+- Forumul Espressoman - In cautarea espresso-ului perfect (https://www.espressoman.ro/forum)
+-- Forum: Espresso art, cafea, prajire si latte art (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Espresso-art-cafea-prajire-si-latte-art)
+--- Forum: (Alte) Moduri de preparare a cafelei (https://www.espressoman.ro/forum/Forum-Alte-Moduri-de-preparare-a-cafelei)
+--- Thread: Aero Press (/Thread-Aero-Press)
RE: Aero Press - lracu - 24-12-2019
Ups, asa e!
Da' nu se poate fara raportare lunara ?!
Sau cu plata ramburs si banii de la saltea? Sau din FSN?
Aero Press - Mihai L - 24-12-2019
Platesti ramburs... [emoji12]
RE: Aero Press - renatoa - 24-12-2019
(24-12-2019, 17:04)ramadri Wrote: Oare sunt suficiente pe stoc? Am interzis de la soție sa mai fac achiziții pe 2019 [emoji3064]
Sent from my SM-N960F using Tapatalk
(24-12-2019, 17:15)lracu Wrote: Pai il rogi pe MyR sa emita factura in 2020! Daca poate.
Vedeti explicatia in topicul barshaker, de fapt nu au intrat inca in stoc, pagina e pentru precomenzi.
Poti comanda si cu plata/livrarea te intelegi cu @MyR.
RE: Aero Press - Tiranator - 25-12-2019
(23-12-2019, 13:17)renatoa Wrote:(04-11-2019, 13:38)Tiranator Wrote: Aeropress Go
https://youtu.be/U_hwYVboAVQ
(04-11-2019, 15:30)renatoa Wrote: Daca nu e la barshaker, nu exista... :D
Din pacate, exista...
http://barshaker.ro/Brew-Bar/AeroPres/Aeropress-GO
...bagat pe tacute... acum e prea tarziu ca sa il mai am sub brad... :(
Vreau!!!!!
RE: Aero Press - lracu - 09-01-2020
Continuare de aici.
(09-01-2020, 10:10)Laddu Wrote: De ce nu ai schimbat doar pistonul de cauciuc? Ar fi fost mai putina risipa
M-am gandit la aceasta varianta dar am renuntat.
Cred ca cilindrul are diametrul (cel putin cel interior) mai mare de la partea inferioara (unde se fixeaza sita) pana deasupra cifrei (4).
Folosesc metoda inverted si o temperatura initiala (in kettle) de 95grdC.
Cred ca s-a dilatat cilindrul pentru ca nu mai poate pastra presiunea la extractie, aerul din AEROpress scapa pe langa piston doar cand ajunge in zona fierbinte a cilindrului.
(09-01-2020, 13:35)renatoa Wrote: Chiar asa...
Al meu face in martie 5 ani !!!
Garnitura inca mai tine... si inca mai am filtre originale nefolosite... dar filtrul metalic necesita schimbare, s-a valurit pe margini
Am terminat deja 3 seturi complete de filtre (2 x 350, cate unul de la fiecare AeroPress + 1 x 350 set cumparat acum 1 an jumatate).
Al doilea AeroPress (pe care il folosesc in mod curent de exact 1an) se comporta mai bine decat primul, inca nu da semne de oboseala.
RE: Aero Press - sochaux_ - 10-01-2020
@lracu Trebuie să fii foarte specializat în utilizarea Aeropress-ului.
Alții folosesc câteva filtre într-un an. :D
Am luat un Aeropress la sfârșitul lui 2018. L-am folosit o dată atunci, cu un rezultat slab, după care l-am pus la păstrare.
După un an, în decembrie, luna trecută, l-am scos de la naftalină. Tentația a venit la ceva timp după ce la cafeneaua din oraș am gustat un V60 care mi-a plăcut(am mai avut încercări în trecut, inclusiv Aeropress, dar nu "m-au convins"). Și în plus aveam o pungă de cafea deschisă, destul de interesantă, de la Right Side.
Așa am decis să încerc din nou un Aeropress.
Am căutat rapid o rețetă(nu mai știu exact ce rețetă am folosit în 2018, dar spre exemplu temperatura apei nu prea o controlam la acel moment, n-aveam termometru) și am dat de cea a lui Tim Wendelboe de aici, dar acum am căutat și observ că are video diferit cu aceeași rețetă și pe canalul său.
