+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Prajire acasa (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajire-acasa)
+--- Thread: Prajitor cu tambur (/Thread-Prajitor-cu-tambur)
Prajitor cu tambur - Pascalau - 23-04-2015
Pentru ca azi s-a discutat mai mult de prajitoare mi-am amintit de proiectul inceput acum vreun an si neterminat din diverse motive.
Deci: tamburul este din fonta, un cilindru de motor de camion, motorul este unul asincron la 220V cu reductor, rezistentele sunt de cuptor electric 2 x 800W, ventilatorul este centrifugal scos dintr-o centrala termica, filtrul pentru chaff este de tip ciclon. Electronica si softul sunt cumparate de aici: http://www.roasterthing.com/Logging. Sondele de temperatura sunt de tip K si sunt dispuse una in spatele tamburului la gura de ventilare si a doua in boabe, prin axul tamburului.
RE: Prajitor cu tambur - renatoa - 24-04-2015
Heavy metal :)
RE: Prajitor cu tambur - Pascalau - 24-04-2015
Heavy metal :bd: Unplugged deocamdata :(
RE: Prajitor cu tambur - VladP - 24-04-2015
(24-04-2015, 10:14)Pascalau Wrote: Heavy metal :bd: Unplugged deocamdata :(
MA INCLIN, RESPECT! :D
RE: Prajitor cu tambur - Thanatos - 24-04-2015
Super tare...nu-mi dau seama exact dar spatiul din cilindrul interior e destul de mare. Poate poti praji sarje maricele.
Stie cineva cam la cate rotatii pe minut e recomandat sa sa invarta cafeaua?
Sau e subiectiv si depinde de cantitate?
RE: Prajitor cu tambur - Pascalau - 25-04-2015
Tamburul are 2 litri, deci pot praji aprox. 300g.
Uite un tabel cu rotatiile functie de diametru. Nu mai stiu de pe ce site e luat.
RE: Prajitor cu tambur - RaduCarutasu - 26-04-2015
Ultima oara cand am vorbit despre asta erai in faza de prospectare .
Ai muncit un pic !
Cum ai gandit evacuarea boabelor si modificarea temperaturii ?
Daca ai in plan sa dai cafeaua afara ca la Hottop , ar trebui sa sudezi o spirala in tambur , iar miscarea de rotatie sa impinga boabele spre acea directie.
Felicitari si succes in continuare !
RE: Prajitor cu tambur - stefandinescu - 20-11-2015
Ceva noutati? Eu ma apuc sa modific un cuptor electric. Cilindrul va avea aproape 3 litri.
RE: Prajitor cu tambur - Pascalau - 20-11-2015
Nicio noutate. :( Din ce faci cilindrul?
RE: Prajitor cu tambur - stefandinescu - 20-11-2015
Ma gandeam la tabla perforata ca sa prind aripioarele si tijele spre ax mai usor. Spatiu in cuptor am pentru un cilindru cu diametruk de 30cm si lungime de 40 cm. Mult peste ce ma asteptam. Puterea rezistentelor este 2200W. Pentru cata acfea ar fi suficienta aceasta putere?
RE: Prajitor cu tambur - Pascalau - 20-11-2015
Cred ca e prea mare un tambur 30 x 40. Nu cred ca merita sa prajesti, pentru casa, mai mult de 300-400g odata. Inspira-te din Behmor 1600.
RE: Prajitor cu tambur - RaduCarutasu - 20-11-2015
Daca te ajuta , la Hottop tamburul are diametrul de 110 mm si o lungime de 200 mm , pentru o sarja medie de 250 g.
Elementul pentru incalzire este de 750 W .
RE: Prajitor cu tambur - stefandinescu - 20-11-2015
As vrea sa prajesc 500 de grame macar. Colegii mei de serviciu sunt mari bautori de cafea si mai vor si boabe pentru acasa. 2200W ajung pt 500 gr, cikindrul cred ca il fac din tabla fara perforatii. Aripioarele de amestec sa fie inclinate sau paralele cu axul?
RE: Prajitor cu tambur - RaduCarutasu - 20-11-2015
La Hottop boabele sunt amestecate cu ajutorul unei spirale , de 5 mm inaltime sudata de tambur.
Spirala pleaca de la baza tamburului si face 2 ture pana in partea de sus a acestuia .
