+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Comunitatea de espressomani (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Comunitatea-de-espressomani)
+--- Forum: Marketplace (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Marketplace)
+---- Forum: Prajitorii de cafea si cafenele de specialitate (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Prajitorii-de-cafea-si-cafenele-de-specialitate)
+---- Thread: Cafea verde - surse, preturi (/Thread-Cafea-verde-surse-preturi)
RE: Cafea verde - surse, preturi - hadriano - 25-10-2013
Am o oferta f buna de cafea verde...Problema este ca trebuie luate cantitati mari.Dar la un 4.5 euro plus TVA kenia, eu ma bag la 1o kile drintr-un sac de 30 kg :)(la firma din germania am ajuns la 17,5 euro pe k kenia AA, top).Cel mai bine ar fi sa discutam pe privat daca ne gasim mai multe persoane sa cumparam.NU stiu acum cum putem proceda, dar ne putem gandi.Daca sunt persoane interesate astept pareri
RE: Cafea verde - surse, preturi - zuluafonu - 26-10-2013
(25-10-2013, 20:38)hadriano Wrote: Am o oferta f buna de cafea verde...Problema este ca trebuie luate cantitati mari.Dar la un 4.5 euro plus TVA kenia, eu ma bag la 1o kile drintr-un sac de 30 kg :)(la firma din germania am ajuns la 17,5 euro pe k kenia AA, top).Cel mai bine ar fi sa discutam pe privat daca ne gasim mai multe persoane sa cumparam.NU stiu acum cum putem proceda, dar ne putem gandi.Daca sunt persoane interesate astept pareri
Nu sunt mare specialist in Kenya, dar nu cred ca orice "zboara" de acolo "se mananca". Cu alte cuvinte ar fi bine daca ne-ai da niste detalii, ca daca sunt niste resturi de boabe defecte, nu merita nici gratis :D. Pretul nu e rau, important e si cu cat ajunge in Romania. Eu cu 45 de lei iau kenya mugaya de la ecuator si sunt incantat de ea. Ai incercat-o, stii din ce an e?
Oricum, e de apreciat intiativa si sunt interesat :)
RE: Cafea verde - surse, preturi - Lyvyoo - 18-11-2013
Am mutat discutia de aici caci era prea amuzanta pentru acest topic serios, dar mi-a picat fisa infiintarii unui topic doar pentru teparii din domeniul cafelei, caci poate mai apar (sau mai gasiti voi) tot felul de trasniti care merita semnalizati, nu de alta dar Google va fi de ajutor in viitor pentru vreun viitor musteriu.
Deci trasnfer aici - http://www.espressoman.ro/forum/Thread-Tepari-din-domeniul-cafelei?pid=10878#pid10878
RE: Cafea verde - surse, preturi - SudTeamRomania - 24-01-2014
Nu stiu daca a mai fost facuta intrebarea asta, imi cer scuze anticipat, intreb prajitorii de cafea daca din experienta lor cunosc care este termenul de pastrare pana la a incepe a pierde din calitati ?
Multumesc frumos!
RE: Cafea verde - surse, preturi - RaduCarutasu - 24-01-2014
(24-01-2014, 16:38)SudTeamRomania Wrote: .......intreb prajitorii de cafea daca din experienta lor cunosc care este termenul de pastrare pana la a incepe a pierde din calitati ?
Multumesc frumos!
Cafeaua incepe sa piarda din calitati , practic , imediat dupa prajire .
NCA ( National Coffee Association ) spune :
"Buy Right
It is wise to purchase coffee in amounts proportionate to how quickly it will used. Coffee begins to lose its freshness almost immediately after roasting so it is far better to purchase it in smaller quantities. Purchase freshly roasted coffee frequently and buy only what you will use in the next 1 or 2 weeks. And because exposure to air is your coffee's worst enemy, it is a good idea to divide your coffee supply into several smaller portions, keeping the larger, unused portion in an air-tight container.
