+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - astinga - 11-03-2016
[attachment=3660]
Brazilia Yellow Bourbon, lapte K Classic 3,5%
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - DanMladin - 12-03-2016
Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.
..
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 12-03-2016
Eu mă înscriu liniștit la categoria "grădiniță", dar sfatul lui adi84_g n-a fost rău deloc. În continuare nu reușesc să las crema intactă, dar mai exersez.
[Image: 94e98d697215fe2f14a2cda252a7d064.jpg]
DanMladin & astinga - arată foarte bine latteurile.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Denis - 12-03-2016
De ce arata asa de bine pozele si cafeaua? pe desktop am o poza de aici :P. Nu sunt fan cappucino, beau cafeaua fara zahar, fara lapte, insa ma surprind placut pozele tale.
Ca sa nu mai caut topic in alta parte, am cumparat recent de la Florescu niste cafea Nepal (nu este prima data) si de data asta a cam arso, are un gust mai ciudat, fata de obicei.
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 12-03-2016
(12-03-2016, 15:03)DanMladin Wrote: Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.
..
super, mie mi s a parut ok la inceput duza asta dar dupa cateva zile observ ca n am timp sa reactionez deloc, asa de rapida mi se pare... nu mi mai iese nimic
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - DanMladin - 12-03-2016
Încearcă sa astupi una din găurile laterale,sau chiar si centrul pana te inveti cu ea!(cu vârf de scobitoare băgat cu penseta si retezat cu o lama pe exterior)Ai grija gaura ramasa sa sufle spre tine,nu spre espressor!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - zuluafonu - 12-03-2016
(11-03-2016, 21:03)astinga Wrote: Brazilia Yellow Bourbon, lapte K Classic 3,5%
Ca la carte! Felicitări!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - astinga - 12-03-2016
(12-03-2016, 20:13)zuluafonu Wrote:(11-03-2016, 21:03)astinga Wrote: Brazilia Yellow Bourbon, lapte K Classic 3,5%
Ca la carte! Felicitări!
Multumesc! Cu Motta Europa nu imi iese roseta, dar cu Joe Frex ....:)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - magicianu - 12-03-2016
(12-03-2016, 17:13)bogdan_geor Wrote:(12-03-2016, 15:03)DanMladin Wrote: Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.
..
super, mie mi s a parut ok la inceput duza asta dar dupa cateva zile observ ca n am timp sa reactionez deloc, asa de rapida mi se pare... nu mi mai iese nimic
https://www.youtube.com/watch?v=z4jeREy7Pbc :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - UserBanned - 12-03-2016
Presimt ca o sa dureze mult pt desene...dar ma consolez ::)[Image: 15yhkbn.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 13-03-2016
(12-03-2016, 15:36)deenman Wrote: De ce arata asa de bine pozele si cafeaua? pe desktop am o poza de aici :P. Nu sunt fan cappucino, beau cafeaua fara zahar, fara lapte, insa ma surprind placut pozele tale.
Pozele arată (probabil) mai bine, pentru motivele pe care le-am scris aici. Asta și probabil faptul că sunt fotograf. Poza de acum e făcută cu telefonul, dar probabil experiența nu strică. Oricum, ele au mai mult scop de documentare decât artistic.
În altă ordine de idei, că tot se vorbea pe aici de duze de aburi, unul din cei mai interesanți / ciudați utilizatori de La Pavoni de care am dat pe Instagram folosește o duză total diferită decât ce am mai văzut. E o crăpătură de vreo 7mm, groasă de 0.5mm.
https://www.instagram.com/p/BB6ZOTeLbVK/?taken-by=katu1120_ust
Cum arata cafeaua ta de azi? - bogdan_geor - 13-03-2016
(12-03-2016, 20:44)magicianu Wrote:(12-03-2016, 17:13)bogdan_geor Wrote:(12-03-2016, 15:03)DanMladin Wrote: Prima spuma bunicica cu duza Tidaka!Cafeaua e Sarkis Amore.
