+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Denis - 24-01-2018
Etiopia Guji N, batch 2, prajita mai spre city.
![[Image: SA86WO9.jpg]](https://i.imgur.com/SA86WO9.jpg)
![[Image: M5TnYQU.jpg]](https://i.imgur.com/M5TnYQU.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - mihai123 - 24-01-2018
de tine e facut tamper cub ul?
Cum arata cafeaua ta de azi? - mihais - 24-01-2018
Columbia Las Delicias de la Ecuatorcafe.ro
![[Image: 911b1639d317efbe79be43529a223f9a.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180124/911b1639d317efbe79be43529a223f9a.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 24-01-2018
Zamă de șuruburi, by Coca Cola.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 24-01-2018
Rasnita utilizata Honne:
![[Image: Ka9JiaQ.jpg]](https://i.imgur.com/Ka9JiaQ.jpg)
![[Image: hS6A6bB.jpg]](https://i.imgur.com/hS6A6bB.jpg)
![[Image: apjGms4.jpg]](https://i.imgur.com/apjGms4.jpg)
![[Image: r2eYXbu.jpg]](https://i.imgur.com/r2eYXbu.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 24-01-2018
Hopaa, a venit domnisoara... Prevad un mare taraboi pe blat, cu doua personalitati puternice pentru titlul de regina :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - flipu2k - 24-01-2018
(24-01-2018, 09:23)RaduCarutasu Wrote: Dar au aparut ceva probleme la evacuare! :D
Ardere incompleta?
Combustibil prea light, cu cifra octanica necorespunzatoare?
![[Image: FMAR5ff.jpg]](https://i.imgur.com/FMAR5ff.jpg)
Asta e semn de solubilitate redusa a cafelei, corect? Ce putem face in cazuri de-astea sa imbunatatim cat de cat situatia?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 24-01-2018
(24-01-2018, 15:05)flipu2k Wrote:(24-01-2018, 09:23)RaduCarutasu Wrote:Asta e semn de solubilitate redusa a cafelei, corect? Ce putem face in cazuri de-astea sa imbunatatim cat de cat situatia?
Poate fi si asta, alaturi de fisurarea pucului si aparitia extractiei neuniforme, incomplete...
Daca este solubilitate redusa (cafea prea light sau chiar cu aspect de prajire intensa dar cu dezvoltare insuficienta), macinam mai fin, crestem temperatura sau micsoram debitul pompei lungind extractia.
Pentru a putea face aceste lucruri se poate schimba sita cu alta cu suprafata perforata mai mare (pentru asta eu folosesc VST in loc de IMS), se micsoreaza doza pentru a macina mai fin sau se mareste doza pentru a extrage mai mult; desi marind granulatia rezultatul nu va fi mereu cel asteptat.
La aceeasi doza, o macinatura mai fina cere si sita cu gauri mai multe (VST-nu mai explic si de ce), pentru a pastra parametrii curgerii.
Micsorarea debitului se poate face din pompa (daca nu avem profilare) si in acest fel marim timpul cat apa de extractie este in contact cu macinatura, dizolvand mai multe solubile.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - flipu2k - 24-01-2018
Faptul ca se "blondeste' foarte repede ne ajuta cumva la diagnoza?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 24-01-2018
(24-01-2018, 15:25)RaduCarutasu Wrote: ... se poate schimba sita cu alta cu suprafata perforata mai mare (pentru asta eu folosesc VST in loc de IMS) ...
... Nu m-am mai obosit , pentru ca intre timp s-a terminat si aceasta ...
... iar acum , tocmai am testat o Geisha by Sapid prajita de mine light ( omniroast de tufis ... :D ... ) pentru un bun prieten tot forumist si el ... si am oprit si eu o doza sa vad ce i-am prajit omului ... si surpriza ... este extrem de slaba cafeaua ca arome ( bietul om ! ) ... dar asa a dorit sa fie prajita ... , insa buna la gust ... ( ori am eu o inclinatie inspre partea sith - ului ... :D , nush' ce sa zic ...)![[Image: JNgnseJ.jpg]](https://i.imgur.com/JNgnseJ.jpg)
![[Image: GYROrBG.jpg]](https://i.imgur.com/GYROrBG.jpg)
![[Image: aM4EH2O.jpg]](https://i.imgur.com/aM4EH2O.jpg)
... Cred ca mai dark , trebuia eu sa prajesc ... asa -i ? ...
![[Image: 38O1jsS.jpg]](https://i.imgur.com/38O1jsS.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - dev - 24-01-2018
E blonda rau, oxigenata chiar.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 24-01-2018
(24-01-2018, 16:44)dev Wrote: E blonda rau, oxigenata chiar.
... E oleaca ... :D ...
![[Image: UV330Vx.jpg]](https://i.imgur.com/UV330Vx.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Denis - 24-01-2018
Aceasi etiopie cu care jonglez timp de 1 luna.
