+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Metode diy de pastrat cafeaua (/Thread-Metode-diy-de-pastrat-cafeaua)
Metode diy de pastrat cafeaua - mustbeme - 23-06-2020
M-am gandit la o metoda de pastrat boabele in vid, mai ieftina si mai la indemana decat Atmos de exemplu.
Sticle de lapte sau smantana de la “Laptaria cu caimac” si dopuri care videaza sticlele de vin. Merge perfect. La intuneric, normal...
![[Image: a9022830fcf4b71d4113403c92af0389.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20200623/a9022830fcf4b71d4113403c92af0389.jpg)
Metode diy de pastrat cafeaua - baloozzy - 23-06-2020
S-a vorbit că vidul suge aroma din cafea. Nu cred ca e cazul sa luăm cafea să o bea nepoții.
Metode diy de pastrat cafeaua - mustbeme - 23-06-2020
https://youtu.be/SWwxcRWPItY
Metode diy de pastrat cafeaua - d2florin - 23-06-2020
Salutare,
Am observat la prăjitorie ca țin cafeaua în borcane de sticla etanșate..
Nu ar trebui sa le țiina în niște pungi cu valva?
Întreb și eu...
O cafea proaspăt prajita la cât timp își pierde din miros atunci când se deschide punga?.
Ms
Metode diy de pastrat cafeaua - mustbeme - 23-06-2020
O punga de 250 g o termin prea repede sa simt vreo diferenta pe parcurs, dar la una de 1 kg parca simt ca e mai seaca si uscata spre sfarsitul pungii.
Abia am descoperit solutia asta cu sticla, o sa vad cum e...
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - Y'not - 25-06-2020
Salutare,
Dupa mai multe variante testate (inclusiv Fellow Atmos Vacuum Canister), am ajuns sa folosesc containere Airscape (atat de 1800, cat si de 850 ml). In ele nu se creeaza vid, pur si simplu se elimina surplusul de aer cand lasi capacul in jos pana la un contact lejer cu stratul de boabe de cafea.
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - mustbeme - 25-06-2020
(25-06-2020, 09:50)Y'not Wrote: Salutare,
Dupa mai multe variante testate (inclusiv Fellow Atmos Vacuum Canister), am ajuns sa folosesc containere Airscape (atat de 1800, cat si de 850 ml). In ele nu se creeaza vid, pur si simplu se elimina surplusul de aer cand lasi capacul in jos pana la un contact lejer cu stratul de boabe de cafea.
nici pasionatii de vinuri nu prea sunt de acord cu solutia de vidare a sticlelor incepute, din acelasi motiv - se pierd aromele... asa ca voi mai testa solutia asta fara a scoate tot aerul din recipient...
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - paunmadalin89 - 25-06-2020
Exista vreun site romanesc dupa care se pot comanda?
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - slavic1983 - 26-06-2020
(25-06-2020, 12:56)paunmadalin89 Wrote: Exista vreun site romanesc dupa care se pot comanda?evident :)
Cauta vacuvin (e un brand) pe google si gasesti multe rezultate. Un set de pompa si 2 dopuri e in jur de 50 lei.
Eu am ales (pt vin) varianta electrica. Pt varianta manuala iti recomand dopurile vacuvin pt acel click pe care il fac cand se videaza.
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - Fanfan - 29-06-2020
(23-06-2020, 19:52)mustbeme Wrote: M-am gandit la o metoda de pastrat boabele in vid, mai ieftina si mai la indemana decat Atmos de exemplu.
Sticle de lapte sau smantana de la “Laptaria cu caimac” si dopuri care videaza sticlele de vin. Merge perfect. La intuneric, normal...
N-am incercat niciodata desi am uneltele si m-am gandit la metoda asta de vidare... dar gazul provenit din boabe nu creeaza atmosfera in sticla, care implicit cauzeaza de-etanseizarea dopului?
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - mustbeme - 29-06-2020
(29-06-2020, 10:38)Fanfan Wrote:(23-06-2020, 19:52)mustbeme Wrote: M-am gandit la o metoda de pastrat boabele in vid, mai ieftina si mai la indemana decat Atmos de exemplu.
Sticle de lapte sau smantana de la “Laptaria cu caimac” si dopuri care videaza sticlele de vin. Merge perfect. La intuneric, normal...
N-am incercat niciodata desi am uneltele si m-am gandit la metoda asta de vidare... dar gazul provenit din boabe nu creeaza atmosfera in sticla, care implicit cauzeaza de-etanseizarea dopului?
Salut,
Peste weekend s-a mentinut foarte bine etansarea creata si nici macar nu am scos tot aerul (pana se aude clickul caracteristic). Si pana acum nu vad nici un inconvenient - se scoate oxigenul care oxideaza si strica perisabilele mai repede. Pe parcursul unei pungi obisnuiam sa modific (putin) parametrii rajnitei. Acum de cand tin boabele asa, nu mai umblu la macinatura - ceea ce inseamna ca se pastreaza caracteristicile initiale mai bine.
Vad ca au un produs si pentru cafea: https://www.amazon.com/Vacu-Vin-2883460-Coffee-Starter/dp/B000XR2GMK.