..
super, mie mi s a parut ok la inceput duza asta dar dupa cateva zile observ ca n am timp sa reactionez deloc, asa de rapida mi se pare... nu mi mai iese nimic
https://www.youtube.com/watch?v=z4jeREy7Pbc :)
deci tare de tot... mi se pare ca se potriveste manusa :)))
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - coffeesnob - 13-03-2016
(13-03-2016, 00:08)rdumitrescu Wrote: În altă ordine de idei, că tot se vorbea pe aici de duze de aburi, unul din cei mai interesanți / ciudați utilizatori de La Pavoni de care am dat pe Instagram folosește o duză total diferită decât ce am mai văzut. E o crăpătură de vreo 7mm, groasă de 0.5mm.
https://www.instagram.com/p/BB6ZOTeLbVK/?taken-by=katu1120_ust
Pare o clona/versiune de Sproline Foam Knife
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - bogy - 13-03-2016
Am zis sa incerc si un wave heart
[attachment=3674]
Trebuie sa mai exersez.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - UserBanned - 13-03-2016
Ma chinuie un talent ( pe care mi se pare ca nu-l am ::) [Image: 1z5m4gp.jpg]
Cum arata cafeaua ta de azi? - adiszep - 14-03-2016
[Image: 50c00afe5e85c1e32a4a97a35214f036.jpg]
Tailanda Chiang Mai de la Ecuator Cafe
12.5g boabe <25g in cana, interesanta cafea prajita vineri 11.03.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - G. Serban - 14-03-2016
adisep. frumuoasa, bravo!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 16-03-2016
La categoria Ciulinii Baraganului, sectiunea Who has put the flower in the cheese?, hop si eu.[Image: CEBfZWH.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 25-03-2016
Crema realizata cu noua duza Tidaka 4 gauri :
[attachment=3728]
Desenul nu este el unul perfect dar crema este excelenta !
Cum arata cafeaua ta de azi? - AlexBB - 25-03-2016
[Image: b132b480f4fef05172dd024fda1d9629.jpg]
[Image: 1c96b645bdf80f5de017da814aff9689.jpg]
Ultimle realizari
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - coffeesnob - 26-03-2016
(25-03-2016, 21:52)AlexBB Wrote: Ultimle realizari
Biscuitii par sa-ti fi reusit :P
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 28-03-2016
Peru El Diamante, de la Yume, luat de la Cosminp, îndoit cu niște lapte.
Nu așa de reușit ca al lui AlexBB :)
[Image: 9f4f1cb0ccd493d2beeaf96c19595c08.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 28-03-2016
(28-03-2016, 09:30)rdumitrescu Wrote: Peru El Diamante, de la Yume, luat de la Cosminp, îndoit cu niște lapte.
Nu așa de reușit ca al lui AlexBB :)
[Image: 9f4f1cb0ccd493d2beeaf96c19595c08.jpg]
Am vazut la multi colegi forumisti , imagini asemanatoare .
Am avut si eu o perioada in care in ceasca aveam aceslasi aspect , cu multe bule la suprafata si desenul iesit in relief .
Am suspectat mai intai doar cafeaua insuficient degazata si shotul excesiv de cremos dar mi-am dat seama apoi ca motivul principal il reprezenta crema prea aerata ,chiar daca aceasta nu prezinta bule la suprafata, arata excelent dar era putin cam prea groasa .
Cred ca exista si o logica in acest fenomen . Crema ( si cea din lapte dar si cea din shot ) se lichefiaza si ea in amestec cu lichidul din ceasca, iar aerul este eliberat si formeaza aspectul despre care vorbesc .
Coffeesnob , parca , mi-a recomandat si mie la un moment dat sa omogenizez shotul inainte de turnare , adica sa il amestec bine pentru incorporarea cremei . A avut dreptate si am obtinut un fundal mult mai curat pentru desen .
Felicitari pentru reusita !