Totuși am modificat puțin rețeta, folosind metoda inverted și apa la ~ 82-85°C.
Nu știu cum, dar am fost norocos cu prima încercare. A ieșit chiar decentă, destul de aromată, simțeam chiar o dulceață persistentă pe retrogust. Și menționez că în grabă am uitat de cronometru, a trebuit să estimez acei timpi.
În următoarele zile, entuziasmat, am mai încercat de vreo 3 ori(una dintre încercări cu o altă cafea, iar altă încercare cu măcinătura puțin mai grosieră), însă fără succes, cam amară (gust "tare" în limbajul nepricepuților), lipsită de arome. Consumabilă, dar cam atât.
Nu-mi dau seama ce am făcut diferit. Dar după 2-3 încercări m-am întors la espresso cu lapte și nu prea îmi vine să mai încerc.
Cum mă încurajați să mai încerc? Poate revin peste un an. :D
RE: Aero Press - lracu - 10-01-2020
Am inceput cu Aeropress si asta folosesc si acum, 2 cafele pe zi la servici, cate una pe zi in weekend.
Folosesc ocazional Cafflano Kompresso (probabil vreo 20-30 intr-un an jumate), e mai greu sa obtii ceva bun decat cu Aeropressu' (my 2 cents).
Imi place Aeropress pentru ca e portabil, usor de curatat (mai ales cand nu ai o chiuveta la indemana) si pentru ca pot sa obtin aproape aceeasi cafea la servici, acasa si in concediu.
Am zis aproape aceeasi cafea pentru ca nu reusesc sa obtin de fiecare data acelasi gust final in ceasca (da' poate e mai bine asa). Desi cantaresc de fiecare data cafeaua, o rasnesc la fel si folosesc aceeasi apa, in cazul in care temperatura e usor diferita (1,2..3 grade) si forta cu care apas difera putin, rezultatul e diferit!
Importanta e si apa... folosesc de obicei Aqua Carpatica, Aquatique, Dorna (Izvorul Alb), evident ca apar diferente destul de mari, dar parca si in cazul in care folosesc aceeasi marca de apa dupa o perioada de timp rezultatele difera (poate compozitia apei, poate starea mea de spirit, etc.).
Nu folosesc retetele consacrate si nu fac lobby pentru reteta mea, fiecare isi creeaza reteta care-i place.
In privinta espresso inca nu m-am decis sa fac pasul cel mare, mai bine consum ocazional cand ma duc prin oras dupa cafeaua boabe. Am incercat si Aeropress la o cafenea (la care am baut de altfel un V60 memorabil) dar nu mi-a placut.
Cum sa te incurajez sa mai incerci?!
Pai... nu stiu!
Dar atunci cand mai incerci noteaza toate elementele: ce cafea ai folosit, greutatea boabelor, reglajul rasnitei, temperatura apei imediat inainte de "bloom", durata inainte de presare, forta de apasare (asta e mai greu de masurat, incearca sa presezi usor si noteaza timpul), ce temperatura are cafeaua cand o bei (nici fierbinte nici rece) samd.
Succes!
A! Apropos de cafea.
Cele mai bune cafele pe care le-am baut au fost cele preparate cu boabe de la Sloane, Buimac, Right Side, Ecuator si Sarkis (nu neaparat in ordinea asta).
Cafeaua aproape zilnica e Columbia de la Maison du Cafe (cu mici pauze de Ethiopia Kochere), e o cafea corecta, fara surprize si rezonabila ca pret.
RE: Aero Press - renatoa - 10-01-2020
Aproape toata lumea "pe invers" ...
se pare ca sunt printre putinii care nu e multumit de rezultatele care ies din cafea care sta in apa nemiscata, fara nici un flow, probabil de asta nu imi place nici ce iese din FP 
Plus dificultatea sporita a operarii, datorita inaltimii mai mari, nu odata am doborat "turnuletzul"...
Plus uzura mai rapida a garniturii, dar asta e ultimul lucru la care m-as uita.
Cu temperatura nu trec de 88 grade, moshu Adler vad ca recomanda chiar 80, dar si asta mi se pare cam extrem...
Am pus o intrebare la MyR daca poate aduce Delter, nu ar mai fi nimeni interesat ?
Sper ca nu asteptati sa ii faca Hoffmann review...
