Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect
Cum arata cafeaua ta de azi? - Printable Version

+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - adrian1 - 10-09-2023

(10-09-2023, 17:06)Darsidius Wrote: boabe de cafele procesate puternic/murate in apa cu adaosuri (ca defapt asta e)

Mabo și Pressco (posibil și alții) au pus pe site, la descrierea cafelelor de la El Diviso / Nestor Lasso, pașii procesării. Cred că este un topic undeva despre asta.

Mie s-au părut că oscilează între zeamă de struguri verzi și îndulcitor industrial, probabil în funcție de prăjire și extracție. Cea mai bună impresie am avut-o la Bucharest Coffee Festival, când am gustat de la Mabo, ceva ce urma să se pună la vânzare.

Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 14-09-2023

[Image: e2ed83af1973dd6f43c9ae49825f7811.jpg]


Scumpa, dar face toti banii!

[emoji1786]

Cum arata cafeaua ta de azi? - Kosti - 14-09-2023

Am luat pt prima data de la Dak.

Am primit și melodrip ul.

Prima încercare interesanta mai trebuie lucrata

Un tds de 1.31
Kinu M47 cuțit brew 2.2

15 cafea cu 250 apa.
45 ml bloom
La sec 30 turnare pana la 100 ml
La 1 min turnare prin melodrip pana la 250

Averi o rețetă mai potrivita pentru cafeaua de la Dak.... Cherry fudge?

Mulțumesc
[Image: 5cc87e9888b1a0aeaea77108c5d5f620.jpg]

Cum arata cafeaua ta de azi? - Mihai L - 15-09-2023

[Image: 2c28980c60d75bbd1312f1f85ab08673.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - coffeemilk - 18-09-2023

[Image: Mcj1GK3.jpg]

Cum arata cafeaua ta de azi? - vladdooo - 29-09-2023

[Image: a249ce382e62916c9b06fd0c01781e80.jpg]

[Image: d5bb76716830deb70541781db7d73e2a.jpg]

Ceva deosebit si in concordanta cu ce scrie pe punga.
Suprinzatoare notele herbal si refreshing (comparativ cu alte cafele).

Multumesc colegului de forum care mi-a adus-o direct de la sursa [emoji846]

Cum arata cafeaua ta de azi? - quad - 29-09-2023

[Image: 8cb22da7b7e975824adb14b0d3afc061.jpg]
[Image: b18ca908f06e809a8dde6f1776938371.jpg]


Salutări din Bali :)

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Talisker - 30-09-2023

O cafea cam buna chiar pe Lelit facuta Smile

[Image: x0fvh9d.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Darsidius - 04-10-2023

Mi am făcut un moft însă a cam usturat la buzunar pt că 250 g

[Image: nrMz5Zk.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Cip - 06-10-2023

Juicy days are coming !!!
[Image: 7tDGHhSl.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Cip - 07-10-2023

O Etiopie care mi-a plăcut foarte mult și la care m-a surprins densitatea scăzută a boabelor în ciuda prăjirii medii. Foarte bună, după gusturile mele.
[Image: pwYOs0El.jpg]
15in 30out 45sec 90c

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Darsidius - 14-10-2023

25 zile de la prajire, e mult mai buna ca acum 1 saptamana, insa mai are nevoie de perioada de somn, cam 1-2 saptamani inca.

18.2g de Ethiopia Geisha Village prajita de Jacu Norvegia pe Loring in 19 sept.
315ml de apa la 90C
abaca paper  (prefer v60 stock)
droplet bloom+high flow+ spin (invartit cu un bat)

Gust: lactic, iaurt inghetat, citrica tare (lamaie, sorbet de lamaie), lime, ceai verde, bergamota (the same thing), dovleac albastru (ala cu multa carne- portocaliu inchis la interior). Pe finish usoara astringenta, ierbalitate, cu un super fin iz de coaja de aluna (foarte greu de prins de multi).



[Image: JNTjWUD.jpg]

[Image: YvwuoVe.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Cip - 15-10-2023

De două, trei zile am deschis o punga de la Goppion cu o Columbie foarte plăcută, cu gust de pandișpan și cafea cu lapte, fără lapte. Foarte bună! Am avut și ceva oaspeți și aproape am terminat punga de 500g.
[Image: NANo5B3l.jpg]
15in 30out 27sec 94C

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - edri - 17-10-2023

Azi a fost Geisha culturala.

