+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Ce tipuri de cafea NU va plac (/Thread-Ce-tipuri-de-cafea-NU-va-plac)
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac (cazul HotSpot cafe, prajitoria) - TVTVTV - 13-03-2021
(13-03-2021, 13:12)gorexxx Wrote: Asa e, nu comenta postul, ‘’campeonul" face Profilul si @vladoo cine prajeste... Buna intrebarea... vb lui @Lyvyoo masina ca e automata...
si pana la urma e feedback, fara suparare.
Bleah! Câtă... nici nu știu cum să-i zic. Ură? Frustrare? Mujicie? Lipsă de respect? Mă rog.
Nu am comentat post-ul deoarece nu am nici o experiență cu Bogdan și cafeaua lui. Am comentat strict ca să subliniez că omul chiar este vice cu acte deci orice caterinci pe tema asta sunt complet redundante.
Ce dacă este automat aparatul? Nu văd unde este problema atâta timp cât face profilul cine trebuie, după propriile gusturi/papile. Că până la urmă tu asta cumperi: cafeaua aleasă de către prăjitor, prăjită pe gusturile prăjitorului.
Feedback-ul e bun, dar există o diferență între feedback constructiv și defulare.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - gorexxx - 13-03-2021
Exact asa faci si cand deschizi o punga dasta si tragi o cafea: "Bleah! Câtă... nici nu știu cum să-i zic. Ură? Frustrare? Mujicie? Lipsă de respect? " pentru tine, cel care a ales asa ceva... ca deh, "actele" ar trebui sa sustina ce gasesti.acolo in punga si ceasca.
Si dai vina pe scule pe tehnica ca tu ai citit aromele pe punga si te uiti ca Mutu la Piturca la ceasca si nu intelegi nimic...
Din cauza asta, cafeaua e cel putin la fel de importanta daca nu mai importanta decat sculele.
Dar ca orice piata libera, veni vidi vici...
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Cosminchir - 13-03-2021
Cea mai buna cafea, bauta de mine, este o Rwanda de la Mabo. Parca beam un pahar de vin rosu.
Dar am baut si cafele de la el care nu m-au impresionat.
Din ce mai scrie omul pe FB, si pe aici, chiar il preocupa sa aduca cafele bune si sa scoata ce e mai bun din ele.
Dar cum spunea un coleg mai sus, uneori mai e si cafeaua de vina, si campionii pot sa isi mai ia tepe. Ma gandesc ca faci cupping pe o mostra, si iti ajung vreo 50kg de altceva...
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - TVTVTV - 13-03-2021
(13-03-2021, 14:02)gorexxx Wrote: Exact asa faci si cand deschizi o punga dasta si tragi o cafea: "Bleah! Câtă... nici nu știu cum să-i zic. Ură? Frustrare? Mujicie? Lipsă de respect? " [...]
Mhm, fix așa zici, da.
Nu știu, omule, care e problema ta și la cât de vag ești probabil că nici n-o să aflu vreodată.
Mă rog, dacă tu nu găsești în pungile anumitor prăjitori aromele de pe etichetă, exact așa cum zici chiar tu mai sus ești 100% liber să cumperi pungile altora. Asta însă nu înseamnă că e OK să denigrezi munca altora doar pt. că nu ești tu în stare (ori nu ai suficient interes) pt. a gusta anumite arome în cafea.
W/E fain.
Ce tipuri de cafea NU va plac (cazul HotSpot cafe, prajitoria) - bogdan_geor - 13-03-2021
(13-03-2021, 12:33)stofarius Wrote: Am incercat si eu o prajitorie noua pentru mine, as putea spune ca nu imi place modul in care a fost prajita cafeaua in primul rand, ca sa pot spune ca nu imi place cafeaua apoiCafeaua este prajita inconsistent, ar trebui sa fie single origin, dar dupa dimensiunile diferite ale boabelor ar putea fi un blend. Pentru mine, clar unica si singura experienta cu prajitoria mult laudata .....
