+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: Cum arata cafeaua ta de azi? (/Thread-Cum-arata-cafeaua-ta-de-azi)
Pages:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
Cum arata cafeaua ta de azi? - sorinherea - 03-03-2016
Unde l-ai băgat Stefane?
Promit ca iau numai de la tine :)
... dacă faci treaba buna bineînțeles ;)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - astinga - 03-03-2016
Felicitari Stefan! Asteptam detalii.:)
Cum arata cafeaua ta de azi? - Yuki - 04-03-2016
[Image: 1a458e1d74beccd29e625b3866db1d2b.jpg]
Brazilia Mogiana
16g>32 g in ceasca-28 secunde
Plus un shot
[Image: 8fa46c5b5acbeacba6b5e407aee2a996.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 04-03-2016
Sa mai zică cineva ca Lelit-ul PL41TEM nu poate ! :P
Arata super , sper ca si gustul este pe masura realizarii !
Pun si eu rezultatele mele de dimineata :
[attachment=3604]
Gust foarte bun !
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Yuki - 04-03-2016
cu rabdare si perseverenta poate.... si o face chiar bine (zic eu) e adevarat ca mai dau si rateuri dar sunt multumit...
iar gustul - pe placul meu si mai ales al sotiei careia nu-i mai place nimic pe nicaieri... :P
cu toate astea inevitabil urmeaza si up-grade ul
"Arata super , sper ca si gustul este pe masura realizarii ! "
Multumesc Radu
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 04-03-2016
@Yuki & @RaduCarutasu, arată foarte, foarte bine latteurile voastre.
[Image: 2b68220efe4578a80c1a39b5c4642daa.jpg]
Recolta de azi: Sarkis Amore - 18g @33s
Cum arata cafeaua ta de azi? - sorinherea - 04-03-2016
Lapte de soia :)
[Image: 1d3b28fae1244c3777e4834979c45647.jpg]
[Image: cd6399fe3adf84893d7d302abc3f13d7.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 04-03-2016
Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Gozmin - 04-03-2016
[Image: 2b8a0e61335dc6a0b326434cea1a504c.jpg]
Aceiasi compozitie ca si alaltăieri. Am probleme cu frotarea, am multa spuma putina crema, dar continuam ...
Cum arata cafeaua ta de azi? - sorinherea - 04-03-2016
(04-03-2016, 13:18)Lyvyoo Wrote: Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...
Într-adevăr este mai degrabă spre amar si mai putin spre acid.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - zuluafonu - 04-03-2016
Sita simpla in portafiltru fara fund. Neavand momentan tamper de 58mm, am curatat praful de pe sita simpla si tamperul de 41mm. :D Din 8g am extras 16g in ceasca, temperatura 85C pentru ca m-am intins cu pajirea pana in 2nd crack. Corp cat China, note intense de ciocolata neagra, aciditate spre 0, mi-a placut. Cafea din Laos, adusa fratele meu. :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 04-03-2016
(04-03-2016, 13:18)Lyvyoo Wrote: Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...
Aspectul puternic tigrat este , de cele mai multe ori , caracteristica unei supraextractii .
Caracteristica de gust a unei supraextractii este gustul mai dur , amar .
Iar daca mai avem si o cafea proaspata , insuficient degazata , atunci crema este si mai abundenta iar bitter-ul apare mult mai pronunțat .
Si ca sa nu fim off topic pun poze de la o degustare
Am schimbat dimineata cafeaua iar sotia a dorit iar espresso .
A vrut sa vada daca si Bolivia este pe placul ei .
[attachment=3608]
[attachment=3609]
[attachment=3610]
E pe drumul bun, i-a placut si mai vrea !
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Adrian T - 04-03-2016
(04-03-2016, 13:18)Lyvyoo Wrote: Mereu mi s-a parut ciudat gustul espresso-ului tigrat. Note de bitter prea mari...
Cred ca acum, in cazul lui Sorin, tot ce tine de extractie, este deja in "zona verde", el reusind sa corecteze extrem de rapid multe aspecte. Cafeaua din imagine insa, este un blend, care are particularitatile lui, fiind prajit destul de "sus". Cu toate ca exista acolo soiuri care pot da note acide, gradul relativ ridicat de prajire reduce considerabil aceste nuante.
Asa cum stim, de la un anumit nivel de prajire, aromele subtile se estompeaza, converg cumva spre o zona cu mai putina stralucire, iar gustul puternic, mai amarui, incepe sa domine scena.
Cu totii cautam "gustul perfect", schimband sau combinand (uneori obsesiv) soiuri, prajitori / profile de prajire, cantitati. Sorin a inceput cautarile cu acest blend oarecum extrem, (prajit in stil aproape italian) care se adreseaza unei categorii mai restranse. Oricum, pentru un cappuccino, probabil este grozav.
Cum arata cafeaua ta de azi? - adiszep - 04-03-2016
[Image: 222e4c941604cf7ee40875b6b40ca7e5.jpg]
12.5g Dominicana Barahona de la stravagante aprox 30g in ceasca. Rezultat foarte bun din punctul meu de vedere.
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 05-03-2016
@Lyvyoo - mie când îmi ies tigrate, cred că îmi ies mai mult din cauza consistenței primelor picurături. Care ar trebui să fie chiar acide, nu amare.
E un pic diferit aspectul espressoului tigrat pe care îl obțin eu față de cel de mai sus, dar el se formează pe parcursul întregii curgeri. Oricât de repede aș opri curgerea, tot tigrat este.