RE: Aero Press - HORATUCU - 10-01-2020
In 2017 am dat peste aceasta comunitate. Am citit avid 1 luna cam tot ce s-a scris important despre cafea. Eram cat pe ce sa sparg pusculita si sa ma dotez cu toate ustensilele pentru un espresso valabil, facut acasa. Tot testand in oras, mi-am dat seama ca creierul meu reactioneaza diferit la cafele facute de diferiti barista si nu intodeauna era fericit. In plus, sunt omul caruia ii place sa stea mult timp langa o cafea. Probabil m-ar satisface vreo 3-4 espresso . Mult prea multa cofeina.
Mi-am luat Aero, am fugit pana la Yume ( erau din oras si aveau referinte foarte bune) si am luat 2 cafele indicate de ei. A fost dragoste la prima intanire. Bineinteles ca am testat de atunci cafele de la mai multi prajitori si am ajuns pana la urma sa gasesc prajirea si tipul de cafea care-mi place .
Cu exceptia folosirii foarte rar a Cafflano Kompresso, Aeropress este principalul izvor de endorfine al meu. L-am dus in vacante, excursii, ce mai, peste tot.
Acum la inceput de an, am luat insa o palma in ceafa care m-a pus pe ganduri. Mi-am petrecut sarbatorile in Italia, unde am baut numai Macchiato, hotarand sa nu mai duc cu mine arsenalul de acasa. Acolo regula este: te trece la WC, iei un espresso de 1 euro si ai acces la pisuleala in orice cafenea.
La intoarcere, imi tremurau mainile sa-mi fac un Aero si sa-l savurez in fata calculatorului. Ma astepta o cafea luata din timp, baut din ea inainte si care-mi placea de numa-numa. In schimb insa soc si groaza, cafeaua mea era acida, cu gust de nisip. Aici am luat palma in ceafa. Ce dracu? Am rasnit in toate felurile, am testat timpi si temperaturi diferite- cu greu se poate bea. Nici pomeneala de aromele pe care le-am lasat acasa.Pentru ca aveam cca 1 kg din cafea si sunt zgarcit din fire, nu arunc asa la prima pornire, am tot insistat.
De ieri a inceput sa revina aroma cunoscuta, au disparut notele de aciditate, uite ca imi place iarasi…
Ne fiind cercetator britanic, mi-am dat insa seama ca gustul se poate complace, obisnui, poate fi dresat. M-am obisnuit pe vremuri si cu Nechezolul, Wiener era ceva rar si pe cel mai inalt piedestal.
La mine totul a inceput cu o cafea extrem de buna si credinta ca Aeropresul este calea spre ce-mi doresc ( de la o cafea).
RE: Aero Press - MyR - 10-01-2020
(10-01-2020, 10:23)renatoa Wrote: Aproape toata lumea "pe invers" ...
Plus dificultatea sporita a operarii, datorita inaltimii mai mari, nu odata am doborat "turnuletzul"...
Plus uzura mai rapida a garniturii, dar asta e ultimul lucru la care m-as uita.
Cu temperatura nu trec de 88 grade, moshu Adler vad ca recomanda chiar 80, dar si asta mi se pare cam extrem...
Am pus o intrebare la MyR daca poate aduce Delter, nu ar mai fi nimeni interesat ?
Sper ca nu asteptati sa ii faca Hoffmann review...
Deja sunt pe faza, dar mai dureaza un pic de timp, poate chiar si luni. Insa o sa aducem cateva bucati.
RE: Aero Press - HORATUCU - 10-01-2020
(10-01-2020, 10:23)renatoa Wrote: Am pus o intrebare la MyR daca poate aduce Delter, nu ar mai fi nimeni interesat ?
Eu ma inscriu.
RE: Aero Press - zmolk - 10-01-2020
(10-01-2020, 10:23)renatoa Wrote: Sper ca nu asteptati sa ii faca Hoffmann review...
Pai a facut deja de ceva timp
RE: Aero Press - lracu - 10-01-2020
Sau aici:
https://www.espressoman.ro/forum/Thread-Aero-Press?pid=123620#pid123620
RE: Aero Press - lracu - 14-01-2020
(10-01-2020, 10:23)renatoa Wrote: ...
Cu temperatura nu trec de 88 grade, moshu Adler vad ca recomanda chiar 80, dar si asta mi se pare cam extrem...
...
