+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - bubucalu - 03-10-2016
@ bcc usor incept sa iasa rezultate, cel putin consitenta cremei e reusita acum, mai trebuie la incheiatura mainii muncit..Oricum, felicitari. :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vld - 05-10-2016
Etiopia Burtukaana, yumm.
culoarea deschisa e de la flash
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - orwo - 05-10-2016
ce cadere de temperatura ai avut:)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Macrici - 05-10-2016
Cea mai buna extractie de pana acum, poate un pic cam lunga, in aproximativ 45 sec au curs 36 gr de licoare :)
A fost o Ethiopia Yrga de la Milan
https://youtu.be/3cO0vlN8ht0
Cum arata cafeaua ta de azi? - stefandinescu - 06-10-2016
[Image: 91fc37cd4f6e333d4d37028a012f8271.jpg]
Ethiopia Layo, Columbia Supremo si Guatemala SHB.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - bubucalu - 09-10-2016
![[Image: PoaDLVl.jpg]](https://i.imgur.com/PoaDLVl.jpg)
Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai L - 10-10-2016
Transformarea apei in cafea...[emoji3]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Cafeist - 10-10-2016
... sau poate invers ... [Image: 57.gif] [Image: 57.gif]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - gabisandu - 12-10-2016
Un cappuccino...cu Aeropress.:)
Cafeaua Ethiopia Yirgacheffe de la Yume.
Extractia am facut-o cu Aeropress-ul. Aeropress pus normal, filtru de hartie...apoi cafea (18.1 grame) macinata pentru espresso...tampare serioasa iar apoi am pus inca un filtru de hartie. Extractia a durat 31 de sec (practic m-am lasat cu tot corpul pe Aeropress). La sfarsit mi-au iesit 45 de grame.
Laptele l-am frotat cu presa franceza. Mai jos e ceea ce mi-a iesit.
P.S.- Foarte bun la gust...surprinzator de bun.
[attachment=4563]
[attachment=4564]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - renatoa - 12-10-2016
Ecce Homo !
Care mai sunteti Toma pe aici ? :)
Interesant ca nu ti-a trecut filtrul de la iesire prin gaurile capacului ca la masina de tocat carne :)
Eu pun filtru metalic ca sa previn asta ;)
Si filtru de hartie peste metal pentru filtrarea efectiva, altfel ar trece fines prin gaurile mai mari ale filtrului metalic.
Nu am pus hartie peste cafea, e o idee interesanta, ca sa nu se strice patul de cafea tampata cu greu... ;)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - gabisandu - 12-10-2016
(12-10-2016, 18:50)renatoa Wrote: Ecce Homo !
Care mai sunteti Toma pe aici ? [Image: smile.gif]
Interesant ca nu ti-a trecut filtrul de la iesire prin gaurile capacului ca la masina de tocat carne [Image: smile.gif]
Eu pun filtru metalic ca sa previn asta [Image: wink.gif]
Si filtru de hartie peste metal pentru filtrarea efectiva, altfel ar trece fines prin gaurile mai mari ale filtrului metalic.
Nu am pus hartie peste cafea, e o idee interesanta, ca sa nu se strice patul de cafea tampata cu greu... [Image: wink.gif]
Am facut in ultima saptamana peste 50 de probe...Filtru de hartie e mult mai fin decat cel de metal si am putut controla mai bine timpi de extractie.
Niciodata nu mi-a trecut filtrul prin capac.
Ce am observat din toate extraxtiile??? Ca cel mai gustos "ratio" e undeva in jurul lui 2.5. Timpi de extractie i-am jucat din granulatie. Astfel daca ma apas cu tot corpul (am 69 de kg) reusesc o extractie undeva intre 27 si 33 de secunde.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - gabisandu - 13-10-2016
O noua incercare cu alta cafea. De data asta Rwanda Kamiro.
Aceeasi combinatie...Aeropress + Presa Franzeca.
E chiar surprinzator de bun. Nu ma asteptam... [Image: blush.gif]
[attachment=4578]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - tapughenadie - 14-10-2016
Ce s-ar putea spune despre aspectul acestei creme???
