+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: Cafea (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Cafea)
+--- Thread: (D) efectele cofeinei si cafelei in general (/Thread-D-efectele-cofeinei-si-cafelei-in-general)
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 16-02-2023
Placebo cu decaf... pentru cine moare de pofta seara.
https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/02698811221147152
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - ghrt - 16-02-2023
Din experienţa proprie nu aş pune semnul egal între decof şi lipsa completă a cofeinei. Sunt băutor de cafea decof swiss water (6,5gr decof şi 0,5gr cof la un espresso până în ora 15, apoi 100% decof pentru restul zilei). Am încetat să mai beau decof după ora 18 deoarece clar interferează cu somnul. Bănuiala mea este că nu este extrasă integral cofeina, dar nu am cum să măsor. Poate greşesc şi au testat efectiv cafeaua pentru cofeină.
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - alex_b - 16-02-2023
https://youtu.be/mRFlgCMrUeo
nu stiu ce sa zic….
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 16-02-2023
Pai simplu, cercetezi si alte opinii... si asa o sa afli ca acrilamida e omniprezenta, inseamna orice compus organic carbonizat... paine prajita, crusta pizza, coaja paine crocanta...
Fata de tutun as zice ca totusi ne-am ales o cale mai placuta :D
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - alex_b - 16-02-2023
(16-02-2023, 21:50)renatoa Wrote: Pai simplu, cercetezi si alte opinii... si asa o sa afli ca acrilamida e omniprezenta, inseamna orice compus organic carbonizat... paine prajita, crusta pizza, coaja paine crocanta...
Fata de tutun as zice ca totusi ne-am ales o cale mai placuta :D
Bun da….nu-i ok daca e asa , adica ce alte solutii are fi ? Sa imi fac numa light roast? Adica si aia ii prajita de fapt tare
(D) efectele cofeinei si cafelei in general - vlaicu - 16-02-2023
Orice produs alimentar pe baza de carbohidrați (nu sunt sigur ca un T-bone prin mailard are acrilamida) peste 120°C poate produce o anumita cantitate. Exista norme unde sunt specificate limitele de acrilamida pe care in acest moment legislația UE le cuprinde.
Se pare ca yume a făcut acum ceva timp un test. Poate in funcție de specificul prajirii va puteți da seama pe unde va aflați. Pe de alta parte, dacă ați trecut pragul MCD (ca ati avut de ales sau nu, deh, copii).... Sau dacă mâncați pâine sau cartofi prăjiți (cred ca și copți ca sigur nu-i faceți sub 120°) riscați sa mai aplicați o doză.
Pe de alta parte, trebuie sa și trăim...
https://yume.coffee/en_US/blog/jurnal-de-prajitorie-1/post/blog-post-title-5
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - Vlad Soare - 17-02-2023
(16-02-2023, 22:00)alex_b Wrote: Bun da….nu-i ok daca e asa , adica ce alte solutii are fi ?
Să devii vegan. Dar e păcat. Și de altfel nici nu-ți oferă vreo garanție că vei trăi mai mult.
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 20-02-2023
cam suspicioase studiile astea cu decafeinarea...
ni se pregateste ceva...https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/02698811221147152
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - ghrt - 20-02-2023
Psihoactiv, de la 3 ani în sus?
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 21-02-2023
Si se mai duce un mit, ala cu 400mg pe zi... acum e cu "depinde"... de ce zic "organili"...
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2800839
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - edri - 21-02-2023
Studiul este pentru cei care consuma espresso italian. Cei care beau cafea de specialitate, prajita mai light, preparata prin metode alternative, se pare ca au scapat :D
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 22-02-2023
Pe ce te bazezi cand zici asta
Poti avea cantitate de cofeina mai mare ca la un 'presso vero...
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - edri - 22-02-2023
A fost o gluma legata de faptul ca nu au facut o statistica bazata si pe modul de preparare al cafelei, etalonul fiind espresso italian.
Altfel, depinde cat de mare e cantitatea pe care o bea fiecare.
https://www.coffeeness.de/en/how-much-caffeine-in-coffee/
Cantitatea o masuram cumva, problema sau nu e metabolismul fiecaruia,
"The way you respond to coffee is often determined by genetics that affect caffeine metabolism. For one person, a cup could have them bouncing off the walls, while another person can have a triple espresso at dinner and fall fast asleep easily."
https://drhyman.com/blog/2016/07/14/is-coffee-good-or-bad-for-you
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - edri - 25-02-2023
Ce fel de cafea beti?
https://www.academia.edu/73527710/What_kind_of_coffee_do_you_drink_An_investigation_on_effects_of_eight_different_extraction_methods?email_work_card=view-paper
Un articol stiintific, bine structurat, cu date initiale, metode si rezultate prezentate foarte clar, concluzia fiind ca ramane cum am stabilit: "In light of these results it is not possible to establish how many cups of coffee can be consumed per day without exceeding the recommended doses, since according to the applied brewing method, the content of the bioactive substances varies considerably."
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 25-02-2023
Daea buna :D
Si cata cere "domnia" sa... ca stie mai bine cand sa se opreasca...
(D) efectele cofeinei si cafelei in general - d2florin - 26-02-2023
Cred ca e on dacă postez aici :)
După 3 4 zile de băut brew mai slaba mai intensa , astăzi mi a ajuns , am simțit nevoia de un espresso :D așa ca am băgat o napoletană in râșnița și ce buna a mai ieșit :D chiar dacă era o cafea de la dm :))!
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 27-02-2023
Si ce se mai ingramadesc doctorii sa interzica cafeaua la cardiaci...