Am masurat cu termometrul de la Hendi temperatura in kettle (1), in faza de "bloom" cu ~1/3 din apa (2) si dupa adaugarea intregii cantitati de apa (3), si am obtinut urmatoarele valori:
(1) - 95grdC
(2) - 75grdC
(3) - 85grdC
Cantitatile folosite:
cafea = 25g
apa pentru "bloom" ~70g
total apa = 200g
Temperatura masurata in kettle a fost apropiata de cea masurata cu termometrul kettle-ului (analog/mecanic).
Voi incerca sa fac mai multe masuratori si, eventual, sa masor si temperatura ambientala (cu efect si asupra temperaturii "seringii").
RE: Aero Press - renatoa - 14-01-2020
Link-ul de la kettle, adica spre coffeehit nu mai este valabil, modelul nu mai are pagina activa adica.
Eram curios sa vad modelul, pentru ca unele kettle, surprinzator, cele cu staif, au o pierdere nepermis de mare de temperatura pe gatul ala... sau poate este ceva specific incalzirii electrice.
Cert este ca la cele pe aragaz, cum am eu, ce-i in burta aia iese pe cioc... scadere cel mult 2-3 grade in primele secunde, dupa care curge cu aceasi temperatura care e si in interior. Poate ca incalzirea mai indelungata ca la electric, si flacara care radiaza si in lateral, fac ca si gatul sa se incalzeasca la unison cu corpul...
Totusi, 85 grade in masa de apa pe final turnare, care la Aeropress inseamna de fapt in prima treime a infuziei, mi se pare absolut corect, in brew nu se merge peste 90 grade ca la espresso.
RE: Aero Press - rob8402000 - 14-01-2020
(14-01-2020, 03:19)lracu Wrote:(10-01-2020, 10:23)renatoa Wrote: ...
Cu temperatura nu trec de 88 grade, moshu Adler vad ca recomanda chiar 80, dar si asta mi se pare cam extrem...
...
Ce metoda ai folosit, normala sau inversa?
Am masurat cu termometrul de la Hendi temperatura in kettle (1), in faza de "bloom" cu ~1/3 din apa (2) si dupa adaugarea intregii cantitati de apa (3), si am obtinut urmatoarele valori:
(1) - 95grdC
(2) - 75grdC
(3) - 85grdC
Cantitatile folosite:
cafea = 25g
apa pentru "bloom" ~70g
total apa = 200g
Temperatura masurata in kettle a fost apropiata de cea masurata cu termometrul kettle-ului (analog/mecanic).
Voi incerca sa fac mai multe masuratori si, eventual, sa masor si temperatura ambientala (cu efect si asupra temperaturii "seringii").
RE: Aero Press - renatoa - 14-01-2020
Va rog, stiu ca lumea este astazi grabita, dar invatati sa folosti citarea com trebuie... face parte din alfabetizarea de internet. Altfel, altii vor trebui sa se chinuie sa descopere ce ati vrut sa transmiteti.
Sau va vor ignora mesajul...
In cazul de fata mesajul lui rob, care a vrut sa fie:
Quote:"Ce metoda ai folosit, normala sau inversa?"
...a fost postat in interiorul citatului, ceeace nu este 100% incorect, se foloseste doar cand vrei sa raspunzi foarte punctual la anumite parti din interiorul unui citat foarte mare.
Doar ca in acest caz trebuie sa scoti in evidenta texttul propriu, de exemplu cu bold, ceeace rob nu a facut.
Mai mult, fiind vorba de o citare multipla, plasarea este incorecta, find pusa dupa mesajul meu s-ar intelege ca ma intreaba pe mine.
Corect ar fi fost sa fie curatata citarea lui @lracu, nu mai avea nici o relevanta sa mai contina si citarea mea, si intrebarea sa fie pusa fie inainte, fie dupa, dar in afara citatului.
Sau, fara nici o citare, sa fi adresat intrebarea lui @lracu, punand numele userului in fata intrebarii, asa cum s-ar face la o discutie in grup, unde sunt mai multi interlocutori, si vrei sa atentionezi pe respectivul ca lui ii este adresata intrebarea.
@lracu, ce metoda ai folosit, normala sau inversa?
Si raspund tot eu
pentru ca stiu raspunsul, lracu deja a precizat asta in mesajul de acum cateva zile, foloseste metoda inversa.
