+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Aero Press (/Thread-Aero-Press)
RE: Aero Press - alexm04 - 22-01-2020
Vin si eu cu o intrebare, pentru cei ce folosesc filtre metalice cu aeropress-ul: cum vi se pare cafeaua, comparata cu filtrele de hartie?
Am un filtru IMS, cu gauri de 150 micrometri, si comparat cu un filtru de hartie, pe langa diferenta evidenta de corp, mi se pare ca sita metalica produce un gust mai ciocolatiu, amarui, poate mai putin acid comparat cu hartia, cu toate ca in multe reviewuri online, folosind aceasta sita rezulta un gust mai echilibrat, mai dulce (cu aceleasi boabe, aceeasi apa, aceeasi reteta).
Sa fie oare vina fine-urilor care ajung in cana, ajungand sa se supraextraga? Sau asa trebuie sa fie, de fapt, o cafea filtrata prin metal, si nu e paleta mea suficient de dezvoltata ca sa simt notele subtile?
RE: Aero Press - renatoa - 22-01-2020
Conteaza ? Este una din ele asa net superioara incat sa zic ca nu vei mai bea din cealalta niciodata?
Chiar si filtrele metalice sunt diferite, sunt pe piata cel putin 4 modele si nici nu pot fi testate cu aceasi macinatura, cel mai fin se infunda la o macinatura care la extrema cealalta trece de lasa zatz in ceasca... si evident gusturi diferite.
RE: Aero Press - alexm04 - 22-01-2020
Nu stiu daca e neaparat vorba de superioritate sau care e mai buna, sunt doar curios care-i opinia unora care cunosc mai bine ca mine cafeaua.
Cum cafeaua este un gust dobandit, cea de specialitate cu atat mai mult, ma gandesc ca poate ma pot ghida dupa experientele celorlalti.
RE: Aero Press - renatoa - 22-01-2020
I know what I like... zice Genesis... poate altora le-o placea sa li se "dobandeasca" gustul prin convingere, mie fie doar si ideea mi se pare orweliana.
RE: Aero Press - alexm04 - 23-01-2020
Cu toate ca e o perspectiva interesanta, si apreciez o discutie elevata, nu pot sa zic ca sunt de acord cu tine, insa deja ne indepartam de la cafea si intrebarea initiala asa ca mai bine o lasam asa, pastrand astfel de discutii pentru alte dati.
RE: Aero Press - nfs01 - 31-01-2020
Problema sta in gradul de măcinare,daca e prea fina exista posibilitatea să facă vlog rezultând cafea slabă,macinare medie+timp dau rezultate mai bune
Aero Press - d2florin - 27-03-2020
Salutare,
Tocmai am facut primul aeropres ai cafea jacobs si a iesit intersant chiar bun,acum sa vad cu cafea proaspat prajita..
Presimt ca o sa iasa o minunatie...
Eu nu prea am în inteles cata cafea trebuie sa pun si apoi cata apa..pt 2 persoane sa zicem
Ms
RE: Aero Press - renatoa - 27-03-2020
Cum am mai zis si in alte postari, nimic nu "trebuie".
Mai ales la Aeropress unde orice e permis, sa ai tu cafea sa poti experimenta, combinatiile sunt fara numar.
Si rar ajungi sa arunci ceva, cum tot aud la espresso ;)
Daca e sa discutam in termeni de brew ratio, cum ai mai intalnit la espresso, as zice ca la Aeropress se incepe cam de la 1:4 in sus, chiar si 1:4 iese prea tare... pe limba mea.
Asta inseamna ca daca masura cu care vine aeropresul are cam 16 grame rasa, pentru o cafea medium, sa mai pui 64 de apa, plus vreo 10 care vor ramane in puc. Asta este unul din putine cazuri cand se justifica sa faci reversed, ca sa nu treaca prea repede apa.
La extrema opusa... "ceiutz" ar insemna cam 1:17, deci 272 ml apa... care nici nu intra in cilindru. Aici din contra, ar trebui mers pe pozitia normala, ca sa apuce sa se scurga vreo 30 ml apa in faza de prima infuzare, ca sa aiba loc restul de 240, ca sa poti umple cilindrul...