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/2/312
... se vede ca nu stau pe forumuri :D de doctori vorbesc...
(D) efectele cofeinei si cafelei in general - vlaicu - 27-02-2023
Făcând o gluma, și doctorii sunt din Bologna. Ce vroiai sa iasă? Chiar ma mir ca au găsit persoane, in Italia, care nu beau cafea.
Oarecum on topic, doctorul stomatolog mi-a spus mereu sa nu exagerez cu băutul cafea când ajung în cabinet (și e nevoie de anestezie). Exagerat înseamnă orice peste valorile normale (care pot fi 2, 3, 4 duble l/zi, fiecare cat tine)
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 14-03-2023
Cine credea ca band cafea capata energie...
https://theconversation.com/nope-coffee-wont-give-you-extra-energy-itll-just-borrow-a-bit-that-youll-pay-for-later-197897
... fake news... e doar de imprumut, si o platesti mai tarziu
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - edri - 14-03-2023
In concluzie, cafeaua e indicata pentru un somn bun :) , daca e bauta cand trebuie.
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 21-03-2023
Tot de bine...
https://bmjmedicine.bmj.com/content/2/1/1
...incep sa cred ca daca nu mai beau cafea, de aici o sa mi se traga :D
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 27-03-2023
Mai multa miscare... mai putin somn...
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2204737
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 12-04-2023
Mai nou scade si tensiunea...
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/2/312
... cine mai are nevoie de decaf ? :D
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - r1r2000 - 14-04-2023
Sa nu o scada de tot
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 06-06-2023
La +6 cesti pe zi nu mai e nevoie de studii sa te traga de maneca...
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/11/2469
RE: (D) efectele cofeinei si cafelei in general - renatoa - 30-06-2023
Daca nu era clar inca... piticu e de vina...
https://www.eurekalert.org/news-releases/993610
Poti sa bei si apa colorata, totul e sa aiba TDSu cum trebuie [emoji12]
RE: Cafeaua in presa/media - lracu - 15-07-2023
Este cafeaua buna pentru tine / mine / noi / voi ?!
! presa scrisa, doar de pe ytube ... de la Hoffmann, acest David Attenborough al cafelei:
https://www.youtube.com/watch?v=rABfboy0h6o?t=510
... am sarit direct la metode de preparare...
RE: Cafeaua in presa/media - edri - 15-07-2023
Cand am aflat ca exista ceva numit cafea de specialitate
am urmarit cu interes filmuletele lui JH. In ultimul timp am uitat de iutuburile lui, insa acest clip mi se pare unul dintre cele mai bune, nu neaparat prin ce spune el ci prin faptul ca prezinta clar bibliografia, articolele stiintifice care au stat la baza discutiilor respective.Cu sau fara filtru de hartie? Asta-i intrebarea
RE: Cafeaua in presa/media - bobitad - 15-07-2023
in zilele astea nu prea mai ma uit la videoclipuri cu cafea, efectiv consider pierdere de vreme sa ma uit la reviewuri de rasnite, ca nu vreau alta rasnita. sau nu stiu ce tehnica, sau espressor.
dar daca e ceva la care sigur o sa ma uit mereu, sunt videoclipurile lui James Hoffman. efectiv sunt usor de digerat si de obicei argumentate bine. poate nu e neaparat omul la care sa te duci pentru un review, dar sunt sigur ca e o parere oarecum sincera. de ce? fiindca are bani si efectiv posteaza cand are chef despre ce vrea el, vezi experimentul cu prajitorul ala alimentat solar. si chiar daca a fost criticat ca nu e mai critic in reviewuri, eu zic ca e ok, noi vorbim aici de firmulete mici, daca se apuca de criticat, dau aia faliment. in fine, cum zicea Tim Wendelboe, ar trebui sa-i multumim lui James Hoffman pentru toata ”influenta” pozitiva pe care a avut-o asupra cafelei de specialitate.
si ca sa nu fim offtopic, si-a dat jos videoclipul cu experimentul starbucks si uleiul de masline cand a aflat ca starbucks nu-si lasa angajatii sa faca sindicat. mai multe aici: https://docpop.org/2023/04/why-james-hoffmann-removed-his-review-of-the-olive-oil-infused-coffees-at-starbucks/
RE: Cafeaua in presa/media - renatoa - 15-07-2023
Nu stiu cat de lunga e lista bibliografiei din clipul preaslavitului, dar as paria ca informatia care s-a strans in topicul nostru despre (d)efectele cafelei este mai cuprinzatoare. Doar ca trebuie filtrata si digerata, nu e nimeni sa iti serveasca concluziile gata digerate. Digerate dupa mintea lui, nu neaparat si aplicabile in toate cazurile...
Locul postarii de fapt era mai corect acolo, mai ontopic decat un "media" generic, unde as vedea mai degraba stiri despre lumea cafelei.
Parerea mea este ca oricine cu oaresce influenza risca mult dand sfaturi publice pe teme din astea sensibile.
E practic o instigare la a pune la indoiala cuvantul medicului, si a promova autodiagnosticarea si/sau, in unele cazuri automedicatia... mai si apari in halat, inducand impresia ca esti calificat in domeniu...
In anumite societati din asa ceva poti ajunge si la procese. Am scris aici despre asta.
In rest, asa cum a scris pe undeva si Liviu, subscriu ca in forumul nostru se creeaza informatie noua in cantitati mult mai mari decat posteaza orice influenzar luat individual.
Cine alege sa tamaieze la unu singur nu face decat sa se autolimiteze la nivelul aceluia... si mai rau este cand nu ii sesizeaza limitele si greselile.