Eu nu am prea făcut o corelație între gust și aspect tigrat / uniform al cremei. Cele mai bune shoturi care mi-au ieșit au fost tigrate, dar cred că ar fi avut același gust și oricum ar fi arătat crema. Dacă ridic ceașca foarte sus, chiar sub portafiltru, nu mai iese așa tigrat. Și e același shot.
S-ar putea să fie o combinație de presiune la începutul extracției, care la mine este / poate fi diferită decât la o pompă, împreună cu înălțimea grupului față de tăviță. Amore de la Sarkis iese mai mereu tigrat. Yirga de la Yume nu prea ieșea tigrat.
Recolta de lapte de astăzi :D
[Image: d6ee6b4eefbcdf6e970880325c07a303.jpg]
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 05-03-2016
Recolta de lapte numărul 2 de azi:
[Image: 211296ed764ff4bf55cfc025ed764c96.jpg]
Cum arata cafeaua ta de azi? - AlexBB - 06-03-2016
Cocktail columbia camelia & lapte familia brasoveanu
[Image: 0b069bc4f2c2a418fadb6bb31c7f2fbf.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - RaduCarutasu - 06-03-2016
Din nou degustare espresso :
Bolivia 20 g macinatura , 21x2g lichid , 10 sec prima picatura 32 sec dutrata totala .
Gust bun , corect , echilibrat dar nu wow .
Bolivia nu este in lista mea de preferinte la espresso .
Pentru cappuccino DA !
[attachment=3613]
[attachment=3614]
[attachment=3615]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - G. Serban - 07-03-2016
Una de primavara din Ethiopia:
[attachment=3616]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - bogy - 07-03-2016
Am crezut ca e din Dumbrava Sibiului :)
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 07-03-2016
Espresso: Sarkis Harmony 18g @27s - Excelent
Latte: BlueBottle Opascope Espresso, prăjit pe 2 martie - 18g @29s - mai impresionant în espresso, dar un blend foarte bun
[Image: e2499d76f8a887098714120fb42d8ddc.jpg]
[Image: d9d11b8d067047ef68f3380aca921de4.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - adiszep - 07-03-2016
Nu pot sa inteleg cum faceti pozele astea? :)
Mie intre ce imi arata telefonul (samsung s6) si ce imi percepe ochiul nici nu se poate compara.
Felicitari espressomanilor pentru extractii precum si pentru poze. Ma faceti pe mine cel putin sa incerc sa ridic stacheta.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Lyvyoo - 07-03-2016
Pai nu am scris eu mai in spate sa nu credeti in pozele profesionistilor foto? Cu mana pe mouse si cu iphone-ul in mana (sau altul cu o camera buna) iti fac oamenii arta din orice shot bine luminat :)) Ma rog, rdumitrescu are un "Samsung" de vreo 3-4000 de euro ::)
Serios vorbind, adiszep poti folosi aplicatia VSCO. Vei ramane impresionat daca inveti sa te joci cu ea.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - adiszep - 07-03-2016
Sunt sigur ca in cazul meu nu aparatul este problema ci lipsa skill-ului in arta foto.
O sa incerc aplicatia poate asa pot sa va arat si eu shoturi mai apropiate de realitate :)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 07-03-2016
(07-03-2016, 15:51)Lyvyoo Wrote: Pai nu am scris eu mai in spate sa nu credeti in pozele profesionistilor foto? Cu mana pe mouse si cu iphone-ul in mana (sau altul cu o camera buna) iti fac oamenii arta din orice shot bine luminat :)) Ma rog, rdumitrescu are un "Samsung" de vreo 3-4000 de euro ::)
Serios vorbind, adiszep poti folosi aplicatia VSCO. Vei ramane impresionat daca inveti sa te joci cu ea.
Multe din pozele pe care le pun aici sunt cu iPhone-ul pe care îl am, cred că deja, de 3 ani. iPhone 5. Dacă ai lumină de soare sau bec incandescent, atunci obții o poză ok. Pozele pe care le vezi la mine cu acel fundal gri sunt făcute chiar pe pervazul de la geam. E gri pentru că încă nu e finisat, casa fiind semi-șantier.
Fiind pe pervaz, am și cantitate suficientă de lumină, și calitate bună. Calitate în ideea în care telefonul recunoaște că e lumină de afară și face un balans de alb bun. Și nu uita să stingi becul din cameră dacă faci asta.
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Daniel260 - 07-03-2016
2 cappuccino in 2 zile diferite
Cum arata cafeaua ta de azi? - adiszep - 08-03-2016
Olivo Blend 12.5g -> 25g cu temperatura grupului aprox 90C (proba benzi OE). Poze facute dupa recomandarea colegului rdumitrescu :)
[Image: 54e6e5967e135a9fdfe98c4ee710cffb.jpg]
[Image: 910cc608a921f6e162d7eee0bfd4c945.jpg]
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - Dot - 08-03-2016
Flat white facut de fiica mea :D (materia prima furnizata de Tati)
RE: Cum arata cafeaua ta de azi? - vld - 09-03-2016
[Image: mhhh1jR.jpg]
Cum arata cafeaua ta de azi? - rdumitrescu - 09-03-2016
BlueBottle Opascope 18g @32s
[Image: 31fae86b23283c1e3fb1c52d5f7f452f.jpg]