+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 21-06-2017
Asta vine ca moțiunea de azi [emoji12]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 22-06-2017
Cu mana tremurand de la cofeina, asa arata o parte din cafelele baute azi [Image: smile.gif]
![[Image: be5bXUI.jpg]](https://i.imgur.com/be5bXUI.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 22-06-2017
@Rāducanu: cu tine nu mai vorbesc! De loc!
PS. inimioara din vîrf nu este simetricā!
@Lyvyoo: am bānuit ca esti dependent de cofeinā, dar acum sint sigur!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 22-06-2017
@Lyvyoo Teste pe Mina?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 22-06-2017
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 22-06-2017
Alea sunt aripi de pitic?
Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 22-06-2017
Ethiopia Dumerso
18 g
Rasnita pe kinu 47 ( Merci @Alin.T)
![[Image: b3714c7ef23184c7b62443c74e9d3977.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170622/b3714c7ef23184c7b62443c74e9d3977.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - razclud - 23-06-2017
Eu chiar nu m-am laudat deloc pana acum. 3 luni de experienta, cred ca e cea mai reusita forma de pana acum. Imi place procesul la nebunie [emoji7]
Imi iese si mie Java Brawan fix ca mai sus [emoji16]
![[Image: e318bbf49b77951471739b3993c2c790.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170623/e318bbf49b77951471739b3993c2c790.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Raducanu - 23-06-2017
![[Image: Yw8lSG1.jpg]](https://i.imgur.com/Yw8lSG1.jpg)
Etiopia Guji natural, lapte Napolact 1,5% :D
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - tecsi78 - 23-06-2017
Demisia! Demisia! :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - adif - 23-06-2017
:39: Du-te, dom'le, de-aici! Mi-ai distrus tot entuziasmu', nici nu mai incerc sa desenez.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 23-06-2017
...Wooow...magnific ... [Image: biggrin.gif] , eu ma bucur tare mult ca a venit @Raducanu , pentru ca mai pot vedea si alte figuri si desene , in afara celor de care ne cam saturasem asa...oarecum...
Macar cate o pastila / saptamana , de la herr Rducanu , pentru cate un refresh general... ar fi binevenita ...[Image: biggrin.gif] [Image: cool.gif]...parerea mea este , ca nu ne "scoate " desenul din cap , ci mai degraba invers...super... place mult.
Cum arata cafeaua ta de azi? - AlexBB - 28-06-2017
![[Image: ab6466ac463a8390a7abb458b27c9936.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170628/ab6466ac463a8390a7abb458b27c9936.jpg)
#numalas chiar daca nu imi iese stilul raducanu
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 29-06-2017
De cateva zile m-am bagat peste domnisoara Geisha...
Se pare ca in acest lot am beneficiat de un grad de prajire espresso usor mai elaborat, dus putintel mai sus decat in iarna, cred eu atat cat trebuie. Cu siguranta una dintre cafelele memorabile, daca esti fan aprozar.
Intr-un final, eu m-am dus cu rasnita la maxim de fin (schimbarea cutitelor cu cele suflate de la Titus), temperatura 93, alta data chiar 94 de grade, obtinand o ratie de 1:2 (19g-38g) cat se poate de placuta, cu aciditate evidenta dar din categoria acrelilor ci a unui fresh. Cu bitter-ul nu m-am intalnit, era plecat in vacanta in Grecia.
Nu e o cafea care sa iti curga in coada de soricel pe naked, decat daca fortezi o usoara supraextractie.
Sa fie primit!
![[Image: 6Uboplm.jpg]](https://i.imgur.com/6Uboplm.jpg)
![[Image: 2OiplS1.jpg]](https://i.imgur.com/2OiplS1.jpg)
![[Image: dH9MQr7.jpg]](https://i.imgur.com/dH9MQr7.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 29-06-2017
n-am inteles ce vrei sa zici cu "fan aprozar" [Image: huh.gif]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 29-06-2017
fructe, legume... :)
Cum arata cafeaua ta de azi? - razclud - 29-06-2017
Subscriu! Aprozar cu multe fructe. M am luat dupa tine Liviu si am stricat un shot! Cu cat cresti temperatura, cu atat ii scad aromele, am facut initial extractia la 89 grade si m-a dat pe spate! Azi am incercat la 93 grade si aromele s-au injumatatit, fiind prezent o idee mai mult gustul de ciocolata/ putin ars. Deci, cei care au luat 250g, nu mai faceti teste, ca e foarte pretioasa [emoji1303]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 29-06-2017
La mine a fost foarte ok la 93 si am pastrat temperatura. Ce-i drept, avem rasnite diferite, ca sa ma laud si eu putin :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - organon - 30-06-2017
Subscriu la ce spune Liviu.Temperatura e 92 de grade ,dar cu macinatura trebuie sa merg si mai spre fin.Mai ales ca dupa ce am deschis punga,la a doua cafea ,a iesit subextrasa.Nu am aruncat-o pentru ca si asa este peste multe altele comune .Asta apropo de ce scria ieri intr-o postare Radu Carutasu.Pe caldura asta te cam chinui cu reglarea rasnitei,umiditatea impunand acest lucru.Prima ,la deschiderea pungii, a fost perfecta.Si da ,fata de cea de asta iarna ,cea de acum mi se pare mai echilibrata ,cu arome mai bine definite.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 30-06-2017
(29-06-2017, 21:57)razclud Wrote: Azi am incercat la 93 grade si aromele s-au injumatatit
(29-06-2017, 22:41)Lyvyoo Wrote: La mine a fost foarte ok la 93 si am pastrat temperatura.