RE: Aero Press - Mihai L - 14-01-2020
(14-01-2020, 10:42)renatoa Wrote: Link-ul de la kettle, adica spre coffeehit nu mai este valabil, modelul nu mai are pagina activa adica.Incalzirea pe aragaz se bazeaza pe transferul de caldura de la flacara la apa prin corpul kettle. Cu siguranta se incinge si gatul.
Eram curios sa vad modelul, pentru ca unele kettle, surprinzator, cele cu staif, au o pierdere nepermis de mare de temperatura pe gatul ala... sau poate este ceva specific incalzirii electrice.
Cert este ca la cele pe aragaz, cum am eu, ce-i in burta aia iese pe cioc... scadere cel mult 2-3 grade in primele secunde, dupa care curge cu aceasi temperatura care e si in interior. Poate ca incalzirea mai indelungata ca la electric, si flacara care radiaza si in lateral, fac ca si gatul sa se incalzeasca la unison cu corpul...
La cele electrice, intentia este sa incalzeasca apa din vas. Este si mai safe pentru utilizator, multe fierbatoare avand chiar corp de plastic.
(14-01-2020, 10:42)renatoa Wrote: ...in brew nu se merge peste 90 grade...??? Ce spui tu aici...??? :P
RE: Aero Press - renatoa - 14-01-2020
Sigur, oricine poate prepara la orice temperatura doreste, unii nu au sensibilitate la amar
Cine cauta, o sa gasessca fraza asta universal citata:
Quote: It should be between 195 F (91 C) and 205 F (96 C).
Intrebarea este... din ce cultura a cafelei provine ?
Sigur nu din third wave... Plus ca se refera aproape unanim la cafetiere cu filtru, unde principiul este neschimbat de la inventarea masinii: apa calda este impinsa catre dus de o masa de abur, rezultand la evacuare un amestec aproape de fierbere.
Nu am vazut inca o cafetiera care sa schimbe principiul cu ceva bazat pe o pompa, astfel incat sa separe incalzirea de transportul apei, si astfel sa fie capabila sa faca infuzie la sub 90 grade.
Asa ca afirmatia de mai sus as pune-o la zicale de marketing, ca sa justifice vanzarea masinilor filtru de cafea...
PS: bold-ul din citat nu imi apartine, este din textul original
Deci nici autorul nu e sigur... :D
RE: Aero Press - Mihai L - 14-01-2020
(14-01-2020, 11:56)renatoa Wrote: Sigur, oricine poate prepara la orice temperatura doreste, unii nu au sensibilitate la amarReteta de la The Right Side Coffee este pe 94 grade, de pilda:
Cine cauta, o sa gasessca fraza asta universal citata:
Quote: It should be between 195 F (91 C) and 205 F (96 C).
Intrebarea este... din ce cultura a cafelei provine ?
"Pour over:
Ground coffee: 24gr
Brew water: 100gr + 100gr + 200gr
Temperature: 94ºC
Time: 3'30''
These recipes are based on refractometer results such as %TDS, %EXT and of course - its flavor."
(14-01-2020, 11:56)renatoa Wrote: Plus ca se refera aproape unanim la cafetiere cu filtru, unde principiul este neschimbat de la inventarea masinii: apa calda este impinsa catre dus de o masa de abur, rezultand la evacuare un amestec aproape de fierbere.Fetco... Vezi la PapaJacques.
Nu am vazut inca o cafetiera care sa schimbe principiul cu ceva bazat pe o pompa, astfel incat sa separe incalzirea de transportul apei, si astfel sa fie capabila sa faca infuzie la sub 90 grade.
Asa ca afirmatia de mai sus as pune-o la zicale de marketing, ca sa justifice vanzarea masinilor filtru de cafea...
RE: Aero Press - renatoa - 14-01-2020
Papila mea nu stie de refractometre... Sa fie la matale in ceasca 94 grade :P
Ca un fapt divers, am ajuns aici acum vreo 5-6 ani cautand metode de a face cafeaua cat mai putin amara... ;)
RE: Aero Press - Mihai L - 14-01-2020
Nu stie papila, dar eu cel putin am baut multe V60 de exceptie facute peste 90 grade.
Si ce-i drept, la Phoenix se simte cand e cafeaua mai light.
Refractrometrul este foarte util la mici ajustari, pana la urma poti sa-i pui si apa cu nisip ca o masoara. Dar nu inlocuieste gustul.
