Paste, facute acasa - Printable Version

Paste, facute acasa - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Cafeneaua Off-topic (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafeneaua-Off-topic)
+--- Thread: Paste, facute acasa (/Thread-Paste-facute-acasa)

Paste, facute acasa - dragos.stoian - 02-03-2023

Daca tot avem pizza si paine facute in casa, am zis sa fie si paste :D

De 10 ori mai simplu decat pizza.. si rapid :)
Amesteci faina cu 50% apa, lasi vreo 30min, apoi le tai si fierbi.

Au iesit super, doar ca se fac f repede, cred ca trebuia max 3 min ca sa fie al dente (am tinut 4 si ceva)

Cu gris remacinat bineînțeles

LE: de ce imi ia mereu pozele din galeria tel in ordine inversa cronologica, oricum as selecta? E frustrant

[Image: g2FCQTG.jpg]

RE: Paste, facute acasa - Dan_R - 02-03-2023

Dragos incearca si varianta la fiecare 100g faina pui 1ou si un "varf" de sare, si amesteci. "Odihna" si apoi prelucrare in diverse forme.

RE: Paste, facute acasa - dragos.stoian - 02-03-2023

Sigur! Un varf de sare am pus, o sa incerc si cu ou.

Data viitoare incerc gnochetti sarde rulate pe furculita:

https://cookingwithayeh.com/homemade-gnocchetti-pasta-malloreddus/

RE: Paste, facute acasa - icounter - 03-03-2023

da .... si eu tot cu ou faceam .... geniale. Dar nu am facut decat cu faina normala. Cu ce ai macinat grisul ?

Paste, facute acasa - vlaicu - 03-03-2023

Ce a cumpărat el este deja faina. Îl găsești de obicei printre faina adusa din Italia.
Ce va recomand este sa verificați și originea grâului. Nu toată faina (chiar și produsa) din Italia are grâu italian. Eu nu am încercat pana acum dar ținând cont de faptul ca am trecut pe dieta italiana (nicio zi fără paste) poate ar fi mai bine sa încerc.

RE: Paste, facute acasa - dragos.stoian - 03-03-2023

E semola rimacinata, un fel de gris f fin folosit de italieni la paste, din grau dur, sau la tavalirea finala a pizzei.
Are 14% proteine si un W ridicat (cred ca 320), se lucreaza f usor si e gustos.
Molisana din Kaufland la 6 lei/kg, mai e Caputo in metro vreo 35 lei pt 5kg si au cam toti prod italieni...doar sa nu iei online sau de la magazine de speicialitate IT ca o sa platesti dublu :)

Paste, facute acasa - Mihai L - 03-03-2023

Dupa ce am vazut cum merge la pizza, am inceput sa pun si la paine la final, cand o pregatesc pentru baneton. Are capacitate mare de absorbtie si lucrezi frumos cu ea.

RE: Paste, facute acasa - icounter - 03-03-2023

(03-03-2023, 10:16)dragos.stoian Wrote: E semola rimacinata, un fel de gris f fin folosit de italieni la paste, din grau dur, sau la tavalirea finala a pizzei.
Are 14% proteine si un W ridicat (cred ca 320), se lucreaza f usor si e gustos.
Molisana din Kaufland la 6 lei/kg, mai e Caputo in metro vreo 35 lei pt 5kg si au cam toti prod italieni...doar sa nu iei online sau de la magazine de speicialitate IT ca o sa platesti dublu

super informatii, mersi mult! ..... direct in metro ma opresc :D

RE: Paste, facute acasa - dragos.stoian - 03-03-2023

Asta e cea din metro, deci 8 lei/kg daca nu iei pe firma platitoare de Tva:

https://produse.metro.ro/shop/pv/BTY-X761996/0032/0021/FAINA-SEMOLA-RIMACINATA-5KG

Pe siteul caputo nu am gasit-o fix pe asta, dar la alta semola rimacinata zice ca are doar 12.5 % proteine si W 260, adica mai putin decat Molisana

Eu as lua mai degraba Molisana de 6 lei/kg daca poti ajunge la Kaufland, aia pt pizza e cama fel ca pt pasta (daca nu găsești pt pasta)

Daca nu, si caputo sunt convins ca e super ok

RE: Paste, facute acasa - icounter - 03-03-2023

Informatii de pe site-ul Caputo, Semola RIMACINATA:
FARINA Semola di grano duro
PROTEINE12,5%
PANIFICAZIONE W 250min
ELASTICITÀP/L 2,30max

RE: Paste, facute acasa - icounter - 03-03-2023

(03-03-2023, 12:00)dragos.stoian Wrote: Asta e cea din metro, deci 8 lei/kg daca nu iei pe firma platitoare de Tva:

https://produse.metro.ro/shop/pv/BTY-X761996/0032/0021/FAINA-SEMOLA-RIMACINATA-5KG

Pe siteul caputo nu am gasit-o fix pe asta, dar la alta semola rimacinata zice ca are doar 12.5 % proteine si W 260, adica mai putin decat Molisana

Eu as lua mai degraba Molisana de 6 lei/kg daca poti ajunge la Kaufland, aia pt pizza e cama fel ca pt pasta (daca nu găsești pt pasta)

Daca nu, si caputo sunt convins ca e super ok

esti sigur ca au in kaufland asa ceva ? si la 6lei ? Eu pe site-ul lor nu gasesc deloc. O gasesc la carrefour si costa 13.5 lei, sau pe alte site-uri, dar in nici un caz la 6 lei.

RE: Paste, facute acasa - renatoa - 03-03-2023

E sigur, iau lunar 2 kg.
Rosie pentru pizza, bleumarin pentru paste.
Cei care o vand cu peste 10 lei o iau pe canale nepreferentiale, si pungile lor sunt in italiana, nu in nemteste ca asta de la KL.
Alles klar ? :)

RE: Paste, facute acasa - AndreiMihai - 23-03-2023

Ce bine ca exista topic de paste home made ca sa postez ce am fabricat in seara asta.

am facut 2 tipuri ca sa probez aparatul nou

RE: Paste, facute acasa - AndreiMihai - 27-03-2023

Cam groase, dar bune.

RE: Paste, facute acasa - dragos.stoian - 27-03-2023

Arata bine. Mie îmi plac groase, în comerț cele uscate sunt relativ subțiri și nu simți textura asa bine

RE: Paste, facute acasa - AndreiMihai - 10-04-2023

nu-i cafea ca lavazza oro, nici pasta ca pomodoro :))