Storing Larger Quantities of Coffee
If you've purchased a large quantity of coffee that you will not use immediately, small portions, wrapped in airtight bags, can be stored for up to a month in the freezer. Once you have removed them from the freezer, however, do not return them. Instead, move them to an air-tight container and store in a cool, dry place."
Eu cam asa procedez .
Din proprie experienta apreciez ca , dupa prajire , cafeaua trebuie obligatoriu degazata . Am observat ca dupa 4-5 zile de degazare , timp in care tin cafeaua in pungi cu supapa ( puse intr-un borcan special pentru cafea ) , am un maxim de arome . Cafeaua isi pastreaza caracteristicile de gust inca aprox. 10 zile dupa ce CO2 a fost eliminat . Deci ma incadrez in cele 2 saptamani si prajesc sarje cu care sa imi ajunga exact acest interval .
Dupa aceasta perioada , cafeaua , nu inseamna ca nu mai este buna . Scade insa corpul shotului , crema nu mai este asa consistenta iar caracteristicile de gust se diminueaza . Inca o saptamana cafeaua mai este OK , dupa care ce mai ramane trebuie amestecat cu ceva proaspat prajit , ca sa nu arunc.
Dar nu ajung pana aici !
RE: Cafea verde - surse, preturi - SudTeamRomania - 24-01-2014
Multumesc de raspuns Radu, dar ma refer la cafeaua verde, scuze ca nu am fost explicit.
Adica, am cumparat astazi un sac de cafea verde la care stiu data cand a fost recoltata, spalata si uscata plus pusa in sac, din momentul ala cat timp maxim poate sta asa verde fara sa-si piarda calitatea pentru a iesi cum trebuie la prajire.
RE: Cafea verde - surse, preturi - RaduCarutasu - 24-01-2014
Parerile sunt diverse . De la 6 luni la 3 ani daca este depozitata corespunzator .
" How long does green coffee beans stay fresh?
Green coffee beans will last for around two years without any noticeable loss of flavor. Green coffee beans should be stored in some sort of container that will allow it to breathe and not impart another flavor to the beans: burlap bags, paper bags, etc.; avoid plastic containers. Storing them at room temperature and out of direct light is fine."
RE: Cafea verde - surse, preturi - hateganul - 24-01-2014
(24-01-2014, 20:21)SudTeamRomania Wrote: am cumparat astazi un sac de cafea verde la care stiu data cand a fost recoltata, spalata si uscata plus pusa in sacMinunat, putini vanzatori ofera datele astea. Ne spui si noua de unde?!
RE: Cafea verde - surse, preturi - baloozzy - 24-01-2014
(24-01-2014, 20:43)hateganul Wrote: Minunat, putini vanzatori ofera datele astea. Ne spui si noua de unde?!VOILA!
RE: Cafea verde - surse, preturi - SudTeamRomania - 24-01-2014
Furnizorul meu din Spania, scrie inclusiv pe saci si pe factura.
Nici nu cred ca se poate vinde fara aceste date, poate daca este pirat fara facturi sa iei la pret mai mic...
Deci daca o tin in sac probabil ca 6 luni iar la rece ceva mai mult timp...in recipienti de plastic( butoi) cred ca nu este chiar indicat, gandesc ca se face un oarece condens sau ceva, fiind inchis cu capac.
Re: Cafea verde - surse, preturi - honciucmihai - 25-01-2014
Daca este in sac de iuta pastrezi in el DAR mare atentie la umiditate!!!
Ai grija in timp va scadea in greutate dar va deveni mai buna aromele vor fi mai puternice . Eu , unul , prefer sa cumpar cafea dintr-o recolta anterioara decat ultima , adica acum prefer recolta ( crop ) 2012-2013 . Toate astea sunt valabile pentru sac de iuta nu pt plastic chiar daca este vidat .
Parerea mea!!!