RE: Aero Press - bemihai - 14-01-2020
(14-01-2020, 12:43)Mihai L Wrote: Nu stie papila, dar eu cel putin am baut multe V60 de exceptie facute peste 90 grade.
Depinde foarte mult si ce cafea folosesti. Eu fac V60/Kalita/Aeropress cu 95-96 gc si functioneaza foarte bine cu cafele prajite light (e.g. Bob, prajirea de filtru). Nici vorba de amar sau de supra-extractie. Atata timp cat intelegi ce factori influenteaza extractia si ii adjustezi corespunzator, nu vad de ce n-ai putea extrage la asemenea temperaturi.
RE: Aero Press - rob8402000 - 14-01-2020
Scz pentru postarea 100 % aiurea si ms de raspuns. Nici nu observasem ca am postat in interior, scz inca o data.
RE: Aero Press - lracu - 14-01-2020
(14-01-2020, 10:42)renatoa Wrote: Link-ul de la kettle, adica spre coffeehit nu mai este valabil, modelul nu mai are pagina activa adica.
Eram curios sa vad modelul, pentru ca unele kettle, surprinzator, cele cu staif, au o pierdere nepermis de mare de temperatura pe gatul ala... sau poate este ceva specific incalzirii electrice.
...
A fost oferta cand a initiat @cradun thread-ul, l-am mai vazut vreo cateva luni, dupa care a disparut (or fi terminat batch-ul).
In acelasi timp ma uitam pe coffeehit la un termometru digital pentru acel model de kettle (care se insuruba in locul termometrului analogic) dar era cam scump si mai trebuia sa platesc si transportul.
Daca l-as fi comandat odata cu kettle-ul ... dac-as fi stiut...
... L-am gasit aici: https://www.mybrewista.com/collections/kettles/products/smart-temp-digital-temperature-gauge
E aproape jumate din pretul kettle-ului !
Kettle-ul il poti vedea aici:
https://www.youtube.com/watch?v=PlR2QDBEUlc
sau aici:
https://www.amazon.co.uk/Brewista-SmartPour-Cupping-Analogue-Temperature/dp/B01HGWHLH4
(indisponibil, probabil l-au retras din fabricatie).
Cel de aici poate fi versiunea 2:
https://coffeehit.co.uk/collections/brewed-coffee-2/products/brewista-smart-pour-digital-kettle-1-2l
Iar varianta asta, cu "gat de gasca" era si atunci pe site:
https://coffeehit.co.uk/collections/brewed-coffee-2/products/brewista-stout-spout-switch-cupping-kettle-with-digital-thermometer
Cateva informatii aici:
https://brewglobal.com/brewista-1-2l-temperature-gauge-switch-kettle.html
Si pe brewista us.of.a
https://www.mybrewista.com/products/smart-pour-electric-switch-kettle
https://cdn.shopify.com/s/files/1/2012/6083/files/bks12s02_ownman_20151118.pdf
https://cdn.shopify.com/s/files/1/2012/6083/files/smart_pour_tm__1.2l_electric_switch_kettle_quick_start_guide.pdf
https://cdn.shopify.com/s/files/1/2012/6083/files/BKS12S02NA_SelSht_20180103.pdf?4912073300602386847
(14-01-2020, 10:42)renatoa Wrote: ...
Cert este ca la cele pe aragaz, cum am eu, ce-i in burta aia iese pe cioc... scadere cel mult 2-3 grade in primele secunde, dupa care curge cu aceasi temperatura care e si in interior. Poate ca incalzirea mai indelungata ca la electric, si flacara care radiaza si in lateral, fac ca si gatul sa se incalzeasca la unison cu corpul...
...
Ar fi o explicatie faptul ca nu este incalzit la fel de tare "gatul" si apa, cand trece prin acesta, pierde cateva grade.
(14-01-2020, 10:42)renatoa Wrote: ...
Totusi, 85 grade in masa de apa pe final turnare, care la Aeropress inseamna de fapt in prima treime a infuziei, mi se pare absolut corect, in brew nu se merge peste 90 grade ca la espresso.
Cred ca are importanta si temperatura aerului, distanta de la care torni in Aeropress si, nu in ultimul rand, temperatura Aeropress-ului si a cafelei.
--------------
Am facut o alta masuratoare astazi.
