si 53 ml de cafea in ceasca. Cred ca mai am putin de lucrat, dar cafeaua este oricum mult peste ce facea automatul.
Spor la cafeluta !
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - cristian88 - 20-10-2025
(23-07-2024, 19:14)Optical Wrote: Buna comunitate,fugi de asa ceva. Nu recomnd rasnita incorporata, caci nu doar ca te tine pe loc la un upgrade de rasnita sau expressor dar boabele se vor incalzi (de la cele doua boilare :) . Sunt sanse mari ca in 6 luni dupa terminarea garantiei sa ramai doar cu un aparat mare din plastic in brate. Preiunea de extractie porneste de la 9 bar si coboara pana la 6 in functie de ce cafea folosesti, T, altitudine, etc. 20Bar?? in nci un caz pentru cafea.
am vazut recent o oferta pentru espressorul din subiect si as dori sa-l aduc in atentia voastra. Dpdv marketing sunt niset chestii care il fac interesant: rasnita inox, dublu boiler, PID, portafiltru 58 mm, vine cu tamper inox si latiera.
Nu sunt inca in cautarea unui espressor nou dar acesta mi s-a parut interesant, chiar daca nu vine de la un brand dedicat industriei ospitalitatii.
As dori sa stiu argumentele voastre contra dar nu doar dpdv al marcii.
https://www.emag.ro/aparat-de-cafea-espresso-semiprofesional-zass-pro-line-zem-11-putere-2800-w-cu-manometru-carcasa-inox-inoxidabil-taste-digitale-iluminate-si-afisaj-led-presiune-20-bar-preinfuzare-la-presiune-joasa-re/pd/DS4CQPYBM/
RE: ZASS Pro Line ZEM 11 - Nikku - 22-10-2025
20 Bar
Cand specificatiile tehnice ale componentelor se imbina cu marketing-ul produsului.
Extractia sunt convins ca nu se face nicicum la 20 Bar, acela e probabil rating-ul pompei vibratoare montate. Chiar daca ar pompa cu 20 Bar apa, ar trebui sa existe un OPV(over pressure valve) care scuipa diferenta de presiune, peste care e setat OPV-ul, inapoi in rezervor sau in tava de scurgere