RE: Cafea verde - surse, preturi - Alex_EcuatorCafe - 01-03-2014
(07-02-2013, 23:09)radudani Wrote: raspunsul ar fi: nu...nu am observat o deosebire;Buna seara.
incerc sa-mi explic prin gradul de umiditate; pentru o acceasi rasnita, care imprastie mai mult sau mai putin functie de sortimentul boabelor;
sensibilitatea statica creste cu scaderea umiditatii; teoretic, boabele prajite ies cu cca. 2% umiditate, adica foarte putin; dar mai departe totul depinde de conditiile locale;
ar mai fi de amintit - nu e cazul la Ecuator, care are drum - ca unele prajitoare comerciale cu pat de aer fierbinte, prevad o pulverizare de apa, cca. 30 sec, imediat la inceputul racirii;
in plus, se discuta pe home-barista o metoda, chiar eficienta, de eliminare a bulgarilor (clumps) prin... stropirea cu cateva picaturi de apa a boabelor inainte de macinare;
ar mai fi de adaugat ca Bezzera asta, BB005 macina numai in cosul portafiltrului si nu prea am problema bulgarilor; area ea alte hibe (macinatura reziduala multa);
apropo de Ecuator, am mai spus-o, impresia mea e ca unele sortimente de nume sonor (Harrar, Yirgacheffe) sunt de grad inferior si posibil, mai vechi; as vrea sa fiu convins de contrariu ;(
nu e o constatare generala, oricum!
Intradevar Harrar este comandata mai rar dar in nici un caz nu dureaza mai mult de 5 zile din momentul prajirii pana cand ajunge la dvs, numarul comenzilor este in crestere si cafeaua este mereu proaspata, iar despre Yirga nu stiu ce sa zic dar e destul de des comandata deci practic nu are timp sa se invecheasca. Iar din punct de vedere al calitatii stiu ca tatal meu nu face compromisuri.
RE: Cafea verde - surse, preturi - radudani - 02-03-2014
(01-03-2014, 00:32)alex_mitran Wrote: Harrar este comandata mai rar dar in nici un caz nu dureaza mai mult de 5 zile din momentul prajirii pana cand ajunge la dvs, numarul comenzilor este in crestere si cafeaua este mereu proaspata, iar despre Yirga nu stiu ce sa zic dar e destul de des comandata deci practic nu are timp sa se invecheasca. Iar din punct de vedere al calitatii stiu ca tatal meu nu face compromisuri.da, in timp am verificat din plin asta!
cele scrise de mine se refera la situatia de acum mai bine de un an, asa cum o vedeam eu; si da, a fost un prim lot cu boabe inegale si degradari; dar si acum imi amintesc de o Kenya impecabila!
de atunci s-au schimbat multe in bine, la mai toti furnizorii de cafea verde, iar livrarea d-lui Mitran din decembrie, a fost la superlativ: si Yirga - boabe neobisnuit de mari, cam gr.1 - si, Columbia Supremo Huila - impecabila dupa prajire (!); si in ianuarie boabele au fost foarte bune, desi Yirga era deja din alt shipment;
pe vremuri, fortat de imprejurari - cafeaua verde se obtinea mai greu in cantitati mici, de ordinul Kg-elor - consideram cel mai important, nu sortimentul, ci calitatea boabelor;
acum, am cam trecut la a aprecia anumite origini cu precadere; dar in continuare apreciez in primul rand calitatea boabelor - verzi, in timpul prajirii si prajita, cu mirosul ei in borcan la o zi, 3 si 5 zile dupa;
ca si consumator, vad o problema in consistenta livrarilor pentru un anume sortiment; evident, nu ma refer in special la Ecuator Cafe;
vorbim de un produs alimentar, sunt recolte diferite, surse diferite si in consecinta e foarte posibil ca, dupa ce ai apreciat o anume varietate livrata, dupa o luna, sa primesti sub acelasi nume, boabe din alta aprovizionare;
am si acum vreo 200g din Columbia care mi-a placut; daca fac o noua comanda, va fi din acelasi lot oare?
rugaminte? mereu aceeasi: furnizorul sa indice sursa, dar mai ales, batch-ul, lotul de saci - un numar, un nume, o data a intrarii in firma; adica, Et Yirga 12/01/2014 etc.