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 28-03-2016
Mulțumesc pentru sfaturi. Bulele de pe zona "întunecată", într-adevăr, cred că sunt de la crema cafelei. Dacă încerc să păstrez fundalul câț mai închis la culoare (încerc să nu mișc curgerea, cât umplu fără să "desenez"), atunci zona care rămâne mai închisă arată așa după câteva minute.
Tot în prima parte, cea de umplere a cănii, mi se pare că greșesc cel mai mult. Nu reușesc să am un aspect uniform după ce am umplut jumătate din cană, iar apoi, când încep să mișc ciocul latierei, o fac pe un fundal neuniform.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 28-03-2016
(28-03-2016, 11:48)rdumitrescu Wrote: Mulțumesc pentru sfaturi. Bulele de pe zona "întunecată", într-adevăr, cred că sunt de la crema cafelei. Dacă încerc să păstrez fundalul câț mai închis la culoare (încerc să nu mișc curgerea, cât umplu fără să "desenez"), atunci zona care rămâne mai închisă arată așa după câteva minute.
Tot în prima parte, cea de umplere a cănii, mi se pare că greșesc cel mai mult. Nu reușesc să am un aspect uniform după ce am umplut jumătate din cană, iar apoi, când încep să mișc ciocul latierei, o fac pe un fundal neuniform.
Nu sunt sfaturi , deoarece nu imi permit sa le dau .
Nu am nicio pregatire in domeniu si ca majoritatea celor de pe forum sunt un autodidact , astfel incat pot impartasi doar experiente .
Vei fi poate surprins ( si eu am fost ) sa vezi ca dupa ce amesteci bine shotul , fundalul va iesi in evidenta chiar mai frumos.
Ce am mai vazut in timp este faptul ca o crema groasa impiedica tocmai obtinerea acelui aspect uniform, despre care ai pomenit, deoarece aceasta nu se amesteca ci se separa de shot .
Am vazut , in unele turnari , cum crema groasa impinge crema de jos in sus si o rupe , dandu-i un aspect intrerupt .
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - VladP - 28-03-2016
Aha! Multumesc si eu, RaduC pt explicatii! Intotdeauna m-am intrebat ce este cu bulele mari formate pe cafea, laptele aratind in acelasi timp foarte bine. Chiar la Bonch/St.Peterburg i-am intrebat, vazind ca la ei bautura arata intotdeauna, fara exceptie, asa. Ei mi-au spus ce este din cauza gazelor. Dar acum am inteles si eu de ce unii amesteca cafeaua cu laptele frotat in prima faza a turnarii - o sa incerc si eu!
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - grill - 28-03-2016
(28-03-2016, 13:22)VladP Wrote: Aha! Multumesc si eu, RaduC pt explicatii! Intotdeauna m-am intrebat ce este cu bulele mari formate pe cafea, laptele aratind in acelasi timp foarte bine. Chiar la Bonch/St.Peterburg i-am intrebat, vazind ca la ei bautura arata intotdeauna, fara exceptie, asa. Ei mi-au spus ce este din cauza gazelor. Dar acum am inteles si eu de ce unii amesteca cafeaua cu laptele frotat in prima faza a turnarii - o sa incerc si eu!Bonch / St.Peterburg? Wau :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 30-03-2016
Mai băgăm o fisă. Am amestecat crema și, într-adevăr, culoarea este mai uniformă. Pata albă din zona de jos a rosettei este de la spuma de lapte care nu s-a scufundat când am început să torn.
[Image: 5457d3b37288087e5e30f335b9e059aa.jpg]
Cum arata cafeaua ta de azi? - CosminC - 31-03-2016
[Image: 8ab51bf1e3684f5d7d95302bb8d11dbe.jpg]
10g Sarkis Guatemala, 92.5 grade pe termometru grup, 24 s. Ce ar trebui sa fac sa nu mai stropeasca sita in portafiltrul naked?
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - baloozzy - 31-03-2016
O mai buna distributie :P