P.S. De la un om care se lauda ca este vice campion la prajire.... chiar ma asteptam la mai mult. Nu vreau sa supere pe nimeni postarea mea, este doar un feedback!
![[Image: HG3HGhW.jpg]](https://i.imgur.com/HG3HGhW.jpg)
salutare,
dupa cum arata cafeaua, imi dau cu parerea ca este nicaragua. Aceasta cafea are procesarea anaerobică si de obicei în cafelele cu acest cu acest tip de procesare (Chiar și în cele cu procesare naturală) se găsesc foarte mari inconsistente in culoarea boabelor (Prăjite și ne prăjite, pun si o poza cu ea verde).
Motivul acestei inconsistențe legate de aspect vine din faptul că diferă nivelul de zaharuri din boabe, drept urmare caramelizarea este diferită la nivel de boabe.
Îmi pare rău că acest lucru iți cauzează un disconfort vizual (Și nu doar ție) dar garantez că la gust este totul ok.
![[Image: 095b1bff7231bf66a03283c8a88ace35.jpg]](https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210313/095b1bff7231bf66a03283c8a88ace35.jpg)
(13-03-2021, 14:19)Cosminchir Wrote: Dar cum spunea un coleg mai sus, uneori mai e si cafeaua de vina, si campionii pot sa isi mai ia tepe. Ma gandesc ca faci cupping pe o mostra, si iti ajung vreo 50kg de altceva...
sorry sa te dezamagesc, dar asa ceva nu se intampla. si cand se intampla pleaca retur :)
(13-03-2021, 13:12)gorexxx Wrote: Asa e, nu comenta postul, ‘’campeonul" face Profilul si @vladoo cine prajeste... Buna intrebarea... vb lui @Lyvyoo masina ca e automata...
si pana la urma e feedback, fara suparare.
campeonul face profilul, campeonul prajeste :)
masina de prajit nu e automata, cuptorul este un Probat P5 pe care il controlez din cropster.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - gorexxx - 13-03-2021
E normal sa nu intelegi si sa nu stii, nu am nimic cu tine. Sa denigrez? nici vorba, sa nu accept ‘mujiciile’ altora mascate in acte si titluri e dreptul meu.
Te invit sa incerci, sa ti faci experienta, inainte sa ti dai cu parerea, si dupa care mai stam de vorba.
Te uiti la 2g retentie si esti ofuscat ca este inaceptabil asa ceva , dar nu iei in cont kg de cafea numai bune de aruncat la gunoi in care ‘’gusti anumite arome", felicitari, am fost in locul tau si am mers mai departe.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - stofarius - 13-03-2021
In primul rand, nu vreau sa jignesc pe nimeni. Pur si simplu, vazand ambalajul cu vice campion, ma asteptam la altceva.
Cafeaua este o Nicaragua, prajita pe 05.03 (din ce scrie pe ambalaj) si da, este o naturala. Conform prajitoriei, ar trebui sa astept 2 saptamani, am incercat-o ca eram curios, o mai las si vedem, pentru gust. In mod clar, are o aroma diferita fata de ce am baut in trecut, dar nu pe gustul meu.
Din punctul meu de vedere, gustul poate fi subiectiv: unora sa le placa anumite arome, altora nu.
Eu am fost in primul rand surprins neplacut, cum aratau acele boabe, la desfacerea pungii. Am mai baut cafea procesata natural si din alte prajitorii, nu mi s-a intamplat sa vad diferente atat de mari intre boabe.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Laddu - 13-03-2021
Da, aceasta fiind o procesara anaeroba, e mai inconsistenta ca o naturala.
Ce tipuri de cafea NU va plac - bogdan_geor - 13-03-2021
(13-03-2021, 15:34)stofarius Wrote: In primul rand, nu vreau sa jignesc pe nimeni. Pur si simplu, vazand ambalajul cu vice campion, ma asteptam la altceva.
Cafeaua este o Nicaragua, prajita pe 05.03 (din ce scrie pe ambalaj) si da, este o naturala. Conform prajitoriei, ar trebui sa astept 2 saptamani, am incercat-o ca eram curios, o mai las si vedem, pentru gust. In mod clar, are o aroma diferita fata de ce am baut in trecut, dar nu pe gustul meu.
