Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect
Despre forța de tamoare - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Tehnici de preparare espresso & latte (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Tehnici-de-preparare-espresso-latte)
+--- Thread: Despre forța de tamoare (/Thread-Despre-for%C8%9Ba-de-tamoare)

Despre forța de tamoare - Musafirul - 29-10-2018

[Image: Qu88BDF.jpg]Salutare! Citeam intr-un topic despre prepararea unui espresso perfect, acasă. Dintre cei 8 pași importanți, m-am oprit asupra tamparii (presarii) cafelei in portafiltru și anume forța de apăsare de 13 kg. Cum pot sa știu cu ce forța apas tamperul ca următoarea data sa schimb in plus sau minus forța de apasare?

RE: Despre forța de tamoare - Cosmin92 - 29-10-2018

(29-10-2018, 20:31)Musafirul Wrote: [Image: Qu88BDF.jpg]Salutare! Citeam intr-un topic despre prepararea unui espresso perfect, acasă. Dintre cei 8 pași importanți, m-am oprit asupra tamparii (presarii) cafelei in portafiltru și anume forța de apăsare de 13 kg. Cum pot sa știu cu ce forța apas tamperul ca următoarea data sa schimb in plus sau minus forța de apasare?
Daca ai un cantar de baie, poti simula pe el, daca nu cumpara un tamper dinamometric si vei putea schimba forta de tampare ori de cate ori ai nevoie.Bafta.

RE: Despre forța de tamoare - orwo - 29-10-2018

E important sa tampezi constant ca sa scoti variabila asta din ecuația preparării cafelei, dacă macini fin nu musai apăsare ca și la măcinare mai grosiera, unele cafele le poți extrage și în afara limitei de 30 sec.

RE: Despre forța de tamoare - maki - 29-10-2018

http://socraticcoffee.com/2015/07/the-impact-of-tamping-pressure-on-espresso-extraction/

RE: Despre forța de tamoare - Lyvyoo - 30-10-2018

Am glumit cu atingerea parinteasca de pod de palma :)))) Nu sunati la Protectia Copilului :))