Poate ma repet cam des, dar asa este cind incerci sa predici, cu speratnta ca la un moment dat da roade:
o comparatie de temperatura indicata pe masini E61 cu PID se poate face numai daca compari si valoarea setata de offset.
Exemplu:
Espressor 1: indicat 93 + offset 10 = 103°C in punctul de referinta de masura.
Espressor 2: indicat 93 + offset 12 = 105°C in punctul de referinta de masura.
Deci cele doua extractii, facute la "93°C" nu au absolut nimic in comun!
Amin!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 30-06-2017
Cred ca termometrul de grup (ex. Eric) ar spune si mai multe.
Cum arata cafeaua ta de azi? - razclud - 30-06-2017
(30-06-2017, 10:36)VladP Wrote:(29-06-2017, 21:57)razclud Wrote: Azi am incercat la 93 grade si aromele s-au injumatatit
(29-06-2017, 22:41)Lyvyoo Wrote: La mine a fost foarte ok la 93 si am pastrat temperatura.
Poate ma repet cam des, dar asa este cind incerci sa predici, cu speratnta ca la un moment dat da roade:
o comparatie de temperatura indicata pe masini E61 cu PID se poate face numai daca compari si valoarea setata de offset.
Exemplu:
Espressor 1: indicat 93 + offset 10 = 103°C in punctul de referinta de masura.
Espressor 2: indicat 93 + offset 12 = 105°C in punctul de referinta de masura.
Deci cele doua extractii, facute la "93°C" nu au absolut nimic in comun!
Amin!
Vlad, poti detalia putin? De ce difera offseturile la espressoare identice? Nu am inteles prea bine...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Alin T. - 30-06-2017
Cred ca e din cauza ca sondele nu se amplaseaza fix in acelasi loc, dar il las pe Vlad sa explice caci stie mai bine. Ca idee, inclusiv GS3-urile au offset-uri diferite intre ele, al meu spre exemplu are 1.2 grade. Diferenta e ca acest offset e masurat de fabrica pt. fiecare aparat in parte si comunicat in meniu, astfel ca utilizatorul tine cont de el cand seteaza temperatura. Spre exemplu, daca vreau sa fac extractii la 93 de grade, setez 93+1.2=94.2 grade. Astfel ca, 93 de grade afisate chiar sunt 93 sau foarte aproape.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 01-07-2017
(30-06-2017, 22:20)razclud Wrote: Vlad, poti detalia putin? De ce difera offseturile la espressoare identice? Nu am inteles prea bine...
sigur ca da: offsetul este o valoare programabila, fiecare o programeaza (sau nu!) dupa cum se pricepe.
Problema este ca temperatura reala de extractie depinde nu numai de modelul espressorului, ci si de multi alti parametri externi.
Ideea este ca multe firme consacrate livreaza aparatele din fabrica cu offsetul setat aiurea, azi intr-un fel, maine altfel (asa cum le primesc si ei din China), sau setat pe zero absolut, deci indica temperatura in locul in care este amplasata sonda de masurare.
Pe forum au avut loc discutii intense despre tema asta, iti recomand de exemplu sa citesti ce au scris clasicii AICI sau AICI.
Am gasit o explicatie mai de demult de-a mea si AICI.
Daca mai ai nedumeriri, incerc sa iti raspund cu placere.
Cum arata cafeaua ta de azi? - razclud - 01-07-2017
Multumesc mult, ma apuc de citit [emoji1303]
Cum arata cafeaua ta de azi? - bemihai - 06-07-2017
Flat white (un pic deformat) cu El Salvador de la Guido. Nuci si migdale din plin [emoji2]
![[Image: ba4729ce9e26900d929290a0826fd445.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170706/ba4729ce9e26900d929290a0826fd445.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 07-07-2017
Buna dimineata ...si ultimele boabe de Maragogype / Nicaragua , care pana la urma nu a fost chiar rea...a mers...
![[Image: mceWzBV.jpg]](https://i.imgur.com/mceWzBV.jpg)
![[Image: uX3n9eK.jpg]](https://i.imgur.com/uX3n9eK.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 11-07-2017
Gamut Chocolate Caramel
Adusa din San José California
Prăjită pe 3.
Blend de Brazilia și Peru.
Extras la 93 C pe Eric. Timp de 28 secunde.
Gust puternic de ciocolata și un after taste de caramel. Neașteptat de bine surprins de această cafea.
P. S: Rasnita pe Honne
![[Image: 19812487b81bde2f197a63c9300747a0.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170711/19812487b81bde2f197a63c9300747a0.jpg)
![[Image: bb2f213e4540a471c0f75797c377dd86.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170711/bb2f213e4540a471c0f75797c377dd86.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 11-07-2017
Gamut e unul din cele mai vestite blenduri de espresso din SUA. demult incerc sa fac rost de'o punga... parca are 91 puncte, sau eu incurc ceva.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 11-07-2017
Mihai, ai luat si cafea de la Madison? Cum ti se pare?