Din punctul meu de vedere, gustul poate fi subiectiv: unora sa le placa anumite arome, altora nu.
Eu am fost in primul rand surprins neplacut, cum aratau acele boabe, la desfacerea pungii. Am mai baut cafea procesata natural si din alte prajitorii, nu mi s-a intamplat sa vad diferente atat de mari intre boabe.
cu siguranta nu m am facut inteles. procesarea acestei cafele este anaerobica, nu naturala. si da, procesarile anaerobe dau inconsistente mult mai mari in aspectul boabelor fata de cele naturale.
sunt convins ca esti la inceput de drum si e greu de asimilat atat de multa informatie despre cafea ca sa nu mai zic de zona relativ tehnica a colorii boabelor de cafea dupa prajire dar te rog sa incerci cafeaua in espresso sau filtru inainte de a judeca aspectul boabelor si sa scrii dupa.
multa bafta
(13-03-2021, 12:33)stofarius Wrote: P.S. De la un om care se lauda ca este vice campion la prajire.... chiar ma asteptam la mai mult. Nu vreau sa supere pe nimeni postarea mea, este doar un feedback!
nu ma supar si nici nu ma simt jignit, dar nici nu o sa prajesc cafeaua asta in alt mod si nici n-o scot din oferta, pentru ca mie mi se pare prajita bine si foarte buna la gust.
singura chestie care ma deranjeaza este ca o sa citeasca multi altii la inceput de drum si o sa aibe impresia ca nicaragua anaeroba nu e buna pt ca arata dubios aspectul boabelor prajite.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Cosminchir - 13-03-2021
Ontopic:
Nu imi place V60 facut cu omnirost, si cand vad prajitorii/cafenele cu staif care fac asta...
Nu se compara o prajeala exclusiv pentru filtru cu un omnisrost pe brew. Alta claritate, separare a aromelor, mai putin amar, aciditate mai placuta, etc
Inteleg ce spun prajitorii ca in Romania nu prea se cumpara brew, si raman cu cafeaua, dar....la ce experienta a strans Bogdan si ceilalti baieti, ar putea sa prajeasca si pe un Gene, cafeaua pe care ti-o dau in cafenea la V60
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - stofarius - 13-03-2021
(13-03-2021, 16:48)bogdan_geor Wrote:(13-03-2021, 15:34)stofarius Wrote:cu siguranta nu m am facut inteles. procesarea acestei cafele este anaerobica, nu naturala. si da, procesarile anaerobe dau inconsistente mult mai mari in aspectul boabelor fata de cele naturale.
sunt convins ca esti la inceput de drum si e greu de asimilat atat de multa informatie despre cafea ca sa nu mai zic de zona relativ tehnica a colorii boabelor de cafea dupa prajire dar te rog sa incerci cafeaua in espresso sau filtru inainte de a judeca aspectul boabelor si sa scrii dupa.
multa bafta
nu ma supar si nici nu ma simt jignit, dar nici nu o sa prajesc cafeaua asta in alt mod si nici n-o scot din oferta, pentru ca mie mi se pare prajita bine si foarte buna la gust.
singura chestie care ma deranjeaza este ca o sa citeasca multi altii la inceput de drum si o sa aibe impresia ca nicaragua anaeroba nu e buna pt ca arata dubios aspectul boabelor prajite.
In descriere era mentionat "anaerobic natural". Cuvantul "natural" m-a indus in eroare. Nu stiam ca si procesarile naturale pot fi de mai multe tipuri.
Am mai spus: gustul il consider ceva subiectiv. Suntem diferiti si fiecaruia ii place altceva. Clar dupa explicatiile primite si iti multumesc pentru ele, voi fi mai atent si voi evita cafelele procesate anaerob. Cum am mai spus, cafeaua am incercat-o deja la espresso, am facut mai multe, nu doar unul. O voi reincerca si la 14 zile de la prajire.
