Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect
Cum arata cafeaua ta de azi? - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Macrici - 13-05-2017

Pfff....arata bine ambele....Ce e?

Cum arata cafeaua ta de azi? - stefandinescu - 13-05-2017

India :) BMW R1200CL[Image: e7e35d7d8bf654b689fc5ab153bfc89a.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - adif - 13-05-2017

Ethiopia Guji de la Claro:

[Image: ierMTc3.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 14-05-2017

Buna dimineata...Yemen - Mocha Matari prajita de 6 zile ( mai trebuie lasata putin pentru a atinge apogeul de gust ! ) , insa ramane o cafea cu gust pronuntat ...de cafea buna de trezire.... [Image: biggrin.gif] .[Image: 3Nv9YJE.jpg]

Cum arata cafeaua ta de azi? - Alin T. - 17-05-2017

El Salvador La Independencia - Guido

20 gr in, 40 out, 26 secunde, 93 grade C, fara preinfuzie, 9 zile de la prajire

[Image: 4b268dfe5e6a00932526c114e95a4f43.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 17-05-2017

Arata perfect în ceașcă. Apreciez extracție unde pe final curgerea e cursiva și își păstrează consistenta sau mai bun ne spus vâscozitatea și nu stropește pereții cestii.

Sent from my E6653 using Tapatalk

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 17-05-2017

(17-05-2017, 16:22)Alin T. Wrote: El Salvador La Independencia - Guido
20 gr in, 40 out, 26 secunde, 93 grade C, fara preinfuzie, 9 zile de la prajire

....si bun venit K30!

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 17-05-2017

(17-05-2017, 17:58)RaduCarutasu Wrote:
(17-05-2017, 16:22)Alin T. Wrote: El Salvador La Independencia - Guido
20 gr in, 40 out, 26 secunde, 93 grade C, fara preinfuzie, 9 zile de la prajire

....si bun venit K30!

Bine punctat [emoji6]

Sent from my E6653 using Tapatalk

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Alin T. - 17-05-2017

Ha, multumesc, K30 e in semnatura pt. ca e achitat, dar inca nu mi-a sosit, probabil saptamana viitoare. Asa ca, surpriza, am facut extractia cu M47 :)

Cat despre partea de final a extractiei, depinde de cafele...el salvadorul asta are corp si pastreaza o curgere vascoasa pana la final.

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 17-05-2017

Corect, depinde de cafea insa atunci când boabele au deja > 3saptamani se pierde consistenta. Eu o ajustez din rasnire.

Sent from my E6653 using Tapatalk

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 17-05-2017

Un amestec chiar reusit, potrivit atat pentru espresso cât si pentru cappuccino.
Malawi (city)+Malawi (full city)+Brazilia Natural (full city).

Portia de azi:

[Image: qW9HWmt.jpg]
[Image: jB47jU2.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 17-05-2017

...recunosc din aspectul espressourilor lui Alin T si Radu C pe ce espressor au fost extrase - ha, ha, ha!
KLICK me NOW!

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Denis - 18-05-2017

[Image: gnrtE4M.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - razvanMB - 18-05-2017

Ethiopia Kochere de la Sapid, 14.5 g / 28.5 ml, new entry. Mai mult de 2 macinaturi n am avut rabdare sa incerc cu Comandante pt espresso asa ca am reconvertit o intr un mini flat white, delicios [Image: smile.gif]

[Image: vahraem.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 18-05-2017

Ethiopia Sidamo Shakisso
home roast, 90*C 7 bar, 25s, IN:10,3 / OUT:17,3 BR:1,66

[Image: lOyn9bX.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 18-05-2017

voi cei cu cestile perfect nestropite, cred ca "trisati" si nu folositi bottomless :)

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 18-05-2017

(18-05-2017, 14:46)Lyvyoo Wrote: voi cei cu cestile perfect nestropite, cred ca "trisati" si nu folositi bottomless :)

[emoji1] [emoji1] [emoji1]

Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 18-05-2017

(18-05-2017, 14:46)Lyvyoo Wrote: voi cei cu cestile perfect nestropite, cred ca "trisati" si nu folositi bottomless :)


Un șervețel umezit face minuni cu stropii ăia.
Ăăă, am auzit de la un prieten.