[Image: GT9Kekml.jpg]
[Image: iDEVJHal.jpg]
[Image: LR8XxtGl.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - edri - 18-10-2023

Azi aceeasi cafea. Daca ieri a fost Origami, azi B75 (din ce se discuta pe acest forum, ar fi cel mai rapid dripper). Nu stiu daca asta e motivul, dar azi aroma ce iesea din pahar parca era a unui buchet de flori.

[Image: VNM65TUl.jpg][Image: QFNTsd1l.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Darsidius - 19-10-2023

Kenya new crop boabe verzi de la Kaffa. Urmează să le bage pe site.

Inițial am zis că e under in cupping acu câteva zile, însă azi in brew a ieșit bine.

15g rasnita la max rpm pe 078 la gradatia 6. Inlaturat chaff extra prin suflare. 
Apa 52ppm (mult Ca, putin Mg), 91C temp. Start cu droplets de la inaltime mare cu primii picuri in decantor dupa 20 sec, apoi te apropii de pat si maresti debitul tot mai mult pana la max (±20g/s) atingi ratia dorita si apoi agitit tot de la exterior la interior cu un bat pana in fund in centru unde ai cea mai slaba extractie.

15/235g timp total 2 min 4 sec.
1.61 TDS/22% ey

gustul e cum e kenya de la The Picky Chemist, floral, soft, dulce de bomboane, fruct rosu dar subtil. Nu e un cos de fructe care sa te inece.
Culoare: 118 agtron.

[Image: Z9WzTYg.jpg][Image: Ue9ljZJ.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - adrian1 - 19-10-2023

[Image: z4j9Vo6.jpg]

Dulceață de fructe coapte, ușor picantă, se simt și note de tărie. Oana mi-a zis că are puțină cofeină.

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 19-10-2023

Honduras La Lalita de la Claro.
[attachment=10851]


RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - edri - 19-10-2023

Azi aceeasi geisha columbiana, test "poor man Paragon". Cand este calda e un buchet de flori, cand se raceste e o combinatie de arome de flori cu tzuica de piersici Rolleyes

[Image: yinT8jfl.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kosti - 19-10-2023

(19-10-2023, 17:31)edri Wrote: Azi aceeasi geisha columbiana, test "poor man Paragon". Cand este calda e un buchet de flori, cand se raceste e o combinatie de arome de flori cu tzuica de piersici Rolleyes

[Image: yinT8jfl.jpg]
Face ceva bila răcită peste care curge cafeaua?

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - edri - 19-10-2023

(19-10-2023, 18:06)Kosti Wrote: Face ceva bila răcită peste care curge cafeaua?

Greu de spus dupa o singura incercare. Nu am testat sistematic in ambele variante, cu si fara bila in acelasi timp. Dupa finalizarea prepararii ar trebui aduse cumva cafelele la aceeasi temperatura. Nici in ceea ce am vazut pe internet nu sunt prezentate concluzii clare.

Cum arata cafeaua ta de azi? - Kosti - 19-10-2023

Mulțumesc.
As vrea sa cumpăr un Paragon Nucleus dar ore face ceva?

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 20-10-2023

Altă zi, aceiași cafea...
[attachment=10853]


RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - cristian.h - 20-10-2023

Mi-au facut colegii de la munca un cadou.
Nu am mai auzit de aceasta varietate pana acum, rume sudan, si nici de prajitor. Boabele aratau foarte naspa, am crezut o sa fie fail dar a fost surprinzator de buna. Nu ma pricep sa descriu dar a avut si miros placut si gust si dulceata, din niste boabe care aratau oribil.
[Image: oIYJhew.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduNim - 20-10-2023

(20-10-2023, 13:04)Kontrast Wrote:
Altă zi, aceiași cafea...

Salut,

Imi plac ceșcuțele, de unde le-ai luat? :)

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Kontrast - 20-10-2023

Sper că se observă acum.
[attachment=10854]


RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduNim - 20-10-2023

Se vede, mulțumesc mult !

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - tapughenadie - 21-10-2023

Pitalito, ca întotdeauna- exemplara!
[Image: DsJ1Kka.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Cip - 21-10-2023

În cinstea verii care nu mai pleacă!
[Image: rq5qwvJl.jpg]

RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Raducanu - 21-10-2023

Ethiopia Daanissa, procesare naturală, prajita de subsemnatul[Image: 8UMtrus.jpg]