si atunci, inainte de a face comanda, il intreb de dl. Mitran: mai aveti din lotul x etc.
cum Ecuator Cafe livreaza cafeaua verde ambalata in pungi (quattro?) etanse, de foarte buna calitate, cu o eticheta plina de text, nu ar trebui sa fie prea complicat de adaugat si date ref. la lotul intrat in magazia firmei, nu neaparat sursa externa, daca asta e un fel de secret comercial...
sigur, urmatorul pas ar fi sa poti rezerva o cantitate dintr-un anume lot preferat si sa primesti din ea mai multe luni la rand, pe durata unui abonament...
apropo de...
RE: Cafea verde - surse, preturi - renatoa - 14-06-2015
As dori sa incerc cafeaua celor de la Dieckmann, pentru cheltuieli optime de transport ar trebui sa iau 14 pungi de 300g, adica 4.2 kg, care e prea mult pentru mine, daca vrea sa se asocieze cineva la un group buy, trimiteti PM.
http://www.dieckmann-aroma-kaffee.de/en/green-coffee/
Pentru o comanda mixta de 2-3 pungi din fiecare sortiment pretul iese sub 60 lei kg, cu transport pana in Romania cu tot, la care s-ar mai adauga 4-5 lei transportul in tara.
Eu as lua cam 5 pungi din totalul de 14.
RE: Cafea verde - surse, preturi - ovisod - 15-07-2015
Am vazut ca si la caffea.ro au mai nou de vanzare cafea verde: http://www.caffea.ro/cafea-boabe-verde.html
RE: Cafea verde - surse, preturi - baloozzy - 15-07-2015
Da, nu stiam. Un lucru care nu poate decat sa ne bucure. Poate ne acorda si reducerea care o aveau pentru noi :P. Asteptam si impresii de la cei ce o vor si testa.
RE: Cafea verde - surse, preturi - Lyvyoo - 15-07-2015
Si-au luat prajitor in noua locatie de pe str. Baniei si de aceea au si verde. Inca nu se aude nimic de reduceri...
RE: Cafea verde - surse, preturi - renatoa - 02-10-2015
Am luat Rwanda si Panama verde de la cei de mai sus, nu sunt prezente aceste sortimente pe pagina din site, mi-au fost sugerate la telefon cand am dorit sa fac comanda, ca fiind noile aparitii.
Rwanda am prajit in weekend, light-medium, e buna , dar nu ceva deosebit, am baut si mai bune. Preparata la Aeropress.
Panama prajit azi, FC foarte greu de auzit, am oprit prajirea ca incepuse sa iasa fum, dar mai putine pocnituri n-am auzit niciodata. Nu s-a ars totusi, nu vad pete de ulei de loc.
RE: Cafea verde - surse, preturi - baloozzy - 18-04-2016
A incercat careva de aici ?
RE: Cafea verde - surse, preturi - csabitec - 18-04-2016
(18-04-2016, 14:38)baloozzy Wrote: A incercat careva de aici ?
Eu inca nu, dar dupa un search pe poza din anunt, in google apare Cortina Cafe Cluj
RE: Cafea verde - surse, preturi - renatoa - 21-04-2016
Daca preturile astea sunt asa "aliniate" atunci cele de la 50 in sus care ni le servesc restul vanzatorilor, ce sunt ?
RE: Cafea verde - surse, preturi - baloozzy - 21-04-2016
Alea au aparut cand oferta era zero in Ro de cafea verde.
RE: Cafea verde - surse, preturi - renatoa - 21-04-2016
(21-04-2016, 16:53)baloozzy Wrote: Alea au aparut cand oferta era zero in Ro de cafea verde.
Cam in acele vremuri, adica vorbim de contemporaneitate, nu de pre-forum... cafeaua prajita se vindea la preturi cum nu mai vezi azi... vezi attach.
Poate ca e timpul sa ne intoarcem acolo, euro tot cursul ala il avea si atunci [Image: wink.gif]
RE: Cafea verde - surse, preturi - baloozzy - 21-04-2016
Se pare ca ai masina timpului. Mi-o dai si mie o tura, ti-o dau cu plinul facut apoi.