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - mustbeme - 09-07-2020
Ieri am desfacut o Honduras de la Claro prajita cu o zi in urma (nu mi-am calculat bine consumul si nu am avut nimic la degazat) si dupa o noapte, sticla s-a umplut de CO2, mai mai sa se termine tot "vidul", dar e ok, sunt in continuare incantat de solutie, mai ales ca mi s-a confirmat si de review-ul facut da James Hoffman (un plus fata de "vacu vin coffee saver" ar fi ca dopurile mele fac click cand se atinge presiunea de referinta).
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - marst - 09-07-2020
Meanwhile Mr. James Hoffman has just released this:
https://www.youtube.com/watch?v=K0JWuhE8a-w
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - SzabiV - 14-07-2020
Metoda mea de a pastra cafeaua dupa ce le-am tinut 10-12 zile degazate in pachetul original...
...le fac cu aparatul de vidat, dupa care le pun in congelator.
Este o metoda foarte ieftina si cafelele nu isi pierd din calitatile.
Le pot imparti in doze cum vreau eu...18-20g sau chiar 250g.
![[Image: GMh1u54.jpg]](https://i.imgur.com/GMh1u54.jpg)
![[Image: gunOZwf.jpg]](https://i.imgur.com/gunOZwf.jpg)
![[Image: CGhyQ4T.jpg]](https://i.imgur.com/CGhyQ4T.jpg)
![[Image: 9fVsOaK.jpg]](https://i.imgur.com/9fVsOaK.jpg)
![[Image: uDa4ECq.jpg]](https://i.imgur.com/uDa4ECq.jpg)
![[Image: x8Wt19h.jpg]](https://i.imgur.com/x8Wt19h.jpg)
Metode diy de pastrat cafeaua - dev - 14-07-2020
Vorba aia, plasticul e ieftin și crește pe toate drumurile...
Nu e ca și cum cafeaua vine tot într-o pungă de plastic...
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - Laddu - 14-07-2020
(14-07-2020, 16:11)dev Wrote: Vorba aia, plasticul e ieftin și crește pe toate drumurile...
Nu e ca și cum cafeaua vine tot într-o pungă de plastic...
+1
Pentru mine cea mai simpla metoda e sa cumpar sau sa prajesc cat consum in 2 saptamani, adica cam 1 kg. Luata cu cateva zile inainte de a se termina stocul curent. Le tin in airscape.
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - coffeemilk - 14-07-2020
Pe lângă 'stresul' dat de timpi, măcinătură, tampare, temperatură, channeling, acum să mai am un stres și cu depozitarea!?
Metode diy de pastrat cafeaua - d2florin - 14-07-2020
Exact.. +10
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - Cip - 14-07-2020
(14-07-2020, 15:57)SzabiV Wrote: Metoda mea de a pastra cafeaua dupa ce le-am tinut 10-12 zile degazate in pachetul original...https://youtu.be/9YUFe4eQYnk
...le fac cu aparatul de vidat, dupa care le pun in congelator.
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - SzabiV - 15-07-2020
(14-07-2020, 18:56)Cip Wrote:(14-07-2020, 15:57)SzabiV Wrote: Metoda mea de a pastra cafeaua dupa ce le-am tinut 10-12 zile degazate in pachetul original...https://youtu.be/9YUFe4eQYnk
...le fac cu aparatul de vidat, dupa care le pun in congelator.
:ay:
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - Okta43 - 29-03-2021
Am inceput sa caut o metoda mai eleganta de pastrat cafeaua atunci cand cumpar pungi de 500g - 1kg. De obicei mut cate o parte din punga in pungi de 250g.
Ma uitam la Fellow Atmos doar ca nu il gasesc in Romania. Aveti ceva recomandari de recipiente pentru pastrat cafeaua pe care sa le gasesc in tara?
RE: Metode diy de pastrat cafeaua - horiatm - 29-03-2021
Salutare,
Eu folosesc AirScape
https://barshaker.ro/Brew-Bar/Tea-Coffee-Bean-Holder/Airscape-Black-1800ml
Metode diy de pastrat cafeaua - micrenda - 29-03-2021
Folosesc și eu airscape, însă, pt single dose, folosesc aceste sticluțe de plastic (ambalaj de plastic se scoate și rămâne doar plasticul alb).
Inauntru încap 25-28g de cafea (și pt mine sunt perfecte fiind ca folosesc doze de 12.5g pe Pavoni). Poate găsești alte sticluțe care se apropie mai mult de doza ta usuala.
![[Image: 2146e6f0dd9e0b0cb96f0c01fdf0b2c3.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210329/2146e6f0dd9e0b0cb96f0c01fdf0b2c3.jpg)
Metode diy de pastrat cafeaua - vlaicu - 30-03-2021
De când cu pandemia cumpăr cafea la kg. Am luat un aparat de vidat dar nu videz cafeaua, doar lipesc pungile. Practic fac porții de 100-125g, cât sa îmi ajungă 2 zile. Am făcut și de 18g îți trebuie răbdare, dar merge. Pentru rasnit foloseam kinu la cele congelate (dozele de 18g).
Ca punte forte:
- cafeaua se păstrează bine timp îndelungat. Am făcut cafea de 3 luni și a ieșit foarte bună, crema, aroma, tot.
Puncte slabe:
- am impresia ca o data scoasa cafeaua de la congelator ajunge sa își piardă crema mult mai repede (3-5zile max). De aceea nu bag mai mult de 1/2 punga la congelator (100-125g)