La tine , tamburul fiind de 2 ori mai lung inaltimea ar putea ramane aceeasi ( dublezi cantitatea de boabe insa ai lungime si diametru duble , inaltimea sarjei fiind ca la mine ) iar numarul de înfășurări sa fie 3 sau 4 .
RE: Prajitor cu tambur - renatoa - 20-11-2015
De ce tabla fara perforatii ? idealul ar fi un tambur din plasa de sarma, sa fie contactul boaba metal-redus la minim, incalzirea sa fie de la aer, partial convectie, partial infrarosu de la rezistenta, nu coacere de la metal !
Plus ca un cilindru plin va reduce dramatic circulatia aerului, cam esentiala, parerea mea...
Ti-am zis ca e tabla perforata fagure la Moroy, marimea cea mai mica 50x20 cm, din care faci un tambur cam cat un CD de mare (12 cm), si lung de 20 cm, in care cred ca intra 500g, daca intra 300g in cel de aceasi marime, dar 12 cm lungime, de la Dieckmann ...
Eu l-am facut hexagonal, nu cilindru, de 14cm diagonala, si in felul asta scap de aripioare, boabele se acumuleaza la coltzurile hexagonului, si apoi la un moment dat are loc o rasturnare in urma caruia ajung la centru, de unde inainte erau la periferie. ;)
RE: Prajitor cu tambur - astinga - 20-11-2015
Prajitoarele pe tambur, gen Behmor 1600 sau Hottop, au si ventilator?
RE: Prajitor cu tambur - RaduCarutasu - 20-11-2015
(20-11-2015, 21:21)astinga Wrote: Prajitoarele pe tambur, gen Behmor 1600 sau Hottop, au si ventilator?
Hottop-ul are unul cu 4 trepte de turatie .
RE: Prajitor cu tambur - astinga - 20-11-2015
(20-11-2015, 21:41)RaduCarutasu Wrote:(20-11-2015, 21:21)astinga Wrote: Prajitoarele pe tambur, gen Behmor 1600 sau Hottop, au si ventilator?
Hottop-ul are unul cu 4 trepte de turatie .
Daca se modifica cuptorul electric in prajitor, trebuie gandit si un sistem de ventilatie.
RE: Prajitor cu tambur - stefandinescu - 20-11-2015
Neaparat. Am deja ventilatorul de 110mm cu potentiometru. Ma gandeam sa ii fac tryer pe laterala :) si pot sa fac doi tamburi, unul de 250gr si unul de 500gr.
RE: Prajitor cu tambur - astinga - 20-11-2015
(20-11-2015, 22:06)stefandinescu Wrote: Neaparat. Am deja ventilatorul de 110mm cu potentiometru.
Rezista si la 300 grade? Sau il montezi sa bage aer?
RE: Prajitor cu tambur - stefandinescu - 20-11-2015
Sa bage si scot pe alta parte.
RE: Prajitor cu tambur - renatoa - 22-11-2015
Iata tamburul de care ziceam, in actiune intr-unul din modurile in care prajesc cafea.
Cuptorul este cu termostat, incalzit la maxim, la 255 grade, introdus tamburul, pe la 13 minute apare FC, dau temperatura mica la 210 grade, apoi la 16 minute am scos si rezultatul nu e cu nimic mai prejos decat la popper.
Criteriul principal de dimensionare hexagon a fost dupa marimea capacului de sticla termo, 16 cm diam.
Folosirea acestui capac a fost un criteriu esential de proiectare, odata ca imi permite observarea vizuala a modului cum decurge prajirea, apoi evacuarea se face foarte rapid, mai rapid decat daca as fi avut un capac tot din tabla.
RE: Prajitor cu tambur - stefandinescu - 22-11-2015
Genial!
RE: Prajitor cu tambur - Mihai L - 22-11-2015
Nu stiu daca iti face acea racire... Un cuptor obisnuit se raceste de la sine, nu are racire fortata.
Ideea este sa nu bati in coacere.
RE: Prajitor cu tambur - renatoa - 22-11-2015
Racirea se face, ca ii dau eu aer ;)
Cand incepe FC deschid usa, cobor temperatura si cand aud flacara ca a inceput sa lucreze, semn ca s-a actionat termostatul, inchid usa la loc.
Cu coacerea, nu stiu ce sa zic, am citit undeva de niste extremisti, ca cica un o prajire light adevarata este cand o inchei la 25 minute :)