Ce tipuri de cafea NU va plac - dev - 13-03-2021
Quote: Bogdan si ceilalti baieti, ar putea sa prajeasca si pe un Gene, cafeaua pe care ti-o dau in cafenea la V60
Ar merge și la tigaie, cât timp e in aer liber...
Ce tipuri de cafea NU va plac - bogdan_geor - 13-03-2021
(13-03-2021, 17:54)stofarius Wrote:(13-03-2021, 16:48)bogdan_geor Wrote:(13-03-2021, 15:34)stofarius Wrote:cu siguranta nu m am facut inteles. procesarea acestei cafele este anaerobica, nu naturala. si da, procesarile anaerobe dau inconsistente mult mai mari in aspectul boabelor fata de cele naturale.
sunt convins ca esti la inceput de drum si e greu de asimilat atat de multa informatie despre cafea ca sa nu mai zic de zona relativ tehnica a colorii boabelor de cafea dupa prajire dar te rog sa incerci cafeaua in espresso sau filtru inainte de a judeca aspectul boabelor si sa scrii dupa.
multa bafta
nu ma supar si nici nu ma simt jignit, dar nici nu o sa prajesc cafeaua asta in alt mod si nici n-o scot din oferta, pentru ca mie mi se pare prajita bine si foarte buna la gust.
singura chestie care ma deranjeaza este ca o sa citeasca multi altii la inceput de drum si o sa aibe impresia ca nicaragua anaeroba nu e buna pt ca arata dubios aspectul boabelor prajite.
In descriere era mentionat "anaerobic natural". Cuvantul "natural" m-a indus in eroare. Nu stiam ca si procesarile naturale pot fi de mai multe tipuri.
Am mai spus: gustul il consider ceva subiectiv. Suntem diferiti si fiecaruia ii place altceva. Clar dupa explicatiile primite si iti multumesc pentru ele, voi fi mai atent si voi evita cafelele procesate anaerob. Cum am mai spus, cafeaua am incercat-o deja la espresso, am facut mai multe, nu doar unul. O voi reincerca si la 14 zile de la prajire.
nu procesarile naturale sunt de mai multe feluri ci cele anaerobice in cazul de fata. procesarea anaerobica este diferita fundamental de cea naturala.
sunt anaerobice naturale/hydro/double fermented/carbonic/etc.
despre gust nu discutam aici, ci despre faptul ca o cafea e prajita bine sau nu, de aici a pornit dilema ta.
pentru ca o cafea oricat de bine este prajita, e posibil sa nu ti placa gustul, ceea ce e f ok.
mie de ex nu mi plac cafelele insulare, deci nu pun in oferta, dar asta nu inseamna ca nu sunt de calitate sau nu sunt bune.
Ce tipuri de cafea NU va plac - vladdooo - 13-03-2021
Din ce am observat eu anaerobicele sunt in general mai greu de extras: de ex. Picona care nu prea a iesit la multi espressomani, dar la cativa le-a placut foarte mult.
In plus, eu unul nu prea ma inteleg cu Nicaragua, rar am baut sa-mi placa gustul [emoji846]
Ce tipuri de cafea NU va plac - bogdan_geor - 13-03-2021
(13-03-2021, 17:44)Cosminchir Wrote: la ce experienta a strans Bogdan si ceilalti baieti, ar putea sa prajeasca si pe un Gene, cafeaua pe care ti-o dau in cafenea la V60
din pacate nu, ca sa prajesti cafea buna ai nevoie de cafea verde buna, prajitor bun si experienta. poti sa ai oricata experienta si cafea buna ca daca prajesti pe un gene se va vedea de la o posta, sorry sa te dezamagesc :)
Ce tipuri de cafea NU va plac - Gozmin - 13-03-2021
Acest forum a devenit jumate de Olx și jumate de Softpedia.
Acum nu demult, nu ma săturam sa citesc postări fara sfârșit, scrise cu pasiune și cu multă știință probată, ale unor colegi care au despicat firele in patru și ne-au dat noua atâtea informații esențiale sa putem sa începem sa ne dezvoltam individual.