Cafea verde - surse, preturi - Mihai L - 21-04-2016
Poate ne zici si cum a sfarsit acel business... [emoji3]
RE: Cafea verde - surse, preturi - baloozzy - 21-04-2016
A venit Hedone cu preturi mai mari si i-a falimentat.
RE: Cafea verde - surse, preturi - renatoa - 21-04-2016
Atunci chinezii cum si-au cladit economia pe vinde ieftin si mult, daca la noi strambam din nas la cine vinde ieftin ?
E mai bine ca Hedone inca rezista, desi si-au inchis toate cafenelele, mai putin una... pentru ca vinde cu 120 ?
Si daca trebuie sa le platesc mai mult, prefer sa o fac pentru gust in ceasca, nu ca sa le vad reclamele in tot orasul ...
Cafea verde - surse, preturi - Mihai L - 21-04-2016
(21-04-2016, 21:16)renatoa Wrote: Atunci chinezii cum si-au cladit economia pe vinde ieftin si mult...E si asta o tehnica... Daca rezisti suficient, adversarii sucomba si pe urma impui pretul tau.
Cafea verde - surse, preturi - ovisod - 21-04-2016
Renato, nu cred ca poti compara o afacere de familie gen un prajitor mic custom (de 1-3 kg, nu mai retin exact) cu o afacere gen Hedone cu investitii de peste 1 milion de euro. Una e sa prajesti tiruri intregi de cafea si alta cu saculetul. Ce cafenele ai zis tu ca au inchis ei tine de altceva, nu de rentabilitatea acelor cafenele.
Hedone vinde la aceleasi preturi cu restul de furnizori din liga Julius Meinl, Lavazza, etc. gen 120, mai mult sau mai putin, in functie de componentele blendului.
Ca si ceilalti mari furnizori, insa spre deosebire de cei care zici ca au inchis, ei vin cu espressor, rasnita, tamper, cesti, meniu, cafea, ceai, etc. si uneori te mai "ajuta" si cu ceva investii daca prezinti interes mai mare..
Aici e una din diferentele esentiale as zice.
Nu stiu daca ai baut cafea de la prajitoria de care zici ca s-a inchis, insa, cu parere de rau, calitatea prajirii justifica pretul scazut. Desi patronii erau niste oameni super draguti.:)
Nu spun ca Hedone e pe gustul meu, chiar nu e deloc. :(
RE: Cafea verde - surse, preturi - renatoa - 22-04-2016
(21-04-2016, 23:18)ovisod Wrote: Renato, nu cred ca poti compara o afacere de familie gen un prajitor mic custom (de 1-3 kg, nu mai retin exact) cu o afacere gen Hedone cu investitii de peste 1 milion de euro.
...
Nu stiu daca ai baut cafea de la prajitoria de care zici ca s-a inchis, insa, cu parere de rau, calitatea prajirii justifica pretul scazut. Desi patronii erau niste oameni super draguti.[Image: smile.gif]
Nu spun ca Hedone e pe gustul meu, chiar nu e deloc. [Image: sad.gif]
Nici nu vreau sa compar, de fapt esenta a tot acest forum nu este cumva prajitorii mici versus supermarket ? [Image: confused.gif]
Stii vreun gigant care sa fie bagat in third wave ?
Nici nu se poate, nu poti respecta termenul de 15 zile si uniformitatea prajirii daca ajungi la prajire cu sacul ...
Da, am baut de la ei suficient, de fapt ei au fost eliberarea mea de cafeaua de supermarket, asa ca pentru mine la vremea aia gustul era incredibil... si oricum mai bun decat ce a urmat dupa ce au inchis, dealeritza Florescu care o stii si tu...
Poate ca suportam cresterea de pret de la 60 la 80, dar nu am suportat ce mi se servea...
Si daca zici ca nu iti place Hedone... de ce tii cu ursu ? :(