Am incalzit la ~95grdC (termometru kettle) si am masurat cu termometrul de la Hendi 95grdC si in timp ce masuram temperatura scadea cam cu 0.2grdC la 4-5secunde (valorile sunt aproximative, mai bine filmam tot procesul dar imi mai trebuia o a treia mana pentru asta! sau un trepied).
Am turnat direct 200grame apa fara "bloom" am amestecat un pic cu termometrul si am masurat vreo 88..89grdC.
(14-01-2020, 12:27)Mihai L Wrote: Fetco... Vezi la PapaJacques.
Cred ca si Moccamaster are pompa ... se pare ca nu are. Totusi cum ajunge apa, incalzita pana la max. 96grdC, deasupra cafelei?
...
Aici este explicat principiul de functionare:
https://www.popularmechanics.com/technology/gadgets/a13150404/things-come-apart-coffeemaker-december-2017/
(14-01-2020, 11:30)renatoa Wrote: ...
foloseste metoda inversa.
lracu foloseste si metoda directa (dar foarte rar). Incearca si metoda clasica, dar cre' ca are ceva pitici pe creier si i se pare ca metoda "neclasica" e mai aproape de ce ii place.
:D
RE: Aero Press - renatoa - 14-01-2020
mocamaster nu are pompa.
Am servisat una, a fost chiar dezamagitor de simplista in interior, fara nici o automatizare care sa controleze temperatura in extractie, doar timeout si protectie la terminare apa.
Cam la toate astea populare, nu mini-automate horeca, cum e Fetco, avem o rezistenta care incalzeste o cantitate foarte mica de apa, aflata intr-un tub de sticla. Incalzirea este concentrata la baza tubului. Cand apa de la baza ajunge la fierbere, chestie care se intampla aproape instant, dat find ca acolo e apa cat un degetar, se creeaza o bula de vapori care impinge apa de deasupra, si ea adusa destul de aproape de fierbere, si se duc pe teava pana la dusul care o spray-aza peste cafea.
In locul ramas gol din teava vine alta apa rece din rezervor, si tot asa...
RE: Aero Press - lracu - 15-01-2020
Si totusi SCA si-a pus stampila pe ea!
RE: Aero Press - renatoa - 15-01-2020
Da, asta arata cat de relativ e totul... sau, daca te uiti la conditiile care trebuie indelinite, nu par a fi insurmontabile pentru majoritatea filtrelor mai de firma, pentru care SCA probabil nu face cat o campanie de marketing buna :)
RE: Aero Press - Mihai L - 15-01-2020
Pe de alta parte, la kettle nu neglijati nici volumul de apa. Practic ala asigura inertia termica.
Mie imi trebuie cam 500ml (400 cafea + cca 100 spalat filtrul), dar incalzesc 1-1.2l. Si inclusiv comportamentul la incalzire este afectat, la volumul normal/max lucreaza cel mai apropiat de setari (93-94 in loc de 91). La volum minim, se duce in 95-96.
RE: Aero Press - renatoa - 15-01-2020
Probabil ca te referi la brewiste si bonavite, care m-au dezamagit total, la pretentiile care le au.
Termostatul, chiar daca este electronic, e doar on-off, desi P-ul (din PID ;) ), adica factorul de putere proportionala cu diferenta, se putea adauga fara nici un cost.
Ca atare, daca pui 500 ml in loc de 1l, ai overshoturi enorme pentru pretentiile si costul sculei... si se vede clar diferenta de putere, la cea de 1000W sare cu 3-4 grade, la cea de 1500W si si peste 6 grade overshot.
Asa ca utilizarea unui kettle din asta este un fel de tango, vrei 90 grade pui 85, ajuns acolo decupleaza, dar temperatura va creste singura pana spre 90 din inertie, iar in timpul asta, mai butonezi cate un grad sa il aduci la 90, unde odata ajuns il tine relativ bine.
Nu mai zic cat de deviant este comportamentul la calcifierea senzorului... ambele au ajuns la mine ca defecte, si de fapt era sensorul acoperit cu un strat de calcar destul de subtirel ca sa se duca la o clatire usoara cu lamaitza.
Atentie la senzori deveniti stalagmita, daca incercati sa ii curatati mecanic cu o perie... tot ce ii tine in fundul kettle este un inel de silicon, prin presiune. Apasati un pic mai mult si au intrat in fundul kettle, necesitand desfacere pentru a ii repozitiona la loc.
Gata, s-a terminat cafeua :D