Acum, când citesc acest forum, pe lângă generația noua de postaci, care au intrat și ei in lumea cafelei, și care lucrează neîncetat sa-și mărească numărul se posturi, se observa calitatea foarte slaba a postărilor, fără esența, fără bază și de multe ori greu de înțeles.
Încet, încet, ne ducem...
Chiar și in cazul când exista probleme de discutat, nu pot sa inteleg cum se poate cobora la un nivel atât de jos, sa calci pe oricine in picioare.
Nici nu știți câte lucruri au făcut și fac unii pentru noi, pe care nici nu i-am văzut in ochi, și ascunși sub un pseudonim pe un forum, ne permitem sa ne batem joc de ei și de munca lor.
Fără ei, sunt convins ca acum v-ați fi uitat, fără doar si poate, ca niște experți , la boabele de Jacobs, ce frumos și uniforme sunt prăjite.
Nu mai stim sa dezvoltam nimic constructiv, nu mai stim sa ne respectam in orice problema am avea. Nu cunoaștem nici 1% din cât știu alții, dar suntem in măsura sa ii tragem la răspundere ca nu sunt la înălțimea cerințelor noastre de bibani atotștiutori.
@Lyvyoo, trebuie resetat forumul pana nu e prea târziu.
Ce tipuri de cafea NU va plac - dev - 13-03-2021
E ca în viață, depinde cine evaluează și care e scopul efortului...
Ce tipuri de cafea NU va plac - mihneasusan - 14-03-2021
Am băut o Columbia Geisha azi la Origo Izvor. Bitter pronunțat in aftertaste. Posibil să fi fost temperatura înaltă a extracției dar mi-a adus aminte de greșelile mele în prăjire de acum 3-4 ani.
Ce tipuri de cafea NU va plac - vladdooo - 14-03-2021
Am gustat-o si eu pe V60 si tot cu bitter a fost
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - dev - 14-03-2021
(14-03-2021, 20:23)mihneasusan Wrote: Am băut o Columbia Geisha azi la Origo Izvor. Bitter pronunțat in aftertaste. Posibil să fi fost temperatura înaltă a extracției dar mi-a adus aminte de greșelile mele în prăjire de acum 3-4 ani.Greșeli care nu se mai întâmplă fiindcă ai evoluat masiv prăjind cafea 86+...
Dacă prima nota de degustare la o cafea e ceai negru, cam care ar trebui sa fie aftertaste-ul?
Ce tipuri de cafea NU va plac - mihneasusan - 14-03-2021
De ceai alb[emoji6].
(14-03-2021, 20:36)dev Wrote:Nu îmi place să răspund la glumițe de spatele blocului dar poate fi și calitatea de vină pentru gustul amar al cafelei. La acest microlot nu se putea pune problema calității. Bitterul în acest caz a fost cel pe care l-am simțit într-o Lavazza băută la o cârciumă nu de mult.(14-03-2021, 20:23)mihneasusan Wrote:Greșeli care nu se mai întâmplă fiindcă ai evoluat masiv prăjind cafea 86+...
Ce tipuri de cafea NU va plac - dev - 14-03-2021
Ai cerut banii înapoi, ai cerut explicații în locație sau doar te-ai gândit că e mai ok să lași un feedback de tip drive by, pe forum?
Ca sa ai opinii atât de decise despre un prăjitor cu experiență, ar trebui sa ai la randul tau măcar 10% in experiența prăjitului comercial și feedback dincolo de rude sau cunoscuți care beau in mod regulat doar cafea de supermarket sau automate stradale.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Eugen16 - 14-03-2021
Desi par periculoase pentru business, postarile lui mihneasusan si vladooo, mi se par binevenite.
E posibil sa fi fost o eroare de barista sau de calibrare a rasnitei, eroare de care Origo va afla si pe aceasta cale si o va remedia cu siguranta.Sunt convins ca saptamana viitoare nu va mai exista la Origo, cafea cu bitter.
