+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Tehnici de preparare espresso & latte (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Tehnici-de-preparare-espresso-latte)
+--- Thread: nu creste presiunea de extarctie (/Thread-nu-creste-presiunea-de-extarctie)
nu creste presiunea de extarctie - nick_bv - 12-09-2015
Salutare tuturor!
Tocmai ce am achizitionat un aparat de la Lelit PL41EM si bineinteles cum am ajun acasa l-am si pus in functiune :)
Am facut prima data proba cu cafeaua pe care o aveam prin casa dar nu a iesit rezultatul asteptat. Asa ca ai iesit sa i-au o cafea proaspat macinata de la cofeeshop din oras. Am incercat sa fac iarasi un shot dar am avut aceasi surpriza doar ca paraca facuse ceva crema dar nu foarte multa . Presiunea nu a crescut cat trebiue a ajuns doar pe la 3 bari dupa cum imi arata baromerul dupa el :s . Din ce am citit pe forum presiune de extarctie ar trebui sa ajunga pe la 8 - 10 bari.
Mentionez ca pucul a iesit bine si prima data si adoua oara doar ca mai avea ceva apa pe el cand l-am scos , portafiltrul a fost strans cat trebuie ..
Sa gresec eu pe undeva sau sa fie tot de la cafea ?
Va mutlumesc anticipat
RE: nu creste presiunea de extarctie - Lyvyoo - 12-09-2015
Ce rasnita ai?
RE: nu creste presiunea de extarctie - baloozzy - 12-09-2015
(12-09-2015, 14:20)Lyvyoo Wrote: Ce rasnita ai?proaspat macinata de la cofeeshop
RE: nu creste presiunea de extarctie - Lyvyoo - 12-09-2015
Am omis randul :)
Fără rasnita nu ai cum sa obtii curgeri cremoase, rasnirea generică pentru espresso fiind iluzorie. Daca nu ai buget poti porni cu o manuală mai ieftina si tot vei vedea o diferenta majoră fata de cafeaua gata rasnita sau măcinată de altcineva pentru tine.
Un articol mai basic , pe limba celor la inceput de drum, ai pe blog - http://www.espressoman.ro/rasnita-de-cafea-piesa-centrala-pentru-un-espresso-perfect/
Aici trebuie sa ajungi cu PL41TEM : https://youtu.be/x5FtS2yxFt8
RE: nu creste presiunea de extarctie - nick_bv - 12-09-2015
Da aveti dreptate in legatura cu rasnita dar momentan am depasit bugetul
.Sincer ma gandeam la una manuala pt inceput cu toate ca am auzit ca este putin mai greu.
RE: nu creste presiunea de extarctie - Lyvyoo - 12-09-2015
Stai sa iasa cele romanesti si se schimba treaba si in domeniul manualelor.
RE: nu creste presiunea de extarctie - nick_bv - 26-09-2015
Salutare !
Am urmat sfaturile voastre si dupa achizitionarea rasnitei ( ms mult Livio) am trecut si pe la prajitorie , am luat cafea prajita in aceeasi zi si deja este alta viata :) .
Dupa vreo patru probe a inceput sa iasa si shotul. Doar ca inca nu mi se pare ca are destula crema :s . Presiunea este unde trebuie.
Ma gandesc ca dupa ce o sa mai capat ceva experianta sa apara si crema.
RE: nu creste presiunea de extarctie - Lyvyoo - 26-09-2015
Du-te si mai fin putin decat esti acum, pastreaza o doza de 16g sa zicem, si vezi ce se intampla. Probabil iti curg cei 60ml in mai putin de 25s
RE: nu creste presiunea de extarctie - RaduCarutasu - 26-09-2015
(26-09-2015, 14:01)nick_bv Wrote: ...... inca nu mi se pare ca are destula crema :s . Presiunea este unde trebuie.
Ma gandesc ca dupa ce o sa mai capat ceva experianta sa apara si crema.
Crema abundenta nu este obligatorie .
Sunt soiuri care nu exceleaza la acest capitol .
Crema nu este altceva decat o rezultanta a eliberarii din macinatura , in timpul extractiei , a CO2-ului dezvoltat in boabe ca urmare a procesului de prajire .
Cantitatea de crema este influentata, pe langa soiul de cafea si de gradul de prajire , perioada de degazare, temperatura de extractie , gradul de macinare , pregatire a macinaturii in sita etc.
Important este gustul. Acesta trebuie sa dicteze verdictul de calitate asupra unei cafele . Restul este decor si actioneaza asupra emotionalului consumatorului.
RE: nu creste presiunea de extarctie - Lyvyoo - 26-09-2015
Ca o precizare pentru cei la inceput de drum, cele spuse de Radu mai sus sunt valabile abia dupa ce s-a trecut de faza obtinerii unui espresso corect, s-a inteles importanta dozarii constante pe cantar, iar toti ceilalti pasi de preparare sunt urmati ca la carte.