Daca vrei sa faci cantitati mari, nu te jena sa o diluezi, e o practica intalnita la Aeropress. De exemplu ca sa iti iasa doua cani mari de un sfert, la 1:12 (cam ca un V60), asta inseamna ca pui 32g de cafea (doua masuri), apoi 200g de apa, care aproape vor umple cilindrul, o sa iasa cam 1:6, si in final diluezi la cantitatea dorita, cu apa in jur de 70 grade.
Spor la experimentat.
Aero Press - d2florin - 27-03-2020
Ce inseamna reversed? Ms
RE: Aero Press - adiszep - 27-03-2020
Cu filtrul in sus. Mai poți sa îl folosești cu filtrul in jos și atunci scoți pistonul.
Aero Press - d2florin - 27-03-2020
Eu azi am facut prin metoda inverted :D nu stiam ca asa se cheama :)
RE: Aero Press - renatoa - 27-03-2020
Da, inverted este termenul folosit cel mai des, am ales cuvantul care mi-a venit atunci pe moment, tot cam aceasi semnificatie.
Adica pe... verso :D
Nu o folosesc aproape de loc, prefer pozitia normala.
Aero Press - d2florin - 28-03-2020
E ok daca fac un aeropress cu o macinatura de espresso?
Am boabe in hopper si...
RE: Aero Press - bemihai - 28-03-2020
Poti incerca, dar terbuie sa adjustezi ceilalti parametrii incat sa nu ai supraextractie (temperatura apei si timpul de contact). Eu folosesc o macinatura destul de fina pt aeropress (similara cu espresso): brew ratio 1:15, temp apei in jur de 90 grade si timp total cam 1 minut.
Aero Press - d2florin - 28-03-2020
Am facut cu ratie 1:4 inverted si a iesit ok.
Ms
Ce imi place la. Metoda asta dupa cum zicea si renatoa, nu se arunca nimic dupa extractie, nu e nkmic daca nu ai un retetar fix, tot faina iese :)
RE: Aero Press - lracu - 28-03-2020
@d2florin, ai grija cu echipamentul acesta! Impreuna cu o rasnita manuala poti obtine aceeasi cafea acasa, la servici si in deplasare. Cu Lelit-ul sigur nu poti face asta. Dar e loc de un Kompresso (pentru espresso like coffee).
Spor!
Aero Press - d2florin - 28-03-2020
In ce sens sa am grija.. :D chiar o sa il iau cu mine cand ma duc in deplasare,, rasnita manuala am luata de pe amazon o chinezarie. Acu sa vad cum imi dau seama la ce setare sa o folosesc e gen kinu la forma..
RE: Aero Press - nfs01 - 09-04-2020
O reteta foarte buna https://m.youtube.com/watch?v=kHV3azPXoB4
Prima incercare a iesit foarte bine
RE: Aero Press - cradun - 09-04-2020
E o idee buna pt Aeropress. Problema e ca vorbeste de crema si de fapt e spuma, nu ai cum sa scoti crema cu Aeropress folosit stock. Si nu inteleg de nu cantareste apa si de ce o mai trece prin paharelul ala - ii mai scade din temperatura. Dar ideea e buna, o sa incerc si eu 15 g de cafea cu 60 de grame de apa. Cu 15 - 90 am incercat azi si iese bine. Dc e cafea prajita pt espresso, 2 min de imersie mi se pare mult.
RE: Aero Press - nfs01 - 09-04-2020
Da ai dreptate,eu nici spuma n-am obtinut,oricum nu asta conteaza
RE: Aero Press - lracu - 10-04-2020
Tips and tricks de la inventator (Alan Adler), via European Coffee Trip:
https://www.youtube.com/watch?v=iLmVNl9Bknc
RE: Aero Press - HORATUCU - 22-04-2020
Dupa mai multe semne de oboseala, iata ca a venit timpul, dupa 3 ani de folosire continua, sa se balangane (la pozitia ‘pe invers’) pistonul atat de tare ca nu-l mai puteam folosi. Am avut 2 variante: Cumpar unul nou sau il repar pe acesta.