Faptul ca Origo a ajuns in topul preferintelor unui forum cu oameni foarte pretentiosi cu cafeaua se datoreaza, printre altele, si unui nivel foarte ridicat de exigenta si control pe toate palierele.
Personal, trec postarile susmentionate la capitolul informare despre posibile erori de preparare si in nici un caz nu ma vor determina sa am vreo retinere in a intra intr-o cafenea Origo, sau de a cumpara cafea de la ei.
Si din postarile stofarius vs bogdan_geor am avut ceva de invatat si anume faptul ca, procesarea anaeroba e de mai multe feluri,asa ca pana la urma au adus si ele plusvaloare forumului.
In nici un caz, postarea colegului stofarius nu va ridica vreo indoiala referitoare la Bogdan Georgescu si nu-i va pune afacerea in pericol.
Asa cum Sloane, echipa din care s-a desprins Bogdan, nu accepta nici cel mai mic compromis (pot da exemple pentru afirmatia asta), nici Bogdan nu accepta. Altfel nu ar fi ajuns atat de sus.
Ce tipuri de cafea NU va plac - vladdooo - 14-03-2021
Eu mi-am facut acasa V60
Poate eroarea a fost la mine
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Eugen16 - 14-03-2021
@vladdooo
Deci am presupus corect : eroare de barista! :D
Ce tipuri de cafea NU va plac - vladdooo - 14-03-2021
Ca sa fiu carcotas: era prajita cam sus pt filtru.
Dar admit posibilitatea mare de eroare ca am facut doar o portie (am avut cateva gr de la un coleg cu care mai fac schimb de experienta [emoji846])
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Laddu - 15-03-2021
Dincolo de preferințele personale de gust, ar trebui sa înțelegem ca prajitoriile/cafenelele trăiesc din urma unei afaceri.
Ca să ai success într-o afacere de acest gen, trebuie sa oferi pieței un echilibru între viziunea proprie și ce își dorește piața. Altfel, drumul e scurt către faliment. Degeaba iubește prajitorul cafele scoase înainte de FC, dacă piața nu cumpăra asa ceva.
Din punctul meu de vedere, fiecare dintre noi trebuie sa găsească o prajitorie cu care se împacă, atat financiar cât și la gust.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Cosminchir - 15-03-2021
Am avut și eu 2 pungi de la Yume care erau prăjite puțin mai sus. Nu aveau multă amareala, in schimb nu aveau nici claritate.
Oricum eu mi-am dat seama de asta abia dupa vreo 2 zile când mi-a adus curierul încă 2 pungi. Am sunat sa întreb ce e cu ele și așa am aflat ca Razvan nu a fusese mulțumit de prajire.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - dev - 15-03-2021
In Romania, majoritatea prajitorilor prioritizeaza solubilitatea inainte de orice, de aici si prevalenta pentru omniroast. Iar omniroast inseamna altceva de la un prajitor la altul.
E foarte ok sa nu fie pe gustul tau un anumit stil de prajire dar sa iti exprimi parerea despre defecte de prajire e alta discutie.
RE: Ce tipuri de cafea NU va plac - Eugen16 - 15-03-2021
Dev, Cosmin spune ca nici Razvan nu a fost multumit de prajire, caz in care nu mai poate fi vorba de gusturile clientului, ci de o cafea cu defecte care nu trebuia scoasa la vanzare in aceleasi conditii cu o cafea buna. Asta inseamna exigenta maxima. Ce tie nu-ti place...
Acea cafea putea fi vanduta la reducere pe forum, cu explicatiile de rigoare, sau creat un blend care sa acopere defectul evident si sa il vanda tot pe forum si tot cu explicatii. Astfel s-ar fi evitat pierderi financiare ale firmei,dezamagiri ale clientilor si discutii neplacute.
Oricum, si postarea lui Cosmin va aduce ceva bun tuturor, si lui Yume si noua,in nici un caz nu va aduce o pierdere de imagine. Urmatoarea cafea Yume va fi perfecta, sunt convins de asta.