![[Image: suTosuQ.jpg]](https://i.imgur.com/suTosuQ.jpg)
![[Image: WtjKotV.jpg]](https://i.imgur.com/WtjKotV.jpg)
Cum vi se pare macinatura, vizual?
La extractie mai este de munca.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 24-01-2018
Sună super: Regina blatului.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 24-01-2018
(24-01-2018, 18:39)baloozzy Wrote: Sună super: Regina blatului.
... sau , de ce nu ... " blatul " Reginei ...
...![[Image: uMZKdzm.jpg]](https://i.imgur.com/uMZKdzm.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - razvanMB - 24-01-2018
@Sigep : Prima data in viata cand beau "aurul negru". Greu de repetat experienta, oricata bunavointa as avea
![[Image: J98ljge.jpg]](https://i.imgur.com/J98ljge.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 24-01-2018
...
... si ce bine arata ... ...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 24-01-2018
(24-01-2018, 16:13)flipu2k Wrote: Faptul ca se "blondeste' foarte repede ne ajuta cumva la diagnoza?
Macar la cateva aspecte ne putem gandi:
A - solubilitate redusa din cauza:
- rasnire prea mare
- temperatura prea mica
- prajire prea light
- prajire profunda dar cu subdezvoltare
Fenomenul este si mai accentuat in cazul cafelelor de altitudine ridicata, cu densitatea bobului mare.
B - cafea veche care nu mai are nimic de oferit
C - manopera neglijenta care duce la distrugerea pucului in timpul extractiei
D - rasnita cu capabilitate redusa pentru espresso
E - expresor modest cu reglaje defectuase ale presiunii si temperaturii
F - sita dusului, cosurile pentru macinatura partial infundate de depuneri
etc....
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - razvanMB - 24-01-2018
(24-01-2018, 22:01)RaduCarutasu Wrote:(24-01-2018, 16:13)flipu2k Wrote: Faptul ca se "blondeste' foarte repede ne ajuta cumva la diagnoza?
Macar la cateva aspecte ne putem gandi:
A - solubilitate redusa din cauza:
- rasnire prea mare
- temperatura prea mica
- prajire prea light
- prajire profunda dar cu subdezvoltare
Fenomenul este si mai accentuat in cazul cafelelor de altitudine ridicata, cu densitatea bobului mare.
B - cafea veche care nu mai are nimic de oferit
C - manopera neglijenta care duce la distrugerea pucului in timpul extractiei
D - rasnita cu capabilitate redusa pentru espresso
E - expresor modest cu reglaje defectuase ale presiunii si temperaturii
F - sita dusului, cosurile pentru macinatura partial infundate de depuneri
etc....
+1
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - flipu2k - 24-01-2018
Mulțumesc RaduCarutasu. Cât timp echipamentele și metoda de lucru sunt aceleași variabila e cafeaua. Cu boabele unor prăjitori nu pățesc deloc, cu alții mai frecvent. Acolo o să mă mai joc cu râșnirea și temperatura să mai dreg puțin situația...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 25-01-2018
... Passalacqua / Miscela Napoli si Pastiera ...
... ( " spuma " ... tot cu lingura ... :D )![[Image: lIQFU4V.jpg]](https://i.imgur.com/lIQFU4V.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - nickso - 25-01-2018
Una cu Vivaldi, una cu Classic 2015, cu teava de Silvia.
![[Image: f8568ff2db842892d2e142d5c500ddfe.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180125/f8568ff2db842892d2e142d5c500ddfe.jpg)
![[Image: 9a1c60a29b39aee838040f21497a7b94.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180125/9a1c60a29b39aee838040f21497a7b94.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - micrenda - 25-01-2018
Uau.... felicitari!
Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 25-01-2018
The Force is strong in this one! [emoji3]
Bravo!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - chitsro - 25-01-2018
Hop si eu.
![[Image: 49af80d3cac71df3591ecdc9c1393e6f.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180125/49af80d3cac71df3591ecdc9c1393e6f.jpg)
![[Image: bb34c927243f63a6579791f6931b8ef7.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180125/bb34c927243f63a6579791f6931b8ef7.jpg)
Trimis de pe al meu SM-G950F folosind Tapatalk
Cum arata cafeaua ta de azi? - CatalinH - 25-01-2018
Si eu hop[emoji39]
![[Image: 34c9155b457cd8d5643b680db6370d4f.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180125/34c9155b457cd8d5643b680db6370d4f.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - bubucalu - 26-01-2018
![[Image: tV5nCqH.jpg]](https://i.imgur.com/tV5nCqH.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - Yuki - 26-01-2018
![[Image: 5ec63978d9cec913270fa8b4517b93c6.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180126/5ec63978d9cec913270fa8b4517b93c6.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 26-01-2018
... Vergnano / Espresso Bar ... ( o dimineatza lejera...)
![[Image: KfUIvi3.jpg]](https://i.imgur.com/KfUIvi3.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Raducanu - 26-01-2018
![[Image: NurXd7n.jpg]](https://i.imgur.com/NurXd7n.jpg)