Pentru interesatii in recuperarea garniturii de cauciuc (Rubber plunger) : https://www.youtube.com/watch?v=6_8izbggWbU
Ce am facut eu: am spalat bine plungerul, l-am uscat si l-am pus in baie de ulei . Eu am folosit ulei de parafina , cumparat de la farmacie cu 3.5 Ron . Este ulei foodsafe. Nu am adaugat apa, considerand ca tipul a folosit apa ca indicator de punct de fierbere. Eu consider ca practic se poate si fierbe in ulei acest cauciuc. L-am pus in cuptorul de microunde reglat la maxim timp de 2 minute. La 1 minut nu s-a umflat sufficient. Spalat, uscat si este ca nou.
Am facut masuratori: Initial diametrul a fost 58.2 mm, dupa operatie 58.9 mm.
Ma intereseaza daca are cineva un Rubber plunger nou, sa comparam dimensiunile.
RE: Aero Press - alexandrul - 24-04-2020
(22-04-2020, 21:46)HORATUCU Wrote: L-am pus in cuptorul de microunde reglat la maxim timp de 2 minute. La 1 minut nu s-a umflat sufficient. Spalat, uscat si este ca nou.
Am facut masuratori: Initial diametrul a fost 58.2 mm, dupa operatie 58.9 mm.
Ma intereseaza daca are cineva un Rubber plunger nou, sa comparam dimensiunile.
Al meu a pornit de la 57.2 si a ajuns la 58.3, ar trebui sa fie suficient.
La fel, dupa primul minut nu am observat o crestere in diametru si se simtea un pic caldut la mana, asa ca l-am lasat 3 minute in total (sfaraia un pic ciudat la final, cred ca urmatorului ii pun si ceva apa).
Cred ca are mai mult de 1 an de cand il folosesc, e varianta cu corpul un pic gri. Inainte am avut unul cu corpul un pic spre maro care a rezistat mult mai mult pana a inceput sa se micsoreze garnitura.
RE: Aero Press - HORATUCU - 24-04-2020
Cum spuneam initial, se poate si fierbe in ulei, nu are cum sa afecteze cauciucul. Aceste garnituri se formeaza industrial in matrite, la presiune mare si temperaturi peste 150 grade.
Dimensiunea optima finala depinde si de diametrul interior al cilindrului. Pe al meu il folosesc de 5 ani si s-a largit cu cca 0.2 mm (sau deformat?). De la 57.3 a ajuns la 57.1mm( diam. interior al cilindrului). In prepararea cafelei normal, pistonul nu scapa apa, doar la metoda inversa nu mai sta drept, se culca pe o parte.
RE: Aero Press - nfs01 - 24-04-2020
http://barshaker.ro/Plunger-Aeropress?keyword=aeropress&category_id=0
si se rezolva
RE: Aero Press - HORATUCU - 24-04-2020
Asta era varianta 1. Cu 45 Ron+taxe transport mai scumpa.
RE: Aero Press - bogy - 24-04-2020
Chiar asa mult vi se pare sa cheltuiti 45 lei + transport, o data la 3 ani? Pana la urma toate cauciucurile sunt consumabile, chiar si cele de la masina.
RE: Aero Press - alexandrul - 25-04-2020
(24-04-2020, 20:21)bogy Wrote: Chiar asa mult vi se pare sa cheltuiti 45 lei + transport, o data la 3 ani? Pana la urma toate cauciucurile sunt consumabile, chiar si cele de la masina.
Al meu are in jur de 1 an (+- cateva luni) si a tinut mult mai putin decat primul, din punctul de vedere al garniturii.
Avand de ales intre:
- garnitura de schimb (care reprezinta ~40% din pretul unui aparat nou)
- 3.5 lei uleiul + o mica mestereala
RE: Aero Press - HORATUCU - 25-04-2020
Prea ne-am invatat sa aruncam totul, fara sa ridicam un deget.
https://romanialibera.ro/lifestyle/cei-trei-r-dar-in-varianta-greenpeace-reducere-reutilizare-reciclare-718615
Aero Press - Mihai L - 25-04-2020
La un moment dat exista riscul sa neglijam resursele implicate si poate chiar ideea pentru care facem reparatia...
Cum era generatorul diesel adus sa incarce o masina electrica care nu polueaza, de pilda. [emoji23]