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 14-10-2016
Tiger skin.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 14-10-2016
(14-10-2016, 13:50)tapughenadie Wrote: Ce s-ar putea spune despre aspectul acestei creme???
Se întâmplă uneori. La mine e o combinație de extracții la presiune mai mare cu o anumită formă de ceașcă. Dacă folosesc altă ceașcă pe o extracție similară, nu mai iese așa.
Din ce am văzut nu are nici cea mai mică importanță în ce privește gustul. Uită-te la pozele mele de aici din thread și o să vezi că sunt destul de multe tigrate.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 14-10-2016
balloozzy, sa stii ca acum 2 ani cand am baut prima data tiger skin-ul Hedone, asa arata lichidul. Nu stiu daca e bine sau e rau...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 14-10-2016
De acolo vorbesc și eu. Pe la cursuri ziceau că nu ar fi bine, dar cred că era vorba de bob. Dacă se bucură cutia limbii, restul e can-can.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 14-10-2016
(14-10-2016, 13:50)tapughenadie Wrote: Ce s-ar putea spune despre aspectul acestei creme???
Mai multe.
- cafea prăjită peste mediu
- cafea blend cu robusta
- cafea ușor supraextrasa
- cafea cu gust amar, pana se duce crema
In opinia mea, o extracție reușită! :banan:
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - tapughenadie - 14-10-2016
E vorba de un blend din doua soiuri de arabica ( cel putin asa scrie pe pachet) Intradevar prajirea se vede tare neuniforma.
Produs Tucano.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kosta David - 14-10-2016
Or fi la inceput baietii..
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 15-10-2016
Brrrrrr
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 15-10-2016
același Tucano Mix (doar ca prajit acu 4 zile), dat prin Hario setat "la ochi" si tampat cu tamperul de plastic care vine cu Classicul:
[Image: qoJGCko.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Razvan - 15-10-2016
Asa arata...Java Blawan
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - cosmin_mac - 15-10-2016
fara a face reclama, cea mai buna cafea cumparata de pana acum - Etiopia Adado Natural de la Claro
O cafea buna + un coldrex = micul dejun al campionilor [Image: cigo.gif]
![[Image: wfolMTb.jpg]](https://i.imgur.com/wfolMTb.jpg)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 15-10-2016
din 17g de boabe cata cafea ideal sa am on 30 secunde?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - renatoa - 15-10-2016
Exista asa ceva ?... :s
ideal adica... :D
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 15-10-2016
vreau etalon :)
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 15-10-2016
cum zice si renato, nu exista etalon, mergi pe o reteta de 2X de exemplu, sa ai in ceasca ~34-35g. si apoi vezi daca trebuie mai mult sau mai putin functie de cum iti place tie.
eu, de ex, nu extrag niciodata mai mult de 2X, de cele mai multe ori sunt sunt la 1.5X pt ca asa mi se pare cea mai buna (pt mine).
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - maki - 15-10-2016
clar, mersi!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Denis - 15-10-2016
Depinde de gusturi, sau ceea ce accepti si astepti de la o cafea.
Am sa-ti dau un exemplu, eu beau cafea max 2x fara zahar 18.5 grame = 37 grame cafea dubla doar pt mine, fara zahar, uneori mai accept latte.
Consoarta bea doar lungita cu apa din boiler (un fel de sfert american) ii pun 50ml de apa din boiler dupa care ii pun peste 20-37 grame cafea peste, si mai foloseste si zahar. Nu exista ideal, daca vrei sa-ti standardiezi gustul atunci incearca 1:2.
In portafiltru tau intre 18.5 grame (joaca-te la rasnita pana cand intra 18.5 grame) si fa-l sa curga lent fara intrerupere in 25-30 secunde 37 grame, o curgere cu picuri intrerupta e defectuoasa si incorecta.
O prostie pe care am facut-o des a fost sa schimb cafeaua de la o luna la alta, joaca-te cu aceasi cafea pana stapanesti bine extractia, dupa care treci pe altceva.