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Alin T. - 18-05-2017

Ce sa zic Vlad, se cunoaste si la tine amprenta espressorului. Sigur, in primul rand "mana" operatorului :)

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 18-05-2017

(18-05-2017, 14:46)Lyvyoo Wrote: voi cei cu cestile perfect nestropite, cred ca "trisati" si nu folositi bottomless :)

noi folosim in primul rind cafea de calitate proaspat prajita! Angel

Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 18-05-2017

adevarul ca am observat si eu asta, daca folosesti cafea proaspat prajita nu sare nicio picatura pe peretii cestii :)

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 18-05-2017

"voi cei cu cestile perfect nestropite, cred ca "trisati" si nu folositi bottomless"
_____________________________________________________________________________

Eu am observat ca sunt soiuri care, in functie de gradul de prajire, de degazare, temperatura de extractie ,samd. au o curgere mai "apoasa" si apar stropii in timpul curgerii.
Nici mie nu-mi plac cestile stropite iar metoda pe care o aplic, ca sa evit acest lucru, este una foarte simpla.
Fixez ceasca in asa fel incat curgerea jetului sa se faca cu atingerea peretelui interior al cestii, in zona in care incepe rotunjirea spre fundul acesteia.
Jetul se prelinge lin si umple ceasca fara sa sara vreun strop. :idea:

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 18-05-2017

(18-05-2017, 18:16)RaduCarutasu Wrote: ... metoda pe care o aplic, ca sa evit acest lucru, este una foarte simpla.
Fixez ceasca in asa fel incat curgerea jetului sa se faca cu atingerea peretelui interior al cestii, in zona in care incepe rotunjirea spre fundul acesteia.
Jetul se prelinge lin si umple ceasca fara sa sara vreun strop. :idea:

Eu nu fac niciodata asta, ci eu ridic ceasca cu mana (respectiv am o bancuta pe care pun ceasca), cu rezultate multumitoare, pentru mine.

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Levo - 18-05-2017

La mine stropea nu numai ceasca , ci si tabla espressorului...si probabil sarea si pe langa , dar nu vedeam eu ...insa , am gasit o rezolvare , asezam o lingurita mica de espresso in ceasca astfel incat sa pice " firul " pe muchia linguritei....insa , dupe ce am inceput sa folosesc cesti mai mari nu se mai intampla....

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 19-05-2017

Din zona "capricii si delicii" de dimineata.
Brazilia (renatoa)+2sarje Malawi prajite diferit.
Lichid fin, matasos cu gust intens de ciocolata neagra, arome discrete florale si de frcte negre de padure, cu aciditate sub medie, chiar redusa. Foarte pe gustul meu si al sotiei. :az:
50g lichid din 20g de macinatuira, total 26 de sec cu prima picatura la sec 5, temperatura 92 gc (aici inca lucrez si mai cobor cu cate jumatate de grad la fiecare extractie).

[Image: HSPTxuy.jpg]
[Image: hHKQXED.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 19-05-2017

Dacă e degazată suficient și pucul mestecat bine, ață curge.

Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 19-05-2017

dupa studii intense ale dinamicii fluidelor pe forum, am folosit modelul Vladp, si anume ridicat ceasca pe firul curgerii si voala... functioneaza :)
[Image: 2d7223082162b09ce33573ed431c3361.jpg]
Ethiopia Finca Renatoa

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - razvanMB - 19-05-2017

Ceva prajit local, scrie pe eticheta. o ratie de 1 la 2, 28 sec, 92 grade insa sincer cred ca incerc un 94 inainte sa schimb altceva, un pic prea citrica pt gustul meu, mai incerc si maine.  

[Image: TfqXdUE.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai.B - 19-05-2017

Mi-ar plăcea sa vad o filmare cu o extracție pe Mina [Image: wink.gif]

Cum arata cafeaua ta de azi? - adipanaitiu - 19-05-2017

Eu cred ca exista ceva coffee art si in stropii astia. E pacat sa o ignoram :)) Ethiopia Harrar Naturala, ptajita de un francez inimos undeva in fundul Frantei ...[Image: 37905c02fa3481a462bd4